4 des plats de pommes de terre les plus délicieux

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le 28 juillet 1586, le scientifique anglais Sir Thomas Harriott apporta pour la première fois des pommes de terre en Grande-Bretagne et en Irlande. Originaire d'Amérique du Sud, ce produit a longtemps été considéré comme non comestible, mais s'est ensuite rapidement répandu dans toute l'Europe et est apparu près de deux siècles plus tard en Russie. En l'honneur de cet événement, nous vous proposons 4 recettes des plats de pommes de terre les plus intéressants.

pommes de terre O'Brien's

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe. cuillères de graisse de bacon
• 1,5 kg de jeunes pommes de terre bouillies et réfrigérées, coupées en dés
• 1 petit oignon, haché
• 1 poivron vert, épépiné, épépiné et coupé en dés
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe. persil haché

Préparation

Ajouter les oignons et les poivrons et faire revenir.

Chauffer la graisse de bacon dans une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 8 à 10 minutes. Ajouter l'oignon et les poivrons et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ajouter la crème et bien mélanger avec une spatule. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant les légumes toutes les 2 minutes de bas en haut, en déplaçant tous les morceaux frits du fond de la casserole vers le haut jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte de crème sure se forme sur les pommes de terre. Appuyez doucement sur les pommes de terre avec une spatule et attendez encore 2 minutes. Couvrir la poêle avec une assiette et la retourner en y transférant tout le contenu en un seul mouvement. Saupoudrer de persil. Servir chaud.

Salade de pommes de terre rôties aux échalotes

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux (2 cm chacun)
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1, 5 cuillères à café de sel
• Poivre fraîchement moulu
• 2 échalotes moyennes, hachées finement (environ 1/4 tasse)
• 2 têtes d'ail haché grossièrement
• 1/3 tasse de crème sure
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café de persil frais haché

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Remuer les pommes de terre, 2 c. à soupe de beurre, 1 cuillère à café de sel et de poivre au goût dans un grand bol. Placer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration dorée, 25-30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer les 1 c. une cuillerée d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes, assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et brunâtres, 5-7 minutes. Ajouter l'ail et remuer, cuire encore 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Dans un grand bol, mélanger la crème sure, la moutarde et le vinaigre. Ajouter les pommes de terre cuites, les échalotes et l'ail et remuer doucement. Ajouter du sel et du poivre au goût si nécessaire, saupoudrer de persil avant de servir. Servir chaud ou tiède.

Biscuits aux pommes de terre

Ingrédients

• 1 kg. pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 1 cm
• 2 cuillères à soupe. cuillères de graisse de bacon
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe. persil haché
• 1 cuillère à café d'ail haché

Préparation

Cuire en pressant les pommes de terre contre la poêle avec une spatule jusqu'à ce que les bords soient croustillants.

Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau salée 2 cm au-dessus des pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 20-30 minutes. Égoutter, transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer.

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre la graisse et le beurre dans une poêle en fonte ou résistante à la chaleur à feu moyen. Placer les pommes de terre réfrigérées dans un bol. Verser la graisse et le beurre sur les pommes de terre, saler et poivrer; remuer. Transférer les pommes de terre dans la poêle, couvrir de papier sulfurisé jusqu'au niveau du bord intérieur de la poêle. Cuire en pressant les pommes de terre contre la poêle avec une spatule jusqu'à ce que les bords soient croustillants, environ 30 minutes. Transférer le moule au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 10-15 minutes (utiliser une fourchette pour vérifier la cuisson, en soulevant doucement une extrémité de la tarte). Couvrir la poêle avec une petite assiette. Utilisez des gants de cuisine pour retourner le moule sur une assiette. Garnir la tarte aux pommes de terre de persil et d'ail. Servir chaud.

Pommes de terre sautées à la grecque

Ingrédients

• 8 à 10 gros tubercules de pommes de terre pelés
• 1 verre d'eau
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de feuilles d'origan séchées
• 1 cuillère à café de poivre noir

Préparation

Préchauffer le four à 160°C. Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en tranches épaisses en forme de coin. Placez-les dans un plat allant au four. Mélanger le reste des ingrédients et verser uniformément sur les pommes de terre. Cuire au four environ 2 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en retournant les tranches de temps en temps.

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