Grand Carême 2022 - Calendrier nutritionnel quotidien pendant 40 jours

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

En 2022, le Carême débutera le 7 mars et durera jusqu'au 23 avril, c'est le plus long et le plus strict. Pendant le jeûne, vous devez prier, visiter des temples, vous abstenir d'alcool, d'utiliser de la viande et des produits laitiers. Par conséquent, chaque chrétien orthodoxe devrait connaître le calendrier alimentaire quotidien des laïcs afin de composer un menu de jeûne pendant 40 jours.

Carême 2022 - règles de base

Pendant la période du Carême, il est interdit de manger des produits d'origine animale, y compris les produits laitiers. Vous devriez également abandonner les saucisses, les œufs et l'alcool.

La liste des aliments autorisés est assez longue: toutes sortes de céréales, pâtes, légumes, fruits, baies, épices, noix, huiles végétales, sauces, pain maigre et produits à base d'eau et de farine.

Si vous regardez le calendrier alimentaire de 40 jours, la première semaine de Carême en 2022 est la plus stricte. Le lundi, seule l'eau est autorisée, mais c'est trop difficile pour les profanes, vous pouvez donc cuisiner des aliments froids sans huile, comme du mardi au jeudi. Vous pouvez cuisiner des plats chauds le vendredi, mais pas d'huile. Il n'est autorisé que le samedi et le dimanche.

La dernière semaine est également très stricte. Du lundi au jeudi, un seul repas est autorisé, le vendredi - un refus complet de manger, le samedi des aliments froids. Le dimanche, c'est Pâques.

Le reste de la période, le lundi, mercredi et vendredi - jours de repas secs, mardi et jeudi - bouillie (en compote) sans huile, le week-end - nourriture avec du beurre et un peu de vin.

Les jours fériés, comme le dimanche des Rameaux, vous pouvez cuisiner du poisson et boire du vin.

Menu de Carême pour tous les jours - 5 recettes simples

Pour les laïcs, il n'est pas nécessaire d'observer strictement le Grand Carême, il suffit de préparer des repas simples sans viande selon le calendrier alimentaire 2022, chaque jour pendant 40 jours. Nous proposons un exemple de menu de 5 recettes simples mais délicieuses pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Déjeuner

Le matin, vous pouvez faire des crêpes. Malgré le fait que la pâte soit pétrie dans de l'eau plate, les produits de boulangerie sont savoureux, avec un agréable arôme de vanille. Les crêpes maigres peuvent être servies avec du miel, du sirop, de la confiture ou tout autre type de confiture.

Ingrédients:

• 1, 5 Art. l. Sahara;
• une pincée de sel;
• 150 ml d'eau;
• ½ cuillère à café un soda;
• 1 sachet de vanilline;
• 120 g de farine;
• jus de citron.

Préparation:

1. Versez le sel dans un bol avec le sucre et la vanille, versez de l'eau (de préférence tiède pour que tous les cristaux s'y dissolvent).
2. Maintenant, nous éteignons le soda avec du jus de citron, l'envoyons dans un bol, mélangeons à nouveau.
3. Tamiser la farine en portions et pétrir la pâte, faire frire les crêpes des deux côtés dans une poêle préchauffée avec l'ajout d'huile.

Si la pâte est trop épaisse, il suffit d'ajouter un peu d'eau tiède.

Dîner

Le déjeuner de Carême peut être préparé dans un style géorgien. Ce seront des haricots à la sauce tomate avec des champignons et des noix - très savoureux, satisfaisants et aromatiques.

Ingrédients:

• 250 g de champignons;
• 1 carotte;
• 1 boîte de haricots à la sauce tomate;
• 2 cuillères à soupe. l. adjika épicé;
• une poignée de noix;
• un bouquet de coriandre;
• ail séché au goût;
• oignons séchés au goût.

Préparation:

• Coupez les champignons en petits morceaux et empoisonnez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée.
• Frottez immédiatement les carottes, ajoutez-les aux champignons, salez, poivrez, saupoudrez d'ail et d'oignons séchés, mélangez et faites frire jusqu'à tendreté.
• Mettez les haricots à la sauce tomate dans une casserole, ajoutez l'adjika épicé, mélangez et laissez mijoter pendant plusieurs minutes.
• Hacher finement les noix et la coriandre.
• Ajoutez un peu d'eau aux haricots aux champignons, ajoutez les noix, réchauffez quelques minutes et éteignez-les. Saupoudrer le plat fini de coriandre et servir.

La coriandre peut être remplacée par du persil ou tout autre vert, et n'ajoutez pas de noix, c'est facultatif. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'ail et des oignons séchés, vous pouvez également utiliser des légumes frais.

Dîner

Le dîner sera à l'italienne: macaroni aux tomates et sauce pesto - rapide, simple, mais délicieux. Une salade légère de légumes frais à l'avocat leur conviendra.

Ingrédients:

• pâtes (spaghetti);
• 10 tomates cerises;
• 4-5 st. l. sauce pesto.

Pour la salade:

• 2 concombres;
• 1 tomate;
• 6-8 radis;
• 1 avocat
• un tas de légumes verts;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 2-3 st. l. huile d'olive;
• une poignée de pignons de pin.

Préparation:

Verser les pâtes dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions jusqu'à ce qu'elles soient cuites

• Coupez la cerise en deux ou en quatre si les fruits sont gros.
• Égoutter l'eau des pâtes, ajouter la sauce, les tomates cerises, mélanger le tout - le dîner est prêt.

• Pour la salade, hachez simplement le concombre, le radis et la tomate.
• Eplucher l'avocat, couper la pulpe en cubes.
• Nous envoyons le tout dans un saladier avec des herbes, versons de l'huile, du jus de citron, mélangeons et saupoudrons de noix si désiré.

La sauce pesto contient du fromage, mais vous pouvez en faire une version maigre de vos propres mains. Pour ce faire, passez le basilic, quelques noix, l'ail et l'huile dans un mixeur, mixez jusqu'à consistance lisse. Poivrer et saler la sauce préparée au goût.

Boulangerie

Même à jeun, vous pouvez cuisiner des pâtisseries, pour cela il existe de nombreuses recettes maigres avec des photos. Par exemple, la charlotte aux pommes s'avère très tendre et assez savoureuse.

Ingrédients:

• 250 ml de jus de pomme;
• 60 g d'huile végétale;
• 100g de sucre;
• 10 g de levure chimique;
• 10 g de vanilline;
• 200 g de farine;
• 1 pomme;
• une pincée de sel.

Préparation:

• Versez le jus et l'huile raffinée dans un bol.
• Ensuite, ajoutez le sucre, la levure chimique avec la vanille et le sel, tamisez la farine. Bien pétrir. La pâte est prête, elle s'avère assez liquide.

Coupez la pomme épluchée en tranches, mettez-la sous une forme graissée et remplissez-la de pâte sur le dessus. Nous mettons au four pendant 40 minutes (température 180 ° C)

Une telle tarte peut être préparée non seulement avec des pommes - nous prenons toutes les baies et tous les fruits à portée de main.

Tartes de Carême

Le menu du Carême n'a pas besoin d'être fade et insipide - il existe différentes recettes avec des photos, grâce auxquelles vous pouvez cuisiner des plats divers et délicieux, même des tartes.

Ingrédients:

• 120 ml d'eau;
• 70 ml d'huile végétale;
• 250 g de farine;
• ½ cuillère à café sel;
• ½ cuillère à café Sahara.

Pour remplissage:

• 500 g de chou;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

• Verser l'eau à température ambiante, l'huile dans un bol, ajouter le sel et le sucre, bien mélanger.
• Ajouter la farine tamisée en plusieurs étapes et pétrir la pâte molle.
• Mettez la pâte dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer pendant que nous préparons la garniture.

• Frotter les carottes sur une râpe grossière, hacher finement le chou, couper un petit oignon en quartiers.
• Nous chauffons la poêle, versons de l'huile, mettons les oignons et les carottes, faisons sauter littéralement pendant une minute.
• Ajouter la pâte de tomate aux légumes, mélanger, faire frire pendant quelques minutes.

Nous envoyons le chou dans la casserole, mélangeons et mijotons sous le couvercle pendant 15 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. 5 minutes avant la cuisson, salez la garniture, poivrez et mettez la feuille de laurier

Abaisser la pâte en boudin, diviser en 16 pâtons d'environ 25 g

Rouler chaque morceau finement, étaler la garniture, l'envelopper dans un tube, replier un peu les bords

Mettez les tartes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, graissez avec de l'huile végétale ou des feuilles de thé, enfournez 15-20 minutes à 180°C

Absolument n'importe quel remplissage convient à un tel test. Il s'avère très savoureux avec de la choucroute. Si vous le souhaitez, les tartes peuvent être saupoudrées de graines de sésame ou de lin avant la cuisson.

Lagman maigre avec des haricots

Le lagman est un plat populaire d'Asie centrale à base de viande, mais il existe également une recette maigre. Sa particularité est que le lagman est à la fois un premier plat chaud et un deuxième en même temps. C'est délicieux, rassasiant et nutritif.

Ingrédients:

• 1 carotte;
• 2-3 oignons;
• 1 poivron doux;
• 1 tomate;
• 1 boîte de haricots
• 2-3 st. l. pâte de tomate;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• assaisonnements au goût, sel;
• nouilles.

Préparation:

Couper l'oignon et les poivrons, épluchés des graines, en demi-anneaux

Retirez la peau de la tomate, coupez-la en petits cubes. Coupez les tubercules de pommes de terre épluchés en petits morceaux

Mettez les oignons et les carottes dans un brasero avec de l'huile déjà chauffée, faites sauter pendant quelques minutes

• Ajouter les tomates et les poivrons, mélanger et laisser mijoter encore une minute.
• Une fois les légumes assaisonnés avec de la pâte de tomate, ajoutez-y des pommes de terre et des haricots, ainsi que du sel et des épices au goût: cumin, assaisonnement pour pilaf, ail séché, etc.

• Versez de l'eau (environ 3-4 verres), remuez et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté.
• Faire bouillir les nouilles, mettre dans une assiette creuse, la remplir de sauce, saupoudrer d'herbes fraîches sur le dessus.

Vous pouvez utiliser des nouilles spéciales lagman, mais elles seront tout aussi savoureuses avec des spaghettis ou des nouilles ordinaires.

Soupe aux légumes maigres

Un calendrier alimentaire quotidien vous aidera à créer le bon menu pendant 40 jours en Carême 2022. Pour les profanes, vous pouvez exclure les jours de repas secs et cuisiner des aliments chauds et maigres. Par exemple, préparez une soupe de légumes délicieuse et légère pour le déjeuner.

Ingrédients:

• 400 g de pommes de terre;
• 170 g de chou-fleur;
• 100 g de carottes;
• 70 g d'oignons;
• 120 g de pois verts;
• sel au goût;
• grains de poivre au goût;
• feuille de laurier, légumes verts;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation:

Nous nettoyons les tubercules de pommes de terre, les coupons en cubes et les mettons dans une casserole avec de l'eau déjà bouillie et salée

Couper les carottes en petits cubes, les envoyer aux pommes de terre, cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. En cours d'ébullition, nous retirons la mousse de la surface du bouillon pour qu'elle devienne transparente et savoureuse

Nous démontons le chou-fleur en petites inflorescences et mettons dans le bouillon, suivi d'oignons finement hachés. Verser l'huile et cuire 5 minutes

• Ajoutez ensuite les pois verts, ainsi que les grains de poivre noir ainsi que les feuilles de laurier, laissez cuire encore quelques minutes.
• À la fin, ajoutez l'aneth haché, mélangez et retirez le plat fini du feu.

Les légumes peuvent être utilisés aussi bien frais que surgelés. De plus, pendant le Carême, vous pouvez cuisiner vos entrées préférées, mais uniquement sans viande - dans de l'eau ou du bouillon de légumes.

Casserole de pommes de terre aux champignons

La cocotte est un plat savoureux et satisfaisant qui est principalement préparé avec de la viande hachée. Mais aujourd'hui, il existe aussi des recettes maigres avec une photo d'une cocotte de pommes de terre aux champignons, qui s'avère tout aussi parfumée et très savoureuse.

Ingrédients:

• 1, 2 kg de pommes de terre;
• 400 g de champignons;
• 150 g d'oignons;
• 6 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• ail séché et houblon suneli au goût;
• paprika rouge au goût;
• un mélange de poivres et de sel au goût.

Préparation:

• Râpez les champignons préparés avec des assiettes, versez-les dans une poêle à frire préchauffée à sec et maintenez le feu jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
• Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe d'huile aux champignons, ajoutez l'oignon coupé en rondelles et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair. A la fin, salez les champignons avec les oignons et poivrez un peu.

• Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et en purée.
• Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans les pommes de terre écrasées, ajoutez du houblon-suneli (juste un peu, pour ne pas interrompre le goût des pommes de terre, mais simplement pour lui donner un arôme d'épices).

• Graisser le moule avec le reste d'huile, saupoudrer un peu de chapelure, étaler la moitié de la purée de pommes de terre, répartir sur toute la surface.
• Maintenant, une couche de garniture aux champignons, saupoudrer d'ail séché et couvrir avec le reste de purée.

Graisser la cocotte avec de l'huile, saupoudrer de paprika et mettre au four pendant 20 minutes (température 200°C)

Par le même principe, vous pouvez faire des escalopes de pommes de terre avec des champignons ou toute autre garniture à partir des ingrédients autorisés pendant le jeûne.

Repas de lentilles

Les lentilles sont un produit sain et, contrairement aux pois, sont plus tendres. Ces haricots sont de plus en plus utilisés dans les repas maigres, végétariens et quotidiens. Nous vous suggérons d'essayer la recette d'une délicieuse soupe turque, ainsi que de préparer un copieux dîner avec des lentilles et des légumes.

Pour la soupe turque:

• 80 g de lentilles rouges;
• 80 g de boulgour;
• 4 cuillères à soupe. l. tomates dans leur propre jus;
• 1 oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2-3 brins de menthe fraîche;
• 1 cuillère à café Safran des Indes;
• 1,5 litre d'eau;
• sel et poivre au goût;
• citron pour servir.

Pour les lentilles aux légumes:

• 1 tasse de lentilles
• ½ tasse de pois verts;
• choufleur;
• épinard;
• 1 carotte;
• un demi-oignon;
• sel et ail au goût;
• 1 cuillère à café cumin en poudre;
• 200 ml d'eau;
• 600 ml de lait d'avoine.

Préparation:

1. Verser l'huile dans une casserole, mettre l'oignon et l'ail hachés, amener à douceur.
2. On s'endort des lentilles au boulgour, puis on envoie des tomates dans leur jus ou 2 c. l. pâte de tomate, remplissez le tout d'eau.
3. Nous ajoutons immédiatement le curcuma, le sel et cuisons pendant 20 minutes jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.
4. A la fin, mettez de la menthe (s'il n'y en a pas de fraîche, vous pouvez prendre une cuillère séchée) et 2 tranches de citron. Ajouter du poivre au goût avant de servir.
5. Pour le prochain plat avec des lentilles, coupez les carottes en fines tranches.
6. Coupez le chou-fleur en inflorescences. S'il est congelé, pré-échaudez-le avec de l'eau bouillante.
7. Nous envoyons des carottes avec du chou-fleur, des oignons, des épinards et des pois verts dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
8. Maintenant, salez les légumes, ajoutez les épices et les lentilles, versez le tout avec du lait d'avoine ou de l'eau plate, faites cuire sous le couvercle pendant 20-25 minutes. Enfin, ajoutez de l'ail frais ou séché pour plus de saveur.

Le boulgour peut être remplacé par du riz, mais le curcuma et la menthe doivent être présents dans la préparation de la soupe turque.

Le calendrier alimentaire du Carême 2022 pendant 40 jours contient des règles pour les moines. Elles sont plus strictes et des indulgences sont possibles pour les laïcs. Par exemple, vous pouvez sauter les jours de repas secs. Après tout, le jeûne n'est pas seulement la purification du corps, mais aussi de l'âme, par conséquent, les jours de jeûne, vous ne devriez pas jurer, jurer et souhaiter du mal à quelqu'un, mais, au contraire, faire plus de bonnes actions.