Cuisson de délicieuses tartes aux œufs et aux oignons au four

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  Tartes

• Temps de cuisson:

  1 heure

• Conçu pour

  4 portions

Ingrédients

• kéfir 2,5% ou fait maison - 150 ml;
• oeuf - 1 pièce;
• farine de blé - 300 g;
• huile végétale pressée à froid - 80 ml;
• lait 2, 5% - 50 ml;
• sel - ½ partie à thé;
• levure sèche
• sucre de canne - 1 c.
• levure sèche - 1 cuillère à café

Valeur nutritionnelle: 300 kcal Protéines: 3 / Lipides: 32 / Glucides: 15

Faire des galettes d'œufs et d'oignons au four à partir de différents types de pâte est facile et simple. Pour rendre la pâte savoureuse et la garniture juteuse, une recette étape par étape avec une photo est proposée.

En observant les proportions des ingrédients, vous pouvez faire de délicieuses tartes avec différentes garnitures, et si vous augmentez les proportions de sucre de canne, vous pouvez faire une version sucrée. Habituellement, la quantité augmente de 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe, selon la préférence.

Tartes aux œufs sur pâte de kéfir

Les tartes aux œufs et aux oignons sont particulièrement savoureuses à la fois au four et frites si vous pétrissez la pâte à base d'un mélange huile-kéfir. Les produits finis se révéleront incroyablement tendres et riches, fondants dans la bouche.

Ingrédients pour la pâte:

• kéfir 2,5% ou fait maison - 150 ml;
• oeuf - 1 pièce;
• farine de blé - 300 g;
• huile végétale pressée à froid - 80 ml;
• lait 2, 5% - 50 ml;
• sel - ½ partie à thé;
• sucre de canne - 1 c.
• levure sèche - 1 cuillère à café

Ingrédients pour la garniture:

• oignons verts - 1 gros bouquet;
• œuf de poule - 6-7 pièces;
• beurre - 2 c. je.;
• sel, poivre - au goût.

Préparation de la pâte:

Nous chauffons le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière à température ambiante. Versez la levure et le sucre avec, mélangez. On part 15-20 minutes pour qu'ils prennent vie. Il est important que la pâte tienne dans une pièce chaude sans courants d'air.

Nous réchauffons légèrement le kéfir au bain-marie ou le laissons dans un four chaud. Mélangez-le avec du beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter à la masse de levure mousseuse.

Nous introduisons les ingrédients restants et mélangeons soigneusement. Ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte à l'aide d'un fouet. Lorsqu'il devient difficile d'intervenir, nous passons à la dernière étape de préparation.

Transférer la pâte sur une surface farinée. On pétrit une masse élastique qui ne collera pas à vos mains. Rouler la pâte finie en boule et la laisser au chaud pendant 40 à 60 minutes dans un bol.

Hacher finement l'oignon et le faire chauffer dans une poêle préchauffée pendant 7 minutes dans du beurre.

Épluchez les œufs durs et coupez-les en petits cubes.

Ajouter aux verts et mélanger sans retirer du feu.

Assaisonner d'épices et éteindre le feu.

Divisez la pâte assortie en 14-15 morceaux. Nous l'étalons sur un plan de travail et le pétrissons en gâteaux avec nos mains ou le roulons avec un rouleau à pâtisserie.

Nous étalons la garniture et sculptons des tartes allongées. Nous pinçons soigneusement les bords pour que la pâte ne glisse pas dans le four.

Mettre sur une plaque allant au four et laisser lever 15 minutes. Battre le jaune et graisser la surface des galettes avec une brosse en silicone. Cela leur donnera un aspect plus vermeil et appétissant.

Nous faisons cuire des tartes avec des œufs et des oignons au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir tiède pour développer pleinement le goût de la pâtisserie. Les gâteaux chauds n'auront pas si bon goût.

Tartes feuilletées avec oeuf et oignons au four

Cette version de la pâte convient aux femmes au foyer qui ne savent pas travailler la pâte levée ou qui n'aiment pas la pétrir. Un produit feuilleté prêt à l'emploi du magasin est un excellent substitut. Vous pouvez rapidement et facilement faire des tartes à partir d'une telle pâte.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 0,5 kg;
• oignons verts - 1 bouquet;
• œuf de poule - 3 pièces;
• beurre - 2 c. je.;
• sel, poivre moulu - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs et les refroidir sous l'eau froide. Peler et couper en petits cubes. Râpez l'oignon.
2. Préchauffer une poêle et mettre du beurre dessus. Passez à une chaleur modérée et allongez-vous sur l'arc. Laisser mijoter 5 à 7 minutes, puis ajouter les œufs et les épices. Laisser mijoter encore une minute et éteindre le feu.
3. Saupoudrer de farine sur le plan de travail et étaler une couche de pâte, comme sur des boulettes. Découpez des cercles avec une tasse ou une forme spéciale d'un diamètre de 10 à 12 centimètres.
4. Nous étalons la garniture sur les flans et pinçons les bords pour qu'ils ne glissent pas.
5. Saupoudrer les tartes d'oignons verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper le fromage à pâte dure et le saupoudrer également.
6. Préchauffer le four à 220 degrés. Graisser la plaque de cuisson avec une petite quantité d'huile de tournesol à l'aide d'un pinceau en silicone et étaler les flans dessus.
7. Nous envoyons les tartes dans un four préchauffé et cuisons pendant 15 à 20 minutes.

Tartes cuites au four avec des oignons et des oeufs sur la pâte de levure

La cuisson de gâteaux aérés et moelleux ne prendra pas longtemps. La règle principale est de choisir une levure fraîche qui va mousser et raviver. Si cela ne se produit pas, la pâte peut être envoyée n'importe où, mais pas dans la pâte.

Ingrédients pour la pâte:

• farine de blé premium - 4 verres avec toboggan;
• lait 2, 5% ou fait maison - 2 verres;
• margarine à pâtisserie - 1 cuillère à soupe je.;
• œuf de poule - 1 pièce;
• levure fraîche - 20-25 g;
• sucre de canne et sel - ½ partie c.

Ingrédients pour la garniture:

• œuf de poule - 3 pièces;
• oignons verts - ½ partie du bouquet;
• beurre - 1 cuillère à café;
• sel - au goût de l'hôtesse.

Préparation:

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas chaud. Ajoutons-y des épices en vrac. Bien mélanger jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ajoutons la levure. Laissons le poser 5 minutes pour qu'ils prennent vie.
2. Nous pré-tamisons la farine deux fois pour qu'elle soit saturée en oxygène. Nous faisons une encoche au milieu et y enfonçons un œuf. Verser ensuite la masse lait-levure et bien mélanger.
3. Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir doucement la pâte. Ensuite, nous la formons en boule et la laissons lever pendant 20-30 minutes.
4. À ce moment, faites cuire les œufs durs et laissez-les refroidir sous l'eau courante.
5. Peler et couper en petits morceaux. Ajoutez du sel.
6. Coupez l'oignon en petites rondelles et ajoutez-y l'œuf. Mélangez le tout soigneusement.
7. Divisez la pâte assortie en petits morceaux et mettez-y la garniture. Nous pinçons les bords et mettons sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile de tournesol. On laisse lever 5 minutes.
8. Nous cuisons dans un four préchauffé à une température de 180 à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Chaque femme au foyer doit régler la température indépendamment, car elle seule connaît les caractéristiques de son four.