Comment conserver le fromage au réfrigérateur

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Pour que le fromage reste longtemps frais et savoureux, sans perdre sa structure, il est important de le conserver correctement. Les amateurs de fromage sont souvent confrontés au fait que le produit devient sec et perd de son goût. Pour éviter que cela ne se produise, il est important de savoir comment conserver le fromage savoureux et frais au réfrigérateur pendant longtemps.

Pas de polyéthylène

Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le film étirable ou les sacs en polyéthylène sont un excellent moyen de conserver un produit, on constate que ce n'est pas le cas ! Le fromage est un produit vivant qui doit respirer, il peut vieillir et même transpirer.

Intéressant! Cuisson des poivrons amers marinés pour l'hiver

Si le fromage est emballé dans du polyéthylène, il perd la capacité de respirer, ce qui entraîne l'apparition de micro-organismes pathogènes, le produit commence à sentir mauvais et disparaît tout simplement. Le goût d'un tel fromage devient dégoûtant le lendemain.

Vous pouvez conserver le fromage à pâte dure au réfrigérateur frais et savoureux pendant longtemps sans utiliser de sacs. De plus, le produit peut saturer le goût du plastique, il est peu probable que vous en ayez envie, il y a du fromage avec un goût de film. Immédiatement après l'achat d'une friandise "sandwich", celle-ci doit être retirée de l'emballage.

Détermination du type de fromage

Tout d'abord, vous devez comprendre quel produit vous avez ramené à la maison. Plus la teneur en matières grasses du fromage est élevée, plus la moisissure saine apparaîtra rapidement. Tous les fromages ne sont pas fabriqués à partir de lait de vache. Vous pouvez souvent trouver des variétés de produits laitiers de chèvre sur les étagères. Ces fromages sont riches en vitamines, en micro-éléments et se distinguent par un pourcentage élevé de matières grasses.

La durée de conservation de chaque variété est différente, nous considérerons donc les principaux critères pour déterminer la variété du produit:

1. Fromage à pâte dure, Parmesan ou Edam. Il a une densité élevée, il n'y a pas de gros trous dessus.
2. Fromage à pâte mi-dure Maasdam. En raison de sa consistance molle et homogène, ainsi que de sa structure ferme et élastique, le fromage se distingue par sa tendreté. Il y a des trous de différentes tailles.
3. Fromage à pâte molle Mascarpone. La structure est élastique et douce. L'arrière-goût est crémeux. Parfois, vous pouvez trouver des variantes avec une saveur de champignon. Les amateurs de fromage sont particulièrement intéressés par la façon de conserver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps. Après tout, le mascarpone doit être consommé frais, immédiatement après l'achat.
4. Fromage Suluguni - mariné. Le produit est fabriqué selon une technique spéciale, il mûrit dans une saumure spéciale.
5. Caillé traité. La composition d'un tel produit comprend du beurre, du fromage cottage, du lait concentré, des fondants.
6. Fromage bleu. Au cours du processus de fabrication, un ingrédient spécial est ajouté à la masse. C'est de la moisissure alimentaire. Il peut être bleu, vert clair ou rouge.
7. Fromage cottage fait maison. Préparé à partir de lait aigre dans un bain-marie.

Comment conserver le fromage

Les hôtesses expérimentées recommandent d'utiliser du papier à fromage spécial. Cependant, il n'est pas toujours possible de l'acheter dans un magasin ordinaire, et tout le monde n'en a pas entendu parler.

L'une des méthodes les plus élémentaires est le papier parchemin ou ciré. Mais le produit emballé dans du papier peut ensuite être mis dans un sac plastique. La première couche de papier empêchera l'apparition d'odeurs désagréables et le développement d'une microflore pathogène.

Précisez le nom de la variété et la date

Lorsqu'on se demande comment conserver le fromage pendant longtemps, il ne faut pas oublier un moment tel que l'étiquetage du produit emballé. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ont toujours plusieurs types de fromages dans le réfrigérateur. Notez toujours le type et la date du fromage après l'avoir enveloppé dans du papier. Seulement dans ce cas, vous pouvez savoir combien il se trouve sur l'étagère du réfrigérateur et combien de temps il peut y être conservé, cela vous permettra de surveiller la fraîcheur du produit.

Intéressant! Cuisiner du chacha à partir de raisins à la maison

Apprendre à bien emballer le fromage

Pour un emballage fiable et correct des friandises, il vous faudra: des ciseaux, du papier sulfurisé ou ciré, du ruban adhésif, un marqueur. Alors, passons à l'emballage, instructions étape par étape:

1. Un petit carré doit être découpé dans du papier, environ trois fois la taille du morceau de fromage acheté. Le produit est placé en diagonale sur la surface du papier, de sorte que la partie la plus épaisse du produit tombe dans le coin du papier et que la partie mince coïncide avec le centre.
2. Ensuite, le produit est emballé de manière à ce que les côtés soient pliés en alternance. C'est comme emballer un cadeau. À l'aide de ruban adhésif, les côtés du papier sont fixés.
3. Une fois le fromage emballé, vous devez y coller un autocollant avec la date d'emballage et le nom du produit.

Cette méthode vous permettra de conserver longtemps le fromage au réfrigérateur sans apparition de moisissures pathogènes. Vous ne courez pas le risque de nourrir votre ménage avec un produit gâté.

La durée de conservation dépend du type de fromage

Il y a des fromages affinés et frais, marinés et doux. Chaque espèce a sa propre date de péremption. Par exemple, les fromages frais ne peuvent pas être conservés plus de quelques jours, mais un produit affiné ne perdra pas son goût même après plusieurs semaines. Les espèces de saumure peuvent être conservées jusqu'à 10 jours. Variétés molles - pas plus de 5 jours. Les fromages bleus ne doivent pas être réfrigérés plus de deux semaines.

N'oubliez pas: plus la structure du fromage est dure et plus son vieillissement est long, plus la durée de conservation du produit sera longue.

Respect des conditions de température

Pour conserver longtemps le Parmesan dur, l'Adyghe ou l'Edam au réfrigérateur, il est important de maintenir la température constante. Idéalement, il varie de 1 à 7 degrés. Mais les basses températures sont des moyens de détruire le produit, le débarrassant du goût, de l'odeur, de la structure.

Heureusement, il existe des réfrigérateurs disponibles dans le commerce avec des compartiments intégrés pour garder tout type de fromage au frais. Si vous n'avez pas cette possibilité, vous pouvez utiliser le bac à légumes.

Quelques conseils pour ceux qui ne savent pas conserver longtemps le produit au réfrigérateur:

1. Si après avoir acheté du fromage vous voyez de la moisissure dessus, n'ayez pas peur. Pour résoudre le problème, vous pouvez séparer la pièce normale du moule et la mettre au réfrigérateur. Si le fromage à pâte molle s'est détérioré, il est strictement interdit de le manger.
2. Ne congelez jamais le fromage. Après cela, il perdra son arôme et son goût, bien qu'il puisse être utilisé en cuisine.
3. Chaque fois que vous coupez un morceau de fromage, il est important de le remettre dans son emballage. Cela gardera le produit frais pendant longtemps.

Nous espérons que nos conseils vous aideront à résoudre votre problème de stockage de nourriture préféré !

Prime

Alors, ce à quoi vous devez faire attention pour une bonne conservation du fromage:

classe;

• emballage correct;
• pas de polyéthylène;
• régime de température;
• le respect des règles de stockage après chaque utilisation;
• se débarrasser de la moisissure;
• pas de congélation.