Collations du Nouvel An 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  collations

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• tartelettes
• Champignon
• oignon
• Beurre
• du fromage
• Crème fraîche
• mélange d'herbes italiennes
• du sucre
• poivre
• farine

Voulez-vous célébrer le Nouvel An 2021 d'une manière spéciale pour que la fête reste dans les mémoires ? Ensuite, il vaut la peine de réfléchir maintenant à quoi cuisiner des choses nouvelles et intéressantes pendant l'année du bœuf. Cette sélection contient les meilleures recettes de collations originales et délicieuses pour la table du Nouvel An.

Julienne en tartelettes aux champignons

La julienne cuite en petites tartelettes est une collation chaude incroyablement savoureuse pour le nouvel an 2021. C'est le plat parfait pour les occasions où vous devez faire une impression agréable sur les invités sans trop de tracas dans la cuisine.

Ingrédients:

• 12 tartelettes au sable;
• 400 g de champignons ou autres champignons;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (pour la friture);
• 150 grammes de crème sure grasse;
• 120 grammes de fromage à pâte dure;
• un mélange d'herbes italiennes au goût;
• sel au goût;
• 1 pincée de sucre cristallisé;
• poivre moulu - au goût;
• 3 pincées de farine de blé.

Préparation:

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes avec un couteau. Mettez dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile végétale et faites frire pendant 7 minutes

• Rincez les champignons sous l'eau courante, séchez-les un peu et coupez-les en cubes moyens. Mettez les champignons hachés dans une casserole avec les oignons, faites-les frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
• Ajouter quelques pincées de farine et mélanger le contenu. Saupoudrer d'herbes de Provence, faire revenir 2 minutes.

Au dernier stade, ajoutez la crème sure, mélangez bien le tout et amenez le mélange à épaissir

Après avoir éteint le feu, ajoutez du poivre moulu, du sel et une pincée de sucre cristallisé au goût. Le dernier ingrédient aidera à équilibrer la saveur si de la crème sure a été utilisée pour la cuisson

Préparez des tartelettes au sable, mettez-y la garniture aux champignons finie et répartissez uniformément avec une cuillère

Râper le fromage et saupoudrer sur chaque tartelette

Placer les tartelettes sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une collation chaude prête à l'emploi peut être saupoudrée d'herbes et servie pour le Nouvel An 2021.

Riyette de maquereau

Une recette simple avec une photo, à l'aide de laquelle il est facile de préparer un apéritif de poisson inhabituel pour les vacances. Ce type de pâté de maquereau peut être utilisé comme tartinade sur des sandwichs et des tartelettes.

Ingrédients:

• 2 carcasses de maquereau frais;
• 3 morceaux d'échalotes;
• 2 carottes;
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 50 millilitres de vin blanc sec;
• 2 cuillères à soupe de crème sure 20% de matière grasse;
• paprika moulu, estragon, coriandre, thym - au goût;
• 1 feuille de laurier.

Préparation:

• Pré-décongeler le maquereau à température ambiante. Nettoyez chaque carcasse de l'intérieur et coupez la tête, rincez plusieurs fois sous l'eau courante.
• Mettez le maquereau dans une casserole profonde, ajoutez la feuille de laurier, les échalotes épluchées et les carottes. Saupoudrer d'une pincée de thym et verser le vin blanc. Ajouter du poivre moulu et du sel au goût. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et retirez du feu, laissez refroidir pendant 15 minutes.

• Retirer les arêtes et la peau du poisson, pétrir jusqu'à consistance lisse avec une fourchette. Passer le reste de bouillon au tamis.
• Ajouter l'oignon finement haché, la moutarde, 2 cuillères à soupe de crème sure, l'estragon, le poivre moulu, le paprika, le sel au goût et la coriandre au maquereau haché. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Diluer le riyet fini avec le bouillon restant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Placer le pâté de maquereau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il refroidisse. Étaler l'apéritif de poisson sur du pain et servir.

Sacs à crêpes fourrés au poisson

Vous ne savez pas quoi cuisiner de nouveau et d'intéressant pendant l'année du bœuf ? Alors jetez un œil à cette collation classique. Les sacs à crêpes roses fourrés au poisson rappellent un peu le Père Noël. La collation du Nouvel An s'avère très simple et savoureuse.

Pour les crêpes:

• 180 millilitres de kéfir;
• 1 betterave bouillie;
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de farine.

Pour remplissage:

• 150 grammes de filet de hareng;
• 5 plumes d'oignon vert;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise.

Préparation:

• Pour préparer des crêpes fines selon une recette simple avec une photo, mélangez tous les ingrédients, sauf la farine de blé.
• Épluchez les betteraves précuites, râpez-les dans un récipient séparé sur une râpe fine. À l'aide d'une étamine, presser le jus des betteraves et l'ajouter à la pâte.

À la dernière étape, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de petits grumeaux dans la pâte finie

Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Verser une demi-louche de pâte dans le moule et répartir uniformément sur la surface. Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées

• Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. Couper les filets de hareng en petits cubes.
• Faire bouillir deux œufs durs, les peler et les couper en petits cubes ou râper.

• Hacher les oignons verts lavés à l'eau courante aussi petits que possible.
• Mélanger tous les ingrédients broyés dans un saladier et assaisonner de mayonnaise allégée.
• Placer une crêpe sur une assiette plate, garnir d'une cuillère à soupe de garniture.

Ramassez délicatement les bords de la crêpe avec vos mains pour que la garniture soit à l'intérieur et nouez-la avec une plume d'oignon vert

Un apéritif original pour le Nouvel An 2021 est prêt, vous pouvez le servir à la table de fête.

Sandwichs festifs avec bâtonnets de crabe et fromage

Maintenant, vous n'avez plus besoin de penser à quoi cuisiner des choses nouvelles et intéressantes pendant l'année du bœuf. Une option insolite pour servir une salade sous forme d'apéritif pour le Nouvel An 2021 séduira toutes les personnes présentes à la table de fête. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de concombre mariné à la salade pour ajouter un goût épicé au plat.

Ingrédients:

• 200 grammes de pain;
• 1 concombre frais;
• 10 grammes de beurre;
• 120 grammes de bâtonnets de crabe;
• 100 grammes de fromage fondu;
• sel au goût;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 brins d'aneth frais.

Préparation:

• Tout d'abord, selon la recette présentée avec une photo, nous préparerons une pâte à tartiner pour les futurs sandwichs. Rincez le concombre frais sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant. Couper en petits cubes avec la peau.
• Pelez les bâtonnets de crabe de l'emballage, coupez-les en petits cubes. Mettez les concombres et les bâtonnets de crabe dans un saladier.

Râpez le fromage fondu pelé sur une râpe fine. Et pour le rendre plus pratique, vous pouvez le mettre au congélateur à l'avance pendant 7 à 10 minutes

• La composition de la salade peut être variée avec de l'aneth frais. Rincez les herbes, hachez-les finement et ajoutez-les aux autres ingrédients.
• Saler le contenu du saladier au goût et assaisonner avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise.

• Couper le pain préparé en fines tranches.
• Séchez un peu chaque tranche dans une poêle préchauffée avec l'ajout de beurre.

Mettez une cuillère à soupe de salade sur des tranches de pain croustillantes et étalez uniformément. Un apéritif inhabituel est prêt, vous pouvez le servir non seulement pour le Nouvel An 2021, mais aussi pour toute autre fête.

Sandwichs à l'avocat

Vous aimez l'avocat, mais vous ne savez pas ce que vous pouvez faire de ce fruit exotique ? Essayez les sandwichs simples et savoureux qui plairont à coup sûr aux gourmands.

Ingrédients:

• 3 avocats moyens
• pain tranché;
• ½ oignon rouge;
• 3 œufs durs;
• 1 tranche de citron
• 2 gousses d'ail;
• poivre moulu, sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise sans gras.

Préparation:

1. Faites bouillir deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Transférer dans un saladier profond.
2. Épluchez la moitié de l'oignon rouge et hachez-le le plus finement possible avec un couteau.
3. Coupez deux avocats en deux, épluchez et retirez les grosses graines. Versez du jus de citron sur l'avocat (de cette façon, le fruit coupé ne noircira pas). Coupez la pulpe épluchée en petits cubes. Mettre dans un saladier.
4. Il reste à remplir les ingrédients hachés avec deux cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise faible en gras. Assaisonner l'apéritif avec du sel et du poivre moulu au goût, mélanger tout le contenu jusqu'à consistance lisse.

Graisser les tranches coupées du pain avec la garniture préparée, répartir uniformément. Décorez des sandwichs préparés avec des herbes et servez pour le Nouvel An 2021.

Apéritif d'omelette au thon

Pour les femmes au foyer qui réfléchissent à quoi cuisiner de nouveau et d'intéressant en l'année du bœuf, nous vous recommandons de prendre note de cet apéritif appétissant. L'essentiel est d'acheter du pain pita fin à l'avance, afin de pouvoir plus tard envelopper rapidement une omelette avec la garniture.

Ingrédients:

• 2 pains pita minces;
• 2 cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé;
• 5 œufs frais;
• 2 brins de persil;
• ½ cuillère à café de paprika moulu;
• poivre moulu, sel;
• 2 boîtes de thon en conserve dans leur jus;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• olives ou olives dénoyautées.

Préparation:

• Casser les œufs dans un bol profond, battre jusqu'à consistance lisse avec un fouet. Ajouter le paprika moulu et le poivre, saler.
• Râper le fromage à pâte dure et ajouter aux œufs battus, ajouter les légumes verts hachés.
• Versez une cuillerée d'huile végétale dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajouter la moitié de la masse d'œufs battus. Faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Mettez un pain pita sur la table et dépliez, placez l'omelette finie sur le dessus.
• Égoutter tout le liquide du thon en conserve. Écraser le poisson à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, déposer sur l'omelette et répartir uniformément.

Coupez les olives hachées ou dénoyautées en petits morceaux et placez-les sur le poisson. Rouler tout le contenu en un rouleau serré

• Les mêmes étapes doivent être répétées avec le pain pita restant, l'omelette et le poisson. Enveloppez les deux rouleaux finis dans du papier d'aluminium et placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Ensuite, coupez chaque rouleau en tranches épaisses et servez-le comme une collation copieuse pour le Nouvel An 2021.

Mousse de foie de volaille

La mousse aérienne et très délicate à base de foie de volaille peut être étalée sur des toasts ou soigneusement placée dans des tartelettes et servie sur une table de fête. Un apéritif si simple et savoureux se prépare en quelques minutes.

Ingrédients:

• 500 grammes de foie de poulet;
• 120 grammes de beurre;
• 1 oignon;
• 50 millilitres de crème épaisse;
• 1 pincée de thym
• 1 pincée de sel;
• une pincée de terre et de piment de la Jamaïque;
• 50 millilitres de cognac.

Préparation:

Rincez soigneusement le foie de poulet, retirez l'excédent et séchez-le avec du papier absorbant. Étant donné que le foie de poulet n'a pas de goût amer, il n'est pas nécessaire de le faire tremper dans du lait

Faire fondre le beurre dans une poêle préchauffée. Épluchez les oignons, hachez-les finement et mettez-les dans une poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après quelques minutes, ajoutez le foie de poulet préparé. Faites frire les abats jusqu'à ce qu'ils soient cuits

Mettez le foie frit avec les oignons dans un bol mixeur. Verser 50 millilitres de raie dans la poêle où les abats ont été frits, faire bouillir quelques minutes pour évaporer l'alcool. Versez ensuite sur les abats

• Battre tout le contenu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse pendant 20 secondes. Ajouter du sel et d'autres épices au goût, bien battre à nouveau.
• Faites fondre le beurre restant et versez-le dans le mélange obtenu en trois passes. Battre avec un mélangeur pendant encore une minute. Et pour que la mousse finie soit très savoureuse et aérée, vous devez la passer au tamis fin.

Dans un récipient séparé, battre la crème jusqu'à formation de pics fermes et mélanger délicatement avec le foie. Le résultat doit être une consistance uniforme. Transférer le mélange préparé dans un récipient en verre approprié et conserver au réfrigérateur pendant 3 heures

Après durcissement, la mousse de foie finie doit bien garder sa forme. Étaler la mousse sur les toasts préparés ou déposer délicatement dans des tartelettes, garnir de tranches de concombre et servir

En pensant à quoi cuisiner des choses nouvelles et intéressantes au cours de l'année du bœuf, vous devez prendre en compte les préférences du symbole de l'année à venir. Les recettes présentées pour les collations des fêtes contribueront à diversifier la table de fête pour le Nouvel An 2021.