Cuisiner pour les fêtes : 5 desserts insolites de différents pays

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Quand d'autre pour chouchouter sa famille, si ce n'est pour les vacances ? Chaque pays a ses propres desserts populaires. Nous vous présentons une sélection de 5 recettes intéressantes de bonbons que vous pouvez faire à la maison.

Trois recettes inhabituelles partagées par Jamie Dean, hôte du programme de dîners maison Jamie Dean (12+), qui est diffusé sur la chaîne de télévision Food Network.

Dessert croustillant au caramel salé (Italie)

Pour 12 portions: 6 tasses de riz soufflé, 110 g de beurre coupé en dés, 1/2 tasse de cassonade, 1/4 tasse de crème fouettée, 1 c. l. sirop de maïs léger, 1 c. sel de mer - plus une autre pincée pour la décoration, 300 g de guimauves, un spray d'huile de cuisson (vous pouvez utiliser de l'huile végétale au lieu d'un spray).

Préparation:

Préparez une poêle ou une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'un spray ou d'huile végétale (ou d'un pinceau). Huilez également le papier sulfurisé.

Placer le riz soufflé dans une grande assiette allant au four et réserver. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la crème fouettée et le sirop de maïs. Remuer fréquemment et cuire environ 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe: elle doit ressembler à du sirop. Le sel. Retirez la casserole du feu, ajoutez-y les guimauves et remuez la sauce jusqu'à ce que les guimauves soient complètement dissoutes. Versez ensuite rapidement la sauce sur le riz soufflé et remuez bien.

Étalez le mélange sur la poêle (plaque à pâtisserie) et appuyez dessus avec du papier sulfurisé huilé pour former une croûte épaisse. Saupoudrer d'une pincée de sel sur le dessus. Laisser refroidir et couper en tranches avant de servir.

Tarte à 7 étages (Mexique)

Pour 12 portions: 3 1/3 tasses de mini-bretzels (bretzels), 110 g de beurre, 2 c. l. sucre, 1 tasse de copeaux de chocolat noir, 1 tasse de moitiés de cacahuètes grillées, 1 tasse de croustilles légèrement hachées avec du sel, 1 tasse de caramel mou légèrement haché, 1/2 tasse de beurre de cacahuète, 415 ml de lait concentré, huile de cuisson en aérosol (peut être remplacé par des légumes huile).

Préparation:

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Préchauffer le four à 170 ⁰C. Tapisser un plat allant au four (30 cm de diamètre, 23 cm de hauteur) de papier d'aluminium en laissant une marge de 5 cm des deux côtés. Vaporiser la poêle avec de l'huile de cuisson ou de l'huile végétale. Placer les mini bretzels dans un mélangeur et hacher jusqu'à ce qu'ils soient émiettés, puis verser dans un bol profond. Ajouter le beurre et le sucre et bien battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez-le sur le fond du plat allant au four. Ensuite, saupoudrez uniformément de pépites de chocolat, de cacahuètes, de croustilles, de caramel et de beurre de cacahuète. Garnir de lait concentré. Cuire la tarte environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir et couper en carrés avant de servir.

Parfait aux fraises (France)

Pour 2 portions: 1 1/4 tasses de fraises hachées, 2 cuillères à soupe l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, 110 g de mascarpone, 1/2 tasse de crème fouettée, 1 c. extrait de vanille pur, 1 tasse d'amandes biscotti concassées.

Préparation:

Placer les fraises, 1 cuillère à soupe de sucre et le jus de citron dans un bol moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et laissez les fraises reposer à température ambiante pendant que vous faites cuire le reste. Transférer le mascarpone dans un bol profond et battre avec un mélangeur pour ramollir le fromage. Ajouter la crème, une autre cuillerée de sucre, l'extrait de vanille et fouetter à nouveau. Préparez des verres ou des verres dans lesquels vous servirez le dessert. Saupoudrer de miettes de biscotti au fond du verre, la couche suivante est du mascarpone, puis des fraises. Répétez encore une fois. Garnir le dessert de chapelure de biscotti.

Les deux prochaines recettes sont de l'arsenal Patricia Heatondiriger le programme "Fêtes avec Patricia Heaton" (12+) sur Food Network.

Churros (Espagne)

Pour 6 portions: huile végétale, 2 1/4 tasses de mélange à crêpes, 1 pincée de piment de la Jamaïque, 2 c. cannelle, 3/4 tasse d'eau chaude, 1/4 tasse de sucre en poudre, sauce au chocolat.

Préparation:

Vous aurez besoin d'une poche à douille avec une douille de 1 cm, d'une salière ou d'une poivrière vide et, de préférence, d'un thermomètre à graisse.

Versez de l'huile végétale d'environ 4 cm de hauteur dans une poêle profonde. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à 185 ⁰C - la température peut être mesurée avec un thermomètre. Placer le mélange de crêpes, le piment de la Jamaïque et 1/2 cuillère à café de cannelle dans un grand bol. Ajouter de l'eau chaude et battre jusqu'à ce que les grumeaux soient dissous. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'un accessoire de 1 cm, mélanger le reste de cannelle et de sucre, puis verser dans une salière ou une poivrière pour décorer les churros.

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Lorsque le beurre a atteint la bonne température, y presser délicatement la pâte d'une poche à douille d'environ 7 à 8 cm de long. Si la pâte est collante, séparez-la avec un couteau. Faites frire les churros environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps. Retirez ensuite la pâte du beurre, placez-la sur une serviette en papier et saupoudrez du mélange de sucre à la cannelle. Servir avec une sauce au chocolat.

Cupcakes de baseball (États-Unis)

Pour 24 cupcakes. Pâte: 2 1/4 tasses de farine, 2 tasses de sucre, 1 1/2 c. levure chimique, 1 c. bicarbonate de soude, 1/2 c. sel fin, 3/4 tasse de poudre de cacao, 3/4 tasse d'huile végétale, 2 gros œufs - shake, 1 c. l. vinaigre blanc, 2 c. extrait de vanille, 2 c. café instantané.

Glaçage: 450 g de beurre ramolli, 8 tasses de sucre confiserie (fin), 2 c. lait, colorant alimentaire marron, orange, jaune et vert, 1 tube de gel confiserie blanc.

Préparation:

Vous aurez besoin de moules à muffins, d'une cuillère à crème glacée et d'une spatule pour la décoration de cupcakes.

Petits gâteaux. Tapisser 12 moules à muffins de papier d'aluminium, préchauffer le four à 170 ⁰C. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans l'autre, battez l'huile végétale, les œufs, le vinaigre, la vanille, le café et 1 tasse d'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les ingrédients de la première assiette à la seconde et bien mélanger. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, étaler la pâte uniformément entre les moules à muffins, à moitié pleins chacun. Enfourner 18 à 20 minutes (vérifier la cuisson avec un cure-dent). Sortez les muffins du four et laissez refroidir complètement.

Pour le glaçage: fouetter le beurre et le sucre de confiserie dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement 1/4 cuillère à café de lait et battre jusqu'à consistance lisse. Divisez le glaçage en 4 morceaux. Ajoutez du colorant alimentaire vert, marron, jaune ou orange à chacun.

Décoration: À l'aide d'une spatule à décorer, étalez le glaçage marron et orange sur les 12 muffins de façon à ce que chacun soit moitié brun et moitié orange. Répétez avec les 12 muffins restants, mais utilisez le glaçage jaune et vert. Avec du gel de confiserie blanc, tracez une ligne au milieu de chaque cupcake en séparant les couleurs. Ensuite, ajoutez 3 hachures sur les lignes blanches pour les faire ressembler à des coutures de football.