Nourriture traditionnelle de Noël de différents pays

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Noël est l'une des fêtes chrétiennes les plus appréciées et les plus attendues dans le monde entier. Pour beaucoup, il est associé au bonheur, au plaisir et à la bonne humeur. À Noël, il est de coutume de se réunir en famille, entre amis et parents, de préparer de délicieux repas et de dresser une riche table. Et chaque pays a ses propres plats traditionnels spéciaux qui sont toujours servis sur la table la nuit de Noël. Et peu importe que notre Noël soit fêté plus tard qu'un Noël étranger, on peut facilement emprunter quelques recettes.

Pudding anglais de Noël

Ingrédients:

100g de beurre

100g de sucre semoule

100g de farine

100 g de chapelure

2 oeufs

0,5 cuillère à café de levure chimique

150g de lait

une pincée de sel

300 g de raisins secs, abricots secs

sirop, chantilly au goût

Préparation:

Coupez le beurre en petits morceaux ou râpez-le sur une râpe grossière. Mélanger le beurre, la farine, les craquelins et la levure chimique avec les mains jusqu'à ce que des miettes apparaissent.

Casser les œufs dans un bol séparé, ajouter le sucre, une pincée de sel et battre au batteur pendant 10 minutes.

Ajouter les œufs battus à la pâte et pétrir. Versez ensuite le lait et remuez bien. Lavez les abricots secs et coupez-les en très petits morceaux, ajoutez-les à la pâte avec les raisins secs lavés et séchés et mélangez bien.

Transférez la pâte à pouding obtenue dans un plat allant au four graissé, couvrez le moule de papier d'aluminium et fixez-le bien.

Préparez le pudding au bain-marie. Placez une soucoupe à l'envers au fond d'une casserole large et profonde, placez le moule à pâte dessus et versez de l'eau dans le moule jusqu'à ce que la moitié du moule à pudding soit. Couvrir la casserole d'eau et de pudding, placer sur feu moyen et, lorsque l'eau bout, réduire le feu. Chauffer le plat pendant 3 heures, en ajoutant de l'eau périodiquement si elle s'évapore. Refroidir le pudding fini, transférer du moule dans une assiette, verser le sirop de fruits sucrés et garnir de crème fouettée.

En Angleterre Noël est accueilli avec de la dinde à la sauce aux canneberges, servie avec des choux de Bruxelles, des pommes de terre frites, des légumes bouillis ou cuits à la vapeur. Un autre plat populaire est la cuisse de porc, garnie de cerises et de clous de girofle. Le dessert traditionnel est un pudding aux raisins secs, fruits confits, fruits et noix, qui est versé avec un mélange de rhum et de liqueur et mis à feu avant de servir. La boisson de Noël britannique est une bière chaude.

En France plats traditionnels de Noël - dinde spécialement préparée avec cognac et crème, châtaignes, foie gras, huîtres, saumon fumé et toutes sortes de fromages. Pour le dessert, une bûche de Noël est généralement servie - un gâteau de pâtisserie crémeux, et pour les boissons - du champagne français et des vins secs.

En Allemagne le plat principal de la table de Noël est oie aux pommes, pruneaux et choux, saumon à la crème, porc à la choucroute, tartes maison. Sur la table, il devrait y avoir 7 à 9 plats de produits qui symbolisent la naissance de la vie: œufs, caviar, blé, pois, haricots. Comme boisson traditionnelle, les Allemands préparent un vin chaud spécial Noël, et en dessert, ils préfèrent la tarte aux noix et le gâteau de massepain à la crème ou à la meringue.

En Italie aucun Noël n'est complet sans saucisse de porc kotekino maison servie dans un pain avec des poires, des échalotes, des baies de genièvre et de nombreuses épices. Sur la table de fête se trouvent également de petites boulettes de tortellini, des jampones de cuisse de porc au four et des pâtes traditionnelles. Le dessert habituel de ce jour est le gâteau pannetone fourré aux fruits secs, et les boissons sont du vin sec ou mousseux.

En Espagne la veille de Noël, un agneau est frit, une dinde, un cochon de lait et des plats de fruits de mer sont cuisinés. Pour le dessert, turron à la crème et aux noix, pâte d'amande et bonbons à base de blancs d'œufs, d'amandes frites, de miel et de sucre sont servis.

glag danois

Ingrédients:

1 bouteille de vin rouge sec

2 bâtons de cannelle

2 boutons de girofle secs

4 graines de cardamome

¼ verres de raisins secs

¼ tasses d'amandes moulues

sucre brun au goût

Préparation:

Versez un demi-verre de vin dans une casserole, ajoutez la cannelle, les clous de girofle et la cardamome, laissez mijoter sous couvercle pendant 30 minutes, laissez refroidir et laissez au réfrigérateur toute une nuit.

Chauffer le vin restant, mélanger avec l'extrait cuit, ajouter les raisins secs, les amandes et la cassonade. Servir dans des tasses en verre. Au goût, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d'orange, un peu de rhum.

Au Danemark oie frite farcie aux fruits secs avec sauce brune ou porc au four est servi sur la table de Noël avec des pommes de terre, du chou rouge ou de la sauce. Pour le dessert, du grütze est préparé - de la bouillie de riz, saupoudrée d'une épaisse gelée sucrée à la cerise et saupoudrée d'amandes frites. Les boissons de Noël traditionnelles danoises sont le glögg, le vin chaud et la bière.

En Hollande pour le dîner de Noël, des petits groupes de personnes se réunissent, chacun apporte une poêle et prépare son propre plat de légumes, viande, poisson, crevettes. Les Hollandais servent également des plats européens traditionnels - bœuf frit, lapin, faisan, jambon, dinde. Les plats de viande sont complétés par divers légumes et salades, fruits et sauces.

En Norvège plats de poisson traditionnels, ainsi que des côtes d'agneau ou de porc, rôti de porc, purée de rutabaga, choucroute et pommes de terre bouillies. Lors de cette fête, les Norvégiens boivent de la vodka aux pommes de terre épicée et sept types de biscuits ou de biscuits sont servis pour le dessert.

En Suède A Noël, il est de coutume de manger des plats copieux: hareng mariné, plats de viande avec sauce au chou ou aux baies, jambon, pâté de foie, gelée, saucisse fumée maison, pommes de terre au four, ainsi que la cuisine nationale kropkakor - boules faites d'un mélange de pommes de terre bouillies, jambon et bacon. Le dessert traditionnel est le riz au lait, servi avec une seule amande cachée à l'intérieur.

En Belgique viande de sanglier, saucisse de veau aux truffes, gâteau de Noël et divers vins sont servis. En dessert, des cougnous ou des cougnolles sont servis - de minuscules biscuits en forme d'enfant Jésus.

Au Portugal à Noël, ils mangent du backalao, qui signifie "morue séchée salée", arrosé de porto sucré.

En Suisse un plat incroyablement populaire est la fondue au fromage, pour la préparation de laquelle 3-4 types spéciaux de fromage sont utilisés.

En Irlande ils servent du saumon fumé avec un cocktail de crevettes - un morceau de poisson et de crevettes, qui sont joliment posés sur des feuilles de laitue verte et saupoudrés de sauce, ainsi qu'un jambon ou une dinde.

Salade de pommes de terre tchèque

Ingrédients:

300g de pommes de terre

jus et zeste de 1 citron vert

50 ml d'huile d'olive

10 g de gingembre frais râpé

oignons verts

poivre blanc moulu

Préparation:

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes de 1 cm et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Rincez les pommes de terre finies à l'eau froide et transférez-les dans un bol. Pour la vinaigrette, mélanger le zeste et le jus de lime, le gingembre, les oignons verts finement hachés, le poivre blanc moulu et l'huile d'olive. Assaisonner les pommes de terre avec le mélange et réfrigérer. De la crème sure à la menthe hachée peut être servie avec la salade.

En République tchèque la viande n'est pas mangée la veille de Noël, donc dans cette tradition, la carpe frite avec une salade de pommes de terre est un plat de Noël. Il est également d'usage de préparer divers biscuits de Noël qui sont distribués aux invités.

En Pologne sur la table de fête la veille de Noël, il devrait y avoir 12 plats sans viande - selon le nombre d'apôtres. Pour le premier, un bouillon de betterave aigre-doux avec de minuscules boulettes est généralement préparé - du borshch avec des oreilles, et le plat principal est la carpe. Du pain d'épice et des biscuits sont servis comme plats sucrés. La veille de Noël, les Polonais ne boivent pas d'alcool, mais la veille de Noël, ils se réunissent autour de la table avec différents types de viande et de vin.

En Hongrie la table de fête est servie avec du goulasch avec une énorme quantité de paprika et de viande, du chou farci, ainsi que de la soupe de carpes et du poisson au four.

En Slovénie à Noël, on sert du pain spécial de Noël, pour la cuisson duquel trois types de farines sont utilisées: seigle, blé et sarrasin, ainsi que du boudin et du rôti de chevreuil ou de porc.

En Serbie à la table de Noël, ils mangent un cochon, de la choucroute et du ragoût de porc fumé, de la tourte de Noël, et le tout arrosé d'eau-de-vie.

En Bulgarie le soir de Noël, seuls les plats maigres sont sur la table, toujours en quantité impaire: poivron rouge farci, rouleaux de chou aux légumes, haricots ou lentilles, pâte feuilletée au potiron, compote. Le deuxième jour, ils mangent de la carpe, de la viande avec des légumes et de la banitsa - une tarte feuilletée farcie de fromage cottage, de feta, de veau, d'aubergine et de pommes.

En Roumanie Le rôle principal sur la table de fête est joué par le porc, complété par divers types de saucisses et de cornichons. À Noël, il est de coutume de cuire des tartes dans lesquelles, en plus de la garniture, ils mettent des pièces de monnaie - dans la pièce desquelles il y a une pièce de monnaie, il deviendra riche.

En Lituanie la table de Noël doit être composée de kutya, de salades, de plats de poisson et d'autres aliments maigres. Et ce n'est qu'à Noël même, après une visite familiale obligatoire à l'église, que les catholiques sont autorisés à goûter une oie rôtie.

En Estonie pour Noël, du boudin avec ajout d'épices piquantes et d'orge perlé, des pommes de terre bouillies avec de la crème sure, de la choucroute et du chou cuit, une salade de citrouille et des biscuits épicés décorés de glaçage coloré sont servis.

En Finlande le plat principal est le jambon de Noël, qui se mange avec de la moutarde ou du pain. A la table de fête, les Finlandais mangent du jambon, des cuisses de poulet, du poisson, du foie gras en cocotte aux raisins secs, de la salade de betteraves rouges, des navets au four ou des pommes de terre. Le vin chaud est considéré comme une boisson traditionnelle à Noël.

En Grèce ils cuisent la dinde dans du vin et la traditionnelle tarte au basilic, ainsi qu'un porcelet rôti et servent des pommes de terre au four avec.

En Arménie Traditionnellement, ils cuisinent un pilaf maigre et sucré avec des pistaches, des noix et des fruits secs; ils préparent toujours des gâteaux de Pâques, dans l'un desquels ils cachent un sou "pour la bonne chance", font cuire, faire frire ou faire bouillir la truite.

Dinde de Noël américaine

Ingrédients:

1 dinde

50g de margarine

30g de lardons

sel poivre

100 g de chapelure

100g de farine

20g de levure

2 oeufs

1 cuillère à café de marjolaine

1 cuillère à café de zeste de citron émincé

½ cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe. persil haché

3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure ou de yaourt nature

Préparation:

Saler la carcasse de dinde préparée à l'extérieur et poivrer à l'intérieur. Retirez les tendons des cuisses, épinglez-y des morceaux de bacon. Pour la garniture, diluez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez la farine, les œufs, les craquelins, les épices, le zeste de citron et les herbes, mélangez le tout avec de la crème sure ou du yaourt. Coudre la dinde, placer la poitrine vers le haut sur une grille et cuire au four à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en versant le jus d'une plaque à pâtisserie. Vous pouvez couvrir la poitrine et les cuisses de papier d'aluminium pour qu'elles ne brûlent pas. Retirer le bacon et le papier d'aluminium une demi-heure avant de retirer la dinde du four.

AUX ETATS-UNIS De nombreuses traditions sont empruntées aux pays européens, par conséquent, la dinde à la sauce aux canneberges, farcie de pain, de fromage, de pruneaux, d'ail, de haricots, de champignons, de pommes ou de chou, ainsi que de veau aux épices et aux herbes, est le plus souvent servie sur la table. Différents états ont leurs propres plats spéciaux, qui sont généralement préparés pour Noël. La boisson principale de la fête est le lait de poule - un cocktail épais d'œufs battus et de crème additionnée d'épices.

Dans la partie anglaise Du Canada Les dîners de Noël ne sont pas très différents des dîners anglais ou américains. Une boisson populaire pendant les vacances d'hiver est le lait de poule - punch au lait avec des œufs battus et de l'alcool. Dans la partie française du Canada, les coutumes françaises sont surtout suivies.

Au Mexique ce jour-là, ils préfèrent abandonner les burritos et s'offrir un porcelet au four garni de riz, de poivrons et de haricots noirs, ainsi qu'une variété de légumes et de collations au fromage. La tequila inchangée est servie à partir de boissons alcoolisées et de simples gâteaux à la farine de maïs sont servis pour le dessert.

En Argentine La soirée de Noël commence avec de la viande - paon rôti, bœuf, porc ou dinde - et se termine par des tartes fourrées et des puddings sucrés.

Brésil combine les traditions de Noël de nombreux peuples: les plats principaux de la table de fête sont le plus souvent du poisson ou du porc, un accompagnement universel - riz coloré, salade de fruits et noix.

Au Perou la famille se réunit généralement pour une dinde farcie de viande hachée et de noix et garnie de tranches d'ananas frais et de cerises, de chips et de compote de pommes. Le dessert comprend du massepain, des raisins secs, des amandes et une tarte au panettone avec une tasse de chocolat chaud.

Au Japon chaque plat a du sens. Par exemple, les soba - nouilles de sarrasin avec bouillon - symbolisent la longévité. Les Japonais mangent également de l'osechi-riori - un ensemble de fruits de mer: poisson, crevettes, œufs de hareng, homard, huîtres, algues, auxquels on ajoute de la soupe à l'ozone avec des galettes de riz. Des boissons dans ce pays, ils boivent du thé vert et de la vodka au riz.

En Australie la table de Noël est le plus souvent un barbecue avec des crevettes, du poulet, du porc, de l'agneau et du bœuf. Le dessert est un gâteau avec de la crème fouettée et des fruits ou de la meringue.