Cuisiner un délicieux gâteau Pancho à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• farine
• des œufs
• du sucre
• levure chimique
• cacao
• sel
• sucre vanillé
• Crème fraîche
• Gélatine
• un ananas

Si vous n'avez jamais essayé un dessert tel que le gâteau Pancho, assurez-vous de le cuisiner à la maison, et des recettes étape par étape avec des photos vous y aideront. Il s'agit d'une génoise moelleuse avec une délicate crème sure crémeuse et un intercalaire aux fruits. Traditionnellement, ce gâteau est fait avec de l'ananas, mais il existe aujourd'hui d'autres options pour une délicieuse gâterie.

Gâteau pancho aux ananas

Le pancho fait maison aux ananas plaira à coup sûr à tous les gourmands. Pour le dessert, vous pouvez cuire uniquement un biscuit léger ou, comme dans la recette pas à pas proposée avec une photo, du blanc et du café.

Ingrédients pour le biscuit:

• 160 g de farine;
• 4 œufs;
• 230 g de sucre;
• 6 g de levure chimique;
• 20 g de cacao;
• une pincée de sel;
• 8g de sucre vanillé.

Pour la crème:

• 1 kg de crème sure;
• 300 g de sucre;
• 15 g de sucre vanillé;
• 30 g de gélatine;
• 150 ml d'eau;
• un demi ananas.

Préparation:

• Pour le biscuit, envoyer les œufs, le sel dans le bol et battre légèrement.
• Ajouter deux types de sucre et battre à grande vitesse jusqu'à obtention d'une masse mousseuse en 8 à 10 minutes.

Tamiser la farine avec la levure chimique et l'envoyer au mélange d'œufs, pétrir la pâte

Maintenant, nous divisons visuellement la pâte en deux, tamisons le cacao dans une partie et la même quantité de farine dans l'autre, afin que la pâte au chocolat ne soit pas plus épaisse que le blanc

Vous pouvez faire des biscuits sous différentes formes, mais il existe une option plus intéressante - sous la forme d'un zèbre. Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, étaler 2 cuillères à soupe de pâte foncée au centre, puis 2 cuillères à soupe de pâte légère au milieu. Et dans cette séquence, étalez toute la pâte à biscuits

• Nous l'envoyons au four pendant 15-20 minutes, la température est de 190 ° C.
• Nous sortons le biscuit fini, le refroidissons et le coupons d'abord en lanières, puis en carrés.

Épluchez l'ananas et coupez-le en petits morceaux

• Pour la crème, trempez d'abord la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
• Ensuite, versez du sucre ordinaire et aromatisé dans la crème sure, battez jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous.

Après avoir laissé un peu de crème pour la décoration, versez la gélatine fondue et déjà refroidie dans la masse, mélangez

• Couvrir la forme ronde avec du film alimentaire.
• Tremper les morceaux de biscuit dans la crème, les mettre dans un bol, mettre des morceaux de fruits exotiques sur la première couche. Et dans cette séquence, nous récupérons tout le gâteau.

Après cela, nous recouvrons de papier d'aluminium, mettons une assiette sur le dessus et une charge pesant 1 kg, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 6 heures

Ensuite, nous sortons le gâteau, le mettons dans une assiette, recouvrons le dessert avec le reste de la crème et décorons avec du chocolat fondu

Si vous ne pouviez pas acheter un ananas juteux et sucré, vous pouvez utiliser des fruits en conserve. La gélatine peut être remplacée par un épaississant pour la crème sure et la crème, et le yogourt naturel peut être utilisé à la place de la crème sure pour la crème.

Gâteau au chocolat pancho aux fraises

Une autre recette étape par étape avec une photo est le gâteau au chocolat Pancho avec des fraises. Léger, beau et très délicat. Un tel gâteau deviendra sûrement une véritable décoration de la table de fête.

Ingrédients pour le biscuit:

• 250 g de farine;
• 6 œufs;
• 360g de sucre;
• 4 cuillères à soupe. l. cacao;
• 1, 5 cuillère à café levure chimique.

Pour remplissage:

500 g de fraises

Pour la crème:

• 850 g de crème sure;
• 220 g de sucre;
• 1 paquet d'épaississant.

Pour la décoration:

• 100 g de chocolat noir;
• 30g de beurre.

Préparation:

Séparez les jaunes des blancs. Nous commençons à battre les blancs avec l'ajout de sucre. Après un à la fois, introduisez les jaunes et remuez jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène

Tamiser la farine, la levure et le cacao dans un bol séparé, mélanger

• Ajouter les ingrédients secs par portions au mélange d'œufs, pétrir jusqu'à consistance lisse.
• Verser la pâte dans un moule et l'envoyer au four pendant 20-25 minutes, température - 180°C.

Coupez le biscuit fini et refroidi en deux parties inégales, le gâteau du bas mesure 1,5 cm de haut

Couper le gâteau du dessus en cubes de 2-3 cm de côté

Pour la crème, prenez de la crème sure épaisse et grasse et battez-la pendant 7 à 8 minutes avec l'ajout de sucre. Si le produit laitier fermenté s'avère liquide, ajoutez un épaississant pour la crème sure ou la crème

• Mettez le gâteau du bas sur le plat, graissez-le bien avec de la crème.
• Coupez les fraises en assiettes et disposez-les en cercle sur le premier gâteau.

Trempez ensuite les morceaux de biscuits dans la crème, mettez-les en une seule couche et remettez les fraises par-dessus

Nous étalons les cubes de biscuit et les baies de manière à obtenir une diapositive, nous ne regrettons pas la crème

• Maintenant, nous enduisons le gâteau avec le reste de la crème de tous les côtés.
• Nous décorons le gâteau presque fini avec du glaçage. Pour ce faire, faites fondre les morceaux de chocolat avec le beurre. Avant de servir, le dessert doit être bien saturé, nous le mettons donc au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avec cerise

Le gâteau pancho peut être préparé avec n'importe quelle garniture aux fruits ou aux baies. Il existe donc une recette étape par étape avec une photo d'un dessert aux cerises, facile et simple à cuisiner à la maison.

Ingrédients pour le biscuit:

• 250 g de farine;
• 300 ml de crème sure (12%);
• 3 oeufs;
• 2 g de sel;
• 4 g de soude;
• 8 g de levure chimique;
• 180 g de sucre;
• 10 g de sucre vanillé;
• 40g de cacao.

Pour la crème:

• 1 litre de crème sure (30%);
• 240 g de sucre glace;
• 10 g de sucre vanillé;
• 350 g de cerises (en conserve).

Pour la décoration:

• 50 g de chocolat;
• 25g de beurre.

Préparation:

Versez le sel, la levure chimique, le soda et le cacao dans un bol avec la farine tamisée, mélangez jusqu'à consistance lisse

• Conduisez les œufs dans un autre bol, ajoutez-y de la vanille et du sucre ordinaire, battez jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.
• Ajoutez maintenant la crème sure et mélangez à nouveau.

• Après 2-3 doses, on introduit le mélange sec et on pétrit la pâte.
• Verser la pâte finie dans un moule et l'envoyer au four pendant 30 minutes.

Refroidissez le biscuit et coupez-le en deux, amincissez le gâteau du bas (il servira de base au gâteau), et coupez le gâteau du haut en cubes

• Pour la crème, battre la crème sure grasse jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant le sucre vanillé et le sucre en poudre.
• Maintenant, nous récupérons le gâteau. Pour ce faire, recouvrez un bol profond de papier d'aluminium et disposez les morceaux de biscuits que nous trempons dans la crème, puis les cerises en couches.

Mettez le gâteau du bas sur le dessus, couvrez de papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures

Après le dessert, retournez, recouvrez du reste de crème et décorez de glaçage, pour lequel on fait fondre le chocolat avec du beurre.

Pancho cake aux bananes - recette sans cuisson

Si vous n'avez pas le temps de préparer un biscuit, mais que vous voulez vraiment essayer le dessert, la recette suivante est créée spécialement pour vous. Vous n'avez rien à faire ici, le pancho cake est rapide et facile à préparer. Un tel dessert à la maison s'avère aussi savoureux et beau que sur les photos étape par étape.

Ingrédients:

• 500 g de biscuits;
• 1 verre de sucre (+ 2 cuillères à soupe);
• 2 cuillères à soupe. l. cacao;
• 600 ml de crème sure (+ 2 cuillères à soupe);
• 3 bananes.

Préparation:

Mettez la crème sure dans un bol, versez le sucre, remuez (vous pouvez utiliser un fouet ordinaire)

Versez 5 cuillères à soupe dans une tasse. cuillères à soupe d'eau, versez le cacao, remuez et envoyez-le au micro-ondes pendant 30 secondes pour que le mélange épaississe

Puis versez-le dans la crème et remuez jusqu'à consistance lisse

• Pour décorer le gâteau dans un bol séparé, mélangez 2 c. cuillères de crème sure avec 1 c. une cuillerée de sucre. Couvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur.
• Nous coupons également les bananes en fines tranches pour le dessert.

• Préparez le glaçage tout de suite. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe dans une tasse. cuillère de cacao et de sucre, versez 3 c. cuillères d'eau. Remuer.
• Couvrir un récipient profond avec un film et faire la première couche de biscuits cassés en morceaux, verser la crème dessus.

Après cela, nous étalons les bananes et dans cette séquence, nous récupérons tout le gâteau

• Nous couvrons d'un film ou d'une assiette, l'envoyons au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
• Nous posons une assiette sur le dessert fini et la retournons rapidement mais soigneusement. Nous retirons le film, enduisons le gâteau de crème blanche de tous les côtés et décorons avec du glaçage.

Pancho crémeux aux fruits

Nous proposons une autre recette intéressante avec une photo étape par étape d'un dessert, dont la particularité est que la pâte pour le biscuit est pétrie dans du lait et que la crème est utilisée pour la crème au lieu de la crème sure.

En conséquence, le gâteau Pancho est obtenu avec un goût crémeux délicat qui se marie bien avec les pêches. Assurez-vous de cuisiner un régal si merveilleux à la maison.

Ingrédients:

• 300 g de farine;
• 50 g d'amidon;
• 6 œufs;
• 200 ml de lait;
• 250 g de sucre;
• 120 ml d'huile végétale;
• 30 g de cacao;
• 10 g de levure chimique;
• 800 ml de crème;
• 100 g de sucre glace;
• 400 g de pêches;
• 100 ml d'eau;
• 25 g de gélatine;
• 100 g de chocolat;
• 50g de beurre.

Préparation:

Ajouter l'amidon à la farine bien tamisée, mélanger un peu le mélange sec

Conduisez les œufs dans un bol séparé, ajoutez du sel, battez un peu

• En train de battre, ajouter le sucre et continuer à remuer jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et laisse une légère traînée derrière.
• Versez le lait, le beurre dans la masse d'œufs, ajoutez la vanilline et mélangez la farine en parties.

• Versez le cacao dans une tasse séparée, ajoutez 3 c. à soupe d'huile végétale et bien mélanger.
• Enfin, ajoutez de la levure chimique à la pâte.
• Nous divisons la pâte en deux parties, dans l'une d'elles nous mélangeons un mélange de cacao et de beurre.

Sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, en alternance 2 c. étaler les cuillères de pâte légère et chocolatée

Nous l'envoyons au four pendant 25 minutes, en réglant la température à 190 ° C. Après cela, refroidissez complètement le biscuit fini

• Eplucher les pêches, les couper en gros morceaux.
• Versez le sucre dans une casserole et versez de l'eau. Dès que le sirop bout, mettez les fruits et après ébullition à nouveau, faites cuire pendant trois minutes. Après cela, nous mettons les pêches sur un tamis et leur laissons le temps de refroidir complètement.

• Coupez un petit biscuit en cercles et mettez-le immédiatement dans un récipient que nous recouvrons d'un film alimentaire. Ensuite, nous découpons un gâteau fin dans la forme du biscuit et coupons le reste en carrés.
• Versez la gélatine dans le sirop de pêche, remuez-la et dès qu'elle gonfle, chauffez-la au bain-marie pour qu'elle se dissolve complètement.
• Fouettez la crème froide jusqu'à consistance mousseuse avec l'ajout de sucre en poudre et de sirop de pêche avec de la gélatine.

• Nous réservons un peu de crème et versons les blancs de biscuits avec le sirop restant.
• Graisser ensuite avec du beurre et étaler les morceaux de pêches.

Mettez les cubes de biscuits dans la crème, les pêches restantes et mélangez bien le tout

On met le tout dans un moule et on forme un gâteau

Recouvrir le dessus de crème et mettre un biscuit découpé en forme

• Couvrir le gâteau d'une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
• Après avoir sorti le dessert, retirez le film, mettez-le dans une assiette et retournez-le. Verser le glaçage sur le gâteau. Pour ce faire, faites fondre les morceaux de chocolat avec du beurre et mélangez jusqu'à consistance lisse.

L'incroyable gâteau Pancho est facile et simple à préparer à la maison. Choisissez votre recette étape par étape préférée avec une photo et commencez à créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.