Où et comment conserver le topinambour en hiver

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Le topinambour est une plante originaire d'Amérique du Nord. En raison de sa valeur nutritionnelle, il est largement utilisé dans l'alimentation humaine et animale. Pour faire le plein de ce produit utile, vous devez apprendre à conserver le topinambour à la maison en hiver.

Conservation du topinambour dans les lits

Le topinambour est communément appelé poire de terre. L'une de ses caractéristiques est la résistance au gel. Le légume peut tolérer des gelées jusqu'à -20°C. Par conséquent, même en hiver, il se sent mieux dans le sol que dans n'importe quelle installation de stockage.

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Il n'est pas nécessaire de déterrer toute la culture, il vaut mieux laisser une partie des racines en terre jusqu'au printemps. Et la pièce assemblée, que vous utiliserez en hiver, doit être stockée à des températures inférieures à zéro avec une humidité ne dépassant pas 85%.

Conserver les légumes racines dans la cave

Examinons de plus près où conserver les topinambours en hiver à la maison. Un sous-sol ou une cave est nécessaire pour stocker un légume si le jardinier n'a pas la possibilité de garder la plante en terre.

Pour que le topinambour repose tout l'hiver et ne disparaisse pas, vous devez prendre des caisses de bois. Le légume doit être déterré et, sans déblayer du sol, placé en rangées. Chaque étage doit être recouvert de terre. La sciure ou la tourbe est utilisée comme alternative.

Topinambour - comment conserver l'hiver dans l'appartement

Que faire pour ceux qui ont un appartement au lieu d'une maison ? Après tout, il n'y a ni cave ni sous-sol. Nous vous expliquerons comment conserver le topinambour en hiver dans un appartement. Un balcon vitré convient à ces fins. Le légume est placé dans du sable humide, de la sciure de bois ou de la tourbe. Grâce à cette méthode, le topinambour conserve ses propriétés nutritionnelles jusqu'à 2 mois.

Le topinambour est envoyé pour stockage immédiatement après avoir été creusé, sinon la culture des racines peut se détériorer à cause de l'exposition au soleil et à des températures glaciales.

Conserver une poire en terre au réfrigérateur ou au congélateur

Vous pouvez également conserver une poire en terre au réfrigérateur. Pour ce faire, le légume doit être enveloppé dans un linge humide et envoyé au froid. Il est souhaitable que la base du tissu soit en coton. En outre, de nombreuses personnes stockent une poire en terre dans des conteneurs ordinaires.

Si le topinambour ne perd pas d'humidité, il reste frais jusqu'à 3 semaines lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.

Pour conserver longtemps une poire en terre, utilisez un congélateur, où le légume est congelé. Cela se fait comme suit:

1. Les tubercules sont lavés et nettoyés.

2. Le légume est coupé en cubes pratiques ou laissé intact.

3. Ensuite, la poire en terre est placée dans des sacs et placée au congélateur.

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Si vous avez besoin de décongeler un légume, mettez-le dans de l'eau froide. Le topinambour se conserve jusqu'à 2 mois au congélateur.

Topinambour séché

Pour la préparation de certains plats, on utilise du topinambour séché. Sous cette forme, il peut également être conservé longtemps.

1. Pour le séchage, vous devrez éplucher le légume et le couper en fines rondelles.

2. Ensuite, la poire de terre broyée est envoyée dans un endroit chaud avec une bonne ventilation. Ou vous pouvez utiliser un four conventionnel en le préchauffant à 60°C. Si vous décidez d'utiliser la deuxième méthode, le légume haché devra être préalablement maintenu pendant environ 15 minutes dans de l'eau salée.

3. Ensuite, les plaques séchées sont envoyées dans des récipients en verre et recouvertes de couvercles.

Le topinambour séché peut être utilisé pour assaisonner une variété de plats. Il suffit de broyer les plaques avec un mortier ou un robot culinaire.

Le topinambour sous toutes ses formes conserve ses vitamines et sa valeur nutritionnelle, même s'il est séché ou moulu.

Le topinambour séché ou moulu se conserve 2 ans.

À l'automne, il faut creuser une poire en terre pour avoir le temps de préparer l'hiver. En utilisant l'une des méthodes de stockage décrites, vous conserverez le produit et pourrez l'ajouter aux plats pendant la cuisson en hiver.

Prime

1. L'une des caractéristiques du topinambour est la résistance au gel, le légume peut tolérer des gelées jusqu'à -20°C.
2. Lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, une poire de terre reste fraîche jusqu'à 2 mois.
3. Le séchage permet au légume de conserver sa valeur nutritive pendant une longue période.