Comment stériliser correctement les bocaux au micro-ondes

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La stérilisation du bocal est l'une des étapes les plus importantes de la mise en conserve, qui ne peut être négligée, et la façon la plus simple de la faire est au micro-ondes. Cela vous fera gagner du temps et simplifiera le processus de préparation.

Pourquoi est-il important de ne pas sauter le processus de stérilisation

Pour éviter que des bactéries nocives ne pénètrent dans les coutures, ce qui peut entraîner un gonflement des couvercles et une intoxication humaine, vous devez soigneusement rincer les pots et les stériliser.

Le champignon le plus courant qui s'installe dans les coutures est le Clostridium botulinum (toxine botulique), qui entraîne de graves intoxications et une perturbation du système digestif. Il se dépose sur les parois des boîtes si vous sautez le processus de stérilisation, et se développe dans des boîtes fermées, recouvrant certains légumes et fruits de moisissure.

Même si la nourriture affectée est retirée, les spores du champignon resteront dans la saumure ou le sirop. Cela signifie que l'infection sera inévitable. Par conséquent, il est important de ne pas passer le processus de préparation par le traitement thermique des boîtes avant de rouler les scellés. Et si, lors de l'ouverture de la conservation en hiver, vous trouvez un champignon, il vaut mieux se débarrasser du produit tout de suite.

Règles de préparation des boîtes de conserve

Traditionnellement, les récipients pour pièces sont lavés et cuits à la vapeur pendant une longue période dans une casserole d'eau bouillante. Cependant, à cause de cela, vous ne voulez souvent pas faire de conservation, afin de ne pas être dans une cuisine étouffante quand c'est l'été dehors.

La stérilisation par micro-ondes des boîtes de conserve est considérée comme une méthode plus efficace et plus rapide. Après tout, tout se fait rapidement et en même temps, vous n'avez pas à vous étouffer à cause de l'air chaud, ni à perdre du temps et de l'eau.

Nous faisons tout comme suit:

• Nous examinons attentivement les banques à la recherche de copeaux et de fissures, mettons de côté celles qui ne correspondent pas. Sinon, ils éclateront sous l'influence de l'air chaud.
• Nous les rinçons à l'intérieur avec un détergent à vaisselle et rinçons abondamment la mousse sous l'eau courante.

• On frotte les parois intérieures et extérieures avec de l'eau alimentaire et on laisse reposer 2 minutes. Ensuite, nous lavons la floraison blanche. Cela aidera à tuer la plupart des bactéries et des champignons invisibles à l'œil nu.
• Versez 2 tasses d'eau filtrée dans les bocaux. L'eau purifiée ne laissera pas de calcaire sur les murs.
• Nous les exposons dans un four à micro-ondes, alors que nous ne les couvrons pas de couvercles, sinon ils exploseront. Nous réglons la puissance à 700, maximum 800 W et commençons la technique.

• Pour que la boîte soit correctement stérilisée au micro-ondes, il est nécessaire de déterminer combien de minutes il faudra pour le traitement. C'est assez simple à calculer: pour un volume de 1-1,5 litre, 3 minutes suffisent, et pour 2,5-3 litres, cela prend 6 minutes. Si la puissance du four à micro-ondes est insuffisante, vous devez vous concentrer sur le processus d'ébullition de l'eau. Dès que le liquide à l'intérieur du récipient commence à gargouiller, attendez 3 minutes puis éteignez le micro-ondes.
• Nous mettons de petits récipients sur une plaque tournante dans la quantité qui convient et mettons des récipients de trois litres sur le côté.
• Nous sortons les canettes avec des punaises sèches ou avec une serviette épaisse, en les serrant sur les côtés. Ne les prenez pas par le cou, sinon le verre pourrait éclater. De plus, nous n'utilisons pas de maniques humides, afin de ne pas créer une forte différence de température.

Nous versons l'eau dans l'évier et mettons les blancs à l'intérieur pour l'hiver. Ensuite, nous calculons combien de minutes il faudra pour le prochain lot et mettons le récipient dans le four à micro-ondes. Mettez les boîtes traitées à l'envers sur une serviette propre

Si vous envisagez de fabriquer des pièces froides, nous préparons les pots au micro-ondes à l'avance et les laissons refroidir. Lorsqu'il est nécessaire de déposer des produits chauds, nous calculons le nombre de minutes de stérilisation et roulons les flans immédiatement après avoir sorti le récipient du four à micro-ondes.