Recette vinaigrette à la choucroute

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  Salades

• Temps de cuisson:

  1,5 heures

Ingrédients

• Patate
• des haricots
• betterave
• carotte
• oignon
• petit pois
• oignons verts, persil
• jus de citron
• vinaigre balsamique
• mon chéri
• moutarde
• huile végétale
• sel poivre

La vinaigrette est un plat russe classique. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour préparer une telle salade - avec de la choucroute, des cornichons et avec l'ajout d'un ingrédient secret que chaque femme au foyer peut trouver.

Vinaigrette à la vinaigrette épicée

La vinaigrette est une salade délicieuse et satisfaisante, surtout lorsqu'elle est préparée avec de la choucroute et des petits pois. Mais nous souhaitons vous proposer une recette classique avec une vinaigrette épicée, grâce à laquelle le plat acquiert un goût particulier.

Ingrédients:

• 2-3 tubercules de pomme de terre;
• 200 g de haricots;
• 2 betteraves;
• 2 carottes;
• 2 concombres marinés;
• 1 oignon;
• 0,5 tasse de pois verts;
• oignons verts, persil.

Pour le ravitaillement:

• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
• 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
• 0,5 cuillère à café Moutarde forte;
• 2-3 st. huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Marinade pour oignons:

• 1 verre d'eau;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 2 cuillères à café vinaigre balsamique.

Préparation:

Couper l'oignon en petits cubes, verser dans un bol, verser l'eau bouillie réfrigérée et le vinaigre, ajouter le sucre, mélanger et réserver pour le moment

Dans un bol profond, nous envoyons de la choucroute, des pommes de terre bouillies, des concombres en dés, des carottes, des haricots

Ensuite, ajoutez les betteraves, que nous coupons également en cubes, les pois verts, ainsi que les oignons et le persil finement hachés

Pour faire le plein, versez du sel, du poivre dans un bol, mettez la moutarde et le miel, versez le vinaigre et l'huile. Remuez bien le tout pour que le miel et tous les ingrédients en vrac soient complètement dissous

Ajouter les oignons marinés dans un bol de légumes, verser la vinaigrette et bien mélanger le tout

L'ingrédient principal de la salade est la betterave. Les racines doivent être fermes et sans bosses. Il peut être bouilli ou cuit au four.

Vinaigrette aux haricots

Une vinaigrette classique peut être faite avec des pois verts, mais certaines ménagères préfèrent faire un tel plat avec de la choucroute et des haricots. La salade s'avère tout aussi savoureuse, mais plus satisfaisante. Pour la recette, les haricots peuvent être utilisés à la fois bouillis et en conserve.

Ingrédients:

• 500 g de betteraves;
• 2 carottes;
• 3 concombres marinés;
• 200 g de haricots;
• 250 g de choucroute;
• 3 pommes de terre;
• 1 oignon;
• légumes verts;
• 5 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• une pincée de poivre noir.

Préparation:

Mettez la choucroute dans un bol profond et ajoutez les haricots en conserve. Si les haricots sont utilisés frais, ils doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide, puis bouillis jusqu'à tendreté

Maintenant, nous prenons des légumes déjà bouillis dans de l'eau salée et continuons à préparer la salade. Coupez les carottes en petits cubes, mettez-les dans un bol avec le chou et les haricots

Hacher les concombres marinés avec les mêmes cubes, verser dans un bol. Nous coupons les pommes de terre en cubes, les envoyons également au reste des ingrédients

Ajoutez ensuite les betteraves, que nous broyons comme les autres ingrédients. Hacher finement les oignons, ainsi que le persil, l'aneth et les oignons, verser dans un bol

Saupoudrer d'un peu de poivre noir, verser dessus avec de l'huile végétale, vous pouvez aromatiser maison, mélanger. Couvrir la salade de papier d'aluminium et l'envoyer dans un endroit frais pendant 15 à 20 minutes

Remuez à nouveau la salade avant de servir et saupoudrez d'herbes fraîches

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Les légumes pour la vinaigrette doivent être cuits séparément, car il est important que chaque ingrédient conserve sa couleur naturelle.

Vinaigrette au hareng pour une table de fête

La vinaigrette peut être servie non seulement pour tous les jours, mais aussi pour une table de fête. Après tout, il existe une recette classique spéciale pour un plat sans choucroute, mais avec du concombre, des pois et du hareng. Assurez-vous d'essayer cette version de la salade, le résultat vous surprendra agréablement.

Ingrédients:

• hareng 1 m/s;
• 3 pommes de terre;
• 2-3 betteraves;
• 3 carottes;
• 1 concombre légèrement salé;
• 1 pot de petits pois;
• aneth et oignons;
• pain de seigle (noir);
• sel au goût.

Pour le ravitaillement:

• 100 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. moutarde;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• poivre noir au goût.

Préparation:

A l'aide d'un moule de seigle ou de pain de mie, découpez des cercles. Faire frire les morceaux de pain dans une poêle sèche

Couper les pommes de terre en cubes moyens, verser dans un bol

Nous envoyons des carottes en dés aux pommes de terre

Nous coupons également des concombres légèrement salés en cubes et les ajoutons aux légumes

Maintenant les betteraves, nous les coupons également en cubes et les ajoutons au bol

Coupez quelques beaux morceaux du filet de hareng pour la décoration, coupez le reste en cubes pour la vinaigrette

Ajoutez également de l'aneth et des oignons finement hachés à la salade

Pour la vinaigrette, versez le jus de citron dans l'huile, ajoutez du poivre noir et mettez de la moutarde, remuez le tout

Verser la vinaigrette avec la sauce préparée et mélanger. Si vous le souhaitez, ajoutez des pois verts à la salade, avec laquelle le plat s'avère encore plus savoureux

Mettre les croûtons dans une assiette, mettre un moule dessus et remplir de vinaigrette

Démoulez délicatement, décorez la salade de citron, de morceaux de hareng et d'herbes

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En plus des petits pois, vous pouvez ajouter du maïs sucré ou des lentilles à la salade, ces ingrédients rendront également la vinaigrette délicieuse et tendre.

Vinaigrette aux champignons

Pour ceux qui n'aiment pas la choucroute en vinaigrette, il existe une autre recette classique étape par étape pour une salade de petits pois et champignons marinés. Le plat s'avère délicieux, épicé et très appétissant, comme sur la photo.

Ingrédients:

• 2 betteraves;
• 4 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 3 concombres marinés;
• 300 g de champignons marinés;
• Poivre à goûter;
• huile végétale.

Préparation:

Nous faisons bouillir tous les légumes, nettoyez

Couper les betteraves, pommes de terre, carottes, cornichons en petits cubes

Couper l'oignon en petits morceaux

Couper les champignons marinés en 2 ou 4 morceaux

Nous envoyons tous les ingrédients dans le saladier, ajoutons du sel au goût, versons l'huile et mélangeons

Pour que le goût de l'oignon ne soit pas si dur dans la salade, il peut être vieilli dans une marinade au vinaigre ou aux champignons. Ou ne prenez pas des oignons, mais des oignons de salade rouges ou blancs. De plus, la vinaigrette peut être préparée non seulement avec des champignons marinés, mais aussi avec des champignons salés.

La vinaigrette autrement

Nous vous proposons une autre recette intéressante de vinaigrette sans pommes de terre, sans choucroute, mais avec avocat et délicieuse vinaigrette. Cette version du plat peut même être servie sur une table de fête.

Ingrédients:

• 300 g de betteraves;
• 1 carotte;
• 1 avocat
• ½ oignon rouge;
• 130 g de cornichons;
• 150 g de petits pois (en conserve)

Pour le ravitaillement:

• 20 ml de jus de citron;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à café Sahara;
• sel au goût.

Préparation:

Coupez les betteraves cuites au four en petits cubes, transférez-les dans un bol, versez de l'huile et remuez

Coupez la pulpe d'avocat en petits morceaux, mettez-la dans un récipient séparé et versez-y un peu de jus de citron pour que le fruit ne noircisse pas

Coupez les carottes, les cornichons et les betteraves en cubes

Coupez un demi-oignon rouge en petits morceaux

Hacher finement les feuilles d'aneth avec un couteau bien aiguisé

Pour la vinaigrette, versez le jus d'agrumes dans l'huile, ajoutez le sucre et le sel, remuez bien le tout

Mélanger tous les ingrédients avec les petits pois dans un bol commun, verser sur la sauce et mélanger

Vous pouvez servir la salade en portions. Pour ce faire, découpez des cercles dans du pain en forme d'anneau, faites-les frire dans une poêle à frire sèche et frottez-les avec de l'ail

Mettez un croûton dans une assiette, mettez un anneau dessus, étalez la salade, tassez-la légèrement

Après cela, nous retirons l'anneau et décorons la salade avec des brins d'aneth

Si vous ne pouviez pas acheter un avocat mûr, laissez simplement le fruit exotique reposer à température ambiante et il mûrira certainement.

La recette classique étape par étape de la vinaigrette implique l'utilisation de légumes, de choucroute et de petits pois. Mais vous pouvez diversifier le plat avec des olives, des champignons, du hareng et même de la viande. Pour le piquant, ajoutez de la moutarde ou de l'ail.