Gâteau aux fraises : recette avec photo étape par étape

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  Gâteaux

• Temps de cuisson:

  1 heure

• Conçu pour

  Portions pour une famille 4 personnes

Ingrédients

• farine
• Sucre en poudre
• des œufs
• levure chimique
• Gélatine
• fromage mascarpone
• sucre en poudre
• gelée pour gâteau
• fraises fraiches

Un gâteau aux fraises plaira à tout le monde à la maison s'il est cuit correctement. Il existe de nombreuses options pour faire un dessert avec des fraises, le gâteau peut être cuit au four ou cuit sans cuisson.

La crème est utilisée comme base de crème, ainsi que les meringues, le mascarpone et le fromage cottage. Un biscuit est pris comme base, mais si le gâteau est préparé sans cuisson, alors la base est faite de biscuits, ou des gâteaux de biscuits prêts à l'emploi sont utilisés.

Gâteau au mascarpone et aux fraises

C'est un dessert très délicat et délicieux, qui est préparé sur la base d'un biscuit, et le mascarpone est utilisé comme crème. Le gâteau fini peut être une décoration pour n'importe quelle table de fête.

Ingrédients pour un biscuit:

• farine (1 grade) 145 grammes;
• sucre cristallisé - 155 grammes;
• œufs de poule - 4 pièces;
• poudre à pâte - 12 paquets.

Ingrédients pour la crème:

• œufs de poule - 4 pièces;
• granules de gélatine - 1, 5 cuillères à soupe;
• sel - une pincée;
• sucre glace - 85 grammes;
• fromage mascarpone - 540 grammes.

Ingrédients pour la décoration:

• gelée de gâteau - 1 paquet;
• fraises fraîches - 180 grammes.

Processus de cuisson:

Pour faire un gâteau aux fraises à la maison, vous devez suivre strictement la recette avec des photos étape par étape. Pour ce faire, ils commencent à préparer une pâte à biscuits, pour cela, les jaunes et les protéines sont séparés et laissés dans différents plats. Ajouter le sucre cristallisé dans les deux bols et bien battre les deux masses. Les compositions finies sont combinées, de la farine et de la levure chimique y sont ajoutées.

La pâte finie est cuite pendant une demi-heure, la température du four est réglée à 180 degrés.

Dès que le biscuit est prêt, il est transféré sur la grille et laissé refroidir, après quoi il est recouvert d'une serviette et laissé pendant une journée.

Le gâteau est coupé en deux parties égales, l'épaisseur approximative est de deux centimètres. Après cela, la préparation de la crème commence, la gélatine est combinée avec de l'eau pour elle et la laisse infuser, après quoi les granules sont dissous dans un bain-marie. Refroidir le mélange obtenu.

Les jaunes de poulet sont séparés des protéines et battus avec du sucre en poudre, après quoi la masse gélatineuse est combinée avec les jaunes. Ajoutez immédiatement le fromage à pâte molle à la masse, mélangez le tout pour obtenir une masse homogène. Fouetter les blancs avec du sel jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Les protéines sont doucement introduites dans le mélange de fromage et mélangées avec des mouvements doux.

Prenez une seule partie du gâteau et mettez-le sur le fond du moule, puis versez la masse crémeuse, puis mettez un autre gâteau et remplissez-le avec le reste de la crème. Vous pouvez mettre des morceaux de fraises entre les couches. Le gâteau est réfrigéré pendant 4 heures.

Les fraises sont coupées en fines tranches, après quoi elles sont disposées sur la surface du gâteau, tout est versé dessus avec de la gelée préparée.

Sous cette forme, le dessert est à nouveau envoyé au réfrigérateur pendant 5 heures.

Gâteau aux fraises

Une autre façon facile de faire un gâteau aux fraises à la maison. Ce dessert plaira à tous les invités, et si vous suivez exactement la recette avec des photos étape par étape, vous pouvez obtenir un très beau gâteau.

Ingrédients:

• feuille de gélatine - 20 grammes;
• fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 9% - 520 grammes;
• crème riche en matières grasses - 320 ml;
• biscuits sablés - 260 grammes;
• fraises mûres - 540 grammes;
• yaourt à la fraise - 240 ml;
• sucre cristallisé - 260 grammes;
• beurre - 150 grammes.

Processus de cuisson:

Les biscuits sablés sont écrasés avec un mélangeur, après quoi du beurre fondu y est ajouté et tout est bien mélangé.

Maintenant, vous devez préparer une forme divisée, une couche de biscuits et de beurre est posée sur son fond, puis elle est bien pressée pour faire un gâteau dense.

Le fromage cottage est placé dans un bol profond, du sucre cristallisé et la quantité requise de yaourt à la fraise y sont ajoutés, les composants sont bien mélangés. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un mélangeur à main.

Les fraises sont lavées et triées, puis coupées en deux ou quatre parties, tout dépend de la taille de la baie.

Battez la crème avec du sucre semoule, vous pouvez utiliser du sucre en poudre. Il est très important d'utiliser de la crème froide, et aussi de refroidir le bol et de fouetter, la crème sera alors très épaisse.

La masse crémeuse finie est combinée avec le mélange de caillé. Les ingrédients sont délicatement mélangés avec une spatule.

La gélatine préparée est extraite de l'excès d'eau et transférée dans une louche, où elle est fondue, la gelée préparée est versée dans une masse crémeuse. Ajoutez ensuite la moitié des fraises à la crème et mélangez à nouveau.

Le reste des fraises est disposé sur un gâteau aux biscuits, après quoi elles sont versées avec une masse crémeuse. Pour décorer le dessus, vous pouvez utiliser des baies entières ou les hacher. Le dessert est placé au réfrigérateur pendant 5-6 heures.

Gâteau soufflé aux fraises

La recette pas à pas de ce dessert avec photo est simple à réaliser, chaque femme au foyer pourra préparer chez elle un gâteau aux fraises délicat et parfumé.

Ingrédients pour un biscuit:

• jaunes d'œufs de poule - 6 pièces;
• poudre à pâte - 1 paquet;
• amidon - 1 cuillère;
• farine de 1 grade - 2 cuillères;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe.

Ingrédients pour le soufflé:

• blancs d'œufs de poule - 6 pièces;
• sucre cristallisé - 6 cuillères à soupe;
• fraises mûres - 260 grammes;
• granules de gélatine - 22 grammes;
• eau purifiée - 110 ml;
• beurre - 210 grammes.

Ingrédients pour le glaçage:

• crème grasse - 65 ml;
• chocolat blanc - 110 grammes.

Processus de cuisson:

Les jaunes sont combinés avec du sucre et fouettés, après quoi de l'amidon, du sucre et de la levure chimique leur sont ajoutés. L'huile végétale est versée en dernier. Un gâteau est cuit à partir de la pâte obtenue. La croûte supérieure est coupée du biscuit fini.

La gélatine est versée avec de l'eau, la purée de pommes de terre est faite de fraises et de sucre et le beurre est fouetté séparément.

Le sucre est ajouté à la gélatine et dissous dans un bain-marie. Fouettez les blancs avec le sucre semoule et ajoutez le mélange obtenu au beurre. La dernière étape consiste à ajouter la purée et la gélatine.

Un gâteau est placé dans le moule, un soufflé y est versé et le dessert est retiré au réfrigérateur.

Un glaçage est préparé à partir de chocolat et de crème, les composants sont chauffés au bain-marie.

Versez le glaçage fini sur le gâteau et mettez-le au froid pendant plusieurs heures. Vous pouvez saupoudrer le dessert de riz soufflé.