Nous peignons des œufs avec du curcuma pour Pâques à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

À Pâques, des colorants alimentaires apparaissent dans les magasins pour donner aux œufs une certaine couleur, mais ils peuvent être dangereux pour la santé humaine. Certains composés achetés en magasin provoquent des allergies, d'autres des troubles digestifs. Il est préférable d'utiliser des colorants naturels, dont le plus courant est le curcuma. Comment peindre des œufs avec du curcuma à la maison: recettes avec photos.

Comment se préparer à teindre les œufs

Le curcuma est une couleur persistante et difficile à laver. C'est bon pour les œufs, car il sera difficile d'enlever accidentellement la peinture de la coquille, mais ce ne sera pas le cas pour les mains et la vaisselle. La casserole dans laquelle les œufs seront bouillis ou trempés deviendra définitivement jaunâtre.

Il y a donc plusieurs recommandations:

1. Dans une recette pour teindre des œufs déjà bouillis, utilisez uniquement des verres en verre transparent. Les tasses et les mugs en porcelaine seront difficiles à nettoyer même avec du bicarbonate de soude.
2. S'il est plus pratique de faire bouillir et de peindre simultanément des œufs, préparez une casserole ou des bols en acier inoxydable pour la cuisson, en aucun cas émaillés. Il est conseillé que la casserole ne soit pas "cérémoniale". Même l'acier peut être difficile à retirer du curcuma.

Il est également recommandé de porter des gants en caoutchouc avant de commencer la procédure. Ensuite, vous n'avez pas besoin de vous laver les mains pendant longtemps.

La première recette ci-dessous consiste à teindre des œufs encore crus. Ils sont trempés dans de l'eau bouillante teintée et bouillis, et en même temps ils acquièrent la teinte dorée du curcuma. Si les œufs sont envoyés directement du réfrigérateur à l'eau bouillante, ils se fissureront.

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Pour éviter cela, il faut les retirer environ une heure avant la cuisson et les laisser sur la table. Il existe également une option express - 10 minutes avant l'ébullition, placez les œufs tout juste sortis du réfrigérateur dans de l'eau tiède, mais pas chaude. Dans le temps imparti, ils atteindront la température ambiante.

Lors de l'ébullition dans l'eau, il est recommandé d'ajouter 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre. C'est nécessaire pour que la protéine, si l'œuf craque, ne sorte pas de la coquille. Il est également recommandé d'ajouter du vinaigre au bouillon. Il assure une répartition uniforme du colorant.

Préparation des œufs eux-mêmes:

1. Frottez légèrement la coque avec le côté dur d'une éponge trempée dans une solution de savon à lessive. Cela éliminera la saleté, ainsi que le tampon qui se trouve sur tous les œufs du magasin.
2. Frottez les œufs avec du vinaigre. Cela dégraissera la surface, ce qui permettra à la peinture de se déposer plus uniformément. De plus, le vinaigre (une solution à 6% doit être utilisée) aide à enlever le tampon. S'il est toujours visible sur la coquille, ne vous inquiétez pas - lors de l'ébullition, le sceau disparaîtra complètement.

Les œufs doivent être blancs, sinon vous ne pourrez pas obtenir une teinte jaune avec le curcuma.

Après les étapes préparatoires, vous pouvez commencer à choisir une recette pour peindre des œufs avec du curcuma à la maison.

Première recette: avec des œufs crus

Dans ce cas, l'hôtesse fait d'une pierre deux coups: elle fait bouillir les œufs et leur donne de l'ombre. La recette est bonne si vous devez préparer de toute urgence une douzaine d'œufs pour la table de Pâques. Mais cela présente un inconvénient important: les œufs seront colorés en jaune pâle et non en or riche.

Pour la recette, vous aurez besoin de 20 grammes de curcuma (emballage standard d'épices) pour 1 litre d'eau et 6% de vinaigre à raison de 1 cuillère à soupe. l. par litre de liquide. Vous pouvez ajouter du sel pour éviter que la protéine ne déborde de la coquille lors du craquage.

Recette étape par étape sur la façon de teindre des œufs avec du curcuma à la maison avec ébullition:

1. Mettez une casserole sur feu moyen, et pendant que l'eau est encore froide, versez la quantité requise de curcuma dans le récipient. Mélanger.
2. Lorsque l'eau bout, baissez le feu à doux et plongez doucement les œufs dans l'eau. Il est recommandé d'utiliser une cuillère ou une écumoire pour éviter qu'elles ne se fissurent lorsqu'elles frappent le fond.
3. Après avoir pondu les œufs, ajoutez le vinaigre. Remuez doucement le liquide en faisant attention de ne pas toucher les œufs. Si la cuillère les touche, des taches laides peuvent rester sur la coquille.
4. Après 10-15 minutes, éteignez le feu et retirez soigneusement les œufs. Placer sur une serviette en papier et sécher naturellement.

Vous ne pouvez pas essuyer les œufs après ébullition. Le colorant nouvellement appliqué peut se détacher en raison de contraintes mécaniques. La gâterie de Pâques séchée peut être agitée doucement dans vos paumes trempées dans de l'huile végétale. Cela donnera à la coquille un bel éclat.

Si vous voulez que la couleur soit plus saturée, après avoir éteint le poêle, vous ne pouvez pas sortir les œufs du bouillon. Laissez le liquide refroidir, puis placez le pot avec lui et les œufs au réfrigérateur pendant 12 heures. Pendant ce temps, la surface sera peinte dans une couleur dorée plus noble.

Deuxième recette: colorer des œufs déjà durs

Il est plus facile de colorer des œufs déjà bouillis - vous n'avez pas à craindre qu'ils se fissurent pendant la cuisson et que la protéine acquière la couleur du colorant. De plus, cette méthode vous permet d'obtenir une teinte plus riche de la coque. Il doit être utilisé s'il reste au moins 12 heures avant les vacances. C'est exactement la quantité nécessaire pour que la coque absorbe l'ombre.

Actions étape par étape:

1. Ajouter le curcuma à l'eau dans des proportions de 20 grammes pour 1 litre. Mettez le récipient sur la cuisinière, maintenez à feu moyen pendant 2-3 minutes.
2. Passer le liquide au tamis: cela filtrera les grumeaux de curcuma qui ne se sont pas dissous pendant la cuisson. Laisser refroidir.
3. Placer les œufs dans le bouillon à raison de 200 ml de liquide - 1 œuf. Si vous ne disposez pas d'un grand récipient pour teindre plusieurs œufs à la fois, vous pouvez les placer dans des coupelles séparées. Laisser agir 12 heures.

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Une fois le temps spécifié écoulé, vous devez procéder comme dans la recette précédente - laisser les œufs sécher sans les essuyer, graisser avec de l'huile végétale. Vous pouvez également utiliser une brosse culinaire pour cela, en vous assurant qu'aucun excès d'huile ne se forme.

Curcuma + chou rouge - pour colorer en vert

Cette recette avec photo vous expliquera comment teindre vos œufs avec du curcuma à la maison et obtenir une teinte verte de la coquille. Ceux qui peignent chaque année des œufs avec des colorants naturels sont habitués aux nuances atténuées - beige, rouge, jaune.

À l'aide de chou blanc, la coquille peut prendre une teinte bleue et si vous mélangez sa décoction avec du curcuma dissous, elle est d'un vert tendre.

Tout d'abord, vous devez faire bouillir séparément le chou rouge et le liquide contenant le curcuma dissous. Le temps de cuisson pour chaque solution est de 2-3 minutes. Après refroidissement, filtrer les liquides et mélanger dans des proportions égales, bien mélanger. Le résultat est de l'eau verte. Les œufs y sont laissés pendant 12 heures.

Comment décorer des œufs en plus ?

Les œufs jaunes, dorés et verts sont beaux, mais pas assez variés. Si vous souhaitez donner à la table de fête un aspect encore plus esthétique, vous pouvez utiliser des options de décoration simples.

A fière allure sur les œufs peints dans des couleurs naturelles atténuées, des empreintes de feuilles. Pour les faire, vous devez ramasser des feuilles jeunes et propres dans la rue ou ramasser de l'aneth, du persil ou de la coriandre. Les feuilles sont redressées et appliquées sur les œufs, puis l'œuf est plongé dans un bas de nylon et remonté avec un fil. Le bas en nylon laissera passer la teinture, mais pas la feuille, et après coloration, la surface en dessous restera blanche.

Les œufs teints avec du riz en sortiront très beaux. Le riz doit être trempé dans différents colorants (décoction de curcuma, chou rouge, cosses d'oignon, hibiscus). Ensuite, lorsqu'il absorbe le colorant, mélangez du riz de différentes couleurs dans un récipient et plongez-y les œufs durs. Fermez le récipient, secouez légèrement. Le riz laissera de petites empreintes colorées sur la coquille.

Si vous avez de belles serviettes avec des motifs floraux, de Pâques ou d'autres motifs originaux à la maison, vous devriez essayer le serviettage. Il est recommandé d'utiliser du blanc d'œuf à la place de la colle.

L'option de décoration la plus simple consiste à attacher les œufs avec des fils. Des traces blanches resteront sous eux et une fois les fils retirés, un beau motif de bandes s'ouvrira.

Prime

Ainsi, il existe plusieurs façons de teindre les œufs avec du curcuma à la maison, en suivant les recettes avec la photo:

1. Faire bouillir les œufs dans une solution de curcuma.
2. Laissez les œufs durs dans de l'eau teintée au curcuma pendant 12 heures.
3. Mélangez le curcuma avec un autre colorant naturel et laissez infuser l'œuf dans le bouillon obtenu.