Confiture de groseille royale ou émeraude

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Chaque femme au foyer peut faire de la confiture de groseilles sucrée et savoureuse, car cette délicatesse est très facile à cuisiner, alors qu'elle s'avère parfumée et belle. Une telle confiture peut être mise sur la table pendant que vous buvez du thé, ou tout simplement vous offrir une telle douceur pendant le petit-déjeuner.

Il existe de nombreuses options pour réaliser ce dessert, mais nous vous en dirons plus sur la façon de réaliser la confiture de groseilles "Tsar's", ou comme on l'appelle aussi confiture "Emeraude".

Il existe des dizaines de recettes avec des photos qui permettent de comprendre avec précision le processus de cuisson d'un dessert, mais chaque femme au foyer a une particularité de recette, grâce à laquelle la délicatesse acquiert un goût différent.

Comme disent les cuisiniers, pour obtenir la confiture "Tsarskoïe" vraiment correcte, vous devez choisir les bons fruits. Si des baies mûres sont utilisées pour la confiture ordinaire, alors dans cette recette, les baies ne doivent pas être assez mûres et légèrement aigres.

Il est à noter que la confiture "Emerald" nécessite une longue préparation des baies, ainsi que leur nettoyage, il ne faudra pas moins de temps pour préparer le dessert.

Le temps de cuisson total peut dépasser une dizaine d'heures, l'hôtesse devra donc faire provision de beaucoup de temps et de patience. Mais les efforts ne seront pas vains, au final nous obtiendrons une confiture très savoureuse et aromatique.

Confiture "Emeraude" aux noix

La confiture de groseille émeraude, ou comme on l'appelle aussi "confiture du tsar", s'avère très parfumée, grâce aux noix qui serviront à sa préparation. La recette avec la photo indique qu'il ne devrait pas y avoir beaucoup de noix dans la composition et que vous ne devriez pas faire frire le produit.

Ingrédients:

• groseilles vertes - 1, 2 kg;
• sucre cristallisé - 1, 6 kg;
• anis étoilé - 1 astérisque;
• noix - 130 grammes;
• eau purifiée - 520 ml.

Processus de cuisson:

Les baies sont débarrassées de l'excès de queue et lavées à l'eau, après quoi elles transfèrent les groseilles à maquereau dans une passoire et permettent à l'excès d'eau de s'écouler. Ensuite, les baies sont transférées sur une serviette et laissées à sécher

• Les noix sont coupées en petits morceaux pour pouvoir être placées à l'intérieur de la groseille.
• À l'aide d'une épingle ou d'une allumette, retirez les graines de chaque baie et placez des morceaux de noix dans les trous.

• La quantité d'eau requise est versée dans une casserole, du sucre cristallisé y est ajouté et le récipient est incendié. Le sirop est bouilli jusqu'à ce que l'eau bout et que le sucre s'y dissolve.
• Mettez les groseilles dans le sirop bouillant et retirez immédiatement la casserole du feu. Sous cette forme, le dessert est laissé à refroidir, puis versé dans des bocaux.

Confiture d'émeraude aux feuilles de cerisier

Une autre excellente option pour faire de la confiture de groseilles "Tsarskoe" ou "Emerald", qui comprendra des feuilles de cerisier. Cet additif donne au dessert un arôme et un goût uniques.

Ingrédients:

• baies de groseille - 1, 2 kg;
• sucre cristallisé - 1,5 kg.

Pour le bouillon:

• eau purifiée - 1 litre;
• feuilles de cerisier - 50 grammes.

Pour le sirop:

• bouillon de cerise - 1 verre;
• sucre cristallisé - 760 grammes.

Processus de cuisson:

1. Les baies doivent être sélectionnées plus grosses afin que le processus de préparation ne prenne pas beaucoup de temps.
2. Les groseilles à maquereau sont lavées puis séchées sur une serviette en papier. Le dessus de chaque fruit est coupé et les graines sont retirées des baies avec une épingle ou un cure-dent.
3. Une décoction de feuilles de cerisier est cuite; pour cela, les feuilles sont versées avec de l'eau et bouillies pendant une quinzaine de minutes.
4. Les baies de groseille préparées sont versées avec le bouillon chaud préparé. Sous cette forme, les fruits sont laissés infuser pendant une journée, il est important de placer le récipient dans un endroit frais.
5. Lorsque le temps requis s'est écoulé, les baies de groseille à maquereau sont retirées du bouillon et le sirop de sucre est pré-bouilli.
6. Pour préparer le sirop, mélangez l'eau et le sucre cristallisé dans une casserole, puis laissez bouillir la solution. Les baies préparées sont immédiatement trempées dans du sirop de sucre.
7. La confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite; pendant le processus de cuisson, la mousse doit être retirée. Il faut attendre le moment où le dessert devient transparent et acquiert une teinte émeraude.

Si vous suivez exactement cette recette avec la photo, vous pouvez obtenir un dessert beau et parfumé.

Confiture de Tsarskoïe à la vodka

Une option intéressante pour faire de la confiture, qui comprendra une petite quantité d'alcool. Si le dessert est destiné aux enfants, la vodka peut être exclue de la recette.

Ingrédients:

• feuilles de cerisier - 110 grammes;
• sucre cristallisé - 1, 2 kg;
• groseilles à maquereau fraîches - 1, 3 kg;
• acide citrique - 5 grammes;
• vodka - 50 ml;
• eau purifiée - 1 litre;
• poudre de vanille - 1 gramme.

Processus de cuisson:

1. Tout d'abord, les baies de groseille sont lavées et les queues sont retirées du fruit. Pour rendre la consistance de la confiture plus agréable et homogène, les ménagères recommandent de retirer les pépins des baies. Pour ce faire, le haut de la groseille est coupé et les graines sont retirées avec un cure-dent.
2. Les baies préparées doivent être versées avec de l'eau froide pendant au moins six heures. Une fois le temps imparti écoulé, l'eau est vidangée.
3. Les feuilles de cerisier doivent être bien rincées, puis transférées dans une casserole, environ un litre d'eau est versé au même endroit et le récipient est placé sur la cuisinière pour préparer le bouillon. Un peu d'acide citrique est ajouté à la casserole pour rendre le dessert fini avec une légère acidité.
4. Dès que l'eau commence à bouillir, le bouillon est laissé en feu pendant encore cinq minutes, après quoi il est retiré du feu.
5. Les feuilles sont jetées dans une passoire et la quantité requise de sucre cristallisé est ajoutée au bouillon, ce qui est indiqué dans la recette.
6. Le bouillon est envoyé au four et laissé là jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
7. Dès que les grains de sucre se dissolvent dans le bouillon, cinquante millilitres de vodka y sont versés et un peu de poudre de vanille est ajouté.
8. Les baies de groseille sont versées avec du sirop bouillant prêt à l'emploi et laissées à infuser pendant quinze minutes. Ensuite, les baies, ainsi que le sirop, sont à nouveau envoyées au four et bouillies pendant environ dix minutes.

Maintenant, la confiture de groseilles "Tsarskoe" est versée dans des pots. Pour conserver longtemps la confiture d'émeraude, elle doit être retirée dans un endroit frais après refroidissement.

Confiture de cinq minutes "Emerald"

Une telle recette avec une photo peut être appréciée par toute femme au foyer moderne qui dispose d'un minimum de temps pour préparer des blancs. En plus de gagner du temps avec la recette, cette option de cuisson permet de maximiser les bienfaits du produit.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau mûres - 1, 2 kg;
• eau purifiée - 1 verre;
• sucre cristallisé - 650 grammes.

Processus de cuisson:

1. La quantité d'eau requise est mélangée avec du sucre cristallisé, après quoi le récipient est placé sur la cuisinière.
2. Le sirop doit être bouilli pendant environ cinq minutes.
3. Les baies sont triées, après quoi elles sont bien lavées et les graines sont retirées de chaque fruit. Il est possible de ne pas retirer la boîte à graines, mais comme nous cuisinons de la confiture de groseilles "Tsarskoe", ou comme on l'appelle aussi confiture "Emeraude", il est préférable de retirer les graines supplémentaires.
4. Les baies préparées sont transférées dans du sirop chaud et les fruits sont bouillis pendant cinq minutes, alors qu'il est important de remuer constamment la pièce pour que le dessert ne commence pas à bouillir.

Le dessert fini est retiré du feu et versé dans des pots pré-préparés.

Confiture "Royale"

Faire de la confiture selon cette recette avec une photo n'est pas du tout difficile, mais il faut passer du temps à préparer les ingrédients. Tout d'abord, vous devez ramasser des groseilles à maquereau grosses et non mûres, elles conviennent mieux à la préparation d'une telle délicatesse.

La composition contiendra un composant supplémentaire qui donne au dessert un goût unique.

Ingrédients:

• groseilles vertes - 1, 3 kg;
• eau froide - 2 verres;
• sucre cristallisé - 1, 6 kg;
• feuilles de cerisier - 9 pièces;
• noix - 1 verre.

Processus de cuisson:

1. Les groseilles à maquereau sont lavées et séchées, puis percées avec un cure-dent et extraites de la boîte à graines. Les baies préparées sont transférées dans une grande casserole, où le dessert sera cuit.
2. Des feuilles de cerisier sont placées sur les fruits de groseille, la quantité d'eau requise y est ajoutée et les baies sont laissées sous cette forme à infuser pendant huit heures.
3. après la période de temps imparti, l'eau doit être drainée et les feuilles enlevées. Chaque baie doit être farcie de morceaux de noix. Si vous ne voulez pas utiliser de noix, vous pouvez utiliser des pignons de pin.
4. Deux verres d'eau sont versés dans un récipient séparé et du sucre cristallisé est versé, le sirop de sucre est bouilli à partir des composants. Dès que la solution atteint l'ébullition, des groseilles à maquereau y sont placées et le dessert est bouilli pendant encore quatre minutes.
5. Après cela, la friandise est retirée du feu et laissée refroidir complètement pendant quatre heures.
6. Lorsque le temps est écoulé, la confiture est versée dans des pots et recouverte de couvercles.

Confiture aux oranges

C'est un excellent dessert, que l'on peut appeler une œuvre d'art, car la délicatesse s'avère non seulement parfumée et savoureuse, mais aussi très belle. Le principal avantage de la recette avec photo est le fait que le dessert est facile et rapide à préparer.

Ingrédients:

• groseilles vertes - 1, 3 kg;
• oranges de taille moyenne - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 1, 2 kg.

Processus de cuisson:

1. Tout d'abord, l'hôtesse doit rincer et trier les baies, et également en retirer les queues.
2. Les oranges sont lavées puis ébouillantées à l'eau bouillante. Si possible, les fruits doivent être laissés dans l'eau chaude pendant quelques heures.
3. Après cela, les agrumes sont essuyés avec une serviette en papier et coupés en petits quartiers. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de retirer le zeste.
4. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, broyez les oranges et les groseilles préparées, la masse finie est transférée dans une petite casserole.
5. Le sucre est ajouté à la masse et tout est bien mélangé, les plats sont placés sur un petit feu et la confiture est portée à ébullition en remuant constamment.
6. La cuisson dure une vingtaine de minutes, il est très important de remuer constamment le dessert pour qu'il ne brûle pas.
7. La délicatesse finie est versée dans des bocaux à chaud, puis recouverte de couvercles et laissée refroidir.
8. Conservez la confiture de Tsarskoïe dans un endroit frais.

Cette confiture peut être servie au petit-déjeuner avec des crêpes ou des crêpes. Si vous ajoutez un peu plus de citron au dessert, cela aidera à rehausser les notes d'agrumes dans la confiture. Dans ce cas, le citron est torsadé avec le zeste.

Confiture du Tsar dans une mijoteuse

Aujourd'hui, presque toutes les femmes au foyer dans la cuisine ont un multicuiseur, cet appareil facilite grandement le processus de cuisson. Habituellement, les premier et deuxième plats sont préparés dans un multicuiseur, mais nous vous expliquerons comment préparer de la confiture de groseilles aromatiques dans l'appareil.

Ingrédients:

• groseilles à maquereau - 700 grammes;
• sucre cristallisé - 550 grammes.

Processus de cuisson:

Le nombre requis de baies est lavé et trié, après quoi les boîtes de graines sont retirées de chaque fruit pour rendre le dessert plus uniforme

• Les baies sont transférées dans le bol multicuiseur et recouvertes de sucre cristallisé. Laissez les fruits sous cette forme pendant quelques heures afin que la groseille ait le temps de laisser sortir le jus.
• De plus, sur le multicuiseur, le mode "Extinction" est réglé sur quarante minutes, tandis que le couvercle de l'appareil ne se ferme pas.

• Dès que le temps imparti est écoulé, éteignez le multicuiseur et laissez refroidir le dessert.
• Après cela, l'appareil est à nouveau mis en mode "Extinction", mais pendant seulement cinq minutes. Cette cuisson est répétée environ trois fois, puis la délicatesse est versée dans le bocal.

Quelques trucs et astuces de cuisine utiles

Un tel dessert ne s'avère très savoureux et aromatique que si vous suivez strictement la recette, ainsi que de petits conseils pour faire de la confiture:

1. Pendant la cuisson, de la mousse se forme à la surface de la friandise, il faut la retirer, car elle gâche l'apparence du dessert, et accumule également la poussière et les débris.
2. Retirer les queues de groseille est difficile et assez long pour simplifier le travail, vous pouvez utiliser des ciseaux à ongles.
3. Si vous faites cuire le dessert pendant longtemps, la confiture devient sombre et vous n'obtiendrez pas une teinte émeraude. C'est pourquoi les chefs conseillent d'insister longtemps sur le dessert et de cuisiner à petits intervalles.

Pour obtenir une confiture plus savoureuse et savoureuse, vous pouvez combiner des groseilles à maquereau avec des additifs tels que des poires, des mirabelles, des kiwis ou des pommes vertes. Le goût d'un tel dessert sera inhabituel et intéressant.