Topinambour - propriétés utiles et contre-indications

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Les tiges hautes et les fleurs de topinambour jaune vif sont visibles de loin. Cette plante est également célèbre pour ses délicieux légumes-racines. Les propriétés bénéfiques du topinambour sont très appréciées dans sa patrie - en Amérique.

Composition et teneur en calories

Pour l'apparence des plantes-racines, le topinambour est souvent appelé "poire de terre", bien que les tubercules ressemblent davantage à du gingembre. Vous pouvez trouver le nom « Tournesol tubéreux » (à cause des fleurs de culture) ou « Artichaut de Jérusalem ».

La composition de cette plante étonnante est un véritable garde-manger avec des substances utiles, bien que le topinambour puisse pousser dans des zones mal éclairées, des sols pauvres, dans une humidité constante.

Le topinambour n'accumule pas de substances nocives du sol, par conséquent, il n'y a pas de sels de métaux lourds, ni de nitrates dans les tubercules.

La composition chimique du topinambour est représentée par les substances suivantes:

• chrome;
• sélénium;
• magnésium;
• fer à repasser;
• phosphore;
• sodium;
• les acides gras omega-3;
• calcium;
• potassium;
• l'acide nicotinique;
• phylloquinone;
• biotine;
• acide pantothénique;
• vitamines C, A, groupe B;
• bore;
• vanadium.

La teneur en calories d'une poire de terre est de 73 kcal pour 100 g.

Le topinambour ne contient presque pas de graisse, mais beaucoup de vitamines, de protéines végétales, qui contribuent à la saturation de l'organisme. Pour cette raison, les tubercules, avec une utilisation continue, aident à réduire le poids en douceur.

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Propriétés utiles du topinambour

La riche composition chimique du topinambour détermine ses propriétés bénéfiques. Le légume contient des protéines et des glucides faciles à digérer. Et l'inuline polysaccharidique, présente dans la composition, régule le métabolisme, normalise les intestins.

Les principaux effets bénéfiques du topinambour sur le corps:

• normalise la digestion, soulage la diarrhée, la constipation, favorise le développement d'une microflore normale dans les intestins;
• a des propriétés d'excrétion de la bile, empêche la stagnation de la bile;
• aide à éliminer les substances toxiques du corps en raison de sa teneur élevée en fibres;
• normalise les niveaux de sucre dans le sang;
• soutient l'immunité, aide à mieux supporter les rhumes saisonniers.

Le topinambour est capable d'empêcher le développement de processus oncologiques dans le corps. En raison de la présence de potassium dans la composition, il peut aider en cas de maladie cardiaque. La teneur en acides aminés de l'arginine et du phosphore aide à augmenter l'endurance pendant l'exercice et le travail acharné.

Les bains aux feuilles de poirier de terre aident à se débarrasser de l'ostéochondrose, de l'athérosclérose et de l'arthrite.

Pour femme

Les tubercules de poire de terre sont particulièrement bénéfiques pour les femmes. Le complexe de substances d'un légume unique aide à prévenir le développement de tumeurs du sein et de l'utérus. Le fer aide à faire face à l'anémie, à l'atonie musculaire et à une fatigue accrue.

Les légumes-racines aident à maintenir une bonne apparence. Avec l'inclusion régulière de tubercules dans l'alimentation, la vision, l'état des ongles, les cheveux s'améliorent, l'émail des dents est préservé et l'humeur mentale est normalisée.

Les experts recommandent le topinambour s'il existe de telles pathologies:

• hypertension artérielle;
• dystonie végétative;
• tachycardie;
• problèmes de vaisseaux sanguins.

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Le légume aide à lutter contre les œdèmes, les dépôts de sel et les maladies auto-immunes. Il est utilisé en cosmétologie. La bouillie de tubercule est utilisée comme masque anti-âge. Une utilisation constante aide à éclaircir la peau, à éliminer l'inflammation et les poussées d'acné.

Si vous remplacez les pommes de terre par du topinambour dans vos plats, vous pouvez réduire considérablement le poids.

Pour hommes

Pour le sexe fort, la poire de terre est utile pour la présence de zinc, de vitamine C, qui empêchent le développement de l'inflammation de la prostate et ont un effet positif sur l'état du système reproducteur.

Le zinc participe à la production de spermatozoïdes, augmente leur activité motrice. L'arginine aide à l'absorption du zinc, améliore la production de sperme.

Le potassium a un effet positif sur les processus métaboliques, normalise la pression artérielle, aide à la tachycardie, à laquelle les hommes ont tendance. Le sélénium aide à maintenir la puissance.

Le topinambour contient de la thiamine. Cette vitamine est importante pour le métabolisme des glucides, qui doit être maintenu lors d'un effort physique intense.

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Pour les enfants

Les tubercules uniques sont bons pour les enfants grâce à leur riche ensemble de vitamines. Les protéines végétales aident les nouveaux tissus à bien se développer. Le topinambour aide à augmenter l'appétit, à améliorer la digestion, sans conduire à l'obésité.

Avec la gastrite, la colite, le légume aide à soulager l'inflammation du système digestif, aide à restaurer la membrane muqueuse, normalise l'acidité du suc gastrique, réduit les brûlures d'estomac et élimine les flatulences.

Si un enfant souffre de maladies chroniques, le topinambour ne peut être introduit dans l'alimentation qu'après avoir consulté un médecin.

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Pour enceinte

Pendant la période d'attente de l'enfant, de nombreux produits sont exclus du menu des femmes enceintes. La poire de terre est recommandée pour la consommation. Grâce aux propriétés bénéfiques pour les femmes enceintes, il est capable d'éliminer les brûlures d'estomac, de réduire les nausées, de soulager les symptômes de toxicose et de combler le manque de vitamines.

Les acides aminés ont un effet bénéfique sur le développement du fœtus, normalisent l'état mental d'une femme, apaisent, combattent l'insomnie. Le topinambour aide à faire face à la faim, sans prendre de poids excessif. Le légume est efficace pour les faibles taux d'hémoglobine, caractéristiques des femmes enceintes souffrant de constipation.

Pendant l'allaitement, le topinambour peut provoquer des coliques chez le nourrisson. Vous devez consulter votre médecin avant de manger un légume.

Contre-indications et dommages

Malgré les propriétés bénéfiques, il existe des restrictions sur l'utilisation du topinambour qui doivent être prises en compte. La composition contient des acides aminés difficiles à digérer par l'organisme, alourdi par diverses pathologies. Les personnes âgées ne devraient pas se laisser emporter par ce légume, manger un grand nombre de plantes-racines.

Contre-indications d'utilisation chez les femmes et les hommes: intolérance personnelle et tendance aux flatulences. En cas de suralimentation, il peut y avoir des ballonnements de la cavité abdominale, des douleurs abdominales, des grondements, une digestion altérée.

Les violations sont particulièrement perceptibles avec une seule utilisation de la culture des racines. L'application systématique n'entraîne pas de conséquences négatives. Cet effet sur le corps indique la forte activité biochimique du topinambour.

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Le traitement thermique des tubercules, par exemple la cuisson ou l'ébullition, élimine l'effet négatif du légume sur le corps.

Comment manger le topinambour

Les légumes-racines peuvent être consommés frais, bouillis, frits, cuits au four, transformés en jus, en smoothies, en farine, brassés sous forme de thé. Les tubercules frais ont le goût d'une souche de chou croustillante. Le légume frit est similaire aux pommes de terre frites avec une saveur sucrée.

Les propriétés utiles du topinambour sont prises en compte lors de la préparation de divers plats. Le jus nutritif est préparé à partir de légumes racines pelés. Ils sont frottés sur une râpe fine, pressés à travers une étamine.

Pour la salade, les tubercules frais sont pelés, coupés en fines tranches. Tous les légumes verts, les carottes fraîches, les oignons et un œuf à la coque complèteront bien de tels plats. Il est préférable d'assaisonner avec de l'huile végétale, du yogourt non sucré ou de la crème sure.

Résultats

Le topinambour ne nécessite pas de soins particuliers, n'a pas besoin de sol fertile et de bonnes conditions pendant la période de fructification, produit activement de l'oxygène et absorbe le dioxyde de carbone. Pour cette raison, il s'est généralisé.

La valeur nutritionnelle et les qualités bénéfiques ont fait du topinambour une herbe populaire. De nombreux plats peuvent être préparés à partir des tubercules et les feuilles peuvent être infusées sous forme de thé. En raison de sa composition unique, le topinambour aide au traitement et à la prévention de nombreuses maladies, est utile pour perdre du poids.