Gâteau "Napoléon" dans un moule avec des photos étape par étape

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Aucune fête n'est complète sans friandises sucrées. Faire un gâteau Napoléon dans une poêle n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Le résultat surprendra agréablement et le ménage sera satisfait.

Léger et incroyablement savoureux "Napoléon"

La cuisson selon cette recette ne prendra pas longtemps. Cette option est idéale pour ceux qui n'ont pas de four, car les gâteaux sont cuits dans une poêle.

Ingrédients pour la pâte:

• farine de blé - 490-500 g;
• sucre cristallisé - 180 g;
• beurre - 50 g;
• œuf de poule - 3 pièces;
• soude - 0,5 c.
• jus de citron frais - 20 ml;
• sel - une pincée;
• vanilline en option.

Pour la crème:

• lait - 900 ml;
• sucre cristallisé - 200 g;
• œuf de poule - 3 pièces;
• amidon de maïs - 70 g;
• beurre - 100 g.

Préparation:

Mélanger les œufs, le sucre, le beurre, le soda éteint avec du jus de citron dans un saladier adapté. Mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur

Versez le sel et la farine en petites portions. On pétrit la pâte. Nous enveloppons la pièce dans un film alimentaire et la laissons "reposer" pendant une demi-heure

Une fois le temps spécifié écoulé, divisez la pâte en 12 parts égales

• Étaler chacun en une fine couche et transférer dans une poêle à frire sèche (sans huile).
• Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour que tous les gâteaux aient la même taille, découpez-les soigneusement sur les bords à l'aide d'une assiette du diamètre souhaité ou d'un couvercle de casserole

• Pour préparer la crème, battre les œufs avec le sucre, la fécule et la vanille jusqu'à consistance lisse.
• Versez un peu de lait, remuez pour disperser tous les grumeaux, ajoutez le reste du lait et mélangez à nouveau.

• Nous mettons le récipient avec les composants de la crème sur un chauffage lent, tout en remuant constamment.
• Nous retirons la casserole du feu, ajoutons du beurre à la crème finie, mélangeons. Couvrir de papier d'aluminium et attendre qu'il refroidisse un peu.

• Dans un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie, réduire en miettes de chapelure pour saupoudrer.
• Nous enduisons généreusement chaque gâteau de crème, saupoudrons de chapelure sur le dessus et les côtés.

Pour l'imprégnation, nous envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures

Le lait, les œufs et le beurre doivent être à température ambiante.

Le gâteau Napoléon poêlé est prêt à servir.

Recette classique avec du lait concentré

Ce gâteau peut être appelé en toute sécurité "Invités sur le pas de la porte", car il n'est préparé nulle part plus rapidement. Non seulement on ne fera pas cuire les gâteaux au four, mais dans une poêle à frire, donc la crème est faite à partir de lait concentré.

Ingrédients pour la pâte:

• farine - 500 g;
• lait - 190 ml;
• beurre et sucre cristallisé - 100 g chacun;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. je.;
• œuf de poule - 1 pièce;
• bicarbonate de soude - 0,5 c.
• sel - 1 pincée.

Préparation:

Pour la crème:

• beurre - 350 g;
• lait - 250 ml;
• sucre cristallisé - 75 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• lait concentré - 1 boîte;
• vanilline et sucre vanillé - 1 cuillère à soupe l.

Préparation:

• Broyer les œufs et le sucre avec un fouet ou une fourchette.
• Ajoutez-y le tournesol et le beurre ramolli (précédemment sorti du réfrigérateur). On mélange tout.
• Versez le lait en un mince filet, mélangez à nouveau et ajoutez la farine par portions, mélangez en même temps pour qu'il ne reste pas de grumeaux.

• Nous étalons la pâte sur le plan de travail et pétrissons avec les mains jusqu'à ce qu'elle garde bien sa forme.
• Nous le divisons en 18-22 parties, selon la taille que nous voulons faire des gâteaux.

• Étalez des couches minces avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elles soient uniformes, découpez-les sur une assiette qui correspond à la taille du fond de la casserole.
• Faites frire les blancs un à la fois dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela ne prend pas beaucoup de temps, mais pour que le gâteau ne brûle pas, nous soulevons légèrement le bord avec un couteau et évaluons à quel point il est cuit.

• Les gâteaux sont prêts, nous procédons à la crème: broyez les œufs avec le sucre dans un bol.
• Porter à ébullition la quantité de lait requise, verser le mélange œufs-sucre, mélanger, faire bouillir sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que la masse soit compactée.

• En éteignant le feu du poêle, ajoutez le beurre à la crème, mélangez, battez avec un mélangeur à vitesse moyenne.
• Introduire le lait concentré et la vanilline dans la masse augmentée, puis mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Nous étalons les gâteaux sur un large plat, enduisons chacun de crème, déposons le prochain gâteau sur le dessus. On continue dans la même séquence

• Saupoudrer le gâteau de tous côtés avec des miettes faites à partir de chutes de gâteaux.
• Nous mettons une délicieuse délicatesse préparée selon une recette étape par étape avec une photo au réfrigérateur pour le trempage et après 3 heures, nous prélevons un échantillon.

La teneur en matières grasses du lait peut être quelconque, elle n'affecte que la teneur en calories du plat et non son goût.

Intéressant! Cuisiner un délicieux gâteau Pancho à la maison

Gâteau "Napoléon" dans une poêle avec crème anglaise

Le goût incroyablement délicat d'un dessert à base de gâteaux imbibés de crème est familier à beaucoup depuis l'enfance. Vous pouvez cuisiner un gâteau de différentes manières, sans même allumer le four.

Ingrédients pour la pâte:

• beurre - 180 g;
• farine de la plus haute ou première qualité - 350 g;
• sel - une pincée;
• eau - 80 ml.

Pour la crème:

• lait - 700 ml;
• beurre - 100 g;
• sucre - 120 g;
• amidon de maïs - 60 g;
• jaunes de 3 œufs;
• vanilline ou sucre vanillé - 1 cuillère à café

Préparation:

• Commençons par la crème. Faites bouillir une partie du lait, mélangez le sucre et la vanilline dans un bol séparé, enfoncez 3 jaunes. Versez le reste de lait froid en un petit filet, mélangez.
• En remuant constamment le sucre et la masse d'œufs, versez le lait chaud.

• Versez le mélange obtenu dans une casserole en remuant continuellement pour qu'il ne brûle pas, chauffez-le. Il doit s'épaissir.
• Nous retirons du feu, mettons le beurre, coupons en morceaux, mélangeons.

Laissez refroidir la crème, puis couvrez et mettez au réfrigérateur

• Une fois la crème anglaise terminée, il est temps de commencer par les gâteaux. Le beurre doit être dur, alors coupez-le en cubes et congelez-le dans la chambre (15-20 minutes suffisent).
• Mélanger le beurre, le sel et la farine dans un bol, où nous pétrirons la pâte. Dès que possible, sans faire fondre le beurre, broyez-le avec de la farine jusqu'à obtenir des miettes.

• Verser progressivement l'eau et pétrir la pâte. La consistance s'avère modérément dense, légèrement hétérogène - il devrait en être ainsi. Ensuite, vous n'avez pas besoin de le pétrir, couvrez le morceau d'un film et mettez-le au froid pendant 20 minutes.
• Rouler la pâte refroidie en un boudin, coupé en 10-12 parts, étaler un gâteau de 1 mm d'épaisseur de chacun.

Nous découpons un cercle dans l'assiette, ne jetez pas les garnitures, elles seront nécessaires pour l'arrosage. On pique les gâteaux avec une fourchette, on les fait frire un à un des deux côtés dans une poêle sans huile jusqu'à coloration

Nous récupérons le gâteau, enduisons chaque gâteau avec beaucoup de crème froide. Au stade final, saupoudrez de miettes restantes des restes et faites-les frire dans une poêle

Pour donner au dessert une forme parfaitement uniforme, utilisez un anneau culinaire spécial pour l'assemblage. Retirez-le ensuite avec précaution.

Gâteau Napoléon aux noix

La recette d'un tel dessert se transmet de génération en génération dans de nombreuses familles, et chaque femme au foyer a ses propres secrets. Idéalement, le processus de cuisson est assez long et laborieux, mais il s'avère que tout peut être simplifié.

Ingrédients:

• margarine - 200 g;
• eau - 1/3 tasse;
• sel - une pincée;
• farine - 480 g;
• sucre cristallisé - 6 c. je.;
• lait - 500 ml;
• œuf de poule - 1 pièce;
• beurre - 150 g;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• noix - 30 g.

Préparation:

1. Faire fondre, puis refroidir légèrement la margarine. Nous versons de l'eau (toujours froide). Ajoutez du sel, de la farine, mais pas tous, laissez quelques cuillères.
2. Pétrir la pâte avec une spatule, puis avec les mains. Dès qu'il cesse de coller aux parois du bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Pour préparer la crème, porter à ébullition la moitié du lait spécifié dans la recette. Versez le reste dans un autre bol, enfoncez un oeuf, ajoutez le sucre et 30 g de farine. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Versez le mélange œuf-lait froid dans le lait chaud en un mince filet. En remuant continuellement, faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle devienne une gelée.
5. Retirer du feu, ajouter le beurre et le sucre vanillé, mélanger jusqu'à ce que les composants en vrac et l'huile soient complètement dissous. Laisser refroidir la crème à température ambiante.
6. Divisez la pâte réfrigérée en 10 parts, roulez-la en boules, roulez-la en galettes fines pour que les galettes ne gonflent pas à la cuisson, piquez avec une fourchette. Façonner et cuire dans un moule préchauffé de chaque côté.
7. Sécher les restes de gâteaux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, laisser refroidir, pétrir en petites miettes.
8. Disposez les gâteaux un à un sur un grand plat. Nous enduisons chacun de crème froide, décorons de pépites et de noix sur le dessus et sur les bords, comme indiqué sur la photo pour la recette étape par étape.
9. Nous mettons le Napoléon au réfrigérateur pendant environ 5 heures, puis servons.

Comme décoration, vous pouvez utiliser des noix, des fruits et des baies à votre discrétion.

Parmi le grand nombre de façons de préparer "Napoléon", choisissez celle que vous aimez le plus et créez. Surprenez votre foyer avec vos talents culinaires et n'oubliez pas de partager la meilleure recette avec vos amis.