5 recettes faciles pour les soupes à la crème froide

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

L'été est le moment idéal pour les soupes à la crème froide, en particulier celles à base de légumes de saison. Concombres, tomates, avocats, melons et carottes - il s'agit d'une liste incomplète d'aliments qui peuvent être facilement écrasés et servis.

Soupe froide à la crème d'avocat

Ingrédients:

1 concombre, 2 avocats

1 cuillère à soupe de jus de citron

1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

0, 5 cuillères à soupe d'eau minérale (plate), sel et poivre au goût.

Pour une vinaigrette supplémentaire, vous pouvez ajouter: poivron, tomate, herbes, crevettes.

Mode de cuisson

1. Peler et épépiner l'avocat. Nous épluchons également le concombre. Couper en cubes, ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron. Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Nous essayons, diluons avec de l'eau minérale jusqu'à la consistance "préférée".
2. Coupez les légumes et les ingrédients supplémentaires en cubes, ajoutez-en un peu à la portion de soupe et placez-en un peu séparément.

Soupe de purée de carottes aux herbes et à l'ail

Ingrédients:

500 grammes de carottes

2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'herbes

50 grammes de noix, sel et poivre au goût.

Mode de cuisson:

1. Nous lavons soigneusement les carottes ou les épluchons. Couper en tranches et faire bouillir jusqu'à tendreté dans 2 litres d'eau salée. Refroidir, puis broyer dans un mélangeur jusqu'à ce que la purée. Ajoutez-y de l'ail.
2. Nous diluons la purée obtenue à la consistance "préférée", ajoutons de l'huile d'olive, portons à ébullition, retirons du feu et refroidissons. Ajouter le jus de citron, décorer d'herbes et de noix.

Soupe froide de concombre à la mozzarella

Ingrédients:

2 gros concombres, 250 grammes de crème sure, 1 gousse d'ail

4 brins de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

125 grammes de mozzarella (boules), 200 grammes d'eau minérale (sans gaz), 2 - 4 cuillères à soupe de légumes verts hachés, sel et poivre au goût.

Mode de cuisson:

1. Épluchez les concombres, coupez-les en cubes. Ajouter les concombres, le basilic et l'ail, l'huile d'olive et les assaisonnements au goût dans un mélangeur. Broyer à un tel état de purée que de petits morceaux de concombre se font sentir. Versez l'eau nécessaire et laissez infuser au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
2. Verser dans des assiettes, ajouter par portions les boules de mozzarella coupées en deux et les herbes hachées.

Soupe froide de tomates au gingembre

Ingrédients:

800 grammes de tomates, 360 ml de jus de tomate, 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement râpé

1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse de yogourt nature faible en gras

4 cuillères à soupe de jus de citron

baguette, légumes verts hachés

sel et poivre au goût.

Mode de cuisson:

1. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les chacune en quatre parties. Ajouter le jus de tomate, le gingembre, l'huile d'olive, les assaisonnements et 3 cuillères à soupe de jus de citron, mélanger jusqu'à obtenir une purée. Réfrigérer environ une heure et ajouter du sel, du poivre et des herbes hachées au goût.
2. Mélanger le yaourt et le reste du jus de citron en une masse homogène et servir de sauce dans la soupe, dans laquelle vous pouvez tremper la baguette.

Soupe froide crémeuse à l'oseille

Ingrédients:

200 grammes d'oseille

3 concombres frais, 2-3 gousses d'ail

1 botte d'oignons verts

2-3 œufs durs

500 ml de crème non grasse

1-2 cuillères à soupe de légumes verts hachés.

Mode de cuisson:

1. Nous lavons soigneusement l'oseille et la mettons dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. On le remet dans une passoire, on laisse l'eau s'écouler. Épluchez les concombres, coupez-les en cubes. Ajouter l'oseille, les concombres, l'ail et les herbes dans un mélangeur, hacher jusqu'à ce que la purée.
2. Ajoutez ensuite les œufs finement hachés à la purée, salez et poivrez au goût et versez la crème. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 1 heure, décorons avec des herbes et servons des croûtons de seigle ou de blé avec la soupe.