Que peut-on manger au poste de Petrov pour les profanes

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Le jeûne de Pierre a été établi en l'honneur de la mémoire des apôtres Pierre et Paul. Avant le début du jeûne, chaque chrétien étudie le calendrier alimentaire quotidien des laïcs et apprend ce qu'il faut manger pendant le jeûne afin de préparer le bon menu.

Règles de jeûne de Petrov

Le jeûne est une purification du corps et de l'âme, donc les orthodoxes devront s'abstenir de certains types de nourriture, et aussi ne pas commettre d'actes pécheurs:

1. Vous ne pouvez pas manger de produits laitiers, de viande, d'œufs pendant le jeûne.
2. Il est interdit de fumer ou de boire de l'alcool sauf les samedis, dimanches et jours fériés où un peu de vin est autorisé.
3. Pendant le Carême, vous devez refuser d'assister aux événements de divertissement et célébrer toutes les fêtes dans un cercle familial étroit, mais sans danse, sans chants ni fêtes bruyantes.
4. Selon les chanoines de l'église, vous ne pouvez pas vous marier.
5. Il est interdit de deviner et d'accomplir des rites magiques.
6. Vous devez restreindre le visionnage de la télévision et l'utilisation des réseaux sociaux.
7. Les conjoints doivent s'abstenir de toute intimité et de concevoir un enfant.

En observant le jeûne, chaque croyant devrait non seulement se limiter à manger, mais aussi prier davantage, aller à l'église, faire de bonnes actions et, surtout, grandir spirituellement.

Le jeûne de Pierre peut durer 8 jours ou 6 semaines - tout dépend de la date de la célébration de Pâques. En 2020, il commence le 15 juin et se termine le 11 juillet.

Poste de Petrov - règles alimentaires

Le jeûne de Pierre diffère du Grand Carême en ce qu'il n'est pas si strict. Le calendrier des repas quotidiens pour les profanes permet, par exemple, le mardi et le jeudi, ainsi que le week-end, de manger du poisson. Le lundi, vous pouvez cuisiner des plats chauds, mais pas d'huile. Mercredi et vendredi - ne mangez que des légumes, des fruits, des noix, du miel, du pain et buvez de l'eau. Ce sont des jours de nourriture sèche.

Le Carême de Pierre, à savoir le 7 juillet, tombe une fête religieuse - la Nativité de Jean-Baptiste. Ce jour-là, quel que soit le jour de la semaine, il est permis de manger du poisson et des plats chauds avec du beurre.

La fête même des apôtres Pierre et Paul tombe le 12 juillet et n'est pas incluse dans le jeûne. Mais s'il tombe un mercredi ou un vendredi, ces jours seront rapides, mais les plats chauds et le poisson sont autorisés.

Seuls les moines sont tenus d'observer tous les canons de l'église; pour les laïcs, le calendrier alimentaire quotidien peut être assoupli. Ainsi, en présence de maladies, vous pouvez également manger ce qui est interdit pendant le jeûne, par exemple des produits laitiers.

Il est impossible de limiter strictement la nourriture des enfants. Dans leur alimentation, il devrait y avoir à la fois de la viande et du lait, mais on peut leur donner moins de sucreries. Des pauses de jeûne sont également prévues pour le personnel militaire, pour ceux qui voyagent beaucoup ou qui effectuent un travail physique pénible. Et aussi pour ceux qui suivent un traitement dans un hôpital ou en prison.

Afin de ne pas nuire à votre santé, il est préférable de consulter un médecin avant de jeûner et, afin de ne pas enfreindre les règles de l'église, de consulter un mentor spirituel.

Menu de Carême à Petrov post - recettes

En 2020, Petrov Lent durera 27 jours, mais ce n'est pas si strict, et les profanes peuvent également abandonner les jours de secousse et se contenter de préparer un menu maigre avec des recettes de plats délicieux et nutritifs.

Pomme de terre zrazy aux champignons

Pendant le Carême, vous pouvez cuisiner une variété de plats de pommes de terre. Il peut non seulement être cuit au four ou bouilli, mais aussi un délicieux et satisfaisant zrazy aux champignons peut être préparé à partir de celui-ci.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 500 g de champignons;
• 2 oignons;
• 150 g d'oignons verts;
• 100 g d'olives (olives);
• 100 g de farine;
• 50 ml d'huile végétale.

Préparation:

• Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• À ce stade, nous coupons tous les champignons en petits morceaux, vous pouvez prendre des champignons ordinaires.

• Nous coupons l'oignon en cubes.
• Broyer les olives en petits morceaux.
• Hacher finement les plumes d'oignon vert.

Nous envoyons des oignons avec des champignons dans une poêle avec de l'huile chaude, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans le processus, salez et poivrez si vous le souhaitez

Après cela, versez les oignons verts, les olives sur les champignons et mélangez le tout

• Dès que les pommes de terre sont prêtes, égouttez-en le liquide, laissez-en un peu et transformez-les en purée de pommes de terre.
• Verser la farine, bien mélanger.

• Nous humidifions l'étamine dans de l'eau, l'étalons sur une planche à découper et mettons un gâteau à la pâte de pommes de terre sur le dessus.
• Maintenant, mettez la garniture sur le gâteau et pincez les bords avec de la gaze, formez le zraz et le pain dans la farine.
• Faire frire le zrazy dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le zrazy de pomme de terre maigre peut être cuit avec du chou. Pour ce faire, coupez-le en lanières, laissez mijoter avec des oignons et des carottes.

Soupe de haricots

Puisque vous devrez renoncer à la viande pendant le jeûne, vous pouvez compenser la perte de protéines avec des plats de haricots. Ces haricots sont riches en protéines végétales, alors qu'ils sont copieux, et les plats qu'ils contiennent (même maigres) s'avèrent très savoureux.

Ingrédients:

• 300 g de haricots;
• 2-3 tubercules de pomme de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• sel et poivre au goût;
• feuille de laurier, verts.

Préparation:

Nous lavons bien les haricots, vous pouvez les faire tremper pendant la nuit. Versez dans une casserole, remplissez d'eau et laissez cuire une heure

Couper les pommes de terre épluchées en cubes, puis les envoyer aux haricots, cuire jusqu'à tendreté

Coupez l'oignon en cubes, coupez les carottes en fines lamelles. Verser l'oignon dans une poêle avec de l'huile chauffée, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes, faites également revenir légèrement

Maintenant, ajoutez la pâte de tomate aux légumes, mélangez, faites frire pendant une minute

• Verser un demi-verre d'eau et laisser mijoter légèrement les légumes.
• Dès que les pommes de terre deviennent molles, nous envoyons la friture de légumes.

Salez la soupe, poivrez et ajoutez la feuille de laurier. Cuire 5 minutes

Versez la soupe finie dans des assiettes, saupoudrez d'herbes fraîches, si vous le souhaitez, mettez un petit piment et servez

Rouleaux de chou aux champignons et légumes

Les rouleaux de chou peuvent être non seulement de la viande, mais aussi du maigre. Nous utilisons des champignons et des légumes pour la garniture. Le plat s'avère copieux et très savoureux.

Ingrédients:

• 1 fourchette de chou;
• 1 tasse de riz
• 500 g de champignons;
• 3 oignons;
• 2 carottes;
• 2 tomates;
• 1 poivron doux;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale.

Préparation:

• Nous lavons bien le riz, le versons dans une casserole, le remplissons d'eau et le mettons au feu. Après ébullition, ajoutez un peu de sel à l'eau et faites cuire les céréales pendant 5 minutes.
• Maintenant, nous prenons une tête de chou, coupons la souche et la mettons dans une casserole avec de l'eau bouillante.
• Après 5 minutes, les feuilles commenceront à se séparer de la tête. Nous les sortons soigneusement.

Pour la garniture, coupez les champignons en petits morceaux, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et versez-les sur le riz

Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Nous coupons également les poivrons doux en petits cubes

• Verser l'oignon dans une poêle avec du beurre, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes, mélanger et faire frire encore 3-4 minutes.
• Dès que les carottes sont légèrement dressées, étalez les poivrons, puis les tomates et le concentré de tomates. Mélangez le tout et laissez mijoter 3 minutes.

Maintenant, nous envoyons la majeure partie de la masse végétale au riz et aux champignons, ajoutons de l'eau au reste, mettons les feuilles de laurier, les grains de poivre et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. À la fin, ajoutez un peu de sel à la vinaigrette

• Saler et poivrer la garniture et bien mélanger.
• Préparez tout de suite la poêle: déposez des feuilles de chou au fond et versez un peu de vinaigrette.

Maintenant, nous prenons une feuille de chou, coupons la partie dure, étalons 2 cuillères à soupe. cuillères de garniture et envelopper dans une enveloppe, mettre immédiatement dans une casserole

• Versez chaque couche de rouleaux de chou avec la vinaigrette, mettez la casserole sur le feu, après ébullition, laissez mijoter sous le couvercle pendant 40-45 minutes.
• Les rouleaux de chou maigre peuvent également être cuisinés avec du boulgour, des pommes de terre, et il existe même une recette de rouleaux de chou paresseux, lorsque les légumes sont hachés et simplement cuits dans une sauce tomate.

Pilaf aux raisins secs

Beaucoup de gens savent que le pilaf peut être cuit non seulement avec de la viande, mais aussi avec des fruits secs. Le plat s'avère savoureux, satisfaisant et aromatique, il peut être cuisiné non seulement pendant le jeûne, mais aussi les jours ordinaires.

Ingrédients:

• 1 oignon;
• 3 carottes;
• 400 g de citrouille;
• 400 g de riz;
• 100 g de raisins secs;
• 1 cuillère à café cumin;
• sel et poivre au goût;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 800 ml d'eau.

Préparation:

• Hacher l'oignon en quartiers et l'envoyer dans le chaudron avec de l'huile chauffée, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• À ce stade, coupez les carottes en fines lanières, ajoutez-les aux oignons, salez, poivrez, faites-les frire quelques minutes.

Coupez le potiron en petits cubes, envoyez-le dans le chaudron, mélangez, faites frire pendant 5 minutes

• Ajoutez ensuite le cumin aux légumes, versez de l'eau et portez à ébullition.
• Ajoutez ensuite les raisins secs et le riz bien lavé, qui doit d'abord être trempé dans l'eau pendant une heure.

Nous ne mélangeons rien d'autre, mais couvrons le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter le pilaf pendant 20 minutes

• Mélanger le plat fini et servir.
• Le pilaf peut également être préparé non seulement avec des raisins secs, mais aussi avec d'autres fruits secs, par exemple des abricots secs et des pruneaux.

Tarte au poisson et aux légumes

Sur le poste de Petrov, vous pouvez cuisiner des plats de poisson les jours autorisés. Vous pouvez simplement le faire cuire au four, le mijoter avec des légumes ou faire une délicieuse et satisfaisante tarte feuilletée.

Ingrédients:

• 500 g de filet de poisson;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 2 carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe. l. houblon-suneli;
• un bouquet d'aneth;
• mayonnaise maigre;
• sel et poivre au goût;
• pâte feuilletée.

Préparation:

1. Étalez la pâte feuilletée en une couche, transférez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium, que nous graissons avec de l'huile.
2. Sur la pâte, en reculant de 5 cm des bords, déposer les pommes de terre râpées, les carottes et les oignons coupés en quartiers.
3. Disposez les tranches de filet de poisson sur l'oignon.
4. Saler et poivrer le poisson, saupoudrer d'assaisonnements et d'aneth haché.
5. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise maigre. Après le bord de la pâte, nous la plions et envoyons le gâteau au four pendant 50 minutes, température 180°C.
6. La mayonnaise maigre peut être faite à la maison. Il existe de nombreuses recettes pour une telle sauce - à partir de noix de cajou, d'avocat, d'huile végétale, de haricots, etc.

Petrov Lent est un jour férié temporaire, mais il tombe toujours pendant la période estivale, de sorte que les légumes, les herbes, les baies et les fruits deviendront la base du régime alimentaire. De plus, selon le calendrier alimentaire quotidien des laïcs, vous pouvez manger du poisson, ce qui rendra le menu maigre plus varié et plus sain. Mais n'oubliez pas que le véritable but de tout jeûne est la purification de l'âme.