Cuisson du poulet en bouteille au four

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  Plats de viande

• Temps de cuisson:

  1,5 heures

Ingrédients

• poule
• sel
• Ail
• Noix de muscade
• poivre moulu
• assaisonnement pour poulet
• eau bouillante

Il existe de nombreuses options pour cuisiner un délicieux poulet. L'un d'eux consiste à cuire sur une bouteille au four. Nous vous proposons une sélection de recettes pas à pas avec photos de préparation.

Poulet épicé au four

La cuisson du poulet au four est facile et simple. Un salage à sec est utilisé pour cela, grâce auquel la carcasse absorbera la quantité de sel requise.

Ingrédients:

• poulet - 2,5 kg;
• sel de table - 2-3 c. je.;
• ail - 1 tête;
• noix de muscade - ¼ c.
• poivre moulu - ⅕ c.
• assaisonnement pour poulet - 1 c.
• eau bouillie - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Préparez la carcasse de poulet - rincez, séchez avec une serviette propre. Placer dans un récipient adapté. Frottez généreusement l'oiseau avec du sel, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Laisser agir 15-20 minutes

Mettre les gousses d'ail épluchées dans un mortier. Ajoutez un peu de sel. Frottez doucement et lentement. Verser la muscade, le poivre moulu et l'assaisonnement pour poulet. Versez un peu d'eau froide, remuez et laissez infuser 5 minutes

Broyer la marinade sur la carcasse avec une fine couche

Versez de l'eau dans ⅔ de la bouteille

Placer un récipient de liquide sur une plaque à pâtisserie. Mettez le poulet sur la bouteille

Versez 1 litre d'eau dans une plaque à pâtisserie pour que la bouteille n'éclate pas pendant la cuisson

Mettez toute la structure au four. Cuire à 160 degrés pendant 30 minutes

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Après le temps spécifié, réduisez le chauffage à 140-150 degrés et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures. Vérifiez la casserole pour le liquide toutes les demi-heures. Assurez-vous d'ajouter 200-300 ml si nécessaire

Retirez délicatement le poulet de la bouteille. Mettre sur une assiette et servir. En accompagnement, une salade de légumes frais, une purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies sont parfaites.

Poulet parfumé

Selon cette recette étape par étape avec photo, le poulet sur une bouteille au four s'avère très tendre, aromatique et savoureux.

Ingrédients:

• poulet - 1,5-2 kg;
• sel au goût;
• curcuma - 2 c.
• paprika - 2 c.
• piment - 1 c.
• un mélange de poivrons - 1 c.
• feuille de laurier moulue - 1 c.
• lavrushka entière - 3-4 pièces;
• grains de poivre - 10 pièces;
• ail - 4 gousses;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.

Préparation:

Rincez le poulet, prenez du papier absorbant et séchez-le de tous les côtés. Attachez la peau du cou. Si ce n'est pas le cas, vous devez retirer doucement la peau avec des cure-dents

Frottez la carcasse préparée avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur. Mélanger toutes les épices dans un bol profond, bien mélanger

Râper le poulet avec un mélange parfumé de tous les côtés. Couvrir d'un film alimentaire, retirer et laisser mariner pendant 1, 5-2 heures au réfrigérateur

Placez la bouteille dans une plaque à pâtisserie profonde et versez-y de l'eau chaude. Disposez toute la feuille de laurier, les grains de poivre. Le liquide doit être plus de la moitié

Versez également le liquide chaud dans une plaque à pâtisserie

Mettez le poulet mariné sur la bouteille. Afin de ne pas brûler les couvertures, il est recommandé de les envelopper dans du papier d'aluminium

Placer dans un four préchauffé. Cuire au four à 160-170 degrés pendant 1 heure. 15 minutes avant la cuisson, prenez un pinceau en silicone et badigeonnez le poulet avec le liquide d'une plaque à pâtisserie

Passer l'ail à travers une presse dans un bol profond. Salez un peu. Broyer avec un béguin en bois. Ajouter l'huile d'olive

Sortez délicatement le poulet du four. Retirez le papier d'aluminium des ailes. Lubrifiez la carcasse avec un mélange d'huile et d'ail

Retirer de la bouteille et placer sur un beau plat

Le poulet est parfaitement coupé au couteau. Il s'avère juteux, parfumé et fond directement dans la bouche.

Volaille au four à l'ail

Le poulet sur une bouteille au four selon une recette étape par étape avec une photo s'avère beaucoup plus savoureux que le poulet grillé. La viande est plus tendre, et très savoureuse que vous pouvez avaler votre langue. Et l'ail ajoute du piquant.

Ingrédients:

• poulet - 1,8 kg;
• ail - 1, 5 têtes;
• oignons de navet - 1 pièce;
• céleri - 1 tige;
• grains de poivre noir - 6 pièces;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• poivre noir moulu - 1 c.
• poivron rouge moulu - ½ c.
• ail sec - 1 c.
• curcuma - 2 c.
• coriandre moulue - 1 c.
• sel au goût;
• huile végétale - 2 c. l.

Préparation:

Mettez l'oignon haché, le céleri, les grains de poivre, les gousses d'ail hachées (5-6 pièces) et la feuille de laurier dans une bouteille en verre. Versez de l'eau chaude ⅔ du volume dans le récipient. Mettre de côté

Rincez le poulet de tous les côtés, séchez-le avec des serviettes. Ensuite, frottez-le bien avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur. Mélanger les épices moulues préparées dans un bol approprié

Râper le poulet avec un mélange d'assaisonnements. Passez quelques gousses d'ail dans une presse et râpez le poulet avec la masse résultante uniquement de l'intérieur. S'il est appliqué sur la surface, le légume commencera à brûler pendant la cuisson

Placez la bouteille avec les épices, les légumes et l'eau sur une plaque à pâtisserie

Mettez la carcasse préparée

• Attachez la peau du cou avec des cure-dents ou faites un nœud serré. Enveloppez les extrémités des ailes de papier d'aluminium pour qu'elles ne brûlent pas et ne gâchent pas l'apparence du plat.
• Versez un peu d'eau au fond de la plaque à pâtisserie pour créer un effet de vapeur. Mettez la structure dans un four froid pour que le pot chauffe progressivement et n'éclate pas. Cuire à 180 degrés pendant 1h30.

Si toute l'eau s'est évaporée de la plaque à pâtisserie pendant la cuisson, assurez-vous d'en ajouter plus. Il suffit d'ajouter de l'eau bouillante pour que le pot n'éclate pas à cause de la baisse de température

Passez le reste de l'ail à travers une presse dans un bol. Salez un peu et broyez à la fourchette. Ajouter l'huile végétale, remuer

Après le temps indiqué, retirez le poulet du four. Badigeonner de vinaigrette à l'ail

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Placer le poulet dans une belle assiette. Décorez avec des herbes fraîches et des légumes. La peau est très croustillante et la viande est tendre et aromatique.

Soit dit en passant, les restes de bouillon de légumes sont parfaits pour préparer une délicieuse sauce ou une soupe.

Poulet à la crème aigre-moutarde

Il s'agit d'une autre recette étape par étape simple et originale avec une photo de poulet cuit sur une bouteille au four.

Ingrédients:

• poulet - 1,5-2 kg;
• crème sure - 130 g;
• moutarde - 1, 5 c. je.;
• curcuma - 1 cuillère à café;
• piment doux moulu - ½ c.
• poivre noir - ½ c.
• assaisonnement pour poulet - 2-3 c.
• coriandre, grains de poivre noir au goût;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• sel de table au goût.

Préparation:

Mélanger la moutarde, la crème sure, le sel, les épices moulues dans un bol profond et bien mélanger

Avec le mélange obtenu, enrober le poulet de tous les côtés et de l'intérieur

Placer la carcasse dans un sac en plastique. Retirer pour mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

Placez la bouillotte dans une plaque à pâtisserie profonde

Mettez la feuille de laurier, la coriandre, les grains de poivre dans un récipient avec du liquide

Mettez du poulet mariné sur la bouteille. Verser un peu dans une plaque à pâtisserie d'eau chaude. Mettre au four, cuire à 170 degrés pendant 1,5 heures. 30 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les pommes de terre épluchées et hachées dans une plaque à pâtisserie

Servez un poulet délicieux, aromatique et tendre sur un grand plat avec un accompagnement et des légumes frais.

Poulet original

Vous aimerez certainement une telle recette étape par étape avec une photo de poulet cuit sur une bouteille au four. Le plat fini est croustillant, mais tendre et parfumé.

Ingrédients:

• poulet - 2 kg;
• sauce soja - 3 c.
• curry - 1 cuillère à café;
• paprika - 1 cuillère à café;
• assaisonnement pour carottes coréennes - 1 c.
• oignons de navet - 1 pièce;
• ail - 2-3 gousses;
• huile végétale - 2-3 c. je.;
• basilic sec - 1-2 c.
• grains de poivre noir - 8-10 pièces;
• sel de table au goût;
• bière brune - 1 canette.

Préparation:

Dans un bol profond, mélanger le paprika, le curry et l'assaisonnement coréen aux carottes. Versez-y du sel. Verser la sauce soja, bien mélanger le tout

Mettez un chiffon humide sur la bouteille de bière pour retirer rapidement les étiquettes

Rincez le poulet au préalable, séchez-le et frottez-le soigneusement avec des épices à l'intérieur et à l'extérieur. Cousez le dessus pour que la vapeur de la bière ne s'échappe pas

Ouvrez une bouteille de bière, versez 200 ml dans un verre. Versez les grains de poivre, le basilic sec dans une bouteille

Retirez le noyau de l'oignon. Mettez une bouteille et placez un oiseau dessus

Enveloppez les pattes et les ailes dans du papier d'aluminium pour qu'elles ne brûlent pas

Versez 2 verres d'eau et 1 verre de bière sur une plaque à pâtisserie

Mettre à four froid, cuire à 190 degrés pendant 60 minutes. Ouvrir le four deux fois pendant la cuisson et verser la sauce sur la volaille de la plaque à pâtisserie

Passer l'ail dans une presse. Couvrir d'huile végétale et bien mélanger

Badigeonner le poulet cuit obtenu de sauce à l'ail

Lorsque vous êtes prêt, retirez du four. Retirez délicatement du bocal et placez-le sur un joli plat. La volaille peut être coupée en portions avant de servir.