Vidéo: Tout l'ail n'est pas bon pour vous
2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07
On a beaucoup écrit sur les bienfaits de l'ail, en particulier les partisans de la médecine alternative le favorisent. Il est crédité d'un effet cicatrisant sur le cœur et les vaisseaux sanguins, il fait partie de nombreux compléments alimentaires. Mais il s'est avéré que seul l'ail frais est utile.
Des scientifiques du Centre de recherche cardiovasculaire de l'Université du Connecticut (États-Unis) ont mené une étude et ont découvert que l'ail n'est bénéfique que s'il est consommé immédiatement après avoir été écrasé ou coupé.
Le secret des effets bénéfiques de l'ail ne réside pas dans les antioxydants, comme on le pensait auparavant, mais dans le sulfure d'hydrogène.
Les expériences ont été menées sur des rats: un groupe de rongeurs a reçu de l'ail fraîchement coupé pendant trente jours, l'autre séché. Ensuite, ils ont provoqué une crise cardiaque chez les animaux. Il s'est avéré que le muscle cardiaque du premier récupérait beaucoup plus rapidement. Dans le même temps, l'ail a amélioré la circulation sanguine dans l'aorte et augmenté la pression dans le ventricule gauche du cœur.
Selon l'un des chercheurs qui ont mené la recherche, le Dr Deepak Das, "Connu comme la substance qui donne aux œufs pourris leur odeur caractéristique, le sulfure d'hydrogène agit comme un messager chimique dans le corps, dilatant les parois des vaisseaux sanguins et augmentant la perméabilité du sang."
C'est-à-dire qu'il est capable de détendre les muscles lisses des parois des vaisseaux sanguins et ainsi de soulager les spasmes et, par conséquent, de prévenir les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux. "L'ail transformé ou cuit perd sa capacité à produire du sulfure d'hydrogène", explique le chercheur.
Mais les fabricants de divers compléments alimentaires n'aimeront clairement pas cette nouvelle. Il s'avère que s'il est plus agréable d'utiliser des gélules qu'un produit frais à l'odeur piquante, il n'y a pas d'intérêt particulier à en tirer. A moins que l'effet placebo ne joue un rôle.
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