Tomates à l'ail pour l'hiver "Léchez-vous les doigts" - les meilleures recettes

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Les tomates en conserve sont une préparation hivernale populaire dans la cuisine russe. Les tomates sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont roulées avec de l'ail. En effet, grâce à ce produit, ils deviennent beaucoup plus aromatiques, plus sains et plus savoureux. Presque chaque femme au foyer a sa propre recette de tomates à l'ail pour l'hiver "Léchez-vous les doigts".

Tomates à l'ail par litre bocal

Les légumes sont incroyablement savoureux, aromatiques et sucrés, et l'ail ajoutera un peu de piquant à ce plat. N'hésitez pas à cuisiner ce plat pour votre famille - rassurez-vous, il ne laissera personne indifférent. La recette est pour un pot d'un litre.

Ingrédients:

• tomates - 600 g;
• eau - 1 litre;
• vinaigre 70% - 1/2 c.
• sucre - 3 c. je.;
• sel - 1 cuillère à soupe. je.;
• ail - 1 cuillère à café;
• graines de moutarde - au goût;
• piment au goût.

Mode de cuisson:

1. Au fond du bocal, mettez une demi-cuillère à café de grains de poivre noir.
2. Rincez abondamment les tomates sous l'eau courante et disposez-les dans un bocal de manière à ce qu'aucune ne dépasse le niveau du cou.
3. Faites bouillir de l'eau et remplissez le pot de tomates. Après 10 secondes, égouttez l'eau.
4. Préparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sel et du sucre à 1 litre d'eau, portez à ébullition.
5. Utilisez un presse-ail pour hacher l'ail, mélangez-le avec de la moutarde et placez-le dans un bocal.
6. Mélangez la marinade finie avec du vinaigre et remplissez le pot.
7. Couvrir avec un couvercle stérile et rouler. Couvrir avec une serviette ou des vêtements chauds. Laisser refroidir complètement, puis mettre au stockage.

Pour éviter que les légumes n'éclatent pendant l'ébullition de l'eau, vous devez percer la base avec un cure-dent ou faire une petite incision avec un couteau.

Tomates à l'ail dans un bocal de 1,5 litre

Cette recette est l'une des plus rapides et des plus délicieuses. La conservation ne prendra pas plus de 30 minutes. Le goût de la torsion finie surprendra agréablement tout le monde.

Selon cette recette, les tomates à l'ail pour l'hiver selon cette recette plairont même à ceux qui n'aiment pas cette combinaison. L'apéritif peut être servi en complément du second ou en plat séparé. La conservation se marie bien avec les pommes de terre, le riz ou le sarrasin.

Ingrédients:

• tomates - 900 g;
• eau - 3 l;
• essence de vinaigre - 2 c. je.;
• sucre - 12 c. je.;
• sel - 3 c. je.;
• ail - selon le nombre de tomates;
• piment de la Jamaïque - 4 pièces;
• moutarde - 1 heure je.;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• clous de girofle - 4 pièces;

Mode de cuisson:

• Rincez abondamment les tomates sous l'eau courante, puis faites une incision dans la base pour qu'une gousse d'ail tienne.
• L'ail doit être épluché puis placé une gousse dans chaque tomate.

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• Mettez les clous de girofle, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque au fond d'un pot stérile.
• Mettez les tomates dans un bocal jusqu'au cou.
• Faire bouillir l'eau préparée et verser sur les tomates pendant 10 minutes. Puis égouttez cette eau dans une casserole et portez à nouveau à ébullition.

• Verser sur les tomates pendant 10 minutes et égoutter dans une casserole. Ajoutez-y du sel, du sucre et de l'essence de vinaigre, portez à ébullition.
• Versez la saumure obtenue sur les tomates, puis ajoutez les graines de moutarde.
• Retrousser. Retournez le bocal et couvrez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Pour rendre les tomates plus tendres et que la saumure a un goût riche, vous pouvez peler les tomates. Cependant, des précautions doivent être prises lorsque vous versez de l'eau bouillante dessus.

Pour que les tomates ne se désagrègent pas et que l'ail n'en tombe pas, vous devez verser progressivement de l'eau bouillante en remplissant le pot d'eau jusqu'au milieu de chaque rangée de tomates. Pour cuire des tomates sans la peau, vous devez les mettre dans un bocal afin qu'il y ait de l'espace libre.

Tomates à l'ail et au persil dans un bocal de 3 litres

Les légumes en conserve sont un bon en-cas en hiver. La recette de tomates à l'ail et au persil pour l'hiver "Léchez-vous les doigts" plaira à tout le monde.

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Pour cuisiner il vous faudra:

• eau - 3 litres;
• persil - 7 branches;
• ail - 8 gousses;
• tomates - 1 kg;
• sel - 5 c.
• sucre - 3 c.
• vinaigre 9% - 4 c. l.

Mode de cuisson:

1. Stérilisez le pot et le couvercle.
2. Épluchez l'ail et placez-le au fond du récipient avec les brins de persil.
3. Pour un repas plus épicé, ajoutez du poivre noir au goût.
4. Rincez les tomates sous l'eau courante et placez-les dans un bocal.
5. Faire bouillir 3 litres d'eau et verser sur les tomates.
6. Égoutter les tomates, faire bouillir à nouveau. Versez à nouveau les légumes et égouttez l'eau dans la casserole.
7. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Laisser infuser 15 minutes, puis porter à ébullition.
8. Verser sur les tomates et couvrir. Retrousser.
9. Retournez le bocal et laissez refroidir.

Lors de la conservation des tomates avec du persil, il est nécessaire de bien laver les légumes verts - si de la saleté ou de la terre pénètre dans la collation, la conservation sera désespérément gâchée. Par conséquent, avant la cuisson, il est nécessaire de verser sur le persil avec de la vapeur ou de l'eau bouillante.

Une recette simple pour cuisiner des tomates à l'ail

Cette recette ne prendra pas plus de 25 minutes pour préparer une collation. Les tomates se préparent très rapidement et facilement, et le goût vous surprendra agréablement. La recette est pour un pot d'un litre.

Ingrédients:

• tomates - 0,6 kg;
• eau - 1 litre;
• vinaigre 9% - 2 c. je.;
• poivre noir au goût;
• persil et aneth - 4 branches;
• racine de persil - 1 pièce;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
• sel - 2 c. je.;
• ail - 4 gousses.

Mode de cuisson:

1. Stérilisez le pot et le couvercle.
2. Rincer les tomates et les herbes sous l'eau courante. Faites ensuite une piqûre à la base des tomates.
3. Mettez les légumes et les herbes dans un bocal. Ajoutez ensuite la racine de persil, le poivre noir et l'ail.
4. Dans une casserole séparée, mélanger 1 litre d'eau avec le sucre, le sel. Ébullition.
5. Versez la saumure sur les tomates. Attendez 10 secondes et égouttez le liquide dans une casserole.
6. Faites à nouveau bouillir la marinade. Versez les tomates dessus. Ajoutez du vinaigre et revissez le couvercle.
7. Retournez le bocal et laissez refroidir complètement.

Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation du produit fini, versez le cornichon dans les tomates jusqu'au bord afin qu'il n'y ait pas d'espace libre.

Conserves de tomates à l'ail et aux épices

Les tomates selon cette recette sont incroyablement savoureuses, fondent dans la bouche et ont un arôme agréable. La préparation est très simple. La recette est conçue pour un bidon d'un litre et demi.

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Pour cuisiner il vous faudra:

• tomates - 7 pièces;
• persil - 5 branches;
• ail - 6 gousses;
• oignon - un demi-oignon;
• huile végétale - 2 c. je.;
• piment de la Jamaïque au goût;
• essence de vinaigre - 1 c.
• eau - 1,5 litre;
• sel - 3 c. je.;
• sucre - 6 c. l.

Mode de cuisson:

Les tomates doivent être rincées abondamment puis coupées en deux ou en petits quartiers

Rincez soigneusement les herbes et épluchez l'ail et l'oignon. Couper la moitié de l'oignon et le couper en demi-rondelles

• Mettez l'ail, les brins d'herbes, le piment noir, les demi-rondelles d'oignon au fond du bocal stérilisé.
• Placez soigneusement les tomates dans le bocal afin qu'il y ait de l'espace libre.

• Faire bouillir de l'eau et verser les tomates jusqu'au sommet. Versez ensuite l'eau dans une casserole séparée, ajoutez le sel, le sucre et portez à ébullition.
• Verser les tomates avec la marinade obtenue et ajouter l'essence de vinaigre.
• Roulez le bocal et couvrez-le d'une serviette épaisse ou d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Ne roulez pas des tomates de maturité différente ou de variétés différentes dans le même bocal. Pour les blancs, des fruits de même taille et de même couleur de peau sont choisis. Si vous enfreignez la règle, les tomates finies auront un goût différent en raison de la répartition inégale de la saumure.

Tomates à l'ail et au poivron

C'est agréable d'ouvrir un pot de tomates mûres et aromatiques par un hiver froid ! Aromatisés d'herbes délicieuses et de piments doux d'été parfumés, ces légumes peuvent vous remonter le moral par tous les temps et vous rappeler que l'hiver se terminera très vite, que l'été reviendra très bientôt. La recette est pour un bidon de 1 litre.

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Ingrédients:

• eau - 1 l;
• tomates - 600 g;
• piment doux - 1 pc.;
• ail - 3 gousses;
• verts - aneth 4 branches;
• huile végétale - 2 c. je.;
• sucre - 4 c. je.;
• sel - 2 c. je.;
• essence de vinaigre - 1 c.

Mode de cuisson:

1. Rincez soigneusement les tomates et faites une petite incision à la base.
2. Rincez les poivrons, ôtez les graines et coupez le légume en rondelles.
3. Mettez l'ail, les herbes, les rondelles de poivron dans un bocal stérilisé au fond.
4. Tassez les tomates dessus.
5. Mélangez un litre d'eau avec de l'huile végétale, du sel et du sucre. Ébullition.
6. Versez les tomates avec la saumure obtenue. Laisser infuser 15 minutes, puis verser dans une casserole et faire bouillir à nouveau le liquide.
7. Verser la marinade sur les tomates et ajouter l'essence de vinaigre.
8. Tournez le pot, puis rabattez le couvercle, maintenez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Pour conserver le couvercle le plus longtemps possible et que le produit reste intact, au lieu d'une couture manuelle, une couture automatique est utilisée.

Comment choisir les tomates pour la conservation

Les femmes au foyer choisissent généralement de grosses tomates mûres pour se nourrir. Mais pour la conservation, il vaut mieux privilégier les petites tomates rondes. Cela vous aidera à mettre plus de légumes dans le pot. De plus, la petite taille des tomates leur permettra de mieux tremper dans la saumure, ce qui signifie que la collation finie sera plus savoureuse.

Lors du choix, vous devez vous concentrer sur la peau. Si vous en remarquez, même les plus petites fissures, taches sombres ou irrégularités, vous ne devez pas prendre de telles tomates, car elles peuvent se fissurer pendant l'ébullition de l'eau.

Un autre signe que vous devriez être guidé lors du choix des tomates pour le curling est la maturité. Il est préférable de choisir les fruits déjà rouges, mais pas encore mûrs. La tomate doit être très forte et ne pas changer de forme lorsqu'elle est pressée. Il faut faire attention à la peau. Il est préférable de choisir des fruits à peau épaisse, car leur peau ne se fissurera pas lorsqu'elle sera conservée.

Résultats

Il n'y a rien de difficile à préparer des tomates en conserve. N'importe qui, même une hôtesse novice, peut faire face à cette tâche. L'essentiel est de se rappeler les règles de base et les secrets de la cuisson de ce plat. Nous vous recommandons de choisir votre recette préférée pour ravir votre famille avec de délicieuses tomates douces de style estival pendant le froid hivernal.