Recettes originales de desserts pour la table du Nouvel An

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La nouvelle année arrivera très bientôt, et il est temps de penser à ce que vous offrirez à vos invités lors d'une soirée festive. En plus des traditionnelles salades Olivier, du hareng sous un manteau de fourrure, des plats chauds et des montagnes de mandarines, les convives peuvent se laisser surprendre par un dessert original sur le thème du Nouvel An. Nous vous présentons quelques recettes intéressantes.

Gâteau bonhomme de neige

Ingrédients:

150g de farine

3 cuillères à soupe. l. Sahara

200g de flocons de noix de coco

150g de beurre

7 cuillères à soupe. l. lait condensé

Pour la crème:

3/4 boîtes de lait concentré

150 g d'amandes pelées

2 cuillères à café sucre vanillé

600 ml de lait de coco

30g de gélatine

300 g de fromage cottage à pâte molle

350 ml de crème 35% MG

Mode de cuisson:

Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre, le beurre ramolli et 1/3 de noix de coco. Pétrir la pâte élastique, rouler en boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 190°C. Préparez 2 moules ronds ignifuges de tailles différentes, graissez-les avec de l'huile. Sur une table farinée, étalez la pâte en 2 cercles autour du diamètre des moules. Transférez-y la pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 15 minutes.

À l'aide de baies, de noix et de bâtonnets de chocolat, faites du bonhomme de neige des « yeux », un « nez », une « bouche » et des « mains ».

Faire tremper la gélatine dans 4 c. l. eau bouillie froide et mettre de côté pendant 15 minutes. Coupez les noix en miettes grossières, faites-les frire pendant 2-3 minutes dans une poêle à frire sèche.

Mélanger le caillé avec 0,75 boîte de lait concentré, le sucre vanillé et le lait de coco. Presser la gélatine et faire fondre à feu doux, en remuant tout le temps, jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement. Monter la crème en une mousse dense. Ajouter graduellement la gélatine au mélange de caillé, puis incorporer les amandes et la crème fouettée. Mettre le mélange dans 2 formes ou bols bombés, tapissés de film alimentaire, de diamètre adapté aux gâteaux cuits, réfrigérer pendant 2 heures.

Recouvrez les moules de crème glacée avec des gâteaux tout préparés, coupez les bords.

Retournez les cercles sur une surface de travail et retirez le ruban adhésif. Lubrifiez les cercles avec du lait concentré, saupoudrez du reste de noix de coco et placez-les sur un grand plateau. À l'aide de baies, de noix et de bâtonnets de chocolat, faites du bonhomme de neige des « yeux », un « nez », une « bouche » et des « mains ».

Gâteau aux amandes "Chevrons"

Ingrédients:

2 paquets de gelée prête à l'emploi de différentes couleurs

180 ml de jus de mandarine

180 g d'amandes en poudre

4 cuillères à soupe. l. Sahara

3 cuillères à soupe. l. sucre coloré

100g d'abricots secs

2 cuillères à soupe. l. farine

Pour la crème:

3 oeufs

jus de 2 citrons

80g de beurre

1 cuillère à soupe. l. Sahara

Mode de cuisson:

Hacher finement les abricots secs et couvrir de jus de mandarine. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Laisser refroidir.

Ramollir le beurre et mélanger avec le sucre, les œufs et la farine. Ajouter les amandes moulues, le sucre vanillé et les abricots secs avec le jus. Pétrir la pâte.

Préchauffer le four à 180°C. Saupoudrez le moule en silicone d'eau, placez-le sur une plaque allant au four et versez la pâte dedans. Cuire au four 45 minutes. Laisser refroidir dans le moule.

Préparez la crème. Passez les citrons deux fois dans un hachoir à viande avec le zeste. Adoucir l'huile. Battre les œufs avec le sucre et mélanger avec le beurre. Ajouter les citrons écrasés avec le jus. Cuire au bain-marie en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Préparez la gelée comme indiqué sur l'emballage. Verser dans un bac à glaçons et réfrigérer jusqu'à solidification.

Démoulez délicatement le cupcake, recouvrez d'une épaisse couche de crème et saupoudrez abondamment de sucre coloré. Disposer les boules de gelée sur le dessus.

Dessert "Père Noël"

Ingrédients:

fraises (grandes) - 10 pcs.

100 g de fromage cottage (peut être remplacé par de la ricotta ou du mascarpone)

2-3 st. l. crème sure épaisse

2-3 st. l. sucre glace

1 cuillère à café jus de citron

20 gouttes de chocolat

50g de flocons de noix de coco

menthe (fraîche)

Mode de cuisson:

Fromage cottage en purée (non liquide) ou ricotta, mélanger avec du sucre en poudre, de la crème sure et du jus de citron. Vous devriez obtenir une masse lisse et stable.

Coupez le pédoncule de la fraise pour pouvoir la placer. Après avoir reculé d'environ un tiers du haut, faites une incision vers l'intérieur, presque jusqu'au bout, afin de pouvoir soulever le "cap".

Insérez délicatement la crème de caillé dans l'incision, vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie ou une petite cuillère.

Insérez délicatement la crème de caillé dans l'incision, vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie ou une petite cuillère. Insérez "yeux".

Coller une petite feuille de menthe dans la crème caillé sur le côté.

Mettez le fromage cottage restant dans un bol et les flocons de noix de coco dans l'autre. Tremper les fraises d'abord dans le caillé, puis dans les copeaux.

Dessert "Flocons de neige"

Ingrédients:

10-15 pièces des chocolats

600 ml de lait

1 cuillère à soupe. l. poudre de cacao

1 cuillère à soupe. l. amidon

1 poignée de noix

flocons de noix de coco

Mode de cuisson:

Coupez les bonbons en petits morceaux.

Dissoudre l'amidon séparément dans 50 ml de lait froid.

Porter le lait à ébullition, ajouter les bonbons, bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la fécule diluée, le cacao et les noix hachées. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes.

Laisser refroidir légèrement, puis verser dans des bols et garnir de flocons de noix de coco. Servez le dessert légèrement tiède.

Desserts champenois

Ingrédients:

300 ml de champagne

jus et zeste d'1 citron

20g de gélatine

3 cuillères à soupe. l. Sahara

75 ml de crème 35% de matière grasse

Mode de cuisson:

Versez 100 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé sur une râpe fine. Porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le jus de citron et la gélatine. Bien mélanger pour dissoudre complètement la gélatine.

Passer la solution au tamis fin. Versez le champagne. Remplir les verres, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures.

Préparez la crème. Mélanger le champagne, le sucre et le jus de citron dans un bol, ajouter la crème et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Placer la crème dans un sac de cuisson et presser dans les verres à gelée congelés.