Quels aliments peuvent être congelés pour l'hiver

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

De nombreux aliments peuvent être conservés au congélateur pendant plusieurs mois et ajoutés aux repas faits maison au besoin. Toute femme au foyer trouvera utile de savoir ce qui peut être congelé pour l'hiver.

Ce que vous devez savoir sur la congélation des fruits et légumes

Il existe de nombreux produits qui peuvent être congelés au congélateur pour l'hiver. Mais pour qu'ils ne perdent pas leur forme et leurs propriétés utiles, il est nécessaire de respecter plusieurs règles pour chaque légume et fruit:

Courgette. Les jeunes fruits à peau fine et sans queue sont utilisés - ils sont coupés à l'avance. Si le légume doit être utilisé pour faire des ragoûts, il doit être coupé en cubes, pour la friture, les courgettes sont hachées sous forme de cercles de 1 cm d'épaisseur et pour les beignets, un mélange râpé de courgettes et de carottes est préparé

Betterave. Le légume doit être rincé à l'eau courante et épluché. Il est écrasé de quelque manière que ce soit - avec un couteau, un mélangeur ou frotté avec une râpe. Nous divisons tout en petites portions, organisons le produit dans des récipients et utilisons la fonction de congélation rapide

• Vieux oignons. Le légume est épluché de l'enveloppe et coupé en tranches d'une épaisseur maximale de 1 cm. Il est disposé dans des emballages de manière à laisser un peu d'espace libre. Avant de congeler, retirez l'air du sac et fermez-le hermétiquement. De plus, les oignons peuvent être pré-blanchis ou frits. Les poireaux, les oignons verts et les épinards sont congelés de la même manière.
• Tomates. Tout le monde ne congèle pas les tomates pour l'hiver, mais c'est une excellente option pour ceux qui aiment cuisiner de la viande française, de l'omelette ou de la pizza. Le légume est coupé en tranches et disposé dans le compartiment supérieur du congélateur. Dans ce cas, le fond doit être recouvert d'un film alimentaire. Les anneaux congelés sont transférés dans un sac ou un conteneur spécial après quelques heures. Il est également possible de congeler des tomates entières et même du jus de tomate maison.

• Poivrons. Seuls les fruits entiers à peau lisse peuvent être congelés. Ils sont préalablement débarrassés des tiges et des graines, lavés à l'eau courante et complètement séchés. Les poivrons sont disposés sur le substrat pendant seulement 5 à 10 minutes - ce temps leur suffit amplement pour geler. Après cela, il ne reste plus qu'à les transférer dans un sac en plastique.
• Prunes. Avant la congélation, les graines sont soigneusement retirées des baies, puis elles sont disposées en position horizontale et envoyées au congélateur pendant plusieurs heures. Après cela, ils doivent être transférés dans un récipient et utilisés à l'avenir pour la préparation de garnitures ou de compotes.

• Raisin. Si nécessaire, des grappes de raisin ou des baies individuelles sont récoltées pour l'hiver. Mais dans tous les cas, elles sont d'abord disposées sur un substrat pour une congélation facile, puis les baies sont pliées dans un sac étroitement lié.
• Brocoli. Pour la congélation, des inflorescences individuelles sont utilisées, lavées au préalable à l'eau courante froide. Les légumes sont envoyés en petites portions dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis transférés dans un liquide glacé. À la fin, le brocoli est jeté dans une passoire, puis disposé dans plusieurs sacs. Il est très important d'en évacuer tout l'air avant de les envoyer au congélateur.

Céleri. Le légume est soigneusement lavé, puis toutes les grosses fibres sont retirées. Elle peut être conservée entière au congélateur ou râpée. Et si vous blanchissez le céleri à l'avance, sa durée de conservation passera de plusieurs mois à un an. Les morceaux secs sont disposés sur du parchemin et congelés pendant plusieurs heures. Ensuite, ils doivent être emballés de manière pratique et cachés dans le compartiment inférieur

Ce n'est pas toute la liste de ce que vous pouvez congeler au congélateur pour l'hiver, mais c'est une excellente base pour préparer des plats classiques et originaux.

Meilleure façon de conserver les champignons

Les pleurotes et les champignons conviennent mieux à la récolte hivernale, mais vous pouvez utiliser d'autres champignons à votre guise. Mais encore une fois, il y a quelques règles simples à garder à l'esprit.

Si vous souhaitez congeler des pleurotes, seuls les champignons frais conviennent à ces fins. Ils sont très soigneusement lavés, complètement secs et gèlent une fois dépliés.

Après cela, les champignons sont immédiatement disposés dans des conteneurs et congelés aux températures les plus basses.

Vous pouvez également conserver les champignons pré-bouillis dans de l'eau salée au congélateur. Ils sont ajoutés à la soupe, aux ragoûts et à d'autres plats similaires. De nombreuses femmes au foyer conservent également le bouillon de champignons au congélateur.

Si vous congelez des champignons, ils ne doivent pas être mélangés avec d'autres champignons. Le produit est d'abord conservé à congélation maximale pendant environ 12 heures, après quoi il est transféré dans des conteneurs. Il reste à régler le régime de température à environ 18°C.

Périodes de stockage

Avant d'envoyer des aliments au congélateur, il vaut la peine d'écrire la date et l'heure approximative de congélation sur des conteneurs ou des emballages:

• les baies, les fruits et les légumes peuvent être conservés au congélateur pendant une année entière;
• les champignons et les poivrons farcis se conservent de 3 mois à six mois;
• les légumes verts ont une durée de conservation maximale de 4 mois.

Il est très important de respecter ces recommandations et de ne pas utiliser de produits au-delà de la date de péremption. Cette information est particulièrement pertinente pour les familles avec de jeunes enfants.

On sait maintenant que vous pouvez congeler au congélateur pour l'hiver. Cela prendra très peu de temps, et absolument tout le monde profite d'une telle activité.