Comment faire de la mayonnaise maison naturelle sans produits chimiques ?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La mayonnaise naturelle et saine peut être faite à la maison. Même une hôtesse novice fera face à la tâche culinaire définie. Une recette avec une photo de mayonnaise maison vous permettra de comprendre comment cuisiner un délicieux produit étape par étape avec un mixeur. Le choix d'une recette adaptée est souvent basé sur les caractéristiques de la composition, qui doit être saine, nutritive.

Recette classique

Une telle recette de mayonnaise avec une photo expliquera étape par étape comment préparer un produit classique, tout en conservant toutes les propriétés utiles.

Ingrédients:

• 2 oeufs;
• 400 millilitres d'huile végétale (tournesol + olive);
• une cuillère à café de moutarde et de jus de citron;
• une pincée de sel marin.

Mode de cuisson:

1. Initialement, 2 œufs sont cassés dans un récipient profond à partir d'un mélangeur ou dans un bol de mélangeur. Tabasser.
2. Du sel, du jus de citron, de la moutarde sont ajoutés au mélange d'œufs. Si vous le souhaitez, la quantité d'ingrédients ajoutés peut être modifiée selon vos préférences gustatives. Battre les œufs avec les ingrédients supplémentaires jusqu'à consistance lisse.
3. Maintenant, l'huile de tournesol raffinée est ajoutée progressivement. En conséquence, le liquide se transformera en une émulsion blanc-jaune. La sauce va commencer à devenir épaisse, blanche. Si vous ajoutez plus d'huile végétale, vous pouvez faire une sauce mayonnaise assez épaisse. Il est conseillé de surveiller la consistance du produit. Ils arrêtent d'ajouter de l'huile végétale, un peu avant d'atteindre la consistance désirée. Ensuite, l'huile d'olive extra vierge est utilisée, car c'est cette huile qui donnera un goût piquant au produit.
4. À la fin, le produit est sûr d'être dégusté. Si vous sentez le goût de l'huile, vous pouvez diluer le produit avec du jus de citron, de la moutarde. Si le produit fini est acide, ajoutez du sucre. Si le produit est salé, vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile. La tâche principale est de se concentrer sur les préférences gustatives personnelles.

Cette mayonnaise maison est considérée comme l'une des plus utiles et délicieuses.

Mayonnaise à base de jaune d'oeuf

Ce produit est préparé à partir de jaunes d'œufs. Il est conseillé de battre les jaunes au batteur pour obtenir une consistance délicate de mayonnaise.

Ingrédients:

• 1 jaune d'oeuf;
• une demi-cuillère à café de moutarde;
• une pincée de sucre et de sel;
• une demi-cuillère à café de jus de citron naturel;
• 100 millilitres d'huile d'olive.

Mode de cuisson:

1. À la toute première étape, battez un jaune d'œuf avec un fouet. Il est fouetté avec de la moutarde, du sel, du sucre.
2. L'huile d'olive est progressivement versée dans la masse homogène résultante. Il est conseillé de verser l'huile progressivement. Il est conseillé de surveiller de près la consistance de la mayonnaise. Le produit sera prêt lorsque la masse adhère au fouet.
3. La sauce mayonnaise peut être légère, mais pas blanche. Pour ce faire, ajoutez une petite quantité de jus de citron, de vinaigre balsamique ou de cidre de pomme.

Cette sauce mayonnaise mérite l'attention des amateurs de bonne nutrition. Des produits correctement sélectionnés vous permettront de préparer une mayonnaise saine de haute qualité.

recette sans moutarde

Parfois, vous pouvez faire de la mayonnaise sans moutarde. La tâche principale est de choisir les bons ingrédients et de se concentrer sur la consistance du produit.

Ingrédients:

• 125 millilitres d'huile d'olive;
• 1 jaune d'oeuf cru ou 4 jaunes d'oeuf de caille;
• une cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron;
• une cuillère à café de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel.

Mode de cuisson:

1. Au départ, ils prennent des plats en porcelaine. J'y verse le jaune d'oeuf, le sale. Battez le jaune avec un fouet.
2. Ensuite, ils continuent à remuer constamment. Ajouter l'huile d'olive progressivement (environ une cuillère à café). A chaque fois, le mélange est fouetté jusqu'à consistance lisse. Une fois que la masse est devenue épaisse, ajoutez du vinaigre ou du jus de citron, du sucre.
3. Ensuite, tout est bien agité. Cette mayonnaise peut être cuisinée avec des œufs de caille. Il s'avérera encore plus utile qu'initialement.

Sauce mayonnaise maigre

Cette mayonnaise est préparée sans oeufs. Tous les aliments sont autorisés pour le jeûne.

Ingrédients:

• un demi-verre de lait de soja et d'huile végétale;
• une cuillère à café de sucre, moutarde, jus de citron;
• une pincée de sel.

Mode de cuisson:

1. Battre les ingrédients dans un mélangeur, un mélangeur ou un fouet. Initialement, le lait est mélangé avec du sucre, du sel, de la moutarde.
2. Dans l'étape suivante, l'huile végétale est ajoutée progressivement.
3. À la toute fin, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
4. Cette mayonnaise à la moutarde maison peut être réalisée selon la recette. En conséquence, la mayonnaise sera à la fois maigre et savoureuse.

Sauce mayonnaise au lait

Une telle mayonnaise sans citron et sans œufs est préparée. Le lait remplace les œufs. De plus, il n'y a pas d'arrière-goût de citron, le produit est donc tendre et conservé longtemps.

La mayonnaise au vinaigre et au lait s'ajoutera certainement à la liste des meilleurs aliments végétariens.

Ingrédients:

un demi-verre de lait;

• 150 millilitres d'huile de tournesol;
• 5 grammes de moutarde;
• 10 grammes de sucre cristallisé;
• sel;
• un peu de vinaigre.

Mode de cuisson:

1. Initialement, le lait frais est mélangé avec du sel et du sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ensuite, ils continuent à battre et versent l'huile.
2. Après avoir obtenu un mélange homogène et épais, ajouter la moutarde, le vinaigre.
3. Une recette aussi simple peut être appréciée par les amateurs de nutrition saine.

Conseils de base en cuisine

La mayonnaise peut être faite avec succès à la maison. Le plus important est de considérer les principes de base de la fabrication de la mayonnaise:

1. Utilisez des aliments frais à température ambiante pour faire de la mayonnaise.
2. La mayonnaise épicée est fabriquée en utilisant de la poudre de moutarde au lieu de la moutarde traditionnelle.
3. L'huile d'olive peut être combinée avec de l'huile de tournesol pour réduire le coût du produit et éviter l'amertume indésirable.
4. La densité de la mayonnaise dépend de la quantité d'huile de tournesol. Si le produit est très épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède.
5. La mayonnaise se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur. Chaque jour, les propriétés bénéfiques seront perdues et la qualité du produit se détériorera. Pour cette raison, il est recommandé de préparer de petites portions du produit.

La mayonnaise maison peut être nutritive et saine. De plus, la facilité de préparation sera appréciée même par les débutantes et les femmes au foyer occupées.