Le goût des aliments a changé après le coronavirus et quand il reviendra

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

COVID-19 présente généralement des symptômes tels qu'un mal de gorge, une toux ou une pneumonie (dans les cas les plus graves). De plus, beaucoup subissent des changements soudains de l'odorat et du goût, en particulier une diminution ou une perte des deux sens. Ceux qui sont passés par là se demandent pourquoi le goût de leur nourriture a changé après le coronavirus et quand ce sentiment reviendra.

La relation entre l'infection au coronavirus SARS-CoV-2 et le goût

L'infection au COVID-19 est une nouvelle pathologie dont nous apprenons tous les jours. Les données reçues, en particulier de la Chine, de la Corée du Sud et de l'Italie, ont indiqué l'incidence de l'anosmie chez 30 à 60 % du nombre de victimes.

La plupart des goûts sont perçus par le nez, pas par la langue. Les saveurs se diffusent dans la bouche et procurent une sensation mêlée de goût et d'odorat. Ainsi, la perte de goût est une conséquence naturelle de la perte d'odeur.

Les études épidémiologiques de la perte olfactive sont compliquées par la présence de symptômes respiratoires avec rhinite, toux et irritation des muqueuses. Ils rendent difficile l'établissement d'un lien direct entre COVID-19 et le système olfactif humain. En conséquence, la détection et le traitement opportuns des problèmes de goût deviennent également problématiques.

Les changements de goût sont beaucoup plus fréquents chez les femmes que chez les hommes, et les patients présentant ces symptômes sont, en moyenne, plus jeunes.

Nouvelle recherche

La voie olfactive est connue pour être la porte d'entrée de divers virus respiratoires vers le système nerveux central, tels que les virus de l'herpès 1 et 6, la rage et les virus de la grippe. Les premières recherches ont montré que le système olfactif peut représenter la voie d'accès privilégiée à notre corps pour COVID-19. En fait, l'épithélium olfactif contient également les terminaisons du nerf trijumeau, par lesquelles le virus peut accéder au cerveau.

Le SRAS-CoV-2 est un virus cytotoxique, c'est-à-dire que lorsqu'il pénètre dans une cellule, il a tendance à la détruire.

Les scientifiques continuent de mener des recherches pour identifier les patients chez lesquels ce mécanisme a pu se produire. Les scénarios suivants sont envisagés pour faire la lumière sur les causes des problèmes de papilles gustatives:

1. Chez certaines personnes, le virus peut infecter le système olfactif et atteindre le cortex olfactif. Par la suite, les zones responsables de la capacité à reconnaître le goût sont également inhibées. C’est pourquoi l’anosmie et le dysfonctionnement des papilles gustatives sont couramment associés au coronavirus.
2. Chez d'autres sujets, le virus peut avoir infecté les poumons par action directe de gouttelettes inhalées dans l'air, ou par un mécanisme dans lequel les particules virales descendent de la muqueuse nasopharyngée vers les poumons.
3. Enfin, chez un petit nombre de patients, le virus peut affecter la majeure partie du cerveau car il l'atteint par la circulation sanguine.

Certaines données préliminaires peuvent indiquer une différence de sexe et d'âge dans la perte de goût causée par le SRAS-CoV-2. Ce phénomène touche majoritairement les femmes, qui présentent généralement des formes plus bénignes d'infections respiratoires, ainsi que les hommes jeunes.

L'approche thérapeutique la plus appropriée doit toujours tenir compte des indications individuelles établies par le médecin, formulées en fonction du degré de manifestation des problèmes de perception du goût et du tableau clinique en général.

Mode de vie et conseils

Et si ce problème vous concernait ? Des changements de mode de vie peuvent être apportés pour améliorer la perception du goût. En particulier, arrêter de fumer et maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire peuvent aider à réduire l'apparition de problèmes de goût.

Les boissons et aliments riches en sucre, conservateurs et épices peuvent laisser un arrière-goût dans la bouche, il est donc conseillé de les éviter. De plus, il peut être bénéfique de manger des aliments composés de peu d'ingrédients afin que les saveurs ne se mélangent pas et que les récepteurs n'aient pas de mal à « apprendre » à les identifier d'une nouvelle manière.

Chez certains patients, les problèmes de goût peuvent persister longtemps. Combien de temps ce symptôme durera chez un patient individuel est encore inconnu.

Vous pouvez également sentir le café et d'autres sources fortes pour stimuler vos papilles à travers les odeurs. Ainsi, il peut s'avérer être établi une connexion qui fonctionnait normalement avant la maladie.

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Quels médicaments utiliser

Les médicaments sont généralement recommandés lorsque la restauration des sensations gustatives est retardée pendant une longue période. Il peut s'agir de médicaments destinés à la régénération des nerfs périphériques. Dans la plupart des cas, nous parlons de vitamines, de médicaments visant à normaliser la microcirculation, ainsi que d'anticholinestérasiques.

Résultats

1. Le diagnostic précoce des troubles du goût est problématique car il suit généralement immédiatement après l'anosmie, la perte de l'odorat. À son tour, il ne peut pas être détecté immédiatement en raison des symptômes respiratoires qui l'accompagnent, tels qu'un écoulement nasal et une congestion du coronavirus.
2. Si de tels symptômes apparaissent, vous pouvez consulter un oto-rhino-laryngologiste ou un neurologue.
3. Les médicaments ne sont prescrits qu'en cas de restauration prolongée du goût. Certains experts recommandent de stimuler le sens du goût à travers les odeurs de vos produits préférés, notamment le café, les épices et les parfums qui peuvent également être efficaces.