Que manger: comment comprendre les couverts et les plats

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Il est de coutume de manger différents plats de différentes manières, en utilisant différents couverts, et certains même avec les mains. Mais si vous ne connaissez pas ou avez oublié une règle, suivez le principe principal - gardez toujours votre bon sens et ne gâchez pas l'humeur et l'appétit des gens autour de vous avec votre comportement. Tout d'abord, regardez comment vos voisins mangent ce plat, mais si vous n'arrivez toujours pas à le comprendre, il vaut mieux y renoncer et manger quelque chose de plus familier.

Pain et sandwichs

Ils prennent du pain dans un plateau commun avec leurs mains, le mettent sur une assiette à tarte ou sur le bord d'un restaurant, en cassent de petits morceaux, puis ils sont envoyés à la bouche.

Pour faire un sandwich, vous devez d'abord utiliser un couteau spécial pour mettre du beurre ou du pâté sur le côté droit de l'assiette à collation. Placez un morceau de pain à côté et étalez-le en le tenant de la main gauche et sans l'arracher de l'assiette. Les sandwichs servis avec les apéritifs se prennent à la main, mais à table ils se mangent avec un couteau et une fourchette. L'exception est les canapés sur les brochettes.

Soupes

La soupe, servie dans une tasse à une anse, se boit directement dans la tasse. Si la soupe est servie dans une tasse à deux anses, vous devez utiliser une cuillère à dessert. Vous pouvez prélever du liquide avec une cuillère à la fois pour vous et pour vous-même. Vous pouvez boire le reste de la soupe dans la tasse en la saisissant par les anses, mais il ne faut pas incliner l'assiette, et il vaut mieux laisser de petits résidus au fond.

Plats de Carême

Les pâtes longues peuvent être raccourcies à la fourchette. Les spaghettis ne sont pas coupés, mais enroulés sur une fourchette sur le bord de l'assiette, en la tenant avec une cuillère à soupe.

Le fromage tranché se mange avec une fourchette à fromage ou à grignoter.

Les spaghettis ne sont pas coupés, mais enroulés sur une fourchette sur le bord de l'assiette, en la tenant avec une cuillère à soupe.

Les légumes farcis, les crêpes farcies, les omelettes et les plats dans des paniers de pâte sont coupés au couteau et mangés à la fourchette.

Les feuilles de laitue entières sont censées être mangées, en arrachant de petits morceaux avec les mains. S'il est servi en tranches, vous devez utiliser une fourchette. Il est permis de couper les asperges avec un couteau.

Les olives (olives) sont prises avec une cuillère spéciale avec des trous pour le drainage de la marinade. Les os sont disposés sur une fourchette, puis sur une assiette.

Un poisson

Le poisson fumé à chaud et bouilli à la peau fine se mange à la fourchette.

Dans ce cas, le fumé est d'abord libéré de la peau et des os d'un côté, et après avoir mangé, il est retourné et passé à l'autre. Si la peau est dense (comme, par exemple, chez la truite), elle est coupée avec un couteau des deux côtés près de la crête et enlevée avec une fourchette. Le hareng mariné, le saumon, l'esturgeon ou l'anguille fumée à froid sont si durs qu'ils ne peuvent être manipulés qu'avec un couteau à collation.

Pour le poisson bouilli, cuit ou frit, vous avez besoin d'un couteau et d'une fourchette spéciaux. Au lieu d'un couteau, vous pouvez utiliser une deuxième fourchette ou une tranche de pain. Les os de la bouche doivent être discrètement retirés et disposés sur une fourchette, puis sur le bord de l'assiette. Si le poisson est servi avec du citron, alors, en le tenant avec une fourchette, retirez la pulpe avec un couteau et laissez la peau sur le bord de l'assiette.

Plats de viande

Les grosses saucisses se mangent à l'aide des couverts, les petites saucisses sont prises à la main et trempées dans la moutarde, disposées sur le bord de l'assiette.

Les plats de viandes chaudes et froides (côtelettes, entrecôtes) se mangent à l'aide d'un couteau et d'une fourchette, et il n'est pas d'usage de les couper en petits morceaux tout de suite. Les plats de viande hachée (côtelettes, steak, boulettes) sont séparés avec une fourchette, en tenant avec un couteau.

Contrairement à la croyance populaire, ni le gibier ni la volaille ne doivent être mangés avec les mains à table - ils se mangent avec un couteau et une fourchette.

Contrairement à la croyance populaire, ni le gibier ni la volaille ne doivent être mangés avec les mains à table - ils se mangent avec un couteau et une fourchette. Certes, dans différents pays et dans différents endroits, il existe des ordres différents, il vaut donc la peine de voir comment les voisins le font.

Pour la fondue, la viande (fromage, volaille) est coupée en petits morceaux sur un plat spécial, puis un par un est placé sur des fourchettes spéciales et frit dans un récipient avec de l'huile bouillante. Étaler la fondue sur des assiettes à sauce et manger avec une fourchette et un couteau.

Fruit de mer

Les crabes, les homards, les crevettes, les homards et les écrevisses sont consommés avec des appareils spéciaux et, dans un cadre moins formel, ils peuvent être mangés à la main. Si un crabe dans une carapace est servi à table, il doit être coupé avec une hache ou une pince spéciale. La queue d'un gros homard se mange comme une côtelette à l'aide d'un couteau et d'une fourchette.

Le restaurant peut proposer un « bavoir » pour protéger la tenue des projections de jus.

Les cous d'écrevisses peuvent être arrachés à la main, mais mieux - avec un couteau spécial, en coupant la coquille par le bas. Le restaurant peut proposer un « bavoir » pour protéger la tenue des projections de jus.

Pour ouvrir la coquille d'une huître, vous aurez besoin d'un couteau court et émoussé et d'une fourchette pour séparer la chair. Mais le plus souvent, les huîtres sont servies pelées. Les moules sont servies chaudes dans des coquilles. Utilisez une pince à épiler ou la main pour tenir la moule sur une assiette et sortez la palourde avec une fourchette spéciale. Les déchets sont laissés sur le bord de la plaque.

Prélevez le caviar avec une spatule et mettez-le dans votre assiette. Puis tartiner sur du pain ou des toasts. Les sandwichs se mangent sans couverts, mais les crêpes au caviar se mangent avec un couteau et une fourchette.

desserts

Les glaces, les gâteaux moelleux et les mousses se mangent avec une cuillère à café, et les gâteaux durs ou les gâteaux se mangent avec une fourchette à dessert.

Des fruits

L'ananas est divisé en quatre parties, coupé en tranches avec la peau et servi. Mangez avec un couteau et une fourchette. La même chose est faite avec les melons.

Si le fruit est servi avec une garniture, retirez-le avec une cuillère. Par exemple, c'est ainsi qu'ils mangent un avocat dont le sillon est rempli de salade, de chair de crabe ou de sauce.

Il est d'usage de couper le kiwi en deux et de sélectionner la pulpe avec une cuillère. Dans les restaurants, ils sont servis pelés et coupés en tranches.

Les fraises non pelées sont maintenues par les sépales et consommées trempées dans de la crème ou du sucre en poudre. Les baies sans verdure se prennent avec une cuillère à café. Les cerises et les groseilles sont servies avec des pétioles. Ils arrachent une branche d'une grappe de raisin, la mettent dans leur assiette et mangent une baie à la fois en les prenant avec une cuillère.

La peau de banane est coupée des deux côtés puis décollée, mais pas complètement.

Les abricots, les pêches, les grosses prunes sont coupés en deux et dénoyautés au couteau. Les petites prunes sont envoyées dans la bouche avec une cuillère ou une main, et les graines sont étalées sur une cuillère.

La peau de banane est coupée des deux côtés (les gros fruits sont également coupés en travers), puis pelée, mais pas complètement. Mangez en tenant le bout non pelé.

Retirez la peau des oranges avec un couteau, et épluchez les mandarines à la main, puis divisez ces fruits en tranches. Le pamplemousse est servi coupé en deux et mangé avec une cuillère à café. Les tranches de citron sont disposées sur une assiette avec une fourchette à citron spéciale à deux dents et mangées avec un couteau et une fourchette.