Méthodes de conservation des tomates fraîches avant le nouvel an

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Après la récolte des tomates, beaucoup s'intéressent à la façon de conserver les tomates avant le Nouvel An à la maison. Ce n'est pas étrange, car vous voulez vous régaler de légumes cultivés de vos propres mains pour les vacances. Nous découvrirons les moyens les plus populaires de prolonger la vie d'une tomate dans un appartement et une maison.

Méthodes et règles de stockage

Il existe de nombreuses méthodes connues pour conserver ce légume. Chaque femme au foyer choisit la méthode la plus appropriée pour elle-même.

Considérons les options les plus courantes:

• séchage et séchage;
• congélation (il est important qu'il ne soit que sec);
• mise en conserve;
• signet frais dans le réfrigérateur.

Cette dernière méthode est particulièrement intéressante. Cependant, cela nécessite le respect des règles, car les tomates exigent des conditions de stockage optimales. La moindre violation peut conduire au fait que le produit se détériore rapidement et doit simplement être jeté.

Intéressant! Comment conserver les carottes pour l'hiver à la maison

Donc, le garder frais nécessite:

1. Respect du régime de température. Les lectures de température doivent varier entre 8-11 degrés (pour les tomates mûres) et 13-20 degrés (pour les tomates laiteuses).
2. Il est important que l'humidité de l'air soit comprise entre 90 et 95 %.
3. Un accès régulier à l'air frais (c'est-à-dire que le réfrigérateur ou la pièce où sont stockés les fruits doivent être ventilés).
4. Manque de lumière (dans ce cas, la conservation au réfrigérateur peut poser problème).

Si vous vivez dans une maison privée et que vous ne savez pas comment conserver les tomates avant le Nouvel An à la maison, la première étape consiste à choisir l'endroit idéal.

Dans ce cas, sous réserve des conditions ci-dessus, les éléments suivants fonctionneront:

• garage;
• sous-sol;
• cave;
• véranda.

Mais les résidents des appartements doivent faire attention à des endroits tels que:

• balcon;
• loggia;
• garde-manger;
• vestibule.

Vous n'avez pas besoin de laver les fruits avant de les stocker. Après leur maturation, une couche protectrice se forme à la surface, ce qui les gardera frais pendant longtemps, même avant le Nouvel An. Si vous le rincez, les légumes pourriront en peu de temps.

Durée de conservation des fruits

Il est important de considérer que les tomates vertes à la maison peuvent être conservées plus longtemps que les fruits mûrs. Cependant, le goût sera médiocre, ce qui ne peut pas être dit des tomates qui ont été préparées pour le stockage après maturation complète. Pour la plupart des gens, le goût est un point important.

Intéressant! Tomates coréennes: la recette la plus délicieuse

Par conséquent, vous devez vous concentrer sur les indicateurs suivants:

1. Les tomates rouges se conservent jusqu'à trois mois. Tout dépend de la variété et du soin avec lequel la récolte a été récoltée.
2. Tomates congelées dans un congélateur sec, conservées jusqu'à six mois.
3. La durée de conservation des tomates séchées et séchées varie de 4 à 8 mois.
4. Les tomates en bocaux, sous couvercle en fer, peuvent tenir 3 ans.

Si vous avez récolté une grande récolte de tomates, vous pouvez essayer plusieurs options de stockage à la fois. Même si quelque chose ne va pas et que l'expérience n'est pas réussie, dans tous les cas, une option donnera de bons résultats.

Les meilleures façons de conserver les tomates

Il est plus facile de conserver les légumes dans une petite boîte. Il peut s'agir d'un récipient en plastique ou en bois. Il est important que les boîtes soient propres et sèches.

Analysons cette option étape par étape:

1. Récoltez vos récoltes. Les fruits doivent être forts et sains. Le moment optimal pour cueillir les tomates est lorsque la température moyenne de l'air sera de 10 degrés Celsius.
2. Les tomates doivent être sèches, il est donc préférable de les cueillir dans le buisson pendant la journée, lorsque la rosée a fondu.
3. Triez les légumes par taille, degré de maturité.
4. Pliez les fruits dans des boîtes, en plusieurs couches.
5. Chaque couche peut être saupoudrée de paille, de sciure de bois, de tourbe, de pelure d'oignon ou de perlite. En général, tout matériau qui captera l'excès d'humidité.
6. Si vous trouvez des tomates pourries, elles doivent être jetées immédiatement. Sinon, ils peuvent devenir la principale cause de détérioration de tous les fruits.

Il n'est pas recommandé d'envelopper les tomates dans du papier. Étant donné que le fruit sera difficile à inspecter et que vous ne pourrez pas remarquer les premiers signes de détérioration.

Conservation dans des pots de moutarde

Cette méthode gardera les fruits frais pendant longtemps. Pour cette méthode, vous devez effectuer les opérations suivantes:

1. Sélectionnez des tomates denses, rincez-les abondamment, puis séchez-les.
2. Prenez un bocal de trois litres, lavez-le et séchez-le également. Il est important qu'il soit stérile.
3. Mettez de la moutarde sèche au fond du pot, puis placez-y les tomates (pas très serrées).
4. Remplissez ensuite les fruits de moutarde, car tout le pot est rempli. Vous avez besoin d'environ 5-6 cuillères à soupe de conservateur
5. Ensuite, les boîtes doivent être enroulées sous un couvercle en métal et sorties dans un endroit froid.

Intéressant! Tomates salées en bocaux comme barils

Grâce à cette option de récolte, les tomates peuvent être stockées à la fois dans un appartement et dans une maison privée.

Conserver les fruits au réfrigérateur

Dans ce cas, vous devrez mettre les légumes dans une boîte spéciale, après les avoir mis dans un sac en papier. Cependant, l'opinion des femmes au foyer convient que la durée de conservation des tomates au réfrigérateur ne durera pas, il n'y a donc aucun sens à prendre de la place.

En résumé, on note que les tomates maison sont toujours plus savoureuses. Nous espérons que nos conseils vous aideront à comprendre comment conserver les tomates avant le Nouvel An à la maison.

Prime

Du texte, nous avons appris:

• Vous devez conserver les tomates dans une pièce fraîche jusqu'au Nouvel An.
• Il est important de s'assurer qu'aucune tomate endommagée ne tombe dans la boîte.
• La méthode de stockage au réfrigérateur n'est pas différente du stockage en chambre.