Courgettes au chili ketchup pour l'hiver en pots d'un litre

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Les courgettes au ketchup au chili sont une option de préparation hivernale populaire. Grâce à l'ajout de la sauce, les légumes en conserve sont très aromatiques et moyennement épicés. La cuisson des pièces dans des bocaux d'un litre ne sera pas difficile, même pour un cuisinier novice.

Courgettes au ketchup au chili

Les courgettes marinées au chili ketchup deviendront le plat de légumes le plus indispensable sur votre table de tous les jours ou des fêtes. Très croustillantes et légèrement piquantes, elles sont idéales avec des plats de viande, des pommes de terre bouillies ou des pâtes.

Ingrédients:

• 1,5 kilogramme de jeunes courgettes;
• 2 cuillères à café de sel de table;
• 1/3 tasse de ketchup au chili
• 10 grains de poivre noir;
• 80 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 verres d'eau potable purifiée;
• 50 grammes de sucre cristallisé.

Préparation:

• Le processus de conservation des légumes commence par la préparation de la courge. Pour préparer la pièce, il est préférable d'utiliser de jeunes spécimens, qui doivent être rincés sous le robinet et coupés en anneaux d'une épaisseur maximale de 0,5 mm.
• Pré-stériliser les contenants d'un litre à la vapeur ou au four. Faire bouillir les couvercles métalliques pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.
• Ajouter 5 grains de poivre noir dans chaque pot préparé. Mettez les courgettes hachées tout en haut du bocal, tassez-les un peu avec vos mains.

• Versez de l'eau potable sur les légumes pour déterminer la quantité de marinade à cuire.
• Versez de l'eau dans une casserole profonde, ajoutez le ketchup au chili, le sucre cristallisé, le sel et le vinaigre. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, placer sur feu moyen et porter à ébullition, mais ne pas cuire longtemps.

• Versez délicatement le liquide bouillant dans des pots de légumes, couvrez avec des couvercles.
• Placer les contenants de courgettes dans une casserole profonde pour une stérilisation plus poussée. Et pour que pendant le chauffage, le verre dans les bocaux n'éclate pas, placez une serviette éponge ou un chiffon en coton tout au fond. Après avoir versé de l'eau chaude sur le dessus, installez les bidons. Stériliser environ 10-12 minutes à feu moyen.
• Retirez-le délicatement du liquide bouillant, roulez-le, posez-le sur le sol en le retournant et enveloppez-le dans une couverture en laine.

Cette recette peut être préparée sans stérilisation. Il suffira de remplir trois fois les récipients de marinade bouillante, puis de les sceller hermétiquement.

Courgettes au ketchup et herbes

Selon cette recette avec photo, vous obtenez des courgettes très savoureuses et croustillantes avec du ketchup au chili pour l'hiver. Il est préférable de les rouler dans des pots d'un litre. Les légumes marinés peuvent être ajoutés à n'importe quel plat d'accompagnement ou plat de viande.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de courgettes;
• 5 cuillères à soupe de ketchup au chili;
• 1 bouquet d'herbes fraîches;
• 50 ml de vinaigre de table;
• 3 verres d'eau;
• 8 grains de poivre noir;
• 4 feuilles de laurier;
• 1 tête d'ail;
• 4 boutons d'œillets;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à soupe de sel.

Préparation:

Mettez une feuille de laurier, 2 brins d'aneth frais et du persil dans des récipients stérilisés

• Rincez abondamment les jeunes courgettes sous le robinet, coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur maximum.
• Remplir des bocaux d'un litre de courgettes hachées en tassant légèrement avec les mains. Garnir de 3 grains de poivre, de plusieurs gousses d'ail pelées et d'un bouton de gousse chacun.

Pour préparer la marinade, mélanger le sel, le sucre cristallisé et le ketchup au chili dans une casserole. Ajouter la quantité d'eau nécessaire et placer sur feu moyen. Portez le liquide à ébullition, puis ajoutez le vinaigre. Remuez le contenu jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous

Couvrir le fond d'une casserole profonde appropriée avec un linge épais. Mettez des pots de légumes sur le dessus, versez-y la marinade, couvrez avec des couvercles en fer. Versez la quantité d'eau requise pour que le liquide recouvre plus de la moitié des récipients en verre

• Attendez que l'eau bout, réduisez le feu sur la cuisinière, continuez à stériliser pendant 10-12 minutes.
• Après le temps spécifié, soigneusement, afin de ne pas vous brûler, sortez les canettes avec des flans, roulez-les. Retournez chaque bocal, couvrez-le d'une couverture chaude ou d'une serviette éponge et attendez qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez stocker la conservation finie dans le garde-manger ou au sous-sol.

Pour préparer la marinade, il est conseillé d'utiliser de l'eau non pas du robinet, mais d'un puits ou d'un puits.

Courgettes pour l'hiver avec du ketchup au chili

Les courgettes préparées pour l'hiver avec l'ajout de ketchup au chili ou de sauce Krasnodar sont modérément épicées et très croustillantes. Les légumes sont commodément récoltés dans des pots d'un litre. Et la marinade, grâce aux épices ajoutées, acquiert un goût riche et un arôme agréable. Cette préparation peut être servie en accompagnement de plats de viande.

Ingrédients:

• 3 kilogrammes de courgettes;
• 250 ml de vinaigre de table;
• 7,5 tasses d'eau;
• 1 tasse de sucre cristallisé;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 8 cuillères à soupe de ketchup au chili
• 15 grains de poivre noir;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque;
• 5 boutons d'œillets;
• 15 morceaux de grains de poivre noir.

Préparation:

• Rincez les légumes plusieurs fois, épluchez la peau épaisse, coupez-les en quartiers. Tassez bien les courgettes hachées dans des bocaux propres.
• Mettez trois grains de poivre noir, un pois de la Jamaïque et des boutons de clou de girofle sur les légumes dans chaque récipient.

Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez du sel de table, du ketchup chaud, du vinaigre de table et du sucre cristallisé. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, placer sur feu moyen et porter à ébullition

Versez délicatement la marinade bouillante sur les pots de légumes. Placez les couvercles métalliques sur le dessus

• Placer les récipients en verre dans une casserole profonde, stériliser dans un liquide bouillant pendant environ 12 minutes.
• Serrez les boîtes avec des couvercles en fer, isolez par le haut. Après le refroidissement final, placer la conservation en cave.

Au lieu du ketchup au chili, vous pouvez utiliser la sauce Krasnodarskiy pour préparer cette recette avec la photo. Le goût de la mise en conserve prête à l'emploi sera légèrement différent, mais les courgettes s'avéreront toujours très savoureuses.

Courgettes au ketchup sans stérilisation

Parmi les différentes manières de préparer les courgettes au chili ketchup pour l'hiver, l'une des plus originales. Grâce à la marinade inhabituelle, les légumes en conserve acquièrent un goût agréable et modérément épicé. Il est très pratique de préparer des courgettes selon cette recette avec une photo dans des pots d'un litre. La conservation peut être servie à table en complément ou en accompagnement des plats principaux.

Ingrédients:

• 500 grammes de courgettes;
• 1 petit morceau de piment
• 4 grains de poivre noir;
• 50 ml de vinaigre de table;
• 3 petits pois de piment de la Jamaïque;
• 40 grammes de sucre cristallisé;
• 1, 5 cuillères à soupe de ketchup au chili;
• 0,5 cuillère à soupe de sel;
• 400 ml d'eau;
• 2 gousses d'ail.

Préparation:

Rincez les bocaux plusieurs fois, nettoyez avec du bicarbonate de soude. Mettez le piment de la Jamaïque et le poivre noir, les gousses d'ail épluchées tout au fond

Rincez les jeunes courgettes sous le robinet, coupez-les en tranches d'au plus 1 centimètre d'épaisseur. Il suffit de le mettre hermétiquement dans un récipient en verre préparé

Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans une casserole profonde, placez à feu moyen et faites bouillir. Ajouter le sucre semoule, le sel et le ketchup chaud, porter à nouveau à ébullition, cuire 2 minutes

• Versez le vinaigre directement dans les bocaux car il s'évaporera à mesure que le liquide bout. Verser la marinade sur les légumes dans les bocaux.
• Serrez les récipients avec des couvercles en métal, posez-les sur le sol en les retournant, enveloppez-les soigneusement avec une serviette ou une couverture chaude. Placez la couture finie pour un stockage supplémentaire dans le placard ou la cave.

Lors de la préparation de la mise en conserve, vous pouvez ajouter des herbes fraîches au goût.

Courgettes au ketchup "FINGER FINGER"

Cette méthode de cuisson des courgettes avec du ketchup au chili pour l'hiver ne nécessite pas d'ébullition, de sorte que les légumes finis ne deviennent pas trop mous et conservent leur structure. L'une des meilleures recettes avec photo vous aidera à préparer les légumes en conserve les plus délicieux dans des pots d'un litre.

Ingrédients:

• 500 grammes de courgettes mûres;
• 50 grammes de sucre;
• 350 ml d'eau;
• 1 feuille de laurier;
• 75 grammes de ketchup au chili;
• 50 ml de vinaigre;
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque et poivre noir;
• 1 cuillère à café de sel.

Préparation:

• Rincez les légumes sous l'eau courante, essuyez avec une serviette, coupez les queues des deux côtés, retirez la peau épaisse, coupez le noyau avec les grosses graines. Si vous le souhaitez, les courgettes peuvent être coupées en rondelles, bâtonnets ou cubes.
• Mettez les légumes hachés dans des pots pré-stérilisés. De temps en temps, les pots doivent être secoués pour que les légumes soient suffisamment serrés.

• Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients nécessaires dans une casserole, placez sur feu vif et portez à ébullition. Après cela, réduisez le feu et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes.
• Verser les légumes avec la sauce bouillie, couvrir avec un couvercle en fer sur le dessus.
• Mettez un torchon au fond d'une grande casserole, déposez dessus des pots de légumes. Versez doucement de l'eau bouillante dans un récipient, stérilisez pendant environ 13-15 minutes.

Après le temps spécifié, retirez la conservation finie de la casserole, retournez doucement le dessus, couvrez d'une couverture chaude et attendez qu'elle refroidisse

Il est conseillé de servir les courgettes prêtes à l'emploi à table au plus tôt dans 2-3 mois. Pendant ce temps, les légumes vont bien infuser.

Les recettes présentées avec des photos plairont certainement aux amateurs de conservation épicée pour l'hiver. Malgré le faible coût de tous les ingrédients utilisés et la simplicité de préparation, les courgettes prêtes à l'emploi avec du ketchup au chili en conserve d'un litre sont inhabituelles, avec un goût piquant d'épices.