Comment bien conserver les légumes à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La plupart des légumes sont mieux conservés dans un sous-sol à basse température. Mais que se passe-t-il si vous habitez dans un immeuble à plusieurs étages et que vous n'avez pas de sous-sol et que la température sur le balcon est glaciale en hiver ? Se pose alors la question: comment conserver les légumes dans un appartement, pour qu'ils restent frais plus longtemps ?

Étape préparatoire

Beaucoup de gens utilisent des tiroirs de meubles de cuisine pour stocker des légumes. Mais si l'espace le permet, il est préférable d'aménager un rack séparé avec des caisses en bois ou en plastique qui seront bien ventilées. Les paniers en osier ou les sacs en tissu sont également de bonnes options.

Il est préférable de ne pas laver les légumes que vous avez l'intention de conserver.

Les légumes doivent être triés à nouveau avant de les stocker. Il est préférable de jeter immédiatement ceux pourris et irrémédiablement endommagés, ainsi que ceux partiellement froissés ou abîmés - mettez-les de côté et utilisez-les pour la cuisson en premier lieu. Il est préférable de ne pas laver les légumes que vous avez l'intention de conserver, car même de légers dommages à la peau peuvent entraîner une détérioration des aliments. Au contraire, ils doivent être séchés avant la pose.

Tout a sa place

La règle principale est que tous les légumes doivent être stockés séparément, sans se toucher.

Racines - radis, betteraves - stocker correctement dans des boîtes aérées, de préférence en bois ou en carton, de zéro à température ambiante. Avant le gel, ils peuvent être conservés sur le balcon, et après cela, vous pouvez trouver l'endroit le plus frais de l'appartement loin des systèmes de chauffage.

Pomme de terre idéalement stocker dans un endroit frais et sombre à une température de + 5 … + 10 degrés. Au chaud, il commence à germer, et à la lumière il vire au vert et perd sa valeur nutritive. À des températures proches de zéro, l'amidon est transformé en sucre, ce qui rend les pommes de terre désagréables au goût.

Meilleur espace de stockage carottes - une boîte avec du sable sec. Mais si cela n'est pas possible, vous pouvez l'emballer dans du papier et un sac en plastique et le mettre au réfrigérateur ou sur le balcon. Cela gardera les carottes fraîches pendant deux à trois mois.

Choux lors du stockage, il évapore fortement l'humidité, il est donc conseillé de le stocker en le suspendant par une souche ou dans un filet. N'enlevez pas les feuilles supérieures - elles se dessèchent et protègent la tête du chou de la perte d'humidité. Vous pouvez envelopper chaque fourchette dans du papier, l'essentiel est alors de ne pas oublier de la changer périodiquement pour la nettoyer et la sécher.

Si vous attachez les feuilles dans une tresse et suspendez les ampoules au mur, cette méthode aidera également à décorer la pièce.

Oignon et ail Avant stockage, séchez-le soigneusement au soleil ou à proximité d'une batterie. Ils peuvent être conservés à température ambiante, mais il est également préférable de les suspendre dans un filet pour une bonne ventilation. Si vous attachez les feuilles dans une tresse et suspendez les ampoules au mur, cette méthode aidera également à décorer la pièce.

Sauver tomates frais jusqu'en janvier, vous devez sélectionner des fruits verts non endommagés, les envelopper dans du papier, les mettre dans une boîte ou un panier et les conserver dans un endroit frais et sombre. Après un certain temps, ils mûriront et deviendront rouges.

Concombres et poivrons frais bien conserver au réfrigérateur dans une casserole, une boîte en plastique ou un bocal bien fermés. Aubergine et courge peut être mis au réfrigérateur dans le bac à légumes.

À persil ou aneth conservés le plus longtemps possible, ils doivent être soigneusement séchés et cachés au réfrigérateur dans un mince sac en polyéthylène ou une boîte en plastique. Oignons verts il est également préférable de conserver au réfrigérateur, mais il est important de le séparer d'abord des bulbes - il n'aime pas que les racines entrent en contact avec les plumes.

Les verts peuvent également être conservés congelés. Pour ce faire, vous devez le hacher finement et le placer au congélateur dans un sac en plastique. Il est préférable de diviser les herbes en petites portions pour ne pas décongeler tout le volume à chaque fois qu'il faut en prendre un peu pour cuisiner.

Les légumes tels que les carottes, les betteraves ou les poivrons peuvent également être congelés pour l'hiver, mais ils doivent être soigneusement lavés et séchés avant de le faire. Ils peuvent être stockés dans leur intégralité, ou ils peuvent être coupés - pour préparer une sorte de produits semi-finis.