Comment faire du goulasch de porc avec de la sauce

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  Plat de viande

• Temps de cuisson:

  1,5 heures

• Conçu pour

  Pour une famille de 5 personnes portions

Ingrédients

• carotte
• farine 1 grade
• porc
• crème sure grasse
• oignon
• pâte de tomate
• l'eau
• sel
• poivre
• feuille de laurier

Le goulasch est un plat de viande que beaucoup d'entre nous connaissent depuis la petite enfance. La sauce à la viande était généralement servie dans les jardins d'enfants et la purée de pommes de terre était utilisée comme plat d'accompagnement. Mais à la maternelle, le bœuf était cuit pour les enfants, tandis que les femmes au foyer préfèrent la viande plus grasse - le porc.

Aujourd'hui, nous allons parler de la façon dont vous pouvez faire du goulasch de porc avec de la sauce. Sur Internet, il existe de nombreuses recettes étape par étape avec des photos pour préparer ce plat, et nous avons choisi les meilleures.

Goulasch de porc comme à la maternelle

Comme mentionné ci-dessus, dans les jardins d'enfants pour enfants, le plat est généralement préparé à partir de bœuf, mais dans notre recette, nous le remplacerons par du porc plus gras et juteux. En conséquence, vous obtiendrez un plat de viande tout aussi savoureux et aromatique.

Ingrédients:

• carottes fraîches - 1 pièce;
• farine de 1 grade - 1 cuillère;
• porc désossé - 620 grammes;
• crème sure grasse - 1 cuillère;
• oignon - 1 pièce;
• pâte de tomate - 1 cuillère;
• sel au goût;
• eau purifiée - 320 ml;
• grains de poivre - 4 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces.

Processus de cuisson:

Pour commencer, le porc est lavé et séché, puis coupé en petits morceaux et envoyé dans une casserole avec de l'huile chauffée. Faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Dès que la viande devient dorée, on y ajoute des oignons finement hachés et tout le monde continue de faire frire jusqu'à ce que les oignons soient cuits.

Pendant ce temps, une carotte est hachée sur une râpe et transférée sur le porc, ils continuent à faire frire la viande avec des légumes.

Lorsque les carottes deviennent molles, versez environ un verre d'eau propre dans la casserole et mélangez le tout, puis couvrez avec un couvercle et réduisez le feu au minimum. Sous cette forme, le plat est mijoté pendant au moins 40 minutes.

Environ cent millilitres d'eau sont versés dans un verre, de la crème sure et de la pâte de tomate y sont envoyées, les composants sont bien mélangés, la farine est ajoutée en dernier. Il faut tout mélanger pour qu'il ne reste plus de grumeaux de farine.

Maintenant, le mélange préparé est versé dans le goulasch, un peu de grains de poivre, quelques feuilles de laurier y sont ajoutés, le plat est salé au goût et mélangé. Couvrir la casserole avec un couvercle et faire cuire la viande pendant environ dix minutes.

Après cela, vous pouvez servir du goulasch de porc avec de la sauce à table, utiliser des pommes de terre, du riz ou des pâtes comme plat d'accompagnement. Une recette étape par étape avec une photo dans ce cas suggère d'utiliser de la pâte de tomate, mais vous pouvez utiliser des tomates ordinaires.

Goulasch à l'adjika

L'Adjika sera présente dans la composition de ce plat; une telle sauce permet de rendre le plat de viande plus épicé et aromatique. Il est préférable d'utiliser de l'adjika maison, mais vous pouvez également utiliser une sauce du commerce.

Ingrédients:

• oignons - 1 pièce;
• adjika (sec) - 1 cuillère;
• pulpe de porc - 460 grammes;
• sel au goût;
• pâte de tomate - 1 cuillère;
• poivre rouge moulu - 4 grammes;
• sucre cristallisé - 1 cuillère;
• graisse végétale - 2 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• farine de 1 grade - 1 cuillère.

Processus de cuisson:

Pour cuisiner le goulasch de porc avec de la sauce, l'hôtesse doit suivre strictement les points de la recette avec des photos étape par étape. La première étape consiste à préparer le porc, le couper en morceaux et le faire frire dans l'huile chaude pendant plusieurs minutes.

Lorsque le porc acquiert une teinte dorée, des oignons hachés y sont ajoutés, puis le goulasch est salé et poivré. Faites frire le tout jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.

Après 6-10 minutes, versez une cuillère à soupe de farine dans la viande et mélangez bien, en continuant à faire frire la viande.

Après cela, du sucre cristallisé est ajouté au plat et de la pâte de tomate est ajoutée, les composants sont à nouveau mélangés et frits pendant environ quatre minutes.

La dernière étape consiste à ajouter de l'eau purifiée afin que le liquide recouvre complètement toute la viande. Une feuille de laurier est placée dans le goulasch, et le tout est cuit à feu doux sous un couvercle pendant 25 à 35 minutes. La viande doit être molle et la sauce doit bien épaissir.

Plat à four sauce blanche

C'est une option assez inhabituelle pour faire du goulasch de porc avec de la sauce, si vous suivez la recette étape par étape avec la photo, vous vous retrouvez avec une sauce blanche qui recouvre complètement les tendres morceaux de porc.

Ingrédients:

• oignon - 1 tête;
• porc désossé - 920 grammes;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• farine de 1 grade - 2 cuillères;
• eau purifiée - 12 verres;
• feuille de laurier séchée - 1 pièce;
• sauce soja - 1 cuillère;
• graisse végétale - 2 cuillères à soupe;
• crème sure grasse - 210 grammes;
• citron - 12 pièces;
• gros sel - au goût;
• jeune ail - 1 gousse;
• basilic séché - au goût;
• poivre noir moulu - 5 grammes.

Processus de cuisson:

Pour faire cuire le goulasch de porc avec de la sauce selon une recette étape par étape avec une photo, vous devez commencer le processus par la préparation de la viande; le cou de porc est utilisé pour le plat, car il est plus juteux et désossé.

La viande est coupée en morceaux et séchée, et les oignons sont également pelés et finement hachés.

La viande de porc est envoyée dans une casserole avec de la graisse végétale chauffée et frite pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les oignons sont immédiatement ajoutés à la viande et continuent à faire frire jusqu'à ce que les oignons soient suffisamment tendres.

La viande préparée est transférée dans un plat allant au four à bords hauts. Saupoudrer le porc d'un peu de farine et d'une gousse d'ail hachée.

Maintenant, une sauce goulasch spéciale est en préparation. Dans un bol profond, mélanger le basilic avec la crème sure, ajouter le poivre moulu, la mayonnaise et un peu de sel. Les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Après cela, versez une demi-cuillère à soupe de jus de citron et une cuillerée de sauce soja dans la sauce. Le tout est remixé pour obtenir une sauce homogène.

Le mélange obtenu est versé dans la viande, tout est bien mélangé et la forme est recouverte de papier d'aluminium afin que la sauce ne s'évapore pas trop rapidement pendant le processus de cuisson. Le processus de cuisson est effectué à une température de 190 degrés.

La viande est conservée au four pendant au moins une heure, après quoi vous pouvez retirer le formulaire et en retirer le papier d'aluminium, ajouter des feuilles de laurier au plat et bien mélanger le tout.

La température est réduite à 150 degrés, après quoi le goulasch est conservé au four pendant quinze minutes au maximum. Le plat fini est sorti du four et servi avec des légumes ou une purée de pommes de terre.

Goulasch aux champignons et crème sure

Ce goulasch sera cuit dans une casserole; ici, la crème sure et les cèpes sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. Grâce au deuxième ingrédient, le plat s'avère très aromatique et savoureux.

Ingrédients:

• crème sure riche en graisses - 1 cuillère;
• pulpe de porc - 740 grammes;
• oignons - 1 pièce;
• sel au goût;
• pois de senteur - 5 pièces;
• eau chaude - 1, 5 verres;
• pâte de tomate - 1 cuillère;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• cèpes séchés - 12 pièces;
• poivre moulu - au goût;
• paprika - 3 grammes;
• ail chaud - 2 gousses.

Processus de cuisson:

1. Pour préparer le goulasch de porc avec de la sauce selon la recette étape par étape avec une photo, vous devez commencer à préparer du porc. La viande est lavée et coupée en morceaux, après quoi elle est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Il est à noter que l'huile n'est pas indiquée dans la recette, car nous ne l'utiliserons pas du tout, la viande est frite au fond de la poêle sans graisse végétale.
3. Après cela, un peu d'oignon est ajouté au porc, qui a été bien haché. Vous devez également faire tremper les cèpes dans l'eau pendant une heure à l'avance, puis les transférer sur la viande.
4. Immédiatement après cela, toutes les épices nécessaires, indiquées dans la recette, sont ajoutées au porc. Ajoutez de la pâte de tomate et de l'ail haché pour obtenir une saveur plus forte. La dernière étape est la crème sure et le plat est versé avec de l'eau chaude.
5. Avant de fermer la casserole avec un couvercle, ajoutez une feuille de laurier au goulasch et laissez mijoter le tout pendant une demi-heure. Le plat fini peut être servi avec n'importe quel accompagnement et pour rehausser le goût de la viande, saupoudrez le goulasch d'herbes fraîches.

Avec sauce tomate

C'est la sauce tomate qui s'avère très parfumée et épaisse, la sauce permet de ne pas utiliser de sauces supplémentaires pour l'accompagnement.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 6 grammes;
• cou de porc - 540 grammes;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• oignons - 1 pièce;
• gros sel - au goût;
• farine de 1 grade - 1 cuillère;
• graisse végétale - 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 45 grammes;
• eau - au besoin;
• poivre rouge moulu - 3 grammes.

Processus de cuisson:

La viande est lavée et séchée, puis coupée en petits morceaux.

Épluchez l'oignon et coupez-le en très petits cubes.

La graisse végétale est chauffée dans une poêle, puis des oignons y sont envoyés avec des morceaux de viande. Faire frire les aliments à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saler le porc et ajouter un peu de poivre moulu, saupoudrer la viande de farine et bien mélanger. Faites frire les ingrédients pendant environ cinq minutes.

Après cela, du sucre cristallisé et de la pâte de tomate sont ajoutés au plat, le tout est à nouveau mélangé et mijoté pendant au moins 12 minutes à feu doux.

Versez la viande avec de l'eau propre pour que le liquide recouvre complètement le porc. Placer les feuilles de laurier et ajouter du sel si nécessaire.

Faites cuire toutes les 40 minutes à feu doux sous un couvercle, vous pouvez servir le plat avec un accompagnement et des herbes fraîches.

Conseils utiles

Pour cuisiner un goulasch de porc vraiment délicieux avec de la sauce selon une recette étape par étape avec une photo, vous devez connaître quelques règles de base pour sa préparation. Par exemple, pour rendre le goût du plat plus brillant, des poivrons, un peu de haricots ou de champignons doivent être ajoutés au goulasch, des pommes de terre et des carottes peuvent également être utilisées comme additif.

Diverses épices et herbes enrichissent le goût et l'arôme du plat. Vous devez donc ajouter de la coriandre, du persil frais, ainsi que de l'aneth et du basilic au goulasch. La densité de la sauce finie ne dépend que de la quantité de farine qui a été utilisée pour préparer le plat.

Pour épaissir la sauce, ajoutez plus de farine. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre cristallisé au goulasch, ce produit est nécessaire pour rendre le plat aigre-doux.