Cuisiner des gâteaux de Pâques aux raisins secs au four

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• farine
• levure sèche
• des œufs
• du sucre
• Le Lait
• raisin
• Beurre
• vanilline
• cannelle
• cardamome

Kulich est le pain utilisé pour la cérémonie. Il peut être petit ou grand, mais il a toujours une forme allongée et haute. Nous vous proposons une sélection de recettes pour cuisiner le gâteau de Pâques au four avec l'ajout de raisins secs.

Recette classique

Il s'agit d'une recette simple pour faire un gâteau de Pâques selon la recette avec des raisins secs, des œufs et au four. Au cours du pétrissage de la pâte, un arôme brillant et délicat apparaît.

Ingrédients:

• levure sèche - 11 g;
• farine de haute qualité - 700 g;
• sucre cristallisé - 150 g;
• beurre - 180 g;
• sel - ½ cuillère à café;
• œufs - 2 pièces;
• jaune - 3 pièces;
• lait - 170 ml;
• raisins secs - 100 g;
• vanilline - 1 g;
• cannelle moulue - ⅓ c.
• cardamome - ⅓ c.

Préparation:

Tout d'abord, la base est en cours de préparation. Versez la moitié de la farine dans une casserole profonde. Verser la levure, répartir uniformément

• Verser le lait tiède en remuant régulièrement. Couvrir, laisser le tout pendant 20 minutes pour doubler de volume.
• Mélanger le sucre avec la vanille en poudre et verser dans un bol profond. Ajouter du sel, des épices, des arômes alimentaires au goût.
• Casser 2 œufs dans le même bol. Mettez ensuite 3 jaunes. Bien battre avec un mixeur.

• Verser le mélange dans la pâte levée, remuer.
• Ajouter le beurre mou à la pâte, mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Versez le reste de la farine en petites portions.
• Continuez à pétrir la pâte. Sa consistance doit être de densité moyenne. Couvrir avec un couvercle ou en plastique de qualité alimentaire. Mettez au chaud pour que la masse puisse augmenter plusieurs fois.

Envoyez les raisins secs dans un récipient avec de la nourriture, après l'avoir lavé et trempé dans de l'eau tiède. Remuez bien le tout avec vos mains. Garder au chaud pendant 20 minutes

Divisez la pâte finie dans des moules pour qu'ils soient remplis en ⅓ de partie. Laisser lever 20 minutes

• Graisser le dessus avec un œuf battu.
• Mettez les gâteaux au four pendant 30 minutes, en le préchauffant à 180 degrés.
• Sortez les gâteaux du moule.

• Décorez avec du blanc d'œuf battu et du sucre.
• Saupoudrer de pépites de confiserie ou de fruits confits coupés en dés sur le dessus.
• La pâte est tendre et très savoureuse.

Gâteau de Pâques "Caramel"

La recette présentée pour le gâteau de Pâques est faite avec des raisins secs au four et sans levure. Il a un léger goût de caramel. Il ne durcit pas longtemps et reste tendre. Se prépare et cuit rapidement selon une recette étape par étape.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,4 kg;
• crème sure - 200 g;
• œufs - 5 pièces;
• lait concentré bouilli - 350 g;
• soda - 1 cuillère à café;
• jus de citron au goût;
• poudre à pâte - ½ c.
• farine - 240 g;
• amidon de maïs - 60 g;
• raisins secs - 200 g;
• vanilline - 1 g;
• extrait de rhum au goût et à l'envie.

Crème:

• crème 33% - 250 ml;
• sucre glace - 100 g;
• beurre - 80 g.

Préparation:

• Divisez les œufs en blancs et jaunes.
• Combinez du fromage cottage avec de la crème sure de toute teneur en matières grasses.
• Envoyez-y des jaunes, du lait concentré bouilli. Broyer jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à immersion.

• Placez le bicarbonate de soude dans un petit bol et éteignez avec du jus de citron. Ajouter au récipient alimentaire.
• Versez la levure chimique, mélangez bien le tout.
• Rincer les raisins secs, mélanger avec un peu d'eau, mélanger. Mettre au four à micro-ondes pendant 30 secondes. Une telle préparation du fruit séché le rendra doux. Mettre dans la pâte, remuer.

Saler un peu les protéines. Battre à vitesse moyenne jusqu'à l'apparition de pics persistants. Mettez la portion de protéines dans la pâte. Remuez doucement de bas en haut, avant cela, il est recommandé d'ajouter de la vanilline ou de l'extrait de vanille

• Verser la farine de fécule de maïs tamisée. Remuez dans un mouvement circulaire de bas en haut. L'épaisseur de la pâte est moyenne.
• Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au frais pendant un quart d'heure.

Il est recommandé de prendre une forme d'une largeur de 10 cm et d'une hauteur de 8. Remplir de pâte au du volume

Cuire le gâteau de Pâques aux raisins secs pendant 45 minutes et mettre au four à 180 degrés. N'ouvrez pas la porte pendant la cuisson

Décorez de crème au beurre. Battre la crème avec le sucre et mélanger avec du beurre mou

Le gâteau de Pâques simple et sans levure est prêt à servir. En option, vous pouvez faire un nid avec des œufs ou simplement décorer avec des pépites de pâte.

Kulich "Excellent"

Particulièrement bonne est la recette étape par étape du gâteau de Pâques aux raisins secs au four, cuit avec de la levure vivante. Le produit fini s'avère très juteux, tendre et savoureux, et surtout, il reste moelleux pendant longtemps.

Ingrédients (pâte):

• levure vivante - 25 g;
• farine - 2 c. je.;
• sucre cristallisé - 2 c. je.;
• lait - 100 ml.

Pâte:

• œufs - 3 pièces;
• huile végétale - 125 ml;
• beurre (fondu) - 100 g;
• lait - 100 ml;
• sucre cristallisé - 200 g;
• raisins secs - 150 g;
• farine - 1 kg.

Glaçage:

• sucre glace - 150 g;
• gélatine - 1 cuillère à soupe. je.;
• eau - 60 ml;
• jus de citron au goût;
• fruits confits au goût;
• confiserie saupoudre au goût.

Préparation:

• Tout d'abord, vous devez préparer une pâte. Mettez la levure vivante dans un récipient profond et pétrissez-la avec vos mains.
• Ajouter la farine, le sucre semoule.

• Verser le lait chaud. Bien mélanger le tout. La masse doit être homogène.
• Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 20-25 minutes. Il devrait augmenter en volume.

• Casser 3 œufs dans un bol profond. Ajouter le sucre cristallisé.
• Verser le tournesol et le beurre, ainsi que le lait à température ambiante. Bien mélanger le tout avec un fouet.

• Envoyer dans une pâte, mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Couvrir d'un film alimentaire. Retirer dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Ajouter les raisins secs lavés et la farine en petites portions à la pâte finie. Pétrir une pâte moyennement épaisse

• Couvrir d'une pellicule plastique, chauffer pour augmenter la taille de la pâte. Par temps pendant 60-120 minutes.
• Faites un entraînement. Divisez en parties. Mettre dans des moules à gâteaux préparés. Laisser reposer 10 à 15 minutes sur la table pour que la pâte lève légèrement.

• Selon la recette étape par étape pour faire un gâteau de Pâques avec des raisins secs au four, vous devez régler le régime de température à 180 degrés. Cuire au four pendant 30-40 minutes.
• Après le temps spécifié, retirez les gâteaux prêts à l'emploi du moule. Il ne reste plus qu'à les recouvrir de glaçage et à décorer de fruits confits.

• Versez la quantité spécifiée de gélatine dans 30 ml d'eau. Laisser reposer quelques minutes pour qu'il ait le temps de gonfler.
• Verser la poudre sucrée dans une casserole profonde. Versez le reste de l'eau, remuez bien le tout. Mettez sur le feu, portez à ébullition en remuant régulièrement. Retirez le sirop obtenu du feu et versez-le dans un bol profond.

• Faites fondre la gélatine gonflée dans un four à micro-ondes et envoyez-la dans un récipient avec d'autres ingrédients. Ajoutez un peu de jus de citron. Bien battre le tout avec un mixeur. La consistance doit être une masse épaisse et visqueuse.
• Placez le glaçage dans un bain-marie, car il durcit rapidement. Tremper délicatement chaque gâteau dans le glaçage.

Parsemer le dessus de fruits confits et de pépites de confiserie.

Gâteau crémeux

La recette pas à pas présentée pour le gâteau de Pâques aux raisins secs au four convient également aux débutants, car la pâte est faite avec de la levure sèche. Le produit fini s'avère luxuriant, délicat et très savoureux.

Ingrédients (pâte):

• crème - 240 ml;
• levure sèche - 11 g;
• farine - 170 g;
• sucre cristallisé - 2 c. l.

Pâte:

• œufs - 4 pièces;
• jaune - 1 pièce;
• sucre cristallisé - 200 g;
• sel de table - 1 c.
• farine - 500-600 g;
• beurre - 100 g;
• raisins secs - 150 g.

Glaçage:

• protéine - 1 pc.;
• sucre glace - 100 g;
• jus de citron au goût.

Préparation:

Préparez la pâte. Versez la levure sèche dans un bol profond. Ajouter le sucre, remuer. Verser la crème tiède

Verser la farine en petites portions. Pétrir la pâte. Retirer dans un endroit chaud, préalablement recouvert d'un film ou d'un couvercle

• Tamiser la farine destinée à la pâte au tamis.
• Casser 4 œufs et 1 jaune dans un bol profond. A l'aide d'un mixeur, battre. Une fois qu'ils sont lisses, ajoutez du sucre cristallisé.
• Mettez la pâte dans le mélange d'œufs sucré fini et remuez jusqu'à consistance lisse. Il est important de ne pas oublier d'ajouter du sel, de l'extrait de vanille et d'autres assaisonnements au goût et à l'envie.
• Verser la farine par portions en remuant régulièrement. Pétrir une pâte élastique épaisse, mais pas serrée.
• Ajouter le beurre en petites portions. Faites un entraînement. Mettez la pâte finie dans un bol profond. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au feu pendant 60 minutes.

• Rincer les raisins secs, sécher et rouler avec de la farine.
• Graissez vos mains avec de l'huile végétale, pétrissez la pâte. Ajoutez-y des raisins secs, remuez.
• Dans les formes en papier pour gâteaux, étalez la pâte finie en ½ volume. Laisser reposer 15 à 20 minutes sur le plan de travail de la cuisine pour que la pâte lève.

Mettez-les dans un four chauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 25-30 minutes

• Mettez le sucre en poudre dans un bol profond. Ajouter les protéines et battre avec un mélangeur. Pour rehausser le goût, il est permis d'ajouter quelques gouttes de jus de citron.
• Sortez les gâteaux finis du four, laissez refroidir légèrement. Tremper dans le glaçage sucré obtenu.

Au goût et à l'envie, vous pouvez saupoudrer de vermicelles décoratifs sur le dessus du glaçage.

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Kulich "Paresseux"

Une recette simple de gâteau de Pâques, cuit avec des raisins secs au four, selon la recette originale, il est fait sans levure. Le produit fini s'avère très savoureux et tendre.

Ingrédients:

• œufs - 4 pièces;
• beurre - 300 g;
• sucre de canne - 300 g;
• lait - 200 ml;
• farine d'amande - 80 g;
• farine - 300 g;
• poudre à pâte - 15 g;
• extrait de vanille - 1 c.
• zeste d'orange - 1 c. je.;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• raisins secs - 150 g.

Préparation:

• Préparez à l'avance des moules fendus pour la cuisson du gâteau de Pâques. Couvrir de papier sulfurisé et badigeonner d'huile végétale.
• Envoyez le beurre ramolli dans un bol rond. Ajouter le sucre cristallisé. Versez le sel de table, battez tous les produits. Vous devriez obtenir une masse lumineuse luxuriante.

• Envoyez 4 œufs en alternance dans le mélange d'huile, battez à chaque fois.
• Versez 1 cuillère à café d'extrait de vanille, ajoutez le zeste d'orange. En remuant régulièrement, verser le lait à température ambiante. Ajouter la farine d'amande et bien mélanger avec une spatule en silicone ou en bois.

• Tamiser la quantité spécifiée de farine et de levure chimique dans le mélange fini, bien mélanger.
• Ajouter les raisins secs, après les avoir lavés et séchés. Si les baies sont grosses, elles peuvent être coupées en 2 parties. Pétrir la pâte.

• Réglez la température dans le four à 180 degrés et attendez qu'il soit complètement chauffé.
• Remplissez les formes préparées avec de la pâte. A l'aide d'une cuillère, aplatir délicatement le dessus.

Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes. Après cela, réduisez la température à 160 et laissez cuire encore 70 à 75 minutes

Après l'heure spécifiée, vérifiez que les gâteaux sont prêts. Il suffit de les percer avec une pique en bois. Si la pâte ne roule pas ou ne colle pas à la brochette, alors les produits de boulangerie sont prêts

• Retirer les gâteaux chauds du moule. Retirez le papier cuisson, attendez qu'il refroidisse complètement.
• Décorez avec un glaçage protéiné. Placez les abricots secs, les fleurs décoratives sur le dessus.

Saupoudrer des décorations de confiserie sur le dessus si désiré. La recette pour cuisiner un gâteau de Pâques rapide, savoureux et tendre avec des raisins secs au four est accompagnée d'une vidéo.

Il existe de nombreuses recettes étape par étape avec des photos sur la façon de cuisiner un gâteau de Pâques avec des raisins secs au four. Tous les produits culinaires selon les recettes proposées sont savoureux, tendres, juteux. De plus, ils conservent longtemps leur arôme et leur fraîcheur.