Table des matières:
Vidéo: Vinaigre balsamique : cuisiner à l'italienne
2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07
Le vinaigre balsamique, ou balsamique, a été mentionné pour la première fois en 1046 - ce produit unique, à en juger par les manuscrits anciens, a été présenté en cadeau à l'empereur allemand Henri II.
Pendant de nombreuses années, seules les personnes assez riches pouvaient se permettre un tel cadeau, et parfois un baril de vinaigre servait même de dot à la mariée.
Préparation
Faire du vinaigre balsamique est beaucoup plus difficile et plus long que, par exemple, le vinaigre de vin ou de cidre de pomme.
Il est obtenu à partir de jus pressé de raisins Trebbiano (petits), verts, aigre-doux - bouillis jusqu'à ce que le moût prenne une teinte brune et que sa consistance devienne épaisse. Après cela, le moût résultant est versé dans des fûts en bois de différentes espèces d'arbres et vieilli jusqu'à 30 ans, il a donc une couleur brune riche caractéristique et un goût aigre-doux.
Utilisation
L'utilisation du vinaigre balsamique est caractéristique principalement des traditions de l'Italie.
Le balsamique combiné à l'huile d'olive constitue une excellente vinaigrette au goût doux et délicat. Vous pouvez également servir cette vinaigrette séparément et y tremper des morceaux de pain ou de croustillant.
Le vinaigre balsamique peut être utilisé comme ingrédient dans les marinades de viande ou de légumes.
Le balsamique met parfaitement en valeur le goût des fruits de mer - par exemple, il peut être ajouté à une salade d'avocat et de crevettes ou à un risotto aux calamars. La viande obtient également une couleur de saveur particulière grâce à l'ajout de vinaigre: saupoudrez-en sur la viande pendant la friture, et vous obtiendrez un plat savoureux et exquis.
La combinaison de balsamique et de fromage est un ajout classique aux salades telles que la salade verte méditerranéenne, les tomates et le fromage à pâte molle.
Bénéfice pour la santé
Le balsamique contient un certain nombre de macro- et micro-éléments, polyphénols, pectines, acides organiques et autres substances nécessaires à notre corps, ce qui entraîne un ralentissement notable du processus de vieillissement de la peau. Par conséquent, la consommation régulière d'une petite quantité de vinaigre balsamique avec les repas gardera votre peau jeune et fraîche. De plus, le balsamique est considéré comme un excellent antiseptique.
L'assortiment de la boutique en ligne Italie à domicile »Vous trouverez du balsamique traditionnel Casa Rinaldi de Modène, produit conformément aux normes d'agriculture écologique et de production écologique de l'Union européenne.
Il y a toujours du vinaigre 25, 12 et 5 ans, ainsi qu'une délicieuse crème balsamique.
www.italianadom.ru
Publié comme une publicité
Conseillé:
Cuisiner un gâteau de Pâques délicieux et moelleux
Comment faire des gâteaux de Pâques moelleux, moelleux, tendres et délicieux ? Suggestions de recettes simples avec photos
Ce que vous ne pouvez pas cuisiner pour le Nouvel An du Tigre 2022
Ce que vous ne pouvez pas cuisiner pour le Nouvel An du Tigre 2022. Caractéristiques et préférences du nouveau client. De quoi ne pas cuisiner pour le nouvel an 2022. Exemple de menu pour la table du Nouvel An. Conseils pour décorer les plats des fêtes
Comment obtenir 9 % de vinaigre à partir de 70 % d'acide acétique
Découvrons comment faire du vinaigre à 9 % à partir de 70 % d'acide acétique. Précautions, proportions exactes et bons conseils. Et aussi des données supplémentaires qui seront utiles lors de la préparation du vinaigre
Glace italienne : mangez et ne grossissez pas
La nouvelle invention des scientifiques italiens ravira les amateurs de desserts qui prennent soin de leur silhouette avec diligence. La crème glacée parfaite est créée - mangez autant que vous le souhaitez et ne grossissez pas. De plus, la nouvelle gourmandise répond pleinement aux exigences du régime méditerranéen, dont les bienfaits sont avidement promus par les médecins.
Champignons de tremble marinés au vinaigre pour l'hiver
Champignons de tremble marinés au vinaigre pour l'hiver - des recettes simples avec des photos étape par étape. La recette la plus délicieuse de cèpes marinés. Champignons de tremble marinés au genièvre, ail, sans vinaigre