Recettes pour une délicieuse poitrine de poulet

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  seconde

• Temps de cuisson:

  15 heures

Ingrédients

• poitrine de poulet
• Crème fraîche
• sel
• poivre
• coriandre

La poitrine de poulet est un produit diététique, tandis que sa viande est tendre et savoureuse. Mais il y a un inconvénient - il y a peu de jus de viande dans les poitrines. Par conséquent, pour que la viande devienne juteuse, vous devez savoir comment la faire cuire correctement dans une casserole.

Poitrine de poulet dans une poêle en sauce à la crème sure

La poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure est le moyen le plus simple de cuisiner une délicieuse viande blanche dans une poêle. Ce plat se marie bien avec les pâtes, le riz, les légumes frais et tout autre plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet;
• 130 ml de crème sure;
• sel et poivre au goût;
• coriandre au goût.

Préparation:

Nous lavons la poitrine, la séchons, la coupons en cubes d'environ 2-3 cm d'épaisseur

Préchauffer une poêle avec du beurre, disposer les morceaux de viande et les faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient blancs

Puis saupoudrer la viande de sel, poivre et coriandre, mélanger

Ajoutez maintenant le produit laitier fermenté, mélangez à nouveau et laissez mijoter le plat pendant 20 minutes

Les chefs expérimentés conseillent d'acheter de la poitrine de poulet pour la cuisson, pas du filet. La présence d'un os empêche la viande de se dessécher rapidement, la peau protège une petite couche de graisse en dessous. Par conséquent, les plats de poitrine sont plus juteux et savoureux

Côtelettes de poulet juteuses

Les côtelettes peuvent être cuites dans une poêle, à partir de poitrine de porc, de bœuf ou de poulet. Le plat s'avère incroyablement savoureux et juteux, et tout cela grâce à l'eau d'ail.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• Ail;
• des œufs;
• sel et poivre;
• farine.

Préparation:

Nous lavons les poitrines de volaille et les coupons en trois assiettes, dont chacune est recouverte de papier d'aluminium et battue avec un marteau des deux côtés

Mélangez ensuite le sel et le poivre et saupoudrez chaque morceau de tous les côtés avec le mélange obtenu, mettez-le dans un bol

• Maintenant, pressez l'ail dans un bol d'eau. Nous prenons un légume épicé au goût, mais il devrait y avoir au moins 5 clous de girofle.
• Verser les morceaux de viande avec de l'eau à l'ail et laisser mariner au moins 2 heures, ou mieux pendant 12 heures.

Conduisez 2-3 œufs dans un bol, secouez. Verser la farine dans une assiette séparée

Maintenant, nous panons chaque morceau de poitrine dans de la farine, puis nous les trempons dans le mélange d'œufs

Mettez le beurre dans une poêle chaude et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré

Vous devriez essayer de couper la poitrine en morceaux de la même épaisseur, afin qu'il n'arrive pas que le bord fin se dessèche déjà et que le plus épais ne soit cuit.

Poitrine de poulet à la crème sure

La poitrine de poulet peut être cuite dans une poêle dans une pâte à la crème sure. C'est grâce au produit laitier fermenté que la pâte s'avère aérée et moelleuse, et la viande elle-même, à la fois juteuse et très savoureuse.

Ingrédients:

• 500 g de poitrine de poulet;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 3 oeufs;
• sel et poivre au goût;
• 3, 5 Art. l. farine;
• huile végétale.

Préparation:

1. Nous lavons la poitrine de volaille, la séchons et la coupons dans le sens de la longueur en deux parties. Couper chaque moitié en fines tranches de 1 cm d'épaisseur maximum.
2. Maintenant, nous conduisons les œufs dans un bol, ajoutons du sel et du poivre et mettons de la crème sure de toute teneur en matière grasse, remuons jusqu'à consistance lisse.
3. Versez la farine tamisée dans le mélange obtenu et amenez la pâte à la consistance souhaitée, à savoir, comme une pâte à crêpes. La quantité exacte de farine dépendra de la taille des œufs et de la teneur en matières grasses du produit laitier fermenté.
4. Tremper les morceaux de poulet dans la pâte à crème sure et les mettre dans une poêle avec de l'huile déjà chauffée.
5. Faites frire la viande des deux côtés pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous l'étalons sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse du plat fini.
6. Faites frire la poitrine de poulet à feu moyen pour que chaque morceau cuise uniformément, à l'extérieur comme à l'intérieur.

Poitrine De Poulet Boeuf Stroganoff

Vous pouvez faire cuire du bœuf stroganoff dans une poêle à partir de poitrine de veau et de poulet. Le plat s'avère tendre et très savoureux.

Ingrédients:

• 500-700 g de poitrine de poulet;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 3 gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à café sel;
• poivre noir au goût;
• paprika au goût;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation:

• Couper la poitrine de poulet lavée et séchée dans le sens de la longueur en deux parties. Couvrir le filet de papier d'aluminium et battre avec un marteau des deux côtés pour que les fibres de viande ramollissent.
• Maintenant, nous coupons chaque morceau en longues bandes.

Coupez la tête d'oignon épluchée en petits cubes

• Broyer les carottes épluchées sur une râpe grossière.
• Nous étalons la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faisons frire les morceaux de poulet jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore et un léger rougeâtre.

Versez ensuite l'oignon, la farine sur la viande, mélangez et faites frire pendant 1 minute

Ensuite, nous envoyons les carottes, mélangeons, faisons frire quelques minutes de plus

Versez maintenant la pâte de tomate diluée dans de l'eau, ajoutez du sel, du poivre et du paprika. Mélangez le tout et laissez mijoter 10 minutes

• Ajoutez ensuite la crème sure, pressez l'ail, laissez mijoter la viande pendant 2-3 minutes et le bœuf stroganoff est prêt.
• Si vous avez une poitrine de poulet sans peau ni os, mais qu'elle n'est pas aussi tendre que vous le souhaiteriez, cette viande peut être hachée et cuite, par exemple des pâtes avec une sauce épaisse et crémeuse.

Brochettes de poulet au paprika doux dans une poêle

Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un plat insolite, alors cuisinez-leur des brochettes de poitrine de poulet. Des brochettes délicieuses et appétissantes peuvent être frites au four et dans une poêle ordinaire.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• sel et poivre;
• paprika;
• huile d'olive.

Préparation:

Coupez le blanc de volaille préparé en morceaux de 2-3 cm de long

Mettre les morceaux dans un bol, saler, poivrer, saupoudrer de paprika, verser l'huile et bien mélanger

Couvrir la viande de papier d'aluminium et laisser mariner pendant 30 à 40 minutes

• Remuez à nouveau la poitrine marinée et enfilez-la sur des brochettes.
• Nous étalons les brochettes dans une poêle avec de l'huile chaude et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si les morceaux sont déjà recouverts d'une croûte dorée, mais que la viande n'est pas encore prête à l'intérieur, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les brochettes à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Les brochettes peuvent être trempées dans de l'eau froide avant la cuisson, de sorte que les morceaux de viande frits seront plus faciles à retirer. Entre les morceaux de viande, si vous le souhaitez, vous pouvez enfiler des légumes, par exemple des morceaux de tomate ou de poivron, sur une brochette

Poitrine de poulet au fromage au poivron dans une poêle

À partir de viande de volaille dans une poêle à frire ordinaire, vous pouvez préparer un plat à la fois pour un dîner de famille et une table de fête, par exemple une poitrine de poulet au fromage au poivron.

Ingrédients:

• 250 g de poitrine de poulet;
• 100 g de fromage;
• 1 oeuf;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 poivron;
• 0,5 cuillère à café sel;
• poivre noir au goût.

Préparation:

Coupez les poivrons en rondelles pas très fines et découpez les cloisons inutiles avec les graines de chaque rondelle

Nous lavons la poitrine de volaille, la séchons et la coupons en petits cubes

• Maintenant, nous enfonçons un œuf dans la viande hachée, ajoutons du fromage râpé et des épices, pressons l'ail, pétrissons le tout soigneusement.
• Mettez les rondelles de poivron dans une poêle avec de l'huile chauffée et remplissez-les de viande hachée.

Nous faisons frire les anneaux farcis pendant 3 à 4 minutes d'un côté et quelques minutes de l'autre. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 2-3 minutes

Mettez le plat fini sur une assiette, saupoudrez d'herbes fraîches et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Poitrine de poulet au fromage

Une autre recette de cuisine française qui vous permettra de cuisiner de délicieuses poitrines de poulet avec du fromage et du jambon dans une poêle. Un plat aussi exquis peut être servi à la fois pour un dîner de famille et pour un dîner de fête.

Ingrédients:

• 600 g de poitrine de poulet;
• 50 g de jambon;
• 40 g de fromage;
• 2 oeufs;
• chapelure;
• huile végétale.

Préparation:

• Nous lavons la viande de volaille, la séchons et découpons maintenant soigneusement une petite poche dans la poitrine de poulet.
• Ensuite, coupez le fromage en tranches, enveloppez-le dans du jambon et mettez-le dans une poche. On l'épingle avec des brochettes ou des cure-dents.
• Maintenant, versez les craquelins dans un bol et battez les œufs avec l'ajout de sel dans l'autre.

• Tremper la poitrine dans le mélange d'œufs, puis le pain dans la chapelure et mettre dans une poêle avec du beurre chaud.
• Faites frire les magrets 5 à 6 minutes de chaque côté, puis mettez-les sur le papier sulfurisé, sortez les brochettes et servez-les à table.

Ne vous précipitez pas pour servir la poitrine de poulet, laissez-lui le temps de se reposer. La viande s'éloignera du choc thermique et le jus sera uniformément réparti à l'intérieur

Poitrine de poulet aux légumes

De la poitrine de poulet dans une poêle à frire, vous pouvez préparer un déjeuner ou un dîner complet. Nous prenons juste du blanc de volaille, des pommes de terre et quelques légumes.

Ingrédients:

• 500 g de poitrine de poulet;
• 3 oignons;
• 3 carottes;
• 500 g de pommes de terre;
• 200 g de tomate;
• un bouquet de persil;
• 200 ml de purée de tomates;
• sel et poivre au goût;
• gingembre séché;
• huile d'olive.

Préparation:

Coupez les oignons et les carottes en petits morceaux, et coupez le blanc de volaille en petits morceaux

Mettez les morceaux de viande dans une poêle bien chauffée avec du beurre et faites frire à feu vif

• Ajoutez ensuite les carottes et les oignons, mélangez, faites revenir 5 minutes.
• Maintenant, nous étalons les pommes de terre et les tomates coupées en petits cubes, mélangeons, couvrons, attendons 5 minutes.

• Après le contenu de la casserole, salez, poivrez, saupoudrez de gingembre séché et d'autres épices selon vos envies.
• Verser les tomates râpées ou le jus de tomate, mélanger, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Saupoudrez le plat fini de persil haché, laissez-lui le temps de brasser sous le couvercle, afin que tous les arômes se réunissent et puissent être servis

Blanc de poulet à la poêle comme au four

La recette proposée vous permettra de cuire une poitrine de poulet dans une poêle comme si elle était cuite au four. Le plat est préparé rapidement, sans excès de graisse, il s'avère savoureux et sain.

Ingrédients:

• 350 g de poitrine de poulet;
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à café mon chéri;
• 1 gousse d'ail;
• quelques brins de persil.

Préparation:

1. Tout d'abord, on fait une marinade, pour cela on hache l'ail et le persil, on mélange avec du miel, de la sauce soja et de la moutarde de Dijon.
2. Couper le blanc de volaille en 2-3 parties dans le sens de la longueur et graisser chaque morceau de marinade.
3. Maintenant, nous prenons le parchemin, déposons la viande, l'enveloppons dans une enveloppe et laissons mariner pendant 10-15 minutes.
4. Mettez ensuite l'enveloppe dans une poêle préchauffée sans huile.
5. Faites frire des deux côtés pendant 3-4 minutes. Ensuite, nous ne déplions pas l'enveloppe, laissons reposer la viande pendant 5 à 10 minutes.
6. Le plat fini peut être servi avec du riz et des légumes frais. Les restes de marinade peuvent être badigeonnés sur de la volaille frite, utilisés comme sauce pour le riz ou comme vinaigrette.

C'est si simple, rapide et savoureux de faire cuire une poitrine de poulet dans une poêle. Mais pour que la poitrine soit toujours juteuse dans n'importe quel plat, elle doit être marinée, mais vous ne devez pas laisser la viande rester dans un environnement acide pendant plusieurs heures. La meilleure option est un mélange de miel, d'huile d'olive et de jus de citron, qui peut créer un véritable miracle en 5 minutes.