Les meilleures recettes de préparations pour l'hiver

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  blancs

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• tomates
• Ail
• poivre bulgare
• carotte
• huile végétale
• du sucre
• sel
• le vinaigre
• légumes verts
• épices

Des flans simples et très savoureux pour l'hiver peuvent être préparés de vos propres mains selon les meilleures recettes avec des photos étape par étape. Une telle aide culinaire vous permettra non seulement de manger plus varié et plus sain pendant toute une année, mais vous aidera également plus d'une fois avant l'arrivée des invités.

Tomates coréennes pour l'hiver

Préparons pour l'hiver une préparation très savoureuse et simple de tomates en coréen selon l'une des meilleures recettes avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• tomates - 1 kg;
• ail - 1 tête;
• poivre bulgare - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale - 50 ml;
• sucre - 50 g;
• sel;
• vinaigre 9% - 50 ml;
• légumes verts;
• sel poivre.

Préparation:

• Coupez les tomates de taille moyenne en gros morceaux, mettez-les dans un récipient adapté au mélange.
• Ajoutez des carottes râpées sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes et des légumes verts hachés aux tomates.

Nous broyons l'ail et les poivrons pelés dans un robot culinaire ou passons dans un hachoir à viande, les envoyons aux légumes déjà préparés

• Versez le tout avec du vinaigre, du sel, du poivre, ajoutez des herbes ou des épices, mélangez bien le tout.
• Nous déposons les tomates en coréen dans des bocaux pré-stérilisés, fermons les bocaux remplis avec des couvercles en nylon ou en torsion (en les maintenant dans l'eau bouillante pendant quelques secondes).

Nous stockons les pièces dans un endroit froid - au réfrigérateur ou à la cave

Aubergine épicée géorgienne

Selon l'une des meilleures recettes simples avec des photos étape par étape, vous pouvez cuisiner de délicieux flans d'aubergines épicés pour l'hiver.

Ingrédients:

• aubergine - 1 kg;
• poivron doux - 400 g;
• huile végétale - 100 g;
• ail - 1 tête;
• piment rouge - 1 pc.;
• sel au goût;
• sucre - 2 c. je.;
• vinaigre 9% - 100 ml.

Préparation:

Nous lavons les aubergines, les coupons en petits cubes, saupoudrons de sel, laissons reposer. Lorsque les aubergines sont pressées, nous pressons les morceaux et les mettons dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Faites revenir les aubergines 20 à 30 minutes à feu moyen

Pendant que les aubergines cuisent, broyer le poivre (doux et piquant) et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Nous faisons bouillir toute la masse pendant environ cinq minutes

Nous étalons les aubergines frites dans une purée de légumes bouillante, salez, poivrez, ajoutez du sucre. Nous réduisons le feu, faisons mijoter le tout pendant 10-15 minutes, en remuant continuellement

• Avant de répartir dans les bocaux, ajouter le vinaigre, bien mélanger à nouveau.
• Nous remplissons des pots stériles avec de la masse végétale bouillante, fermons avec des couvercles stériles, roulons comme d'habitude.

En retournant les boîtes, couvrez et laissez jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Vous pouvez stocker les pièces à température ambiante.

Adjika de courgettes

Une préparation très savoureuse d'adjika pour l'hiver peut être préparée selon la meilleure recette simple avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• courgettes - 700 g;
• poivre bulgare - 3 pcs.;
• carottes - 2 pièces;
• ail - 1 tête;
• tomates - 6 pièces;
• piment - 1 pièce;
• pâte de tomate - 2 c. je.;
• huile végétale - 2 c. je.;
• sel;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
• vinaigre 9% - 1 c. je..

Préparation:

Coupez les légumes en morceaux arbitraires, pratiques pour les hacher dans un robot culinaire ou un hachoir à viande

Broyez les légumes préparés de la manière choisie, mélangez-les dans un récipient, à l'exception de l'ail et du piment (broyez-les séparément, ajoutez-les plus tard)

• Après avoir fait bouillir la masse végétale pendant 20 minutes, ajoutez le gruau de piment, le sel, le sucre et l'huile végétale à l'adjika, mélangez et faites bouillir à petit bouillon pendant encore 10 minutes.
• Ajoutez l'ail haché à la masse bouillante, remuez, portez à nouveau à ébullition, versez le vinaigre et remuez à nouveau.

Éteindre le feu, mettre l'adjika sur des pots stériles, sceller avec des couvercles stériles selon toutes les règles de conservation à domicile.

Lecho aux concombres

Une préparation très savoureuse, belle et lumineuse - lecho aux concombres - peut être préparée pour l'hiver selon l'une des meilleures recettes simples avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• tomates - 2 kg;
• concombres - 2 kg;
• poivre bulgare - 1 kg;
• ail - 1 tête;
• huile végétale - 200 ml;
• vinaigre 9% - 150 ml;
• grains de poivre - 7 pièces;
• sucre - 250 g;
• sel - 2 c. l.

Préparation:

• Hachez les tomates au hasard, coupez-les en purée de pommes de terre, mettez-les dans un récipient adapté.
• Épluchez les poivrons, coupez-les en lanières, ajoutez-les à la purée de tomates, mettez à chauffer. Ajouter le sel et le sucre, porter à ébullition en remuant de temps en temps.

• Pendant que la base végétale pour lecho se réchauffe, coupez les concombres lavés en cercles, en coupant les extrémités. Si les concombres ne suffisent même pas, le tranchage peut être effectué en demi-cercles.
• Faites bouillir la purée de tomates avec du poivre pendant 15 minutes, étalez-y des concombres, portez à ébullition. Cuire encore 15 minutes en ajoutant les grains de poivre, l'ail finement haché et l'huile.

• Avant d'éteindre le feu, versez le vinaigre, remuez le tout à nouveau, portez à ébullition.
• Nous déposons le lecho avec des concombres dans des bocaux stériles, l'enroulons comme d'habitude, en respectant toutes les règles de la mise en conserve domestique.

Snack au poivre

Pour l'hiver, vous pouvez préparer une préparation fantastiquement savoureuse et simple sous la forme d'une collation au poivre épicé selon l'une des meilleures recettes avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

poivrons - 1 kg

Pour la marinade:

• poivre noir et rouge - ½ c. à thé chacun;
• ail - 4 gousses;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - ½ cuillère à café;
• huile végétale - 100 g;
• vinaigre 9% - 4 c. l.

Préparation:

Comme les poivrons sont vendus chez nous toute l'année, vous pouvez cuisiner une telle collation à tout moment, et pas seulement pendant la saison de la récolte massive de légumes

Mettez les poivrons charnus préparés de n'importe quelle couleur entiers sur une plaque à pâtisserie, envoyez-les au four (180 ° C) pendant 25 minutes. Après environ la moitié de la période spécifiée, retournez les poivrons une fois

Couvrir les poivrons sortis du four de papier d'aluminium, laisser reposer quelques minutes, afin que la peau devienne plus douce et plus facile à peler

• Nous retirons le film, les poivrons eux-mêmes ne sont pas épluchés des graines (vous pouvez le peler, à votre discrétion).
• Nous étalons les poivrons dans un récipient préparé (ou des pots stériles) en couches, en remplissant chacun de marinade.
• Pour préparer la marinade, frottez l'ail sur une râpe fine, mélangez avec tous les ingrédients pour cela spécifiés dans la recette.

Si nous préparons un apéritif pour un avenir proche, nous l'envoyons simplement au réfrigérateur pour le faire mariner. Dans le cas de la préparation d'un blanc pour une utilisation future, nous mettons les boîtes en stérilisation pendant 15 minutes en fermant les couvercles.

Aubergine à la coréenne

Un blanc savoureux et beau peut être préparé pour l'hiver à partir d'aubergines selon l'une des meilleures recettes simples avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• aubergine - 1 kg;
• poivrons doux - 250 g;
• carottes - 250 g;
• oignons - 250 g;
• ail - 1 tête;
• piment rouge et poivre noir moulu - ½ c. à thé chacun;
• vinaigre 9% - 50 ml;
• sucre - 8 c. je.;
• huile végétale - 70 ml;
• sel, épices, herbes et assaisonnements au goût.

Préparation:

Coupez d'abord les aubergines préparées en plaques d'environ 1 cm d'épaisseur, puis en blocs de même largeur sur toute la longueur, en les coupant en deux. Mettre dans un récipient adapté, saler, laisser reposer une heure

• Nous pressons l'aubergine du jus et la faisons frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
• Nous préparons la garniture végétale pour une collation aux aubergines, pour laquelle nous frottons les carottes pelées sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes.

Ajouter aux carottes des demi-rondelles d'oignon et de poivron, l'ail écrasé, le sel, le sucre et toutes les épices et herbes cuites, mélanger

Nous mettons les aubergines dans des légumes marinés, ajoutons du vinaigre et les mettons dans des bocaux stériles

Après avoir fermé les couvercles, nous mettons les bidons à stériliser de quelque manière que ce soit (dans l'eau - 15 minutes, au four à 110 ° C - 10 minutes, au micro-ondes à pleine puissance - 5 minutes)

Haricots aux légumes

Selon l'une des meilleures recettes simples avec des photos étape par étape, nous allons préparer une préparation très savoureuse pour l'hiver avec des haricots et des légumes.

Ingrédients:

• tomates - 1,5 kg;
• haricots blancs - 500 g;
• poivron doux - 500 g;
• carottes - 500 g;
• oignons - 500 g;
• sucre - 100 g;
• sel - 50 g;
• ail - 1 tête;
• huile végétale - 250 g;
• vinaigre 9% - 2 c. l.

Préparation:

• Les haricots lavés doivent être trempés pendant une nuit ou pendant au moins 8 heures.
• Nous lavons tous les légumes, les nettoyons selon chaque type. Coupez l'oignon en demi-rondelles, poivrez en quarts de rondelles, râpez les carottes.

• Hacher les tomates dans un hachoir à viande ou dans un robot culinaire, rassembler tous les ingrédients dans un récipient.
• Mettez les haricots trempés, la purée de tomates et toutes les tranches de légumes dans un chaudron (ou tout autre récipient approprié).

Nous mettons le récipient avec les légumes sur le chauffage, en ajoutant du sel, du sucre et de l'huile, portons à ébullition en remuant le tout de temps en temps. Réduire le feu à faible ébullition, cuire sous le couvercle pendant 1, 5 heures

Nous déposons dans des bocaux stériles sous une forme bouillante, en ajoutant du vinaigre en fin de cuisson

Nous enroulons les canettes de la manière habituelle, les refroidissons et les rangeons pour le stockage

Marmelade de coings

Pour l'hiver, vous pouvez préparer une délicieuse confiture de marmelade à partir d'un fruit aussi incroyablement parfumé que le coing selon l'une des meilleures recettes simples avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• coing - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Préparation:

Malgré l'utilisation de seulement deux ingrédients, la confiture est tout simplement incomparable en goût, en couleur et en arôme. On commence la cuisson en cuisant le sirop en mélangeant du sucre avec un verre d'eau

• Incorporer le sirop périodiquement et cuire à faible ébullition jusqu'à ce qu'il soit clarifié.
• Mettez les coings coupés en tranches dans le sirop bouillant fini, mélangez.

Nous cuisinons la confiture en utilisant la méthode «one go» - une heure. Pendant ce temps, la confiture acquiert une belle couleur et une consistance épaisse et appétissante

Nous déposons la confiture chaude sur les pots préparés, scellons avec des couvercles stériles. Nous couvrons les pièces, les laissons refroidir et les rangeons pour le stockage (vous pouvez également les stocker à température ambiante)

Confiture de groseille "Tsarskoïe"

À partir de groseilles à maquereau, vous pouvez préparer pour l'hiver non seulement une délicieuse préparation sucrée, mais une véritable confiture royale selon l'une des meilleures recettes avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 1 kg;
• orange - 2 pièces;
• sucre - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Préparation:

Nous piquons chaque baie de groseille lavée et séchée à plusieurs endroits, en utilisant tous les moyens à portée de main

• Versez les baies préparées avec de la vodka et laissez reposer 5 à 6 heures en remuant de temps en temps pour que la vodka sature constamment les baies.
• Coupez la peau des oranges, coupez-les en longues lanières et remplissez-les d'eau pendant une demi-heure.

Mélanger les pailles séchées avec une serviette en papier avec des groseilles à maquereau, ajouter le sucre, mélanger. Nous laissons tout pendant quelques heures, mélangeons plusieurs fois

Nous mettons le récipient avec les ingrédients préparés sur le feu (il est conseillé d'utiliser le diviseur de feu, en le plaçant sur le brûleur), porter à ébullition. Après avoir fait bouillir toute la masse pendant 5 minutes, éteignez le feu, laissez-la refroidir complètement

La procédure est répétée 2 à 3 fois, alors qu'elle est chaude, nous la déposons dans des pots stériles, l'enroulons à l'aide de couvercles stériles

Confiture de pommes aux oranges et noix

De délicieuses conserves de pommes, d'oranges et de noix pour l'hiver peuvent être préparées selon l'une des meilleures recettes simples avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• pommes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• oranges - 2 pièces;
• noix - 200 g.

Préparation:

1. Ajouter un verre d'eau dans un récipient avec du sucre, cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit clarifié et étaler de petits morceaux de pommes. Ajouter le zeste d'une orange.
2. Pressez le jus des oranges dans un récipient séparé, versez-le dans la confiture bouillie, remuez et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter les noix hachées au mixeur à la confiture (pas trop finement), cuire à feu doux encore 15 minutes. Pendant qu'elle est chaude, étalez la confiture dans des pots stériles, fermez.

Toute femme au foyer expérimentée sait que le temps passé à préparer les préparatifs de l'hiver reviendra au centuple et enrichira et décorera considérablement votre alimentation pour l'année.