Mythes et faits sur le café

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde. C'est avec lui que nous commençons notre journée, nous le gardons de bonne humeur pendant la journée de travail, et nous nous faisons aussi chouchouter avec lui dans des cafés cosy le week-end. Il y a beaucoup de mythes et d'avertissements sur le café. Ils sont de temps en temps réfutés et de nouveaux apparaissent. Nous avons décidé de régler l'essentiel avec ceux qui connaissent tout du café - les experts de la société Nescafé. Ainsi, nous découvrons toute la vérité sur votre boisson préférée.

Est-il vrai que le café

… mauvais pour le coeur

Cette déclaration est incorrecte. Lorsqu'il est consommé avec modération, le café n'a pas d'effet négatif sur le cœur, cependant, s'il est consommé de manière excessive, il peut avoir un effet négatif sur la santé humaine. A Boston (USA), 85 747 femmes ont été observées par des médecins pendant plusieurs années, et pendant cette période, 712 cas de maladies cardiovasculaires ont été recensés parmi elles. Le plus souvent, ces maladies ont été observées chez ceux qui buvaient plus de six tasses par jour et chez ceux qui ne buvaient pas du tout de café.

Les médecins écossais, examinant 10 359 hommes et femmes, ont constaté que ceux qui buvaient du café, les maladies cardiovasculaires étaient moins fréquents. Ces données confirment une fois de plus que tout va bien avec modération.

… affecte négativement la grossesse?

Ce n'est pas vrai. De nombreuses études montrent qu'une consommation modérée de café par les femmes enceintes et allaitantes est sans danger pour leur santé et celle de leur bébé. Selon les recherches, la dose acceptable pour les femmes enceintes et allaitantes ne dépasse pas 200 mg de caféine par jour (2 tasses de café).

… addictif?

Oui et non. Certains scientifiques pensent que la caféine ne crée pas de dépendance. D'autres notent que ceux qui arrêtent de boire du café ou réduisent drastiquement le nombre habituel de portions peuvent souffrir de maux de tête, être distraits, irritables ou somnolents, mais après un certain temps, ces symptômes disparaissent. Cependant, cela se produit toujours lorsqu'une personne abandonne l'une de ses habitudes.

… Le café instantané n'est pas naturel ?

Ce n'est pas vrai. Le café instantané est un produit 100% naturel, pour la production duquel seules des matières premières naturelles sont utilisées - les grains de café. La production de café instantané comprend la production d'un extrait de café. Pour l'obtenir, les grains de café vert sont torréfiés, moulus, puis soumis au processus d'infusion. Le résultat est un extrait de café - un produit identique au café infusé dans un Turk ou une machine à café.

Avant d'entrer dans les emballages - boîtes ou sachets en verre et en fer blanc, l'extrait de café obtenu est transformé en poudre ou en granulés par atomisation (café en poudre et aggloméré) ou séchage à froid à basse température (café lyophilisé).

… augmente le taux de cholestérol ?

Ce n'est pas vrai. Encore une fois, une consommation modérée de café ne peut pas conduire à un taux de cholestérol élevé. Seule une très grande quantité de café fort et non filtré peut avoir cet effet. Une telle boisson doit être si forte que presque personne ne peut la boire.

… Est-ce un diurétique (a un effet diurétique) ?

Ce n'est pas vrai. Il a été prouvé qu'une consommation modérée de café n'a pas d'effet significatif sur le métabolisme eau-sel. Au contraire, la consommation de cette boisson (3 à 5 tasses par jour) couvre 40 % des besoins quotidiens de l'organisme en liquide.

… stimule le cerveau ?

En effet, la caféine a un effet aphrodisiaque sur le système nerveux central. Le résultat qui en résulte se traduit par un réveil, un effet tonique, une amélioration du temps de réaction, se produit en moyenne dans les vingt minutes suivant la consommation de la boisson et peut durer plusieurs heures.

Il a été observé que les personnes qui consomment régulièrement du café avec modération sont moins à risque de développer la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer (démence).

… peut affecter la résistance du tissu osseux, car il « chasse » le calcium du corps ?

Si l'apport de calcium répond aux besoins de l'organisme, cela ne se produit pas. Cependant, une consommation excessive de caféine peut augmenter l'excrétion de calcium du corps chez les femmes qui ne consomment pas suffisamment de cette substance. Boire du café avec du lait peut annuler cet effet.

… Est-ce contre-indiqué chez les patients hypertendus ?

Ce n'est pas vrai. L'affirmation selon laquelle le café augmente la tension artérielle est basée sur des données du chercheur australien Jack James (publiées début 1998). Il a affirmé que 3 à 4 tasses de café par jour augmentaient la pression artérielle diastolique (inférieure) de 24 mm Hg. Cependant, la même élévation de la pression artérielle (sang) peut être obtenue simplement au cours d'une dispute émotionnelle avec l'interlocuteur.

De nombreuses études de scientifiques de différents pays, menées sur 20 ans, n'ont révélé aucun lien entre la consommation de café et les maladies cardiaques, et ont donc réfuté ce mythe. Ainsi, les médecins anglais disent que l'effet "hypertenseur" du café est de courte durée. Des scientifiques néerlandais dans une étude portant sur 45 personnes qui buvaient du café ordinaire pendant une longue période (5 tasses par jour) ont découvert qu'après que ces personnes ont commencé à boire du café décaféiné, la pression a chuté de seulement 1 millimètre de mercure.

… mauvais pour le foie ?

Plutôt l'inverse. Le café a un effet hépatoprotecteur (protecteur du foie), réduisant le risque de cirrhose du foie. De plus, le café peut aider à réduire la formation de calculs biliaires.