Saumon juteux et moelleux au four

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  plus chaud

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• Saumon
• racine de fenouil
• citron
• cerise
• Olives
• Sherry
• Beurre
• épices

Pour savoir comment cuisiner le saumon pour les vacances ou pour les repas en semaine, utilisons une description détaillée des meilleures recettes. Le poisson sera juteux et moelleux.

Saumon au four sur coussin fenouil et citron

À partir d'une recette simple étape par étape, nous apprendrons à cuisiner délicieusement du saumon au four pour que le plat se révèle juteux et moelleux.

Ingrédients:

• saumon - 500 g;
• racine de fenouil - 1 pièce;
• citron - 2 pièces;
• cerise - 2 cuillères à soupe;
• olives - 1 cuillère à soupe.;
• xérès ou vin blanc sec - 8 c.
• beurre - 60 g;
• sel, poivre, herbes.

Préparation:

• Couper le filet de saumon préparé en petites portions, saler, saupoudrer de poivre et d'herbes.
• On prépare le "coussin" en coupant le fenouil en demi-anneaux et en l'étalant sur de gros morceaux de parchemin préparés à l'avance.

Sur le fenouil, nous mettons les cercles de citron, le poisson lui-même et encore les agrumes. Nous mettons des tomates et des olives à proximité, en divisant le tout en parties égales en fonction du nombre de morceaux de saumon en portions

Arrosez chaque portion de vin sec, pliez-la dans une enveloppe en serrant bien les bords

Nous cuisons le saumon au four à 230 ° C pendant 10-15 minutes. Servir chaud en le plaçant sur une assiette directement dans une enveloppe en papier

Saumon au four avec fromage à la crème

À l'aide d'une recette éprouvée, nous apprendrons à cuire le saumon au four pour qu'il devienne juteux et moelleux.

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Ingrédients:

• filet de saumon - 2 pièces;
• fromage à la crème - 200 g;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• champignons - 200 g;
• épinards au goût;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• sel.

Préparation:

• Coupez l'oignon en quartiers de rondelles, faites-le frire avec de l'ail haché et des champignons tranchés.
• Sur le morceau de filet de saumon préparé et saupoudré de sel, étalez le mélange de fromage à la crème et de champignons légèrement refroidi.

Recouvrez le tout de feuilles d'épinards lavées et d'un deuxième morceau de poisson, mettez dans un plat allant au four

Nous mettons la forme au four, préchauffé à 180-190°C pendant 40 minutes. Après 35 minutes, le couvercle peut être retiré, la température peut être augmentée. De plus, si vous le souhaitez, à ce stade, vous pouvez saupoudrer le poisson de fromage à pâte dure râpé

Saumon aux tomates et épices au four

Le saumon est juteux et moelleux au four si vous le faites cuire comme décrit dans cette recette simple et éprouvée avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• filet de saumon sans peau - 2 steaks;
• huile d'olive pour graisser le poisson;
• tomates au goût;
• oignon bleu - 1 pièce;
• jus de citron - 2 c. je.;
• thym, origan, autres herbes préférées;
• sel, poivre, épices.

Préparation:

Ajouter les steaks, saupoudrer d'épices et couper en deux, laisser mariner 20-30 minutes

Mettez un morceau de poisson dans les moules en aluminium préparés, après avoir préalablement graissé chacun avec de l'huile d'olive

Dans un récipient adapté, mélangez la farce de poisson composée de tranches de tomates et d'oignons finement hachés. Ajoutez les herbes et les épices préférées au mélange de légumes, pétrissez à nouveau le tout soigneusement

Nous déposons la garniture dans des formes avec du poisson en aluminium, la fermons hermétiquement et l'envoyons au four, préchauffé à 200 ° C, pendant 25-30 minutes

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Saumon à la sauce soja

Vous pouvez cuisiner du saumon juteux et moelleux, comme au restaurant, au four selon une recette très simple avec un minimum d'ingrédients.

Ingrédients:

• filet de saumon pour 4 portions;
• sauce soja - 1/3 cuillère à soupe.;
• sucre - 2 c.
• eau - ½ cuillère à soupe.;
• huile d'olive au goût;
• ail - 3 gousses;
• jus de citron.

Préparation:

Pour préparer le saumon selon cette recette, mélangez dans un récipient adapté qui vous permet de conserver tout le poisson avec la marinade, la sauce soja, l'eau, le sucre et l'ail haché ou écrasé sous pression

Nous n'ajoutons pas de sel à la marinade, étant donné le degré élevé de salinité de la sauce soja. Nous y étalons des portions de saumon préparées

• Nous laissons le poisson dans la marinade pendant 3-4 heures dans un endroit frais, mais il est préférable de le faire mariner toute la nuit.
• Nous mettons les steaks de poisson sur une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium (formant de petits côtés), versons une petite quantité de marinade sur le dessus.

Nous envoyons le poisson au four, préchauffé à 220 ° C, pendant 15 minutes, en le versant avec du jus de citron

Nous servons de délicieux poissons juteux et incroyablement appétissants avec n'importe quel plat d'accompagnement ou coupe de légumes.

Saumon en sauce crémeuse

Le saumon très savoureux, juteux et moelleux s'avère, cuit au four dans une sauce crémeuse, comme décrit dans la recette classique de ce plat.

Ingrédients:

• saumon - 2 steaks;
• crème - 300 ml;
• jaunes d'œufs - 3 pièces;
• moutarde - 2 c.
• basilic séché - 1 c.
• romarin - un brin;
• sel, poivre, épices de poisson.

Préparation:

Nous transformons les steaks de poisson en morceaux en portions, en enlevant les arêtes et la crête. Après avoir reçu 4 portions de poisson, rincez-les, séchez-les et frottez-les avec un mélange de sel, de poivre et d'assaisonnement

• Mettez des morceaux de filet de saumon sous une forme graissée, laissez reposer 20-30 minutes à température ambiante.
• Pendant ce temps, nous parvenons à préparer une sauce crémeuse en mélangeant de la crème avec des jaunes d'œufs et de la moutarde.

Réchauffez le four à 200°C, mettez-y un moule avec du saumon, rempli de sauce crémeuse, dedans. Déposez dessus une branche de romarin

Nous cuisons le poisson pendant 20-25 minutes, servons avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple, de jeunes pommes de terre bouillies dans leurs uniformes.

Saumon sous un manteau de fromage

Comment faire cuire du saumon au four encore plus délicieux, juteux et moelleux ? Recette avec du fromage et de la mayonnaise.

Ingrédients:

• filet de saumon;
• Mozzarella;
• fromage hollandais;
• Mayonnaise;
• oignon;
• moutarde en grains;
• jus de citron;
• aneth pour servir;
• sel poivre.

Préparation:

• Nous choisissons la composition quantitative des ingrédients en fonction de nos préférences, créant un plat le plus proche possible de notre propre goût.
• Mettez les filets de poisson préparés sur du papier sulfurisé graissé posé sur une plaque à pâtisserie, salez, saupoudrez de poivre noir ou d'un mélange de poivrons, laissez reposer au moins 10 minutes.

Mélanger l'oignon émincé en demi-rondelles avec de la mayonnaise et du jus de citron, mettre sur le filet de poisson

Mettez de la moutarde dessus et saupoudrez le tout d'un mélange de fromages râpés

• Nous l'envoyons au four à 200°C pendant 15 minutes.
• Saupoudrer le saumon cuit au four d'herbes hachées, laisser refroidir légèrement.

Nous coupons la délicatesse de poisson en portions, servons avec n'importe quel plat d'accompagnement

Saumon dans une marinade simple, cuit dans des bateaux en aluminium

Pour obtenir un saumon juteux et moelleux, fondant littéralement dans la bouche, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser un grand nombre d'ingrédients, l'essentiel est de suivre les secrets de sa cuisson au four.

Ingrédients:

• steaks de saumon (truite) - 3 pièces;
• huile d'olive - 2 c. je.;
• sel poivre;
• sauce soja - 50 ml;
• citron - ½ pc.

Préparation:

Nous lavons et séchons les darnes de saumon, versons avec du jus de citron, du sel et du poivre. Lubrifiez les surfaces du poisson avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine

Après avoir préparé les steaks des deux côtés, nous les mettons dans des bateaux en aluminium, laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Pour faire des bateaux, pliez le foil en deux, faites deux ou trois plis à partir de chaque bord, donnez une forme

On met les barques avec du poisson sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four, on les met au four pendant 15 minutes à 200°C

• On sort une plaque à pâtisserie avec du poisson, on la graisse avec de la sauce soja, on la remet au four à la même température pendant encore 10 minutes.
• Nous servons un délicieux saumon juteux directement dans des bateaux en aluminium avec n'importe quel plat d'accompagnement et légumes.

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Saumon juteux aux légumes au four

Un autre secret sur la façon de cuire le saumon au four pour qu'il soit juteux et moelleux se trouve dans une recette simple.

Ingrédients:

• filet de saumon - 500 g;
• jeunes pommes de terre - 300 g;
• asperges vertes - 300 g;
• cerise - deux longues branches;
• aneth, persil;
• ail au goût;
• citron;
• beurre au goût;
• huile d'olive - 2 c. je.;
• sel poivre.

Préparation:

• Mettre deux moitiés de filets de saumon sur la peau sur une feuille de papier sulfurisé, saler et poivrer. Pendant que le poisson est mariné dans du sel et du poivre, nous préparons tous les légumes.
• Sur l'une des moitiés de filet de saumon, déposer des couches d'ail, des herbes, des rondelles de citron, des morceaux de beurre.

Fermez le dessus avec la deuxième moitié du filet, en combinant le côté fin avec le côté épais. Attachez bien le filet de poisson farci comme du porc bouilli

Placez le filet de saumon préparé sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, placez les légumes à côté: pommes de terre et asperges coupées en fins cercles. Saler les légumes, poivrer et verser l'huile d'olive

• Nous mettons également les branches préalablement lavées avec des tomates cerises sur une plaque à pâtisserie.
• Nous cuisons une composition culinaire incroyablement appétissante à 220°C pendant 30 minutes.

Coupez les fils du poisson, coupez la viande en portions, servez à table en étalant les légumes cuits au four sur des assiettes.

Recette de restaurant de saumon au four

Vous pouvez cuire le saumon au four pour le rendre juteux et moelleux, comme dans un restaurant, selon l'une des recettes simples éprouvées.

Ingrédients:

• filet de saumon - 1,5 kg;
• fromage - 200 g;
• mayonnaise - 6 c. je.;
• ail - 6 gousses;
• aneth, oignons verts - un petit bouquet;
• sel poivre.

Préparation:

Mettez le filet de saumon préparé sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, salez, poivrez, laissez reposer 10-15 minutes

Mettez l'ail haché, l'oignon finement haché et l'aneth dans la mayonnaise, versez le jus de citron, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse

Nous étalons la sauce préparée sur le filet de poisson

Saupoudrer généreusement de fromage râpé. Nous envoyons le saumon au four, préchauffé à 200 ° C, pendant 25-30 minutes

Vous pouvez le servir dans un tout spectaculaire ou en le coupant en plus petits morceaux

Saumon entier au four sur herbes

Vous pouvez faire cuire du saumon juteux et moelleux si vous le faites cuire entier au four, enveloppé dans du papier d'aluminium avec des herbes, de l'ail et des citrons ?

Ingrédients:

• saumon entier;
• ail - 1 tête;
• citrons - 3 pièces;
• sel poivre;
• étoiles d'anis étoilé;
• poivres;
• huile d'olive;
• Feuille de laurier.

Herbes fraîches:

• sauge;
• basilic;
• tiges de citronnelle;
• Romarin.

Préparation:

1. Il vaut mieux acheter du saumon, déjà décortiqué des écailles et des entrailles, afin d'accélérer et de simplifier la préparation d'un plat exquis.
2. Sur le poisson lavé préparé, nous pratiquons des incisions dans la zone du dos, sans couper au milieu, ainsi qu'à l'abdomen.
3. Sur un double grand morceau de papier d'aluminium, déposez un "oreiller" parfumé d'herbes lavées. Tiges de citronnelle (si vous ne pouvez pas l'obtenir, vous pouvez simplement sauter cet ingrédient) coupées en deux et écraser avec un couteau, comme l'ail.
4. Coupez la tête d'ail non épluchée en deux et étalez les gousses sur toute la surface des herbes, et mettez la feuille de laurier.
5. Coupez les citrons en gros cercles, mettez-les sur une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive, saupoudrez de sucre et de poivre.
6. Placez les citrons caramélisés à l'intérieur du saumon, posés sur un coussin vert, et répartissez-les également sur le dessus.
7. Nous distribuons plusieurs étoiles d'anis étoilé, des grains de poivre sur toute la surface, versons de l'huile d'olive et fixons fermement les extrémités de la feuille.
8. Nous cuisons le saumon au four à 190 ° C pendant 25-35 minutes.
9. Nous servons un plat de vacances exquis avec n'importe quelle sauce et citrons cuits au four.

Il est bien connu que la cuisson du saumon est très simple, mais il est également facile de le sécher, alors lors de la cuisson, nous ne manquons pas un seul détail de la recette afin d'obtenir un poisson très savoureux, juteux et moelleux.