Comment conserver correctement les aliments au réfrigérateur

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Comme vous le savez, les produits alimentaires subissent une détérioration lors du stockage sous l'influence de l'oxygène et du soleil, une humidité insuffisante ou trop élevée. Par conséquent, le réfrigérateur domestique est un endroit idéal pour stocker: il y fait froid, sec et sombre. Cependant, il est important de respecter les conditions de conservation et de comprendre quel produit peut être conservé au réfrigérateur pendant combien de temps.

Ce qu'il est important de savoir

Les produits ne nécessitant pas de traitement thermique (fromage, saucisse, beurre) ne doivent pas entrer en contact avec de la viande crue, du poisson, des légumes, des œufs. Les aliments semi-finis doivent également être séparés des aliments cuits.

Les aliments ne doivent pas être conservés ouverts, mais plutôt emballés dans un film alimentaire, placés dans un sac en plastique, un récipient en plastique ou emballés dans du papier d'aluminium. L'emballage offrira une protection contre les odeurs indésirables et le dessèchement et contribuera à un stockage plus long. Cela est particulièrement vrai pour les réfrigérateurs dotés du système No Frost.

Il existe un certain nombre d'aliments qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés pendant le stockage, comme les aliments en conserve. Lire les conditions de conservation avant de placer le pot au réfrigérateur. La plupart des aliments en conserve non ouverts doivent être conservés dans une armoire à température ambiante.

De plus, charger le réfrigérateur avec tout le monde à la suite peut entraîner une surconsommation d'électricité et gêner la circulation de l'air, aggravant les conditions de stockage des autres produits.

En règle générale, un réfrigérateur comporte plusieurs zones avec des températures différentes, qui sont indiquées dans le manuel du réfrigérateur. Essayez de choisir les meilleurs emplacements de stockage pour divers aliments.

Règles de stockage

La température la plus basse est maintenue sur l'étagère la plus haute - environ + 1-3 ° C, donc la plus nourriture perissabletels que le fromage cottage, la crème sure, le fromage, le beurre, la crème, la crème, les gâteaux. Charcuterie - saucisse, longe, porc bouilli, viandes fumées - il est également préférable de le conserver plus haut, après l'avoir préalablement emballé dans du cellophane. Et ici Cottage cheese ne pas emballer dans du polyéthylène, mais il est préférable de le transférer dans un récipient en verre, en céramique ou en émail. Du lait et les produits laitiers ils sont mieux conservés à une température de + 3-6 ° C, ils ne peuvent donc pas être conservés sur la porte, car lors de l'ouverture et de la fermeture, la température change constamment.

Plats cuisinés peut être conservé sur les étagères du milieu et du bas du réfrigérateur pendant un à deux jours. Certes, de nombreux plats ne résistent pas au stockage à long terme, alors n'oubliez pas que seule la soupe fraîchement préparée est bonne, que la bouillie bouillie dans de l'eau peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours et que le lait ne peut pas être conservé plus de 24 heures.

Viande crue il vaut mieux ne pas congeler à nouveau - à cause de cela, il perd son goût et sa jutosité. Par conséquent, si vous n'allez pas le conserver longtemps, mais prévoyez de le cuire dans un avenir proche, placez-le dans un plateau sous le congélateur lui-même.

Des légumes conserver uniquement dans des récipients spéciaux situés au bas du réfrigérateur. Pour éviter la moisissure, ils ne doivent pas être placés dans des sacs en plastique ou pré-lavés. Pour augmenter la période de stockage, il est pratique d'utiliser des récipients avec un couvercle spécial qui retient l'humidité nécessaire. Mais les tomates sont mieux conservées séparément - elles libèrent des substances à partir desquelles d'autres légumes peuvent se détériorer. Il est préférable de conserver la souche de chou vers le haut, au besoin, sans couper la quantité nécessaire à la cuisson, mais en arrachant les feuilles et en emballant le reste dans des feuilles extérieures. Mais vous ne devez pas mettre les pommes de terre crues au réfrigérateur - son goût peut se détériorer à cause de cela.

Baies et fruits mieux conservé non lavé et dans un récipient étanche à l'humidité avec des gousses d'ail entre les deux. L'exception est bananes, ananas, grenades - ils se détériorent à cause du froid.

Légumes verts rangé sur l'étagère du bas. Si vous enveloppez le paquet dans une serviette humide puis sans le serrer dans du plastique, vous pouvez le conserver pendant deux à trois semaines. Pour un stockage plus long, les feuilles doivent être rincées, hachées, pliées dans un récipient en plastique et congelées.

Cornichons et cornichons bien conserver sur l'étagère du bas.

Des œufs ranger dans des fentes spéciales sur la porte avec l'extrémité émoussée vers le haut. La durée de conservation des œufs au réfrigérateur est de 3 à 4 semaines. Là, sur la porte, tu peux ranger nourriture en boîtenécessitant des températures inférieures à la température ambiante. Les étagères sur la porte sont également pratiques pour stocker des médicaments (dans un récipient hermétiquement fermé) et des boissons.

Chocolat le réfrigérateur est contre-indiqué: une fois refroidi, de la condensation apparaît à sa surface, qui se dessèche alors et recouvre la surface d'une fleur blanche.

Petits conseils

• Ne mettez jamais d'aliments chauds au réfrigérateur ! Attendez qu'ils refroidissent complètement.
• Avant d'emballer les aliments, il est préférable de les conserver, ainsi que le récipient, séparément au réfrigérateur pour les refroidir. Sinon, de l'humidité condensée apparaîtra bientôt à l'intérieur de l'emballage, en particulier sur les légumes, et ils sont plus susceptibles de se détériorer.
• Si votre réfrigérateur ne possède pas de système de dégivrage automatique, vous pouvez placer un récipient d'eau chaude sous le congélateur pour accélérer le dégivrage de la glace. En aucun cas, des objets métalliques ne doivent être utilisés pour enlever la glace.
• Le pain se conserve parfaitement au congélateur, ainsi que les tartes, muffins, petits pains restants des vacances.