Régime alimentaire pour la cholécystite de la vésicule biliaire

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

L'objectif principal du régime pour la cholécystite de la vésicule biliaire est l'élimination accélérée des principaux symptômes et l'élimination du patient dans la phase de rémission. Découvrez ses principes clés et étudiez l'exemple de menu.

Nutrition pour l'exacerbation de la cholécystite

Le régime alimentaire est choisi conformément aux principes d'une alimentation saine et peut différer légèrement en fonction de la gravité des symptômes du patient. Habituellement, dans les premiers jours, ils sont les plus prononcés. Par conséquent, pendant cette période, il convient d'observer la retenue dans la nutrition et de privilégier les produits diététiques qui correspondent au tableau n ° 5.

Il est important d'entretenir la vésicule biliaire avec des boissons curatives telles que la décoction d'églantier, les jus dilués, les infusions et les tisanes. Au cours des 5 premiers jours, lorsque le patient adhère à un alitement strict, il doit manger des aliments préparés sous forme râpée. Le sel est exclu. Le menu optimal pendant cette période se compose de soupes gluantes et de céréales bouillies.

Une caractéristique importante de la nutrition pour la cholécystite, quelle que soit sa phase, est une alimentation régulière. Il est préférable de manger souvent, mais en petites quantités, ne dépassant pas 200 g.

La fréquence des repas doit être de 5 à 7 fois. C'est le seul moyen d'assurer la restauration de la fonction de la vésicule biliaire, l'écoulement rapide de la bile, respectivement, le rétablissement du patient ou sa sortie en rémission. Dans la période aiguë, le nombre de calories ne doit pas dépasser 1600 kcal. par jour. Il est également important de boire au moins 2,5 litres d'eau par jour.

Le régime prescrit dans les 5 premiers jours avec la cholécystite est appelé 5B. Environ 10 jours après le diagnostic d'inflammation de la vésicule biliaire, le patient est transféré au tableau n°5A. Ce programme nutritionnel doit être respecté pendant deux semaines.

Existe-t-il des recommandations spéciales pour les patients atteints de cholécystite calculatrice

Les recommandations ci-dessus sont données aux patients atteints de cholécystite de la vésicule biliaire sans calculs. La seule différence dans le régime alimentaire des patients dont les calculs ont été retirés est qu'ils peuvent mourir de faim pendant les premiers jours. C'est la période où les organes du tractus gastro-intestinal reviennent progressivement à leurs fonctions habituelles, sont restaurés et ont donc besoin d'un certain temps avant de pouvoir entrer dans la nourriture.

Les patients atteints de cholécystite calculatrice au cours des deux premiers jours se voient prescrire une boisson abondante, des boissons vitaminées telles qu'une décoction de cynorrhodon. Après cela, ils suivent un régime 5B. Au bout de 10 jours, comme les patients atteints de cholécystite non calculatrice, c'est-à-dire d'une cholécystite acalculée, ils suivent un régime 5A.

Liste des aliments interdits au stade aigu de la cholécystite

Tout d'abord, tous les aliments qui irritent les muqueuses du tractus gastro-intestinal sont interdits et nécessitent un travail intensif pour décomposer et absorber les nutriments. Aussi, les plats pouvant provoquer une fermentation dans les intestins sont fortement déconseillés. Ceux-ci incluent toute variété de chou, de légumineuses et de millet.

Quoi d'autre sur la liste des aliments interdits:

1. Aliments marinés, moutarde et épices. Tout cela contribue à un effet stimulant sur la sécrétion biliaire, ce qui est inacceptable lors d'une exacerbation. Au contraire, il est nécessaire d'apporter la paix à l'organe pour qu'il récupère plus rapidement.
2. Bouillons riches de viande, de poisson et de champignons.
3. Oignons et ail, radis.
4. Agrumes, canneberges, baies et fruits aigres.
5. Café, boissons gazeuses, cacao.
6. Viandes grasses, viandes fumées, conserves, saucisses.
7. Crème grasse et fromage cottage.

Liste des produits autorisés en phase d'exacerbation

Les principes d'une nutrition bénéfique pour la cholécystite doivent être étudiés et appliqués en pratique si le patient ne veut pas à nouveau faire face à une exacerbation. Si les erreurs dans le régime se répètent, le patient ne fera que s'éloigner davantage de la guérison.

Pour de nombreux patients lors d'une exacerbation, refuser le pain est un vrai problème. En effet, aujourd'hui de nombreux médecins recommandent d'exclure totalement ce produit de l'alimentation pour la cholécystite de la vésicule biliaire. Mais vu la mentalité des Russes, ce n'est pas toujours possible. Au lieu de pain, vous pouvez utiliser des biscottes à base de farine de blé blanche.

Le plat le plus populaire et le plus courant du régime 5 est la soupe. Il est préférable que ses composants soient frottés dans une purée. Au fur et à mesure que vous récupérez, vous pouvez ajouter des ingrédients finement hachés, des céréales légèrement bouillies à la soupe.

La viande est une source précieuse de protéines. Les types autorisés incluent la poitrine de poulet, la dinde, le lapin. Parfois, vous pouvez vous permettre et du bœuf, mais de nombreux thérapeutes conviennent que ce n'est pas un produit très approprié pour un patient atteint de cholécystite. Il vaut mieux manger de la volaille, à la rigueur, du lapin.

Dans la phase de semi-rémission et de rémission, vous pouvez faire cuire une poitrine de poulet entière. En cas d'exacerbation, il est préférable de tordre la viande 2 fois dans un hachoir à viande et de faire cuire des boulettes, des soufflés et autres plats cuits à la vapeur. Le poisson doit également être maigre. Mieux vaut opter pour des variétés comme le cabillaud, le merlu, le sandre et la plie. Il est préférable d'exclure complètement le poisson rouge le mois prochain.

Quoi d'autre peut ou ne peut pas être mangé pendant cette période

Le régime alimentaire pour la cholécystite de la vésicule biliaire ne contient pas de lait entier. Si vous faites cuire de la bouillie dans du lait, il est préférable de diluer le produit à 50% avec de l'eau plate. Les thérapeutes recommandent en principe d'abandonner le lait lors d'une exacerbation et de l'ajouter progressivement au menu habituel pendant une semaine, dès l'apparition des premiers prérequis de la rémission.

Le fromage cottage est un produit précieux et sain, mais il est nécessaire de l'utiliser non pas sous sa forme pure, mais en l'ajoutant à des casseroles à la vapeur. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5 à 9 %. Le fromage cottage entièrement sans matières grasses n'est pas recommandé, car la méthode de traitement d'un tel produit est remise en question.

Quant aux céréales, les flocons d'avoine, le riz, le sarrasin sont très utiles. Lors d'une exacerbation, ils doivent être bouillis dans de l'eau. Dès que le patient est transféré dans un plan de repas 5B, il peut inclure des vermicelles et des pâtes dures dans le menu, qui doivent être bien bouillies (au moins 20 minutes, car une structure rigide peut provoquer une exacerbation).

Parmi les légumes, les courgettes, le brocoli et la citrouille sont particulièrement utiles. Les pommes de terre sont autorisées en purée de pommes de terre. Vous pouvez parfois aussi vous adonner à de petites quantités de haricots verts. Tous les légumes doivent être essuyés ou cuits à la vapeur.

Les fruits et les baies sont limités jusqu'à ce que le patient soit en rémission. De temps en temps, il peut se permettre d'utiliser une pomme au four, une poire, uniquement des variétés non acides. Les bonbons ne sont pas les bienvenus. Afin de ne pas ressentir de fringales pour de tels produits, vous pouvez recourir à toutes sortes d'astuces, par exemple en ajoutant une cuillerée de miel au thé.

Le beurre ne peut être mis dans les céréales que dans une quantité ne dépassant pas 10 g.

À partir de boissons, de thé faible avec du miel ou d'une cuillère à café de sucre, le bouillon d'églantier est autorisé. Petit à petit, vous pouvez y ajouter de la gelée maison.

Recommandations pour les patients atteints de cholécystite chronique

En fonction des données initiales, ainsi que de la précision avec laquelle le patient s'est conformé aux exigences prescrites, il peut soit se remettre complètement d'une cholécystite, soit l'acquérir sous une forme chronique. S'il y avait un deuxième cas, vous devrez alors suivre certaines règles qui empêcheront la surcharge de la vésicule biliaire et du foie, ainsi que contribueront à éviter l'épaississement de la bile et la formation de calculs à l'avenir.

Quels conseils peut-on donner aux personnes atteintes de cholécystite chronique:

1. Observez les repas fractionnés et ne consommez pas plus de 300 g de nourriture à la fois.
2. Ne vous laissez pas emporter par des aliments riches en calories, surtout en vacances, assurez-vous que votre menu ne dépasse pas 2 500 calories.
3. En moyenne, la quantité de graisse ne doit pas dépasser 80 g par jour. La quantité de protéines doit être à peu près la même. La teneur en glucides d'un repas doit être d'environ 400 g.
4. Attention au sel. Il est préférable de cuisiner un plat absolument fade, qui est ensuite salé par chacun séparément pour lui-même. Une pincée de sel dans un bol de soupe ou un bol de porridge devrait suffire.
5. Buvez au moins 2 litres d'eau.
6. Si vous voulez rester en bonne santé longtemps, adorez les plats cuits à la vapeur ! De tels plats devraient constituer la base du menu en présence de calculs biliaires. Afin de rendre vos repas plus variés, faites cuire les cocottes à la vapeur en y ajoutant des légumes finement hachés ou, mieux encore, des purées de légumes, des céréales et du fromage blanc.
7. Évitez les viandes et les légumes durs.

Avec la cholécystite chronique, vous pouvez vous permettre une version diététique de la vinaigrette, qui ne contient pas d'oignons, de concombres marinés et de haricots. Les baies et les fruits sont autorisés, mais uniquement sucrés. Quant aux œufs, il vaut mieux pas plus d'1 par jour. L'option de traitement préférée implique la préparation d'une omelette à la vapeur. De plus, si possible, il vaut mieux ne pas ajouter de jaune à une telle omelette et le faire avec plusieurs protéines.

La rémission n'est pratiquement pas différente en termes de plan de repas de la demi-rémission, mais à condition qu'elle permette plus d'indulgence, et que le patient peut parfois se permettre des repas non transformés.

Résultats

1. Le régime alimentaire pour la cholécystite suppose des restrictions maximales dans la phase d'exacerbation et une expansion progressive du menu au fur et à mesure que vous entrez en rémission.
2. Les ingrédients alimentaires doivent être essuyés, bouillis ou cuits à la vapeur.
3. Les aliments acides, les marinades, les viandes fumées et le café doivent être exclus. La présence de protéines dans l'alimentation est obligatoire. La poitrine de poulet, la dinde ou le lapin peuvent être une source précieuse.