Les bienfaits des pignons de pin et contre-indications

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Depuis l'Antiquité, les pignons de pin sont considérés comme un aliment très sain et nutritif. En raison de leur teneur élevée en zinc, ils sont également considérés comme des aphrodisiaques. C'est un produit exquis dans de nombreux pays à travers le monde. Dans la cuisine italienne, il est utilisé pour préparer des sauces et des huiles originales. Après avoir étudié les propriétés bénéfiques des pignons de pin et les contre-indications à leur consommation, vous pouvez tirer le meilleur parti de leur utilisation.

Pignons de pin: origine et culture

Les pignons de pin sont petits, légèrement oblongs. Ils ont un goût aigre-doux, mais plutôt subtil et un arôme distinct, ce qui crée de nombreuses possibilités intéressantes pour leur utilisation en cuisine. Il existe des noix nationales et étrangères sur le marché russe. Ils sont délicieux et sains.

Les noix originaires d'Italie sont considérées comme les meilleures à tous égards. La Corée est également considérée comme l'un des principaux fournisseurs de ce produit. Mais il n'y a pas que ces 2 états qui fournissent des pignons de pin aux marchés européens et mondiaux.

Le cèdre est un arbre qui s'adapte bien à une variété de sols. Les pignons de pin sont obtenus principalement à partir de forêts poussant dans les pays méditerranéens, principalement dans le nord, ainsi que sur les rives sud de la mer Noire. Les cèdres coréens couvrent densément les régions de la Corée du Nord et de la Chine. Dans les régions méridionales de ces pays, ses fourrés sont moins communs.

Vitamines et minéraux précieux

Les propriétés utiles des pignons de pin et les contre-indications à leur utilisation méritent l'attention. Ils sont une riche source de macro et micronutriments, ainsi que de vitamines nécessaires à la santé.

Ils contiennent surtout du potassium - un élément sans lequel notre corps ne peut pas fonctionner normalement. Sa carence se manifeste par des tremblements musculaires, une altération de la conduction de l'influx nerveux, une constipation, une apathie, un gonflement des extrémités ou une diminution de la pression artérielle.

Un adulte a besoin de jusqu'à 4 700 mg de potassium par jour, et une portion de pignons de pin fournira environ 200 mg de ce macronutriment. Nous sommes sensibles à une diminution de la concentration en potassium principalement par temps chaud, avec un effort physique intense. Dans ces situations, il est recommandé de consommer des noix et autres aliments riches en potassium.

Les noix, y compris les pignons de pin, devraient faire partie intégrante du régime hypertensif. En plus du potassium, les acides gras insaturés qu'ils contiennent ont un effet positif sur la régulation de la pression artérielle. Les pignons de pin sont également riches en:

• magnésium;
• phosphore;
• zinc.

Avantages pour les hommes et les femmes

Diverses entreprises fabriquent de l'huile à partir de pignons de pin. Les propriétés utiles et les contre-indications de ce produit sont les mêmes que celles de la matière première. En raison de la dose relativement élevée de ce dernier, les noix sont même classées comme aphrodisiaques.

Cet élément est particulièrement important pour la force masculine, car il stimule la production de testostérone, augmente la libido et augmente le nombre et la motilité des spermatozoïdes. De plus, aux représentants du sexe fort, la coque de pignons de pin est plus recommandée.

Les propriétés médicinales et les contre-indications ne diffèrent pas de la matière première d'origine, mais elles sont mieux révélées lorsqu'elles sont utilisées dans des teintures alcooliques (0,5 litre d'alcool pour 50 g).

Le besoin en zinc chez les femmes augmente à partir du moment de la grossesse et de l'allaitement, ce qui est associé à l'énorme importance de l'élément pour le bon développement du fœtus et du nouveau-né.

Le zinc affecte également la beauté et la santé de notre peau, de nos cheveux et de nos ongles, et est un antioxydant. La vitamine E a également les mêmes propriétés. Les pignons de pin contiennent des acides gras insaturés qui remplissent des fonctions similaires. Tout cela nous permet de considérer ce produit comme une source extrêmement précieuse de santé et de beauté. Il est important de noter que les pignons de pin sont riches en vitamine K, qui régule la coagulation du sang.

Les noix, comme les huiles végétales, les graines et le poisson, contiennent beaucoup de graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, du système nerveux et de l'état de la peau.

La teneur en acides insaturés des pignons de pin est beaucoup plus élevée que la proportion d'acides saturés moins précieux. Compte tenu de toutes ces caractéristiques, on peut interpréter correctement leurs propriétés médicinales et leurs contre-indications. Soit dit en passant, les cloisons en noix de pin sont également utiles. Ils renforcent le système immunitaire.

Les noix peuvent-elles prolonger la vie

Les pignons de pin, consommés systématiquement, peuvent prolonger la vie en réduisant le risque de mourir de diverses maladies. Ce sont les données de chercheurs de Boston (États-Unis), qui affirment que manger des noix réduit le risque de décès par maladie cardiaque de 19% et de cancer de 11%.

De plus, il a été démontré que les noix (y compris les pignons de pin):

• prévenir le développement du diabète de type 2;
• empêcher la formation de calculs dans la vésicule biliaire;
• réguler le taux de cholestérol.

Perte de poids

Ceux qui rêvent de perdre du poids peuvent faire attention aux propriétés bénéfiques des pignons de pin et aux contre-indications à sa consommation. L'acide pinolénique dans sa composition appartient au groupe des graisses polyinsaturées. En plus de réguler la pression artérielle et de réduire le risque d'athérosclérose, il vous aide également à perdre du poids.

Des recherches menées en 2006 sur les propriétés de l'acide pinolénique, obtenu à partir de pignons de pin, ont montré que son utilisation régulière a un effet inhibiteur sur l'appétit.

L'étude a porté sur 2 groupes de femmes en surpoids. Le premier groupe a reçu 3 g d'acide pinolénique par jour avant le petit-déjeuner, le second 3 g d'huile d'olive, ce qui était censé créer un effet placebo. L'appétit des femmes du premier groupe était inférieur de 36 % à celui des représentantes du second.

Il est important de noter que bien que les propriétés bénéfiques et les contre-indications de l'huile de pignon soient similaires, ceux qui veulent perdre du poids devraient limiter son utilisation.

Teneur en calories et utilisation en cuisine

Les pignons de pin sont très caloriques. 100 g de ces petites noix discrètes contiennent plus de 670 kcal. Mais à la lumière des résultats de recherche ci-dessus et d'un grand nombre d'avantages pour la santé, leur teneur en calories passe au second plan.

Bien sûr, on ne peut nier que ces noix (comme les autres) font grossir ! De plus, en raison de la grande quantité d'acides gras, ils constituent une collation très satisfaisante. Pour cette raison, il ne sera pas possible de le manger en grande quantité. Le problème peut résider dans le prix élevé des pignons de pin.

La sauce pesto italienne traditionnelle est faite avec des pignons de pin. En plus d'eux, il contient 2 types de fromage râpé (parmesan et pecorino), du basilic frais, de l'ail, de l'huile d'olive extra vierge et du gros sel.

Les noix peuvent également être utilisées dans d'autres sauces servies avec des pâtes italiennes. Ils créent une combinaison intéressante avec l'agneau et les fromages à pâte molle. Ils peuvent également être ajoutés aux gâteaux et aux desserts.

Modes de cuisson

Pour faire un bouillon, vous avez besoin d'eau distillée, préchauffée à 30°C. Vous devez prendre 100 g de cloisons ou de coquilles et 400 ml d'eau. Broyer le tout avec un mélangeur et transférer dans une petite casserole. Versez de l'eau tiède et mettez le feu, portez à ébullition. Faire bouillir pendant 30 minutes, éteindre le feu et refroidir. Le bouillon prêt à l'emploi est résidé. Versez-le dans un récipient propre et fermez-le hermétiquement. Prendre pendant un mois, boire 10 ml par jour avant les repas.

Pour la teinture d'alcool, prenez des partitions de 35 noix moyennes, broyez-les dans un mixeur et versez-les dans un bocal propre. Versez ¾ du volume avec de la vodka, fermez hermétiquement et mettez dans un endroit sombre pendant une semaine. Appliqué en cours, avec une pause d'un mois. A l'intérieur, vous pouvez prendre 10 gouttes 2 fois par jour. Ils doivent d'abord être dissous dans ½ verre d'eau tiède.

Contre-indications

Il est contre-indiqué d'utiliser des fruits à coque pour les personnes souffrant de pathologies cutanées: psoriasis, eczéma et divers types de dermatite. Ils sont également déconseillés aux personnes à tendance allergique.

Prime

Quelles conclusions peut-on tirer de ce qui précède:

1. Les pignons de pin sont connus pour leurs bienfaits pour la santé. Ils contiennent, entre autres, du zinc, du magnésium, du phosphore, des vitamines E et K, ainsi que de l'acide pinolénique, un composant utile pour perdre du poids et brûler les graisses.
2. Ce sont des aphrodisiaques qui soutiennent la libido et la fertilité.
3. Ces noix sont parmi les plus chères au monde.