Compote de fraises pour l'hiver

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Faire de la compote de fraises pour l'hiver est aussi simple que décortiquer des poires, pour cela vous n'avez pas besoin de pré-stériliser des pots de 3 litres. Les baies ne sont versées avec de l'eau bouillante que deux fois, et cela suffira amplement. Avec le début de l'hiver, une boisson aussi lumineuse, savoureuse et aromatique préparée selon une recette simple avec une photo vous rappellera l'été dernier.

Compote de fraises, la plus délicieuse

Il est très facile de cuisiner une compote de fraises parfumée. Un peu de sucre est ajouté à la boisson, car les baies mûres elles-mêmes sont très sucrées. La boisson finie est encore plus bénéfique que la confiture de fraise classique.

Ingrédients:

• 250 grammes de fraises mûres;
• 200 grammes de sucre cristallisé;
• l'eau.

Préparation:

• Préparez la boîte pour la conservation à l'avance, nettoyez-la avec du bicarbonate de soude et lavez-la sous le robinet.
• Verser de l'eau dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen. Faire bouillir de l'eau dans un récipient séparé pour stériliser la conservation.
• Rincez les baies mûres sous l'eau courante, retirez toutes les tiges, puis mettez-les dans une passoire et séchez un peu. Remplir le bocal de fruits environ 1/3, couvrir de sucre cristallisé sur le dessus.

Versez de l'eau bouillie dans un pot de fraises. Mettez une serviette au fond du récipient de stérilisation et placez un pot de compote dessus

• Couvrir avec un couvercle en métal, appuyer avec quelque chose sur le dessus. Stérilisez les pièces pendant environ 30 minutes.
• À la toute fin du processus de stérilisation, les baies devraient flotter à la surface du liquide. Sortez soigneusement les bocaux et fermez-les avec des couvercles en fer. Retournez tous les flans, couvrez-les d'une couverture chaude et attendez qu'ils refroidissent complètement.

Pour la préparation de la compote, il est conseillé de sélectionner des baies mûres et suffisamment élastiques. Ne prenez en aucun cas des fruits pourris.

Compote de fraises sans stérilisation

Encore une recette toute simple avec une photo de faire une compote de fraises pour l'hiver sans stérilisation. Une boîte de 3 litres aura besoin d'environ 600 grammes de baies mûres. Les fraises sont chauffées au sirop directement dans la casserole, après quoi la compote peut être roulée immédiatement.

Ingrédients:

• 700 grammes de fraises;
• 2,5 litres d'eau;
• 300 grammes de sucre cristallisé.

Préparation:

• Rincez les baies mûres sous le robinet, retirez tous les sépales.
• Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole profonde, placez sur feu moyen. Continuer à chauffer jusqu'à ébullition.
• Mettez les fraises préparées dans une passoire, abaissez-les doucement dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

• Retirez les baies et attendez que tout le sirop s'écoule dans la casserole. Placez les fraises dans un bocal propre.
• Versez le sucre cristallisé dans une casserole avec de l'eau et attendez qu'il bout à nouveau.

• Pendant ce temps, le sirop bout, il faut stériliser les couvercles en fer. Pour ce faire, remplissez-les d'eau chaude et faites bouillir pendant 5 minutes.
• Après ébullition, retirez la mousse résultante du sirop à l'aide d'une écumoire.
• Versez le sirop dans des récipients en verre avec des baies. S'il n'y a pas assez de sirop, vous pouvez ajouter de l'eau de la bouilloire jusqu'en haut du pot.

• Couvrir les bocaux avec des couvercles bouillis et rouler immédiatement.
• Retournez les contenants, enveloppez-les dans une serviette ou une couverture et laissez-les à température ambiante pendant la nuit.

La compote de fraises prête à l'emploi se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 ans.

Compote de fraises à l'acide citrique

L'ajout d'acide citrique à une compote de fraises sucrée pour l'hiver donne une agréable acidité à la boisson finie. De plus, cet ingrédient est un conservateur supplémentaire. L'acide citrique dans cette recette avec une photo peut être remplacé par du zeste ou des tranches d'agrumes frais.

Ingrédients (par bidon de 3 litres):

• 350 grammes de fraises;
• 1 cuillère à café d'acide citrique
• 300 grammes de sucre cristallisé;
• 2, 6 litres d'eau.

Préparation:

Rincez abondamment toutes les baies préparées, retirez les sépales

Pré-stérilisez les bocaux, puis remplissez-les de fraises

• Pour préparer le sirop, vous devez mélanger de l'eau, du sucre cristallisé et de l'acide citrique dans une casserole profonde. Placez le récipient sur feu moyen, faites bouillir le liquide.
• Versez délicatement des pots de fruits avec du sirop bouilli pour ne pas vous brûler les mains.
• Couvrir avec des couvercles en fer sur le dessus et sceller immédiatement. Retournez les récipients en verre, couvrez avec quelque chose de chaud sur le dessus. Attendez que la conservation refroidisse complètement, puis transférez-la dans la salle de stockage.

En hiver, vous pouvez obtenir des baies de compote et en faire de délicieuses confitures. Pour ce faire, ils doivent être recouverts de sucre et bouillis un peu.

Compote de fraises à la menthe

La compote de fraises mûres est une préparation savoureuse et saine, en ouverture qui en hiver vous remplira votre maison d'agréables arômes de l'été passé. Pour souligner le goût des fraises, lors de l'ébullition de la compote, vous pouvez ajouter quelques brins de menthe fraîche et les retirer avant le processus de couture.

Ingrédients:

• 400 grammes de baies;
• 230 grammes de sucre cristallisé;
• 500 ml d'eau;
• acide citrique - au goût;
• 4 tiges de menthe fraîche.

Préparation:

• Épluchez chaque baie mûre des sépales, rincez-la sous le robinet et mettez-la dans une casserole profonde.
• Saupoudrer d'acide citrique et de sucre cristallisé sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez varier la quantité de sucre dans la préparation.

Rincer les tiges de menthe fraîche sous le robinet, mettre dans une casserole sur les fruits

• Versez les baies avec de l'eau tiède, laissez un peu d'espace libre dans la casserole pour poursuivre l'ébullition. Lorsque le liquide bout, les fraises flotteront à la surface et l'eau éclaboussera la cuisinière.
• Mettre la casserole sur feu moyen, poursuivre la cuisson 20 minutes. Pendant ce temps, le liquide avec les baies bouillira, vous pouvez stériliser les couvercles en fer et les boîtes de toutes les manières.

Après une longue ébullition, vous pouvez retirer délicatement les tiges de menthe du liquide

Versez la boisson bouillante avec les baies dans des récipients en verre préparés, en versant jusqu'aux bords

La conservation doit être immédiatement bouchée, retournée et attendre que la compote soit complètement refroidie. Placez les blancs dans la cave ou le garde-manger

Au lieu de menthe, vous pouvez ajouter quelques brins de mélisse fraîche à la compote.

Compote de fraises et framboises

Une autre variante des préparations pour l'hiver est la compote de fraises et de framboises. Le goût de la boisson finie est très riche, avec un agréable arôme de baies. Vous n'avez pas besoin d'ajouter trop de sucre à la compote, car les baies elles-mêmes sont assez sucrées.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de fraises;
• 1 kilogramme de framboises;
• 230 grammes de sucre cristallisé;
• boire de l'eau.

Préparation:

• Passez en revue tous les fruits préparés, rincez sous le robinet.
• Stérilisez le récipient en verre à l'avance, étalez les baies dessus.
• Porter l'eau à ébullition, verser délicatement dans un bocal, couvrir avec un couvercle en fer sur le dessus.

Égoutter tout le liquide dans une casserole. Les baies doivent rester dans le bocal

• Ajouter le sucre cristallisé à l'eau égouttée. Porter à ébullition à feu moyen.
• Verser le sirop bouillant sur les baies et fermer avec des couvercles en fer.
• Posez les bocaux sur le sol en les retournant, emballez-les et attendez le refroidissement final. A conserver au placard jusqu'à l'hiver prochain.

Avant de commencer à récolter la compote de fraises pour l'hiver dans une boîte de 3 litres, vous devez vous rappeler que les baies en conservation peuvent perdre leur forme. Pour éviter que cela ne se produise, pour les recettes présentées avec une photo, vous devez utiliser uniquement des fruits durs et suffisamment mûrs.