Les meilleures collations pour la table de fête

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Les collations sont le point culminant et la décoration de toute table de fête. Ils peuvent être servis sous forme de sandwichs, canapés, pâtés, tartelettes. Il y a beaucoup d'options, mais nous essaierons de choisir les recettes les plus intéressantes avec des photos qui peuvent être préparées pour toutes les vacances en 2020.

Apéritif au saumon fumé et crevettes

Sur la table de fête, les petites collations semblent intéressantes et attrayantes, elles sont donc toujours les premières à voler parmi les invités. Nous vous proposons une recette avec une photo d'une collation rapide avec du saumon fumé et des crevettes.

Ingrédients:

• 10 œufs de caille;
• 5 cuillères à soupe. l. Fromage Frais;
• 50 g de saumon fumé;
• 1 poignée d'aneth;
• 10 cerises;
• 10 crevettes;
• 1 gousse d'ail;
• Persil frais;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• une pincée de poivron rouge;
• sel au goût.

Préparation:

Nous ferons le premier apéritif avec des cerises et des crevettes, que nous marinerons dans une sauce à l'ail, cela donnera aux fruits de mer un goût piquant. Alors, on prend une gousse d'ail et de persil, on hache le tout, on verse de l'huile, un peu de piment, on mélange

Faire une petite incision sur le dos des crevettes décortiquées et retirer la veine sombre. Mettez ensuite les fruits de mer dans la sauce, mélangez et laissez reposer 10 minutes

À ce moment-là, nous allons préparer la cerise que nous lavons, séchons, coupons le dessus du fruit et retirons le noyau avec une petite cuillère. L'essentiel ici est d'agir avec précaution pour ne pas endommager les bords. Nous mettons la cerise sur une serviette à l'envers afin que l'excès de jus s'en écoule

Ensuite, nous remplissons les petites tomates de fromage à la crème et nous mettons les crevettes marinées à l'envers

Pour la deuxième collation, faites bouillir les œufs de caille pendant 5 minutes, mettez-les dans de l'eau froide. Laisser refroidir, nettoyer, couper en deux et retirer les jaunes

Ajoutez maintenant du fromage à la crème, de l'aneth finement haché et du saumon fumé finement haché aux jaunes

Nous mélangeons le tout, goûtons et, si nécessaire, ajoutons un peu de sel

Ensuite, farcissez la moitié de l'œuf de caille avec la garniture, couvrez le second et fixez-le avec des brochettes

Mettez l'apéritif fini avec des crevettes et du saumon fumé sur un beau plat, décorez avec des feuilles de laitue et servez.

Apéritif de manteau de fourrure paresseux

Sur la table de fête, une salade "hareng sous un manteau de fourrure" est souvent préparée. Mais si vous ne voulez pas vraiment perdre de temps à préparer un tel plat, il existe une recette intéressante avec une photo de l'apéritif - "manteau de fourrure paresseux", qui peut être servi dans des tartelettes.

Ingrédients:

• 2 carottes;
• 100 g de champignons;
• 2 échalotes;
• 50 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à café pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 1 betterave;
• 1 tubercule de pomme de terre;
• 300 g de filet de hareng;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 30 tartelettes;
• sel et poivre au goût;
• oignon vert.

Préparation:

Les tartelettes peuvent être achetées prêtes à l'emploi dans le magasin, ou vous pouvez rapidement cuire à partir de sablés ou de pâte feuilletée non sucrés

Nous allons cuisiner deux "manteaux de fourrure" à la fois - avec du hareng et des champignons. Et commençons par le premier, pour cela nous broyons 1 échalote, y ajoutons du sucre, versons du vinaigre et de l'eau. Remuer et laisser mariner pendant 15 minutes

Faire bouillir 1 carotte, betterave et pomme de terre. Nous nettoyons, frottons sur une râpe grossière ou fine et mélangeons simplement avec des oignons déjà marinés

Ajouter la mayonnaise, mélanger à nouveau et le premier "manteau de fourrure" est presque prêt

Pour le deuxième "manteau de fourrure", hachez les champignons et les oignons aussi petits que possible, puis faites-les frire avec l'ajout d'épices. Transférer dans une assiette, mais ne pas verser l'huile de la poêle

Nous râpons les carottes, versons dans la casserole, ajoutons un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le légume devienne tendre et que toute l'humidité se soit évaporée

Maintenant, mélangez les carottes avec les champignons et les oignons frits, ajoutez la pâte de tomate

Mélangez le tout à nouveau et laissez refroidir

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Nous stockons les garnitures finies dans un endroit frais et remplissons les tartelettes avant de servir. Déposez dessus un morceau de filet de hareng. Décorez l'apéritif avec des feuilles de persil et servez.

Collation festive - crêpes au poisson rouge

Les crêpes au poisson rouge sont un apéritif exquis et très savoureux qui peut être servi sur une table de fête pour un anniversaire ou un nouvel an. Les invités seront ravis d'une gâterie aussi luxueuse, alors nous prenons la recette proposée avec une photo pour une note et commençons à cuisiner.

Ingrédients:

• 4 œufs;
• 500 ml de lait;
• h. L. sel;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• une pincée de bicarbonate de soude;
• 170-190 g de farine;
• 300 g m / s poisson rouge;
• 300 g de fromage Philadelphie
• 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 1 cuillère à café herbes italiennes;
• 50g de persil.

Préparation:

Conduisez les œufs dans un bol, versez le lait et le beurre, ajoutez le sucre avec le sel et le soda, mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse

Maintenant, ajoutez la farine par portions et pétrissez la pâte sans grumeaux

Graisser la poêle avec de l'huile et cuire les crêpes, ne pas les rendre trop fines et ne pas trop les faire frire

Pour la garniture, ajoutez de la mayonnaise, des herbes italiennes au fromage et mélangez le tout

Couper le poisson rouge en fines tranches

Maintenant, mettez 2 cuillères à café de garniture au fromage sur la crêpe, répartissez-la sur toute la surface

Saupoudrez ensuite la couche de fromage de persil haché, mettez les tranches de poisson, repliez-les une fois, relevez les bords puis torsadez la crêpe jusqu'au bout

Coupez les crêpes farcies en deux en diagonale, mettez-les sur un plat et l'apéritif est prêt

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Soit dit en passant, le fromage de Philadelphie peut être fabriqué à la maison, tout est très simple ici. Mélangez 350 ml de crème sure (25-30%) avec 280 ml de yaourt classique. Ajoutez 1 c. sel et 0,5 c. jus de citron, mélanger. Mettez une passoire fine sur la poêle, couvrez d'une étamine, étalez la masse, couvrez et laissez sous oppression pendant 12 heures dans un endroit frais.

Le pain pita parfait

Un apéritif avec du caviar rouge et du poisson est souvent servi sur la table de fête. C'est délicieux mais cher. Mais aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes avec des photos, grâce auxquelles vous pouvez préparer des friandises simples, mais savoureuses et originales à partir d'ingrédients peu coûteux, par exemple du pain pita et du fromage.

Ingrédients:

• Pita;
• 3-4 œufs;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 2-3 st. l. Crème fraîche;
• huile végétale;
• sel et herbes au goût.

Préparation:

Hacher finement le persil, broyer le fromage et les œufs durs sur une râpe grossière

Nous transférons tous les ingrédients dans un bol commun, salez, mettez de la crème sure et mélangez

Couper une feuille de pain pita en rectangles égaux

Maintenant, mettez la garniture sur le pain pita, roulez-le

Mettez les tubes avec la garniture dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Nous transférons l'apéritif fini dans un plat, saupoudrons d'herbes fraîches et le servons immédiatement à table. Si vous avez peur des calories supplémentaires, les tubes peuvent être graissés avec un œuf et cuits au four.

Apéritif Lavash avec poulet et légumes

Lavash peut être utilisé pour préparer une variété de collations pour une table de fête et pas seulement avec une garniture au fromage. Il y a donc une recette plus satisfaisante avec une photo d'une délicieuse gâterie avec du poulet et des légumes.

Ingrédients:

• Pita;
• 300 g de poitrine de poulet;
• 400 g de fromage;
• 1 poivron;
• 1 tomate;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café ail moulu;
• 1 cuillère à café sel.

Préparation:

Couper le blanc de volaille bouilli en petits morceaux

Coupez un petit oignon en petits cubes, attachez le légume oignon à la viande

Coupez les poivrons en petits cubes, envoyez-les également dans un bol avec de la viande et des oignons

Broyer la tomate en petits morceaux et ajouter à la garniture

Maintenant salez les ingrédients, assaisonnez avec de l'ail moulu et mélangez

Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe fine

Graisser le plat allant au four amovible avec du beurre, saupoudrer le fond de fromage râpé

Maintenant, nous prenons un cercle de pain pita, saupoudrons toute la surface de fromage, étalons la garniture sur le bord, l'enveloppons dans un rouleau et pressons légèrement

Lorsque tout le pain pita est farci, coupez chaque rouleau en 3 petits rouleaux et mettez-les dans un moule

Nous remplissons tout le formulaire et mettons au four pendant 10-12 minutes, température 180 ° C

Après avoir sorti l'apéritif, retirez l'anneau, saupoudrez d'herbes et servez une friandise copieuse, savoureuse et très appétissante à la table.

Snacks et canapés pour la table de fête

Aujourd'hui, il existe tellement de recettes intéressantes et originales avec des collations photo qu'il est assez difficile de choisir les meilleures pour une table de fête. Mais nous avons trouvé des collations et des canapés simples mais délicieux que vous adorerez certainement.

Ingrédients pour les sachets farcis:

• prosciutto;
• oignons verts;
• mélange de légumes.

Pour les canapés à la mousse de saumon:

• 150 g de saumon;
• 180 g de fromage à la crème;
• sel poivre;
• Aneth.

Pour les canapés de crevettes:

• crevettes;
• Fromage Frais;
• sel, aneth.

Pour la cerise au guacamole:

• un demi-avocat mûr;
• ¼ piment doux;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• oignons au goût;
• cerise.

Préparation:

Nous mettons de fines tranches de prosciutto en croix, au milieu, nous mettons des tranches de salade ou de légumes, par exemple des poivrons avec des pois verts et des herbes

Maintenant, nous collectons les bords du sac et l'attachons avec une tige d'oignons verts

Préparez la mousse de saumon pour la prochaine collation. Pour ce faire, coupez le poisson en morceaux arbitraires et envoyez-le dans un mélangeur, broyez-le

Ajoutez ensuite le sel, le poivre et le fromage à la crème, remuez le tout à nouveau

La mousse qui en résulte conserve bien sa forme, de sorte que les canapés peuvent être joliment décorés; pour la base, vous pouvez utiliser des tranches de pain ou des tranches de concombre frais. Nous décorons le dessus avec un brin de persil

Pour les canapés aux crevettes, prenez du fromage à la crème, ajoutez du persil finement haché, salez et mélangez

Coupez des tranches de pain blanc séchées à la poêle ou au four en cubes réguliers

Graissez maintenant la base avec une garniture crémeuse, mettez les crevettes par-dessus, la queue vers le haut

Pour la dernière collation, prenez la cerise, coupez le dessus et retirez soigneusement le noyau

Préparez la sauce Guacamole à partir d'avocat mûr, d'oignon, de poivron et de jus de citron et remplissez les petites tomates de sauce à l'aide d'une poche à douille

Pour la préparation de telles collations, des ingrédients coûteux et inaccessibles sont utilisés. Mais, le prosciutto peut être remplacé par de fines tranches de saucisses ou de crêpes. Poisson rouge - hareng et fromage à la crème - crème sure épaisse ou fromage fondu.

Sandwichs sur une table de fête avec pâte de crabe et avocat

Les sandwichs sont souvent préparés pour la table de fête, et il existe également de nombreuses options pour de délicieuses friandises. De nombreuses femmes au foyer préfèrent les cuisiner avec du caviar rouge, du saumon ou des sprats, mais il existe une autre recette intéressante avec une photo d'une collation avec de la pâte de crabe et de l'avocat.

Ingrédients:

• Pain blanc;
• 100 g de fromage à la crème;
• 120 g de chair de crabe (bâtonnets);
• 1 avocat mûr
• 1 carotte bouillie;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Mettez le fromage à la crème, la chair de crabe et les carottes coupées en morceaux au hasard dans un récipient commun. A l'aide d'un mixeur plongeant, broyer les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte

Nous goûtons les pâtes finies, ajoutons du sel et du poivre si nécessaire. Nous le mettons dans une poche à douille et le rangeons un moment dans un endroit frais

Coupez l'avocat en deux, retirez l'os et retirez la pulpe de chaque moitié du fruit à l'aide d'une cuillère

Versez le jus d'agrumes dans l'avocat, ajoutez du sel et du poivre, utilisez un mixeur ou une fourchette ordinaire pour pétrir jusqu'à l'obtention d'une purée. Et nous transférons également la purée d'avocat dans une poche à douille et la mettons au réfrigérateur

Séchez les tranches de pain blanc au grille-pain ou à la poêle à sec et découpez les toasts à l'aide d'un moule

Mettre la pâte de crabe sur la moitié des croûtons

Poser l'autre moitié des toasts dessus et décorer avec la purée d'avocat

Parmi les ingrédients proposés, 10 toasts sortent, si vous avez besoin d'en faire plus, alors nous augmentons le nombre de produits. L'avocat doit être mûr, puis l'apéritif deviendra délicieux.

Ce sont des collations simples et délicieuses qui peuvent être servies sur n'importe quelle table de fête. Nous espérons que vous avez aimé les recettes proposées avec la photo, mais si vous le souhaitez, vous pouvez toujours utiliser les ingrédients que vous aimez le plus et ainsi créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires exclusifs.