Délicieux concombres coréens

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  salades

• Temps de cuisson:

  30 minutes

Ingrédients

• concombre
• carotte
• Ail
• le vinaigre
• du sucre
• sel
• huile végétale
• assaisonnement pour carottes coréennes

Si vous aimez les plats épicés, vous aimerez certainement les concombres coréens - une collation savoureuse que vous pouvez manger tout de suite ou que vous pouvez préparer pour l'hiver. Jetons un coup d'œil à la plus délicieuse recette de cornichons instantanés au concombre coréen.

Conseils de cuisine

Essayez de choisir des concombres oblongs avec de petites graines, une peau fine et un goût sans amertume. N'oubliez pas que, malgré la présence de vinaigre, la salade ne peut pas se conserver longtemps (seulement si vous ne l'enroulez pas): dans un endroit frais, une collation peut tenir deux ou trois jours, pas plus.

Malgré le fait qu'il s'agisse d'un plat national coréen, vous pouvez varier le degré de piquant. Donc, si vous ne pouvez pas manger épicé, vous ne pouvez pas du tout ajouter de piment - le plat n'y perdra rien.

Alternativement, vous pouvez adoucir les concombres et ajouter le mélange épicé au fur et à mesure que vous les mangez.

Un tel mélange est fait d'ail et de poivre moulu. Si vous aimez les plats très chauds, vous pouvez ajouter du piment grossièrement moulu.

Habituellement, des oignons, de l'ail et des carottes sont ajoutés à une salade de concombres coréens. Mais vous pouvez expérimenter en modifiant la recette à votre guise, en ajoutant des ingrédients pour des salades plus complexes.

Salade coréenne aux concombres et carottes

Ingrédients:

• concombres - 2 kg;
• carottes - 200 g;
• sucre - 50 g;
• sel - 1 cuillère à soupe. je.;
• vinaigre 9% - 150 ml;
• assaisonnement pour carottes coréennes - 1 c. je.;
• ail - 2 têtes;
• huile végétale - 200 g.

Mode de cuisson:

Lavez bien les concombres puis coupez-les en lanières

• Eplucher les carottes, râper. Idéalement, vous aurez besoin d'une râpe à carottes coréenne pour cette salade.
• Remuer les légumes. Hachez l'ail et ajoutez-y.
• Ajouter l'assaisonnement, le sucre et le sel.

• Il est maintenant temps d'ajouter la vinaigrette - vinaigre et huile végétale.
• Les concombres coréens sont prêts ! Mettez la salade au réfrigérateur pendant 24 heures pour que les concombres marinent bien.

Comme vous pouvez le voir, ce n'est pas seulement la recette de cuisson rapide la plus délicieuse pour les concombres épicés, mais aussi la plus simple.

La salade peut être servie immédiatement, et si vous faites des préparatifs pour l'hiver, vous pouvez la rouler. Pour ce faire, mettez la salade dans des bocaux stérilisés, versez la saumure qui apparaît pendant que les concombres sont marinés, couvrez avec des couvercles. Stériliser dans les 10 minutes. Ensuite, roulez les couvercles.

Concombres coréens à la sauce soja

Cette recette utilise de la sauce soja comme vinaigrette.

Ingrédients:

• concombres - 0,5 kg;
• sauce soja - 1 cuillère à soupe je.;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. je.;
• poivre moulu (rouge et noir) - 1/3 c. à thé chacun;
• sel - une demi-cuillère à café.;
• graines de sésame - 1 c. je.;
• ail - 4 gousses,
• huile végétale - 2 c. l.

Mode de cuisson:

• Rincez soigneusement les concombres, coupez les extrémités avec un couteau.
• Ensuite, les légumes doivent être hachés. Contrairement à la recette précédente, ne les coupez pas en fines lanières, mais plutôt en gros morceaux: coupez d'abord dans le sens de la longueur en deux moitiés, puis chaque moitié en deux parties. Si les concombres sont gros, coupez chaque partie en plus petits.

• Bien saler les concombres, pour lesquels nous les mettons dans une casserole profonde et recouvrons de sel. La quantité de sel dépend de combien vous aimez les cornichons. Remuez les légumes, laissez saler pendant une demi-heure.
• Pendant ce temps, pendant que les concombres marinent, préparez l'ail. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez prendre plus d'ail que ce qui est indiqué dans la recette. Épluchez l'ail, rincez les tranches sous l'eau chaude courante. Ne hachez pas et n'écrasez pas les clous de girofle, mais coupez-les en plus petits morceaux.

• Nous revenons encore aux concombres, qui auraient dû être salés pendant ce temps. Égoutter tout le liquide de la casserole.
• Ajoutez du poivre moulu rouge et noir aux concombres (la quantité peut varier en fonction de la quantité de plats poivrés que vous aimez), puis de la sauce soja et du vinaigre.
• Bien mélanger les légumes.
• Préparons maintenant les graines de sésame. Pour ce faire, faites-les frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

• Ajouter les graines de sésame grillées avec l'huile aux concombres.
• Ajouter l'ail dans la dernière étape.

Les concombres coréens à la sauce soja et au sésame épicé sont prêts. C'est la recette la plus délicieuse pour la cuisson instantanée de concombres chauds épicés !

Salade de viande à la coréenne aux concombres

Nous avons expliqué comment préparer des concombres à la coréenne comme collations végétales. Une autre recette des plus délicieuses pour les concombres chauds instantanés est le bœuf. C'est aussi une recette bien connue de la cuisine nationale coréenne: en Corée, la salade s'appelle « Ve-cha ». Grâce au bœuf, la salade est très satisfaisante. Il peut être servi aussi bien en salade qu'en entrée de viande. Vous pouvez manger cette salade aussi bien chaude que froide.

Ingrédients:

• boeuf - 400 g;
• concombres - 2 pièces;
• poivron - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• poivre rouge moulu - 1 c.
• sucre - une demi-cuillère à café;
• huile végétale - 4 c. je.;
• sel - 1 cuillère à café;
• sauce soja - 4 cuillères à soupe je.;
• vinaigre - 2 c. je.;
• coriandre moulue - 1 cuillère à café

Étapes de cuisson:

1. Lavez soigneusement les concombres. Si la croûte est fine, vous n'avez pas besoin de la couper.
2. Couper en lanières, mettre dans un bol, saler. Laissez les légumes hachés pendant une demi-heure afin qu'ils soient bien salés.
3. Nous avons également coupé le bœuf en fines lanières. Veuillez noter que si la viande est légèrement congelée, il vous sera alors plus facile de la hacher.
4. Couper l'oignon en demi-rondelles.
5. Lorsque les concombres sont salés, égouttez-les de l'excès d'eau. Ajoutez-y ensuite du piment, du sucre, de la coriandre.
6. Hachez l'ail et envoyez-le là-bas.
7. Faites frire la viande hachée, pour laquelle nous la mettons dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Lorsque la viande est dorée, ajoutez-y l'oignon et la sauce soja. Nous continuons à faire frire jusqu'à tendreté.
8. Nous déplaçons la viande sur les concombres, mettons le poivron coupé en lanières sur le dessus.
9. Verser le vinaigre, laisser infuser 5-7 minutes.

Les concombres coréens avec de la viande sont prêts ! C'est la recette coréenne instantanée la plus délicieuse pour un plat de viande original !