Des recettes simples et délicieuses pour Noël 2020

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  Plats de fête

• Temps de cuisson:

  1, 5 - 2 heures

Ingrédients

• orge perlée
• l'eau
• sel
• noix
• canneberges séchées
• raisin
• coquelicot
• mon chéri

Noël est célébré dans de nombreux pays du monde, et chacun a ses propres coutumes et traditions, y compris dans la préparation du menu. Par conséquent, regardons des recettes avec des photos de plats qui peuvent être délicieux et faciles à cuisiner pour les vacances les plus magiques de 2020.

Sotchivo (Koutia)

Sochivo ou kutia est un plat traditionnel servi la veille de Noël et le jour de Noël. Autrefois, un tel plat était préparé à partir de blé additionné de pavot, de miel et d'huile. On croyait que plus il est riche, plus l'année à venir sera fructueuse. Aujourd'hui, non seulement le blé est utilisé pour le kutya, mais aussi d'autres céréales. Par exemple, pour les fêtes de 2020, vous pouvez simplement et délicieusement cuisiner l'ochivo à partir d'orge perlé. La recette proposée avec une photo devrait être incluse dans le menu de Noël, vous aimerez certainement cette kutia.

Ingrédients:

• 200 g d'orge perlé;
• 600 ml d'eau;
• 1 cuillère à café sel;
• 50 g de noix;
• 50 g de canneberges séchées;
• 50 g de raisins secs;
• 4 cuillères à soupe. l. coquelicot;
• Miel, à gouter.

Préparation:

Nous lavons bien l'orge, la remplissons de deux verres d'eau froide et laissons reposer 1 heure

Après cela, nous vidons l'eau, versons les céréales dans une casserole, versons 3 verres d'eau et mettons le feu

À ce moment, remplissez le coquelicot d'un verre d'eau bouillante, enveloppez-le et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes

Aussi, pour la cuisson à la vapeur, versez de l'eau bouillante sur les canneberges séchées et les raisins secs, laissez reposer 20 minutes

Dès que les céréales bout, ajoutez-y du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, environ 25-30 minutes. Faire sécher les noix dans une poêle sèche, les peler et les couper en petits morceaux

Nous filtrons le liquide des raisins secs et des canneberges, vidons également l'eau du pavot et la broyons dans un mortier

Égoutter l'eau de l'orge finie, y ajouter du miel et des graines de pavot, bien mélanger

Versez maintenant les canneberges avec les raisins secs et les noix, laissez-en un peu pour la décoration et mélangez à nouveau

D'autres fruits secs peuvent également être ajoutés au sochivo, mais des graines de pavot et du miel doivent être présents. Après tout, le coquelicot symbolise la richesse dans la maison et le miel est considéré comme un symbole de santé et de bien-être.

Sacs de Noël avec du hareng

Dans le menu de Noël 2020, assurez-vous d'inclure une recette avec une photo d'une collation festive comme les sacs de hareng de Noël. Ils sont très simples à préparer, il s'avère délicieux, insolite et festif.

Ingrédients:

• 200 g d'épinards;
• 100 ml d'eau;
• 3 oeufs;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 250 ml de lait;
• 200 g de farine;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Pour remplissage:

• 1 filet de hareng;
• 100 g de fromage à la crème;
• 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
• verts au goût;
• caviar rouge en option.

Préparation:

Versez des feuilles d'épinards fraîches avec de l'eau bouillante et après une demi-minute, égouttez l'eau et rincez les légumes verts sous l'eau courante

Nous transférons les épinards dans un bol, y versons 100 ml d'eau et interrompons avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse

Dans un récipient séparé, battez les œufs avec un fouet ordinaire en ajoutant du sel et du sucre

Versez un peu de lait dans la masse d'œufs, remuez et tamisez la farine, mélangez bien

N'ayez pas peur que la pâte s'avère épaisse, car maintenant nous ajoutons des épinards et mélangeons le tout

Si la pâte est encore épaisse, ajoutez le lait par portions. Ensuite, versez plus d'huile et remuez bien le tout à nouveau. Nous donnons à la pâte un peu de temps pour se reposer et faisons cuire des crêpes dans une poêle à frire sèche

Pendant que les pancakes refroidissent, préparez la garniture. Pour ce faire, coupez le filet de hareng en petits cubes

Ajoutez maintenant du fromage à la crème, des herbes hachées et de la mayonnaise aux morceaux de poisson, mélangez tout le contenu si vous le souhaitez

Mettez la garniture au milieu de chaque crêpe, ramassez le tout dans un sac, nouez-le avec une tige d'oignons verts

Mettez les sacs finis sur un plat et, si vous le souhaitez, décorez avec du caviar rouge. Vous pouvez également utiliser des épinards surgelés pour une collation, vous n'avez pas besoin de verser de l'eau bouillante dessus, il suffit de les décongeler.

Salade festive "Couronne de Noël"

Le menu de Noël 2020 peut être très varié, mais aucune table de fête n'est complète sans salades. Par conséquent, nous proposons une recette avec une photo d'un plat qui peut être préparé simplement et délicieusement pour la table de Noël. La salade "Couronne de Noël" s'avère très savoureuse, belle et plaira certainement à ceux qui préfèrent cuisiner des collations sans mayonnaise.

Ingrédients:

• 300 g de filet de poulet;
• 350 g de champignons marinés;
• 250 g d'ananas (en conserve);
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 4 œufs;
• 1 oignon;
• aneth et cerise pour la décoration.

Pour le ravitaillement:

• 300 ml de yaourt (épais);
• 1 cuillère à soupe. l. moutarde.

Marinade pour oignons:

• 100 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Préparation:

Vous devez d'abord pré-décaper les oignons. Pour ce faire, l'oignon doit être pelé, haché finement et mélangé avec du sel et du sucre. Après avoir rempli d'eau et de vinaigre, laisser reposer 10 minutes

À ce stade, nous coupons les champignons marinés, si les chapeaux sont petits, nous les coupons en deux ou en 4 parties

Nous coupons le filet de volaille bouilli avec l'ajout de sel et d'autres épices en petits cubes, mais vous pouvez simplement démonter la viande en fibres

Nous sortons les ananas du pot et les coupons également en petits morceaux

Mettez maintenant la viande, les champignons, le fromage râpé sur une râpe fine, ainsi que les œufs durs dans un bol, que nous broyons également uniquement sur une râpe grossière

Égoutter la marinade de l'oignon, ajouter au reste des ingrédients et mélanger le tout

Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt épais avec la moutarde et versez dans la salade, remuez

Maintenant, nous mettons un cercle de service sur un plat large, au centre un pot d'eau ordinaire. Et étaler la salade autour du récipient en verre. Après cela, retirez soigneusement le formulaire et le pot

Mettez un peu plus de yaourt sur la salade, mais sans la moutarde, disposez les moitiés de cerise, les champignons et les brins d'aneth. Pour faciliter le retrait du moule et du bocal, graissez les parois du moule et le récipient lui-même avec de l'huile végétale.

Salade de bougies de Noël

La salade de bougies de Noël est également au menu pour Noël 2020. Le plat est préparé très simplement, l'apéritif s'avère être copieux et piquant en goût grâce à la combinaison de poulet fumé et de concombres marinés.

Ingrédients:

• 400 g de poulet fumé;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 3 oeufs;
• 3 concombres marinés;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 20 g de fromage;
• Aneth;
• Mayonnaise.

Préparation:

Séparez la viande de poulet fumée de la peau et des os, démontez-la en morceaux avec vos mains

Râper les pommes de terre bouillies dans un uniforme et pelées sur une râpe grossière, mettre immédiatement sur un plat

Saupoudrer une couche de pommes de terre d'oignons, que nous coupons en cubes et mettons un filet de mayonnaise sur le dessus

Coupez les concombres marinés en cubes arbitraires mais petits et posez-les sur les oignons

Sur les concombres, nous faisons une couche de viande et graissons avec de la mayonnaise

Nous fabriquons la dernière couche à partir d'œufs durs, que nous frottons sur une râpe fine

Graisser la couche d'œufs avec de la mayonnaise et déposer les brins d'aneth sur la salade

Décorez la salade finie avec des bougies. Pour ce faire, nous découpons les bougies elles-mêmes du fromage à l'aide d'un couteau frisé. Nous y faisons un petit trou et insérons une coupe légère de carottes.

Aspic de poulet pour Noël - une option diététique

L'aspic est un plat traditionnel sur la table de Noël. En règle générale, il est préparé à partir de cuisses de porc et de pilons. Mais aujourd'hui, il existe une option plus légère, plus simple et tout aussi délicieuse - avec du poulet.

Ingrédients:

• 2 kg de poulet (poitrine ou pilon);
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 50 g de pois verts;
• 10 g de gélatine;
• feuille de laurier;
• épices au goût.

Préparation:

Mettez le poulet dans une casserole, remplissez-le d'eau, mettez les carottes et les oignons épluchés. Et ajoutez également des feuilles de laurier, des grains de poivre, du sel au goût et, si vous le souhaitez, de l'ail séché

Après ébullition, assurez-vous de retirer la mousse et de laisser mijoter le bouillon à feu doux pendant 2 heures

Ensuite, nous séparons la viande des os et la démontons en fibres

Versez la gélatine avec de l'eau, remuez et laissez-lui le temps de se dissoudre complètement

À ce stade, nous déposons les morceaux de viande en formes, saupoudrons dessus des pois verts et déposons les figures découpées dans des carottes bouillies

Versez ensuite la gélatine dans le bouillon à travers un tamis, remuez

Remplissez les moules de gélatine avec du bouillon et envoyez-les dans un endroit frais pendant 8 à 10 heures

Après avoir sorti les moules, nous les mettons dans un récipient avec de l'eau chaude pendant quelques secondes, appliquons le plat et le retournons. Nous décorons la viande en gelée avec des herbes, des quartiers de citron et servons.

Dinde de Noël

C'est une coutume dans chaque famille américaine de faire cuire une dinde pour Noël. Ce plat a pris racine dans de nombreuses familles russes. Et maintenant, essayons de savoir comment préparer délicieusement un tel plat pour la table de Noël.

Ingrédients:

• Turquie;
• 3 pommes;
• 2 oranges;
• 1 citron;
• 200 g de beurre;
• branches de céleri;
• 1 oignon;
• 6 gousses d'ail;
• grains de poivre blanc;
• poivre blanc moulu;
• sel.

Préparation:

Pour commencer, préparez la marinade et pour cela, versez du sel dans une casserole d'eau à raison de 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre d'eau. Mettez un demi citron, une orange coupée en 4 parts et 2 branches de céleri en 5 parts. Et aussi hachées grossièrement 3 gousses d'ail et de persil, quelques petits pois de poivre noir

Nous lavons bien la dinde, la mettons dans un récipient approprié, la remplissons de marinade et la laissons pendant 8 heures, ou mieux pendant une journée

Pour la garniture, coupez l'orange et les pommes en tranches, et coupez également les branches de céleri restantes en gros morceaux

Versez le poivre blanc dans le beurre ramolli et remuez

Nous sortons la dinde de la marinade, la séchons avec du papier absorbant à l'extérieur et à l'intérieur

Maintenant, nous glissons doucement notre main entre la peau et le sein, faisons une poche. Et puis graisser généreusement l'intérieur de la poche avec du beurre, puis toute la surface de la carcasse

Mettez les fruits préparés, le céleri à l'intérieur et attachez les cuisses de dinde

Mettez le céleri dans une plaque à pâtisserie profonde, le reste des fruits, l'oignon coupé en gros morceaux, les herbes, versez un peu d'eau et placez une grille dessus

Nous mettons la carcasse sur la grille, enroulons les ailes sous le dos et la mettons dans un four préchauffé à 180 ° C

Toutes les heures, nous graissons la dinde avec l'huile restante, 1 à 1,5 heure après l'avoir envoyée au four, la recouvrons de papier d'aluminium et la cuisons jusqu'à ce que le jus soit transparent. Mais le temps exact peut être calculé à partir du poids de la carcasse, il faut donc environ 40 minutes pour 1 kg de viande.

Chaque femme au foyer peut composer un tel menu pour Noël 2020. Et, bien sûr, pour les vacances, vous pouvez préparer le célèbre gâteau de Noël Stollen ou choisir une recette de pain d'épice simple.