Comment congeler l'oseille pour l'hiver dans des sacs

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

L'oseille est une verdure savoureuse, saine et riche en vitamines. C'est lui qui est ajouté aux soupes vertes et au bortsch afin d'enrichir le plat d'une acidité épicée. Cependant, en hiver, il n'est pas toujours possible de l'acheter. Nous allons apprendre à congeler l'oseille pour l'hiver au réfrigérateur dans des sacs.

Comment choisir les légumes verts pour la congélation

Tout d'abord, vous devez acheter des légumes verts de haute qualité, puis les traiter correctement avant de les congeler. Les femmes au foyer expérimentées recommandent d'utiliser ces conseils:

1. Les légumes verts mûrs conviennent à la congélation. Début juin, l'oseille atteint la taille requise et, à ce moment-là, les feuilles reçoivent un apport complet de vitamines et de nutriments. Ainsi, vous devez récolter les feuilles d'oseille en juin.
2. Pour préparer des légumes verts pour l'hiver, il vaut mieux acheter de beaux légumes verts au marché ou dans une épicerie.
3. Lorsque vous achetez de l'oseille, vous devez faire attention à la couleur et à l'état des feuilles - elles doivent être fermes, fraîches et d'un vert vif.
4. Il n'est pas recommandé de récolter de grandes feuilles vert foncé. Premièrement, ils contiennent beaucoup d'acide, ce qui peut gâcher le goût des soupes et du bortsch. Deuxièmement, les gros buissons entrent dans la période de libération des graines, il ne sera donc pas possible de récolter de belles feuilles de haute qualité. Les tiges ne doivent pas être longues, la taille idéale est de 3-4 cm.
5. N'achetez pas d'oseille avec des dommages évidents et s'il y a beaucoup de poussière sur les feuilles. C'est le premier signe que les verts ont été cultivés en violation de la technologie.

Règles de base pour congeler l'oseille

Pour que les légumes conservés au réfrigérateur dans des sacs restent parfumés, aient une teinte riche et ne perdent pas leur goût, vous devez suivre les conseils suivants:

1. Examinez soigneusement le produit pour exclure les feuilles endommagées, sèches et pourries afin de ne congeler que l'oseille de haute qualité.
2. Les touffes d'oseille doivent être soigneusement rincées à l'eau courante, mises sur une serviette sèche et attendre qu'elles soient complètement sèches. Il n'est pas recommandé de congeler un produit humide.
3. Pour le stockage, il est préférable de choisir des sacs en plastique avec une fermeture éclair.
4. Les portions doivent être petites pour que vous n'ayez pas à jeter le produit, car vous ne pouvez pas recongeler les légumes verts.

Méthodes populaires pour conserver l'oseille au réfrigérateur

Donc, vous devez d'abord préparer des sacs spéciaux, un couteau, de beaux légumes verts et une planche à découper. Après cela, vous pouvez choisir l'une des options d'approvisionnement:

L'oseille finement hachée. Il sera très facile de congeler le produit de cette façon. Pour ce faire, broyez les légumes verts prélavés et séchés et disposez-les dans des sachets portionnés. Après cela, l'air doit être libéré des sacs, cela peut être fait en roulant chaque portion en un rouleau. Si vous le souhaitez, les faisceaux peuvent être fixés avec des bandes élastiques ou des fils, une telle astuce permettra de gagner de la place dans le réfrigérateur. Il est important de coller un morceau de papier avec le nom des herbes et la date d'emballage sur le sachet

Trancher et blanchir. Les feuilles fraîches, lavées et séchées doivent être coupées en gros morceaux. Si les feuilles sont grandes, vous devez les couper dans le sens de la longueur. Après cela, la masse doit être transférée dans une passoire et abaissée dans un bol avec de l'eau bouillante pendant 2-3 secondes. N'ayez pas peur que les verts s'assombrissent, c'est une réaction normale aux températures élevées. Cela n'affectera en rien le goût

Après cela, les feuilles traitées doivent être disposées sur une serviette et attendre que l'excès d'humidité s'en aille. Pour congeler l'oseille pour l'hiver, les pièces sont transférées dans des sacs, alors qu'elles sont bien tassées.

Conserver l'oseille pour les tartes et les petits pains. Cette méthode n'est pas pratique uniquement parce qu'elle nécessite beaucoup d'espace, donc ceux qui ont de grands congélateurs y ont recours. Pour congeler les légumes de cette manière, ils doivent être soigneusement lavés, retirés des tiges, séchés et mis dans des sacs. Pas besoin de couper

Cocktail aromatique. De nombreuses femmes au foyer conseillent de congeler l'oseille dans un sac avec de l'aneth, du persil, du basilic et d'autres types d'herbes. Le principe de préparation d'autres types est similaire

Comme vous pouvez le constater, conserver l'oseille au réfrigérateur dans des sacs pour l'hiver est très facile. Il est préférable d'acheter des légumes verts pour le stockage sur le marché. Il doit être beau, de couleur vert vif, sans feuilles sèches, sans dommages et sans pourriture.

Congelez l'oseille dans de petits sachets pour qu'une portion puisse être complètement consommée. Malgré cette possibilité de conservation, le produit reste savoureux et sain.