Règles pour conserver le chou à la maison dans un appartement

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Les légumes frais sont un produit précieux. En hiver, il est presque impossible de trouver une tête de chou qui a conservé toute la gamme des qualités utiles. Si vous comprenez comment conserver correctement le chou à la maison dans un appartement, le légume conservera non seulement son aspect attrayant, mais également tous les ingrédients clés.

Nuances de sélection

La source de nutriments la plus accessible pour la nutrition hivernale est le chou blanc. Mais pour trouver les conditions optimales de stockage à long terme des têtes de chou fraîches, vous devez savoir à quelle période la récolte a eu lieu. Les légumes récoltés en août et septembre sont adaptés à la conservation hivernale.

La tige de ce chou est assez dure et la pulpe se caractérise par une structure dense et flexible, qui garantit une conservation à long terme dans des conditions appropriées - jusqu'à 6 mois.

Les spécimens récoltés pendant la haute saison sont légèrement pires. Leur durabilité ne dépasse pas 2-3 mois. La consommation immédiate de chou frais récolté en mai est recommandée, car il ne pourra pas conserver longtemps ses propriétés bénéfiques.

Pour le stockage à long terme, les variétés à maturité moyenne et tardive sont préférées. Lors de l'achat de chou sur le marché, il est très difficile de déterminer sa période de maturation et sa variété. Un certain nombre de règles simples aideront les femmes au foyer. Pour commencer, le chou doit être rond et souple, la tête du chou ferme et les feuilles épaisses.

Conditions convenables garanties

Vaut-il la peine de garder le chou à la maison dans un appartement sur le balcon, et si oui, comment le faire? Vous pouvez conserver les propriétés bénéfiques et nutritionnelles des légumes tout au long de l'hiver, à condition de respecter plusieurs conditions:

1. Les échantillons prélevés par temps sec conviennent à un stockage à long terme. Il est très important qu'il n'y ait pas d'humidité sur les feuilles - cela conduira à leur pourriture.
2. Les têtes de chou fêlées sont jetées car elles ne durent pas longtemps. Utilisez-les pour faire une collation marinée épicée. Sous cette forme, le légume ne perd pas ses propriétés bénéfiques.
3. Il est important de considérer que la température de stockage de tout type de chou dans la région de 0 à 1 degré est la plus acceptable. Les réfrigérateurs modernes ont une zone de fraîcheur qui correspond exactement à cette condition. Si le réfrigérateur n'a pas de compartiment approprié, la température doit être réglée à un niveau inférieur.
4. En étudiant la question de savoir comment conserver le chou à la maison dans un appartement pour l'hiver, il faut tenir compte du type de variété dont nous parlons. S'il s'agit de chou rouge, alors avant de le mettre au réfrigérateur, vous devez envelopper les fourchettes d'une pellicule plastique. Assurez-vous de bien l'attacher pour que la zone entre le film et les têtes de chou ne reste pas vide. Avec cette méthode de stockage, il est nécessaire de changer périodiquement le film, car de la condensation s'y accumule.

Le stockage à long terme de têtes entières de chou peut se faire de différentes manières. Par exemple, enveloppez le chou dans un morceau de papier, puis placez-le dans un sac en plastique avec quelques trous. Le chou doit être conservé au réfrigérateur, en changeant périodiquement le papier qui absorbe l'humidité des légumes.

Les femmes au foyer russes achètent également du chou-fleur. Cela pose la question de savoir comment le ranger chez soi dans un appartement. La méthode ci-dessus convient pour le stocker. Il peut également être utilisé avec du brocoli.

Le seul inconvénient ici est que pendant les 2-3 premières semaines, le chou est stocké avec les feuilles, puis ils doivent être épluchés.

Cependant, la meilleure option pour conserver le chou-fleur et le brocoli est le gel. Pour cela, le chou doit être lavé, légèrement ébouillanté à l'eau (3-5 minutes), puis refroidi et démonté en inflorescences. Après cela, les légumes doivent être séchés, mis dans des sacs en plastique et placés au congélateur. Vous pouvez également conserver les choux de Bruxelles de la même manière.

D'autre part, vous pouvez conserver le chou blanc frais à la maison dans un appartement en le congelant, mais à l'avenir, il ne conviendra pas du tout aux salades. Convient uniquement pour faire bouillir et dorer. Le processus de congélation est exactement le même que pour le brocoli et le chou-fleur, sauf que le brocoli doit être râpé.

De -1 à + 0, 5 est la température optimale. Cela aidera à conserver le légume. Si la température dans la pièce où les fournitures seront stockées descend en dessous et atteint -2 degrés, les têtes de chou commenceront à geler.

Un certain nombre de jardiniers sont d'avis que les feuilles supérieures congelées n'endommagent pas le chou. Oui, ces légumes sont adaptés pour mijoter, frire et cuisiner. Mais si, après avoir essayé de congeler, vous essayez de conserver le chou à la température recommandée, vous échouerez. Après décongélation, les zones supérieures sont endommagées par des bactéries pathogènes.

Collecté dans le pays

Lors de l'utilisation de chou à maturation tardive, il convient de vérifier soigneusement qu'il n'est pas endommagé. Le chou doit être soigneusement séché, couper les fissures avec un couteau. Pour éviter la pourriture des légumes, il faut faire attention aux feuilles et à la tige inférieures. S'ils sont sales ou endommagés, la partie inférieure de la tête doit être coupée de 1 à 2 cm.

Tenez compte des règles suivantes pour savoir s'il est possible de conserver longtemps du chou coupé à la maison dans un appartement. Les méthodes de stockage à l'avenir dépendent de certaines nuances:

1. Durée de stockage estimée.
2. Conditions de stockage.
3. Variété de chou.
4. Cela n'a aucun sens de récolter le jeune chou pour un stockage ultérieur, en raison de l'abondance d'humidité, il commence à pourrir littéralement en 5 à 7 jours.
5. Les spécimens collectés pendant la haute saison ne peuvent pas non plus être stockés pendant de longues périodes. Pour ce type, le stockage à court terme dans un appartement convient.

Si vous connaissez la température à laquelle le chou peut être conservé, il n'y aura pas de questions sur la préservation de la récolte.

Placement dans le compartiment réfrigérateur

Un mot distinct est digne de la façon de conserver le chou à la maison dans un appartement au réfrigérateur. La chambre frigorifique a ses propres caractéristiques:

1. Ouvrir les portes 1 jour avant la pose. Une telle mesure est nécessaire pour assurer l'élimination de l'humidité.
2. Les fourchettes doivent être emballées dans du papier d'aluminium avant d'être stockées.
3. Enveloppez les têtes de chou en 3 couches afin d'exclure autant que possible le contact du chou avec l'air - de cette façon, elles reposeront longtemps.
4. Si les feuilles sont foncées ou humides, elles doivent être utilisées dans la vaisselle dès que possible.
5. N'utilisez pas le réfrigérateur pour conserver de gros légumes. Le chou de taille moyenne fonctionne mieux pour cela.

Prime

Les conclusions de l'article sont les suivantes:

1. Lors du stockage à long terme du chou au réfrigérateur et sur le balcon, l'interaction avec l'eau doit être exclue.
2. Il est permis d'envelopper les fourchettes dans du papier d'aluminium ou du papier d'aluminium, en y faisant plusieurs trous.
3. Le jeune chou ne convient pas à une longue conservation.