Brocoli - propriétés utiles et contre-indications

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le brocoli, ou asperge, est un légume sain apprécié de nombreux Russes. Il a de nombreuses caractéristiques uniques, grâce auxquelles il a réussi à gagner le cœur de nos compatriotes. Jetons un coup d'œil aux bienfaits du brocoli pour la santé.

Les bienfaits de manger du brocoli

Cette variété de chou contient une grande quantité de vitamines et de minéraux dont tout le monde a besoin. Parmi eux - vitamines A, E, K, groupe B. Micro- et macroéléments clés - magnésium, calcium, fer, sélénium, potassium, zinc, manganèse, phosphore.

Le calcium fournit des os, des articulations et des ongles sains. Il est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux, à la santé des cheveux. Le manganèse et le zinc favorisent une croissance saine des cellules et des tissus. Le cuivre est un composant important du sang. Le sélénium, qui provient principalement des aliments, débarrasse les tissus des composés toxiques, des métaux lourds et des résidus de médicaments.

Le brocoli contient des acides aminés, grâce auxquels l'endorphine, appelée hormone du bonheur, est produite.

Les protéines sont présentes dans les asperges, et en quantité telle que ce légume pourrait être assimilé en toute sécurité à la protéine d'un œuf de poule. Des substances spéciales qu'il contient - les acides aminés méthionine et choline - empêchent l'accumulation de cholestérol nocif. Pour cette raison, le brocoli est souvent recommandé aux personnes atteintes d'athérosclérose, d'arthrite, de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins.

Pour réduire la probabilité d'avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral à l'avenir, ce légume vert devrait être inclus régulièrement dans le menu.

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Ceux qui souffrent de constipation devraient essayer de consommer du brocoli au moins plusieurs fois par semaine - progressivement, le légume soulagera doucement et délicatement ce problème. L'asperge contient des composants qui normalisent le niveau d'insuline dans le sang, ce qui la rend indispensable pour les diabétiques.

Les mêmes composants protègent les parois des vaisseaux sanguins des dommages qui se produisent sous l'influence d'un excès de sucre dans le sang. Les composants spéciaux du légume normalisent l'activité du système nerveux, soulagent une personne des sentiments d'anxiété.

Le brocoli contient des caroténoïdes. À cet égard, il est inférieur aux carottes, mais néanmoins, en raison de leur présence, il est possible d'avoir un effet bénéfique sur la vision. Il vaut également la peine de l'utiliser pour les personnes qui vivent dans des zones écologiquement défavorisées. Le brocoli a la capacité de se lier et d'éliminer les composants toxiques du sang.

Pour ceux qui se soucient de leur peau, considérez le brocoli comme complément alimentaire. Il lisse la peau, prévient l'apparition de la cellulite, la peau devient tendue et uniforme. Manger du chou asperge vous permet de lutter contre les parasites - il suffit de cuisiner et de prendre régulièrement une décoction des graines de la culture.

Ce qui donne aux hommes

Les propriétés bénéfiques du brocoli pour le sexe fort sont indéniables:

1. La consommation systématique du légume assure la prévention des dommages de la prostate. Il le fait en améliorant les mécanismes de défense du corps et la production d'antioxydants.
2. Manger du chou asperge prévient les symptômes de l'athérosclérose chez les hommes plus âgés.
3. Normalise les niveaux d'estradiol, une hormone féminine qui peut parfois être élevée.

Le brocoli améliore la puissance et renforce la force masculine.

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Effet sur le corps féminin

Il convient de mentionner les propriétés bénéfiques et les contre-indications du brocoli pour les femmes. Tout d'abord, ce légume est un produit hypocalorique qui favorise l'harmonie. De plus, selon plusieurs études, ce légume, lorsqu'il est consommé systématiquement, augmente les chances de conception.

Il est également utile pour les femmes enceintes. Ce type de chou est également recommandé pour les femmes qui allaitent, car il est riche en acide folique. Le brocoli contribue au maintien d'un système nerveux sain et assure la pose normale du tube neural chez le fœtus.

D'autres composants contenus dans le chou améliorent le processus de formation fœtale, contribuent à la pose correcte des organes, empêchent l'apparition de mutations dans les cellules et d'autres pathologies. Ce produit améliore l'apparence et l'état fonctionnel des cheveux et des ongles, de la peau, la rendant saine et belle.

Dommages au brocoli

Le brocoli a des bienfaits exceptionnels pour la santé. Il est difficile de le préparer pour qu'il présente un quelconque danger pour l'homme.

Mais dans certains cas, cela peut encore être possible:

1. Lorsque le brocoli est bouilli, des dérivés de purine - guanine et adénine - peuvent s'y former. Il y en a moins que dans le chou-fleur, ils ne sont pas trop nocifs, mais quand même, pour une personne diagnostiquée goutteuse, il vaut mieux refuser le bouillon à base de brocoli. Il en va de même pour les femmes enceintes ainsi que pour les personnes souffrant de calculs rénaux.
2. Pour préserver les propriétés bénéfiques, les particularités de la cuisson sont d'exclure la friture à feu vif. Dans ce cas, vous ne devez pas utiliser beaucoup d'huile - c'est ainsi que se forment des agents cancérigènes nocifs. Pour cette raison, la meilleure option est de manger le légume cru ou cuit.
3. Un légume cru est contre-indiqué pour les personnes souffrant de pathologies du tractus gastro-intestinal. Il est préférable pour eux de cuire le chou à la vapeur. Les régimes séparés excluent également la consommation de légumes crus riches en fibres végétales.

Pour tirer le meilleur parti de la consommation d'asperges, assurez-vous qu'elles sont cuites et conservées correctement. Le brocoli peut être placé au réfrigérateur pendant environ une semaine ou au congélateur.

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Teneur en calories des asperges

Le brocoli est un aliment diététique car il est peu calorique. 100 g du produit, qui a été cuit sans ajouter d'huile ni d'autres graisses, contiennent environ 30 kcal.

À cet égard, il peut être comparé à une pomme, bien qu'il en contienne même un peu plus, environ 35 kcal pour 100 g. C'est pour cette raison que le brocoli est souvent inclus dans les régimes destinés à ceux qui souhaitent rester toujours minces.

Secrets de cuisine

Pour tirer le meilleur parti de votre chou, vous devez le cuire correctement. Suivez ces directives:

1. Les options les plus préférées pour manger du brocoli sont crues, bouillies ou cuites à la vapeur.
2. Il vaut mieux ne pas faire cuire la soupe de brocoli, mais la faire bouillir séparément et la mettre dans le bouillon lorsqu'elle est à moitié cuite.
3. Ne mangez pas de brocoli avec de la mayonnaise ou d'autres sauces grasses. Si vous souhaitez ajouter une vinaigrette, il est préférable de préparer quelque chose de plus neutre à partir d'ingrédients naturels.
4. Faire bouillir le brocoli pendant 6 minutes, pas plus. Dépasser ce temps entraînera la destruction de la plupart des vitamines. De plus, une cuisson prolongée contribue à l'acquisition d'une structure grossière chez le chou.

Quelqu'un préfère utiliser le chou comme plat indépendant. Mais si vous voulez de la variété, vous pouvez l'inclure dans les premier et deuxième plats, et aussi l'utiliser comme base pour les salades.

Résultats

1. Le brocoli est extrêmement bénéfique pour les hommes et les femmes, mais il existe une petite liste de contre-indications.
2. La méthode de préparation est très importante dans l'utilisation de ce produit. La friture est la méthode la moins saine.
3. Le brocoli est une excellente option pour ceux qui veulent consommer des aliments sains sans nuire à leur silhouette.