Nourriture de samouraï

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le principal composant de la cuisine japonaise a été et reste le riz. Les Japonais mangent du riz deux à trois fois par jour et, en règle générale, sans assaisonnement, les portions sont traditionnellement petites. En même temps, ils croient fermement que le riz préserve la santé. En effet, selon les statistiques, les Japonais souffrent moins souvent de maladies cardiovasculaires que les résidents des pays occidentaux.

Partie riz contient 8 acides aminés essentiels nécessaires au corps humain pour créer de nouvelles cellules. Les grains de riz contiennent 7 à 8 % de protéines. Le riz, contrairement aux autres céréales, ne contient pas de gluten, une protéine végétale qui provoque des réactions allergiques chez certaines personnes. Le riz ne contient presque pas de sel, il est donc recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et rénales, ainsi qu'à celles qui cherchent à perdre du poids en excès.

Le riz contient beaucoup de potassium. Le potassium est un élément très important pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire. Le riz contient également du phosphore, du zinc, du fer, du calcium et de l'iode. Le riz est une source importante de vitamines B, qui aident à renforcer le système nerveux et ont un effet très bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

V Fruit de mer contient une grande quantité d'iode et de phosphore, et le riz contient des vitamines B, qui sont nécessaires au développement du système nerveux. Il n'y a pas de carence en iode, ce qui signifie que la glande thyroïde fonctionne correctement, ce qui, à son tour, augmente la capacité mentale des enfants.

Les Japonais mangent beaucoup de poisson de mer, qui contient de l'acide gras insaturé eicosapentaénoïque. Il abaisse le cholestérol sanguin, c'est-à-dire empêche le développement de l'athérosclérose. Cet acide forme un groupe de substances appelées eicosanoïdes, qui réduisent la coagulation du sang (qui est la prévention de la thrombophlébite), dilatent les vaisseaux sanguins (ce qui aide à abaisser la tension artérielle), dilatent les bronches (qui est la prévention du bronchospasme).

De plus, le risque de maladie cardiaque chez les femmes qui mangent du poisson au moins deux fois par semaine est considérablement réduit. Des études montrent que manger du poisson 2 à 4 fois par semaine réduit le risque de maladie cardiaque de 30 % et 5 fois ou plus de 34 %.

De plus, la consommation régulière de poisson entraîne une réduction de 48 % du risque d'infarctus du myocarde chez la femme.

Le maquereau, le saumon et les sardines sont particulièrement bénéfiques.

Les poissons et autres fruits de mer au Japon ne sont pas frits, ils ne sont généralement que légèrement frits, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur ou servis presque crus, ce qui vous permet de conserver toutes les substances précieuses.

Large utilisation soja - un trait distinctif de la cuisine japonaise. Il a des effets anticancéreux. Il est très riche en protéines végétales, dont la teneur en farine de soja dépasse 50% et en concentré de soja atteint 70%. L'huile de soja comprend des composants - lécithine et choline, vitamines B et E, macro et microéléments et un certain nombre d'autres substances. La lécithine est un phospholipide qui joue un rôle extrêmement important dans le fonctionnement des membranes cellulaires. Il prolonge la vie des cellules et les protège des effets indésirables. La présence de lécithine, qui joue un rôle important dans le métabolisme des graisses et du cholestérol dans l'organisme, réduit l'accumulation des graisses dans le foie et favorise leur combustion, réduit la synthèse du cholestérol, régule le bon métabolisme et l'absorption des graisses, et a un effet effet cholérétique.

Le soja est indispensable dans l'alimentation des personnes souffrant d'allergies alimentaires aux protéines animales et, en particulier, d'intolérance au lait, des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, est une thérapie diététique pour les patients diabétiques et devrait être inclus dans l'alimentation des personnes obèses, et devrait également être largement utilisé dans la prévention de ces maladies courantes dans la société moderne.

Boisson japonaise uniquement thé vert … En Russie, nous ne buvons généralement pas de thé vert, et si nous le faisons, nous le préparons de manière incorrecte. En même temps, ses propriétés curatives naturelles sont perdues. Lorsqu'il est brassé comme du noir ordinaire, il s'avère très amer en raison de la grande quantité de tanin, une substance au goût amer. Dans le thé ordinaire, il est éliminé à l'aide d'une technologie spéciale. Le thé noir est toujours obtenu à partir de thé vert, seulement il est traité d'une manière spéciale. Des substances nocives en sont extraites, et parfois de la caféine à des fins médicales.

L'astuce du brassage est la suivante. L'eau bouillante pour le thé doit être en contact avec les feuilles écrasées pendant pas plus de 20 secondes. Après cela, des substances nocives entreront dans la solution, qui, de plus, sont désagréables au goût. Utilisez de l'eau parfaitement propre: c'est de l'eau passée à travers un bon filtre, décantée pendant une journée, et décongelée, après congélation au réfrigérateur.

Technique de soudage:

1. On prend une théière avec un bec verseur et un bidon d'un litre.

2. On prend du thé vert (1 cuillère à café dans un verre d'eau), on le met dans une bouilloire.

3. Versez de l'eau bouillante sur le thé. Vous devez avoir le temps de le faire en 10 secondes.

4. Commencez immédiatement à le verser par le bec verseur dans le deuxième récipient. Faites-le dans les 10 prochaines secondes!

Le temps de contact du thé et de l'eau bouillante ne dépasse pas 20 secondes et le thé médicinal est prêt. Le thé acquiert une riche couleur ambrée et un arôme époustouflant ! Un tel thé ne se boit pas avec du sucre, afin de ne pas dénaturer le bouquet aromatique. C'est un moyen tout à fait abordable de prévenir non seulement le cancer, mais aussi de nombreuses autres maladies.

Le thé vert accompagne tous les dîners japonais. Tout le monde sait que l'espérance de vie au Japon est la plus élevée. Pourquoi? Tout tourne autour de la culture culinaire.

Algue sont extrêmement populaires pour préparer divers plats. Les algues contiennent une grande quantité de minéraux. Les algues séchées sont un bon substitut au sel. Il est seulement souhaitable de "saler" les plats préparés de cette manière, sinon les substances bénéfiques contenues dans les algues sont détruites par la température élevée.

Les parties obligatoires de la nourriture japonaise sont les légume … Ils sont présents dans le plat non seulement dans tous les types, couleurs et saveurs possibles, mais aussi pour des raisons esthétiques. Plusieurs types d'oignons sont utilisés, carottes, concombres, choux, laitue, raifort, bambou, lotus, patates douces, radis, radis.

Dans la cuisine japonaise, les champignons spécialement cultivés sont largement utilisés, par exemple, shiitake … En raison de leurs propriétés curatives, ils sont largement utilisés en médecine traditionnelle pour traiter les maladies cardiaques, l'hypertension, la grippe, comme remède contre l'obésité et le vieillissement, pour normaliser les fonctions sexuelles, il y a de bonnes perspectives de les utiliser comme agent prophylactique contre le cancer, comme ainsi que contre le virus du sida. Les Japonais appellent ces champignons l'élixir de vie.

Nouilles de Farine de sarrasin appelé soba. Les Japonais en mangent depuis plus de 400 ans. La quantité de protéines qu'il contient est à peu près la même que dans le poisson. De plus, le sarrasin prévient l'hypertension artérielle et aide à réduire le taux de cholestérol.

Contrairement à la cuisine russe avec une taille de portion décente, toutes les portions de plats japonais sont dosées pour éviter la satiété. Les Japonais préfèrent composer un repas à partir d'un grand nombre de petits plats aux goûts différents. Le repas japonais classique des aristocrates se composait de 15 à 20 changements de petits plats.