Pommes marinées pour l'hiver dans un bocal

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  Des blancs pour l'hiver

Ingrédients

• pommes
• sel
• du sucre
• feuilles de cassis
• l'eau

Les pommes marinées pour l'hiver sont une excellente préparation au goût vif et à l'arôme agréable. Une recette simple et abordable dans un pot de 3 litres est une excellente option pour conserver les fruits marinés dans un appartement en ville.

Pommes marinées - une recette simple

En règle générale, le moût sur farine de seigle est utilisé pour faire tremper les fruits, mais la recette simple proposée dans un pot de 3 litres vous permettra d'obtenir des pommes trempées non moins savoureuses pour l'hiver. De plus, les poires, les prunes, les airelles rouges et les canneberges peuvent être trempées de cette manière.

Ingrédients:

• pommes;
• 100 g de sel;
• 400 g de sucre;
• feuilles de cassis;
• 5 litres d'eau.

Préparation:

Nous choisissons de bonnes pommes, légères ou avec un tonneau rouge. Nous rincons bien et mettons dans des bocaux propres avec des feuilles de cassis. Vous pouvez également utiliser des feuilles de chêne ou de cerisier

Versez le sel et le sucre dans de l'eau froide propre, remuez bien pour que tous les cristaux se dissolvent

Remplissez les fruits avec le sirop préparé, fermez les bocaux avec des couvercles en nylon et laissez-les sur la table de la cuisine pendant 5 jours

Pendant la fermentation, les pommes absorberont la garniture, de sorte que le niveau de liquide dans le bocal diminuera. Avant de les envoyer pour stockage dans un endroit frais, ajoutez de l'eau pour que les pommes soient complètement recouvertes

Les variétés d'été ne conviennent pas au trempage, seulement celles d'automne et d'hiver. Le fruit doit être ferme mais bien mûr.

Pommes marinées au chou

Les pommes marinées au chou sont savoureuses et saines. Les fruits et légumes conservent non seulement toutes leurs propriétés bénéfiques pour l'hiver, mais sont également enrichis d'enzymes supplémentaires. La recette proposée en bidon de 3 litres est également simple et abordable.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes;
• 800 g de chou;
• 180 g de carottes;
• 3 cuillères à soupe. l. sel (pas de lame);
• 4-5 petits pois de piment de la Jamaïque;
• 6-8 pois de poivre noir;
• 4 boutons d'oeillets.

Préparation:

Coupez le chou et les carottes en fines lanières. Vous pouvez utiliser une râpe, mais si vous la coupez avec un couteau, le légume ne perdra pas sa couleur

Ajouter le chou et mélanger, ne pas moudre

Ensuite, nous combinons le chou avec les carottes, mélangeons à nouveau. Maintenant, nous prenons un pot, vous pouvez utiliser un seau en plastique, il sera donc plus pratique de mettre les ingrédients. Mettez une couche de chou aux carottes, sur un couple de piment de la Jamaïque et de poivre noir, 2 boutons de clous de girofle

On met des pommes dessus (vous pouvez utiliser des fruits entiers s'ils sont petits). S'il est grand, coupez-le en quatre parties et découpez le noyau

Puis à nouveau une couche de légumes, quelques épices et des pommes. Nous remplissons donc tout le conteneur

Maintenant, nous fermons le pot avec un couvercle ou, si un seau a été utilisé, mettons une assiette dessus et mettons n'importe quelle charge

Nous laissons 3 jours à l'intérieur, puis transférons au stockage dans un endroit frais

Si les pommes sont achetées, lors du choix, vous devez privilégier non pas les beaux fruits, mais ceux de haute qualité. Les fruits traités chimiquement peuvent non seulement avoir un goût imprévisible, mais aussi nuire à votre santé.

Avec du miel

Une autre recette est des pommes marinées au miel. Il s'avère être vif, avec un léger arôme de miel et d'épices.

Ingrédients:

• pommes;
• 5 feuilles de cassis;
• 5 feuilles de cerisier;
• 2-3 feuilles de basilic (facultatif);
• 3-4 clous de girofle (facultatif);
• 6-7 petits pois de piment de la Jamaïque (facultatif);
• 1,5 litre de saumure.

Pour la saumure (pour 1 litre d'eau):

• 1 cuillère à café sel;
• 3 cuillères à soupe. l. mon chéri.

Préparation:

Mettez les pommes préparées dans des bocaux propres avec les feuilles de cassis et de cerisier, ajoutez du basilic si vous le souhaitez, ajoutez des épices (piment de la Jamaïque et clous de girofle)

Pour la saumure, ajoutez du sel à l'eau bouillie, mais froide, ajoutez le miel et remuez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous

Verser le contenu des pots avec de la saumure, couvrir de gaze et laisser reposer 7 jours à température ambiante

Ensuite, nous fermons le couvercle et transférons dans un endroit frais. Après un mois, les pommes peuvent être servies

Les pommes doivent être complètement recouvertes de saumure, sinon elles noirciront et ne goûteront pas assez.

Avec de la farine de seigle

Les pommes trempées pour l'hiver peuvent être cuites de différentes manières dans un bocal de 3 litres, mais autrefois elles étaient trempées dans de la farine de seigle. Nous vous suggérons d'essayer cette recette simple mais éprouvée pour une collation délicieuse et aromatique.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pommes;
• 50 g de farine de seigle;
• 1 cuillère à soupe. l. sel (avec une lame);
• 4 cuillères à soupe. l. Sahara;
• feuilles de framboisier;
• feuilles de menthe;
• 2,5 litres d'eau.

Préparation:

Nous lavons les pommes, ainsi que toutes les feuilles, bien sous l'eau courante

Mélanger le sel avec le sucre et la farine de seigle dans un grand récipient

Versez le mélange obtenu avec de l'eau froide et remuez bien le tout

Au fond du pot ou de tout autre récipient, mettez une partie des légumes verts

Mettez les pommes les unes sur les autres fermement

Ensuite, couvrez les fruits avec les herbes restantes et remplissez le tout avec la saumure préparée

Couvrir les pommes et les laisser au chaud pendant 3 à 4 jours, puis les transférer dans un endroit frais pendant 1 à 1,5 mois

Après la cueillette, vous n'avez pas besoin de faire tremper les pommes immédiatement, elles doivent rester au moins 3 semaines. Pendant ce temps, il sera possible d'identifier les fruits endommagés et malades.

Avec de la moutarde

Les pommes marinées n'ont pas besoin d'être sucrées. Par exemple, il existe une recette très intéressante mais simple - avec de la moutarde. Du coup, dans un pot de 3 litres, il sera possible de préparer un goûter salé pour l'hiver.

Ingrédients:

• pommes;
• feuilles de cassis;
• 5 litres d'eau;
• ½ tasse) de sucre;
• verres de sel;
• 1, 5 Art. l. Moutarde en poudre.

Préparation:

Nous trions les pommes, les rinçons bien, ainsi que les feuilles de cassis

Avec les herbes, mettez les fruits dans un bocal ou une casserole en aluminium ordinaire

Pour la saumure, nous prenons de l'eau propre, ajoutons du sel et du sucre, portons à ébullition

Une fois la saumure complètement refroidie et dès qu'elle devient froide, dissolvez-y la poudre de moutarde

Versez la garniture à la moutarde dans les fruits, couvrez avec un couvercle ou couvrez avec une assiette, mettez l'oppression. Nous transférons les pommes directement dans un endroit frais, nous ne les laissons pas au chaud. Dans un mois, l'apéritif sera prêt

Nous stockons la saumure restante jusqu'à 10 jours, car dans les premiers jours, elle s'écoulera du conteneur. Par conséquent, tous les 2 jours, nous vérifions les pommes et complétons la saumure si nécessaire.

Pommes salées

Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, nous vous proposons une recette de pommes salées et non trempées, qui peuvent être conservées sous un couvercle en fer. La méthode est inhabituelle, mais intéressante.

Ingrédients:

• pommes;
• 3 gousses d'ail;
• 1 gousse de piment fort;
• 60 g de sel;
• 100g de sucre.

Préparation:

Mettez des gousses d'ail épluchées et une gousse de piment coupé en deux au fond d'un bocal propre

Nous lavons les pommes et faisons des piqûres à plusieurs endroits avec un cure-dent. Remplissez le bocal de fruits, remplissez-les d'eau bouillante et laissez sous un couvercle stérile pendant 20 minutes

À ce moment-là, coupez quelques pommes dans une casserole en tranches, remplissez d'eau, mettez le feu et faites bouillir pendant 10 minutes

Nous sortons les fruits bouillis et ajoutons du sel et du sucre au bouillon, remuons et mettons de côté pour le moment

Égoutter la première eau des pommes, verser de l'eau bouillante pour la deuxième fois, laisser à nouveau les fruits pendant 20 minutes. Cette eau devra alors également être vidangée

Faites bouillir le bouillon avec du sel et du sucre, versez-le dans un bocal. Si la saumure ne suffit pas, ajoutez de l'eau bouillante régulière

Nous enroulons le pot avec un couvercle et, après refroidissement, le transférons dans un endroit frais pendant un mois

Une fois le pot ouvert, vous pouvez le fermer avec un couvercle en plastique et le laisser reposer 3 jours. Les pommes auront encore meilleur goût.

Les pommes marinées sont une délicieuse collation. Assurez-vous d'essayer une option comme les pommes trempées dans de la paille. L'apéritif s'avère avoir un goût épicé, un arôme agréable et les fruits eux-mêmes ont une belle couleur dorée. L'essentiel est d'utiliser de la paille de seigle ou de blé fraîche sans moisissure ni odeurs étrangères.