Vidéo: Le clou de girofle est reconnu comme l'épice la plus saine
2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07
Un condiment populaire comme les clous de girofle est reconnu comme l'épice la plus saine. Selon des scientifiques espagnols de l'Université de Miguel Hernandez, c'est le clou de girofle qui contient la plus grande quantité d'antioxydants.
En testant les propriétés antioxydantes des huiles essentielles de clou de girofle, d'origan, de thym, de romarin et de sauge, la première s'est avérée avoir les niveaux les plus élevés de composés phénoliques. Ils confèrent à l'épice une excellente capacité à libérer de l'hydrogène et à réduire la peroxydation des lipides, c'est-à-dire la dégradation des lipides due aux radicaux libres.
Le clou de girofle est l'une des épices utilisées dans la médecine populaire chinoise et indienne pour se réchauffer. L'utilisation classique de cette épice est de soulager les maux de dents et de désinfecter les gencives. Le clou de girofle a également un effet positif sur le fonctionnement du système digestif, protège contre les parasites intestinaux et aide contre les rhumes et les allergies. On pense que les clous de girofle ont des propriétés antifongiques, bien que les preuves scientifiques ne le soutiennent pas.
Étant donné que les antioxydants jouent un rôle essentiel dans la conservation de la fraîcheur des aliments, cette découverte pourrait avoir de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire, note le Telegraph. Il est probable que les clous de girofle pourront remplacer les antioxydants synthétiques, qui sont maintenant activement utilisés pour prolonger la durée de conservation des aliments.
Il est également largement admis que les antioxydants protègent le corps humain contre les maladies en empêchant les radicaux libres d'endommager les cellules - des molécules nocives qui attaquent les cellules, de sorte que les clous de girofle, en principe, peuvent être appelés l'épice la plus utile.
Cependant, les chercheurs notent que les antioxydants sont toujours des composés chimiques. Cela signifie qu'ils peuvent potentiellement avoir des effets secondaires et une toxicité grave.
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