Gâteau DIY pour le Nouvel An 2022 à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Aucune table de fête n'est complète sans bonbons, et le gâteau du Nouvel An 2022 devrait être vraiment fabuleux. Il existe de nombreuses recettes pour le choix des femmes au foyer, afin que chacun puisse choisir lui-même cette version du dessert du Nouvel An, qu'elle peut cuisiner de ses propres mains à la maison.

Gâteau aux mandarines pour le nouvel an 2022

À la maison, vous pouvez faire de vos propres mains un gâteau aux mandarines pour le Nouvel An 2022. C'est très simple et délicieux. Si vous suivez pas à pas la recette avec la photo, tout ira bien et les invités seront ravis d'un dessert aussi beau et délicat.

Ingrédients pour le biscuit:

• 130 g de farine;
• 30 g d'amidon;
• 90 ml de lait;
• 60 ml d'huile végétale;
• 4 écureuils + 2 jaunes;
• 105 g de sucre;
• 10 g de sucre vanillé;
• 1, 5 cuillère à café levure chimique.

Pour la crème:

• 200 g de beurre;
• 150 g) sucre;
• 1 jaune;
• 400 ml de crème sure (à partir de 20%);
• 20 g d'amidon;
• 5g de sucre vanillé.

Pour la décoration:

• 100 g de chocolat blanc;
• un brin de viorne;
• 7-8 mandarine;
• 50 ml de crème.

Pour le givre:

• 60 g de sucre;
• 30 ml d'eau;
• sucre pour saupoudrer.

Préparation:

• Pour un biscuit dans une tasse, mélangez le lait avec de l'huile végétale.
• Versez la farine, la fécule et la levure dans un bol, mélangez et tamisez le tout.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec le sucre nature et vanillé, seulement 1 c. l. nous laissons le sucre pour les protéines. Battez jusqu'à ce que la masse devienne blanche, puis versez le mélange de lait et de beurre, remuez

• Après cela, ajoutez un mélange d'ingrédients secs en portions, battez jusqu'à consistance lisse.
• Dans un autre bol, battre les blancs avec la cuillerée de sucre restante jusqu'à l'obtention d'une mousse solide et stable.

Maintenant, mélangez soigneusement les blancs fouettés dans la pâte, transférez-les dans une forme fendue et faites cuire le biscuit pendant 45 à 50 minutes à une température de 160 ° C

Pour la crème, nous envoyons de la crème sure dans un bol (elle ne doit pas être acide), ainsi que du jaune, du sucre ordinaire avec de la vanille et de l'amidon. Mélanger le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse

Nous mettons la crème dans un bain-marie et la brassons pendant 10-15 minutes

Refroidir la masse de crème pâtissière à température ambiante, puis battre avec l'ajout de beurre

Nous nettoyons les mandarines, les démontons en tranches et nettoyons chaque tranche de film blanc

Divisez le biscuit fini et déjà refroidi en 3 gâteaux, retirez la croûte cuite du dessus et, si nécessaire, coupez-la avec un couteau

Placer l'anneau sur une assiette plate et mettre le premier gâteau sur le fond, sur lequel on étale 1/4 de la crème, le niveler sur toute la surface

Mettez la moitié des mandarines épluchées sur la crème. Recouvrir les fruits de crème sur le dessus et mettre la deuxième couche de gâteau

• Mettre la crème et les fruits restants sur le deuxième gâteau de la même manière, recouvrir de crème.
• Maintenant, mettez la dernière couche de gâteau, couvrez de papier d'aluminium et réfrigérez pendant 6 à 8 heures.

Pour le glaçage, cassez le chocolat en morceaux, versez-y la crème et chauffez au micro-ondes jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène

On sort le gâteau imbibé du moule, on applique immédiatement le glaçage et on le remet au frais

• Pour décorer, versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau, mettez le feu et après ébullition, faites cuire le sirop pendant 2-3 minutes.
• Nous nettoyons les mandarines, les divisons en tranches.
• Tremper les baies de viorne dans le sirop, saupoudrer de sucre. Nous faisons la même chose avec des tranches de mandarine.

Nous décorons le gâteau avec des tranches de fruits et de baies préparées recouvertes de givre, ainsi que de petits brins d'épinette

Nous faisons fondre le chocolat pour le glaçage en plusieurs approches pendant 10 secondes, il ne peut pas être surchauffé, sinon il se recroquevillera simplement.

Gâteau "Conte d'hiver"

Un gâteau au nom hivernal et fabuleux est la recette parfaite avec des photos étape par étape d'un dessert pour le Nouvel An 2022. Le faire soi-même à la maison n'est pas du tout difficile: il suffit de cuire un biscuit, de préparer de la crème au beurre, ainsi que des baies pour une couche et une décoration.

Ingrédients pour le biscuit:

• 6 œufs;
• 6 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 6 cuillères à soupe. l. farine;
• une pincée de vanille;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Pour l'imprégnation:

• 200 ml de lait;
• 3-4 cuillères à soupe. l. sucre glace.

Pour la crème:

• 500 ml de crème (33%);
• 150 g de sucre glace;
• 250g de mascarpone.
• 250g de cerises.

Pour la décoration:

• 400 g de canneberges;
• 150 g de sucre glace.

Préparation:

Nous envoyons tous les œufs pour le futur biscuit dans le bol du mixeur et les battons pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le sucre, la vanille et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une masse volumineuse et moelleuse

Ajoutez maintenant de la farine avec de la levure chimique aux œufs battus avec du sucre et mélangez avec une spatule pour que la masse ne se dépose pas. Cuire le biscuit pendant 25-30 minutes à une température de 180°C

• Pour l'imprégnation dans du lait légèrement tiède, remuez le sucre glace.
• Pour la crème, verser la crème froide épaisse dans un bol et battre jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajoutez ensuite le sucre glace et, dès que la masse devient épaisse, ajoutez le fromage à la crème, remuez jusqu'à consistance lisse.

Divisez le biscuit refroidi en 3 gâteaux et imbibez chacun de lait sucré

Sur le premier gâteau, appliquez la troisième partie de la crème, disposez les baies de cerises dessus. Ensuite, mettez la deuxième couche de gâteau, également la crème et la cerise

Ensuite, nous étalons le troisième gâteau et le recouvrons déjà complètement de crème, le mettons au réfrigérateur pendant 5-6 heures

Avant de servir, décorer le gâteau de canneberges mélangées à du sucre en poudre

Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la crème, vous pouvez jouer la sécurité et acheter un épaississant spécial pour eux. Il est préférable de décorer le gâteau avec des canneberges avant de le servir, sinon les baies laisseront du jus.

Gâteau Rafaello

Le gâteau Rafaello est le dessert le plus délicat et le plus délicieux que vous puissiez préparer à la maison de vos propres mains pour le Nouvel An 2022. De délicates génoises aux amandes et à la crème au beurre avec des flocons de noix de coco croustillants sont un véritable chef-d'œuvre. Assurez-vous de l'essayer, car la recette avec des photos étape par étape est très simple.

Intéressant! Gâteau "Napoléon" dans un moule avec des photos étape par étape

Ingrédients pour le biscuit:

• 6 œufs;
• 180 g de sucre;
• 130 g de farine;
• 100 g d'amandes;
• 10 g de levure chimique;
• une pincée de sel;
• une pincée de vanille.

Pour la crème:

• 500 ml de crème (33%);
• 50 g de sucre glace;
• 250 g de fromage à la crème;
• 200 g de chocolat blanc;
• 60 g de flocons de noix de coco.

Pour l'imprégnation:

• 150 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre glace.

Préparation:

Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 30 minutes, épluchez-les, séchez-les dans une poêle à sec et broyez-les au mixeur

Pour un biscuit, ajoutez du sucre dans un bol d'œufs avec du sel et de la vanille, battez jusqu'à ce que la masse augmente de volume

Dans un autre bol, mélanger la farine avec les noix hachées et la levure chimique

Mélanger le mélange sec avec le mélange d'œufs, verser la pâte dans un moule et enfourner le biscuit pendant 25-30 minutes (température 180°C)

Pour la crème, faites fondre le chocolat blanc de n'importe quelle manière pratique et mélangez-le avec du fromage à la crème

• Fouettez la crème épaisse froide jusqu'à ce que des pics persistent, en y ajoutant un peu de sucre en poudre. Versez ensuite le mélange crémeux au chocolat et remuez délicatement la crème à l'aide d'une spatule.
• Réserver un peu de crème pour aplatir le gâteau et ajouter la noix de coco au reste.

Coupez le biscuit en galettes, imbibez chacune de lait sucré

Enduire les gâteaux de crème aux flocons de noix de coco, puis enrober le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème. Saupoudrer de noix de coco et réfrigérer 5 à 6 heures

Avant de servir, décorez le gâteau avec des bonbons à la noix de coco, des graines de grenade, des framboises et des brins d'épinette

La ganache à la noix de coco peut être préparée pour l'enrobage. Cela nécessitera du chocolat blanc, de la crème de lait entier et de la noix de coco.

Gâteau éponge aux fruits rouges

Pour le Nouvel An 2022, vous pouvez servir un autre gâteau éponge avec de la crème délicate et des baies sur la table de fête. Il s'avère très inhabituel et savoureux. Il est logique d'inclure une telle recette avec des photos étape par étape dans la collection de desserts du Nouvel An, que vous pouvez cuisiner de vos propres mains à la maison.

Ingrédients pour le biscuit:

• 5 œufs;
• 110 g de farine;
• 160g de sucre;
• 40 g de beurre;
• une pincée de sel;
• un murmure de vanille;
• 0,5 cuillère à café levure chimique.

Pour la couche:

• 400 g de baies;
• 1, 5 Art. l. jus de citron;
• 50 g de sucre;
• 1, 5 cuillère à café amidon (+1, 5 cuillères à soupe. l. eau);
• 10 g de gélatine (+ 50 ml d'eau).

Pour la crème:

• 600 g de fromage à la crème;
• 250 ml de crème (à partir de 30%);
• 150 g de sucre glace.

Préparation:

Pour une pâte à biscuits, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtention d'une mousse ferme pendant 7 à 10 minutes

Mélanger les ingrédients secs: farine, levure chimique, sel et vanille, tamiser en plusieurs étapes les œufs battus, mélanger délicatement

• Versez maintenant le beurre fondu et déjà refroidi le long du bord, mélangez à nouveau le tout.
• Versez la pâte dans un moule et enfournez le biscuit à 160°C pendant 45-50 minutes.

Pour une couche, nous prenons des baies, par exemple des fraises, y ajoutons du sucre, du jus de citron, mettons le feu et chauffons jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous

• Verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler.
• Versez de l'eau dans l'amidon, remuez, ajoutez aux fraises, mélangez bien, faites cuire pendant littéralement 1 minute.

• Nous poinçons la masse de baies avec un mélangeur et refroidissons.
• Pour l'imprégnation, mélangez de l'eau avec du sucre et du jus de citron, mettez le feu et portez simplement à ébullition, laissez refroidir.
• Faites fondre la gélatine gonflée, ajoutez-la aux fraises, remuez bien et envoyez au réfrigérateur.
• Pour la crème, fouetter le cream cheese avec le sucre glace, puis ajouter la crème. Le fromage et la crème doivent être froids.

Divisez le biscuit en 3 gâteaux, mettez le premier sur une assiette plate, imbibez-le bien. Nous l'enduisons de crème sur le dessus, puis nous fabriquons également des côtés de la crème autour du périmètre et la remplissons d'une couche de baies

Couvrir avec le deuxième gâteau sur le dessus et répéter: imprégnation, crème, couche de baies

Mettez le reste de la croûte, égalisez le gâteau avec la crème sur le dessus et sur les côtés, mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures

Décorez le gâteau à votre guise, par exemple, avec des brins de romarin et de canneberges, saupoudrez-les de sucre en poudre sur le dessus

Si vous ne voulez pas utiliser de fromage à la crème, vous pouvez faire n'importe quelle autre crème, mais seulement en texture, elle doit être dense. Prenez le pétrole, par exemple.

Gâteau soufflé de Noël aux oranges et fromage à la crème

Si vous ne savez pas quel dessert servir pour le Nouvel An 2022, nous vous suggérons de préparer vous-même un gâteau soufflé aux oranges et à la crème au beurre. La recette avec la photo n'est pas du tout compliquée, si vous la suivez pas à pas, tous les ingrédients sont disponibles, et le gâteau a un goût de crème glacée molle.

Intéressant! Cuisiner un délicieux gâteau Pancho à la maison

Ingrédients pour le biscuit:

• 2 oeufs;
• 100 g de sucre glace;
• 100 g de farine;
• 40 g de beurre;
• 1 cuillère à café écorces de citron;
• 0,5 cuillère à café jus de citron;
• 0,5 cuillère à café levure chimique;
• une pincée de sel.

Pour un soufflé crémeux:

• 500 g de fromage à la crème;
• 400 ml de crème (20-22%);
• 100 g de confiture d'oranges;
• 100 g de confiture de cassis;
• pulpe de 1 orange;
• 50 g de sucre glace;
• 30 g de gélatine;
• vanilline.

Préparation:

• Pour un biscuit, on divise les œufs en blancs et jaunes. Nous envoyons des protéines dans le bol du mixeur, y ajoutons du sel et battons jusqu'à consistance mousseuse.
• Ajoutez ensuite le sucre glace, le jus de citron et ajoutez les jaunes un à un.
• Ajouter la farine mélangée à la levure chimique dans les œufs bien battus en plusieurs étapes. Ajoutez également le zeste de citron et le beurre fondu, mais pas chaud à la pâte, mélangez le tout soigneusement.

On étale la pâte dans un moule et on enfourne le biscuit pendant 25 minutes à une température de 180°C

• Pour la crème, versez 120 ml de crème dans un verre, versez la gélatine, mélangez et réservez pour le moment.
• À ce moment, battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre et la vanille dans un bol à mélanger.

• Dès que la masse est bien battue, ajoutez le reste de la crème en un mince filet et continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une légère splendeur.
• Divisez la masse de caillé crémeux en 3 parties égales. Ajoutez de la confiture d'orange à l'un, de la confiture de cassis à l'autre et des morceaux de pulpe d'orange au troisième. Remuez bien le tout.

Nous mettons l'anneau sur l'assiette, mettons le gâteau au fond. Versez la troisième partie de la gélatine dissoute dans la masse avec des morceaux d'agrumes, mélangez. Nous l'étalons sur le gâteau, le nivelons bien et le mettons au frais pendant 30 minutes

Versez un tiers de la gélatine dans la masse avec la confiture de baies, mélangez. Versez-le avec une deuxième couche, nivelez-le et remettez-le au froid

• Versez le reste de gélatine dans le mélange avec la confiture d'orange, mélangez et répartissez uniformément sur la surface du gâteau. Nous remettons le gâteau dans un endroit froid jusqu'à ce qu'il durcisse complètement pendant 5-6 heures.
• Après avoir sorti le gâteau, retirez l'anneau et décorez-le à notre guise, par exemple avec des tranches d'orange, des baies de cassis, des étoiles d'anis étoilé, des perles de sucre et des brins de menthe.

S'il n'y a pas de fromage à la crème, il peut être remplacé par du fromage cottage ordinaire, mais avec une teneur en matière grasse d'au moins 9%, il doit également d'abord être percé avec un mixeur plongeant ou passé au tamis.

Gâteau du nouvel an sans cuisson

Si vous n'avez pas le temps de préparer un biscuit, nous vous proposons une recette de dessert simple mais vraiment étonnante sans cuisson. Le gâteau s'avère brillant, vraiment du Nouvel An et très savoureux.

Ingrédients pour la pâte:

• 5 œufs;
• 90 g de sucre;
• h. L. sel;
• 300 g de farine;
• 15 g de cacao;
• 750 ml de lait;
• 10 g de colorant en gel;
• 65g de beurre.

Pour le confit:

• 160 ml d'eau;
• 100 g de confiture de framboises;
• 10g d'amidon.

Pour la crème:

• 500 g de crème sure;
• 500 ml de crème épaisse;
• 160 g de sucre glace;
• 5 g d'extrait de vanille.

Préparation:

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter immédiatement le sucre, le sel et mélanger avec un fouet.
2. Versez le lait, ajoutez la farine avec le cacao, remuez bien le tout et ajoutez un colorant rouge.
3. Pétrir la pâte sans grumeaux, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes.
4. A ce moment, mettre le beurre dans une casserole, mettre sur le feu et chauffer 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le précipité noircisse.
5. Refroidir l'huile et l'ajouter à la pâte à travers un tamis, remuer jusqu'à consistance lisse.
6. Préchauffer la poêle, la graisser légèrement avec de l'huile végétale et cuire les crêpes.
7. Pour le confit, versez de l'eau dans une casserole, laissez un peu pour la fécule, puis mettez la confiture et portez à ébullition.
8. Ensuite, nous passons le mélange au tamis pour le débarrasser des petits grains, le remettons dans la casserole.
9. Incorporer la fécule dans l'eau restante, la verser dans une casserole et cuire pendant 2-3 minutes.
10. Pour la crème, fouettez simplement la crème sure avec la crème, le sucre en poudre et l'extrait de vanille.
11. Posez maintenant la première crêpe sur une assiette plate, graissez-la avec une fine couche de crème, un peu de confit par dessus.
12. Ensuite, nous mettons la deuxième crêpe et nous récupérons ainsi le gâteau. Nous le couvrons de papier d'aluminium et le mettons dans un endroit frais pendant 1 heure.
13. Avant de servir, décorer le gâteau avec de la crème, des framboises, des grenades et des brins de romarin.

Ne faites frire les crêpes qu'à feu moyen pour qu'elles conservent leur couleur. Pour le confit, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, alors seulement vous devrez ajouter du sucre. Si le gâteau est laissé longtemps au réfrigérateur, la crème peut devenir un peu rose.

Faire un gâteau pour le Nouvel An 2022 de vos propres mains à la maison n'est pas du tout difficile, surtout si vous voulez faire plaisir à votre famille avec un délicieux dessert. Pour une table de fête, vous pouvez faire cuire votre gâteau préféré, l'essentiel est de faire attention à son apparence, qui doit correspondre à l'ambiance des vacances.